王良

摘 要 伴隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，在目前農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的發(fā)展中，為了提高作物的產(chǎn)量和質(zhì)量，多會(huì)使用農(nóng)藥進(jìn)行殺蟲(chóng)，以此來(lái)獲得更高的經(jīng)濟(jì)收益，但該種手段下易導(dǎo)致諸多的農(nóng)產(chǎn)品中殘留有大量的農(nóng)藥，對(duì)于使用者的身體健康有著較大的威脅?；诖?，分析目前檢測(cè)中常用的技術(shù)種類(lèi)與發(fā)展趨勢(shì)，以期實(shí)現(xiàn)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品使用與銷(xiāo)售的安全性、可靠性。

關(guān)鍵詞 農(nóng)產(chǎn)品；農(nóng)藥；檢測(cè)

中圖分類(lèi)號(hào)：TS207.53 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.03.054

近年來(lái)，我國(guó)的食物中毒事件頻繁發(fā)生，究其原因，是由于人們食用了較多含有農(nóng)藥殘留的農(nóng)產(chǎn)品。這些農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)階段使用的農(nóng)藥較多，或者使用不符合國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求的農(nóng)藥，使得很多農(nóng)藥在產(chǎn)品水洗時(shí)無(wú)法有效清除，人們食用后即就會(huì)發(fā)生中毒事件。目前，我國(guó)已加入世界貿(mào)易組織，很多農(nóng)產(chǎn)品已與多個(gè)國(guó)家達(dá)成出口的協(xié)議，如果對(duì)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留過(guò)高，不僅會(huì)對(duì)我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品出口造成較大的經(jīng)濟(jì)損失問(wèn)題，同時(shí)也會(huì)致使我國(guó)在世界上的形象受損，因此對(duì)檢測(cè)技術(shù)的分析與研發(fā)刻不容緩。

1 常用檢測(cè)技術(shù)

1.1 氣相色譜法

該技術(shù)的操作步驟較為簡(jiǎn)便，數(shù)據(jù)獲得較為迅速，具有良好的檢測(cè)靈敏度和特異性，因此有著十分廣泛的應(yīng)用。市面上的大部分農(nóng)藥應(yīng)用該技術(shù)可以獲得較為精準(zhǔn)的結(jié)果，但檢測(cè)結(jié)果容易受到現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境、沸點(diǎn)，以及熱穩(wěn)定性等因素的影響[1]。

1.2 高效液相色譜法

氣相色譜法無(wú)法對(duì)有效檢測(cè)沸點(diǎn)超過(guò)500 ℃和分子量400以上的農(nóng)藥，而高效液相色譜完全可以用來(lái)檢測(cè)具有上述特征的農(nóng)藥。

1.3 活體檢測(cè)技術(shù)

較之于前兩種技術(shù)，該技術(shù)具有檢測(cè)時(shí)間較長(zhǎng)、結(jié)果誤差大、農(nóng)藥適用的范圍小等問(wèn)題，應(yīng)用中多是將受到農(nóng)藥污染的細(xì)菌放置在培養(yǎng)皿中觀(guān)察分析，檢驗(yàn)人員根據(jù)細(xì)菌的發(fā)光情況，分析殘留情況，但僅可以對(duì)沒(méi)有收獲的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)。

2 快速檢測(cè)技術(shù)

2.1 化學(xué)法

該檢驗(yàn)手段需要使用速測(cè)靈試劑，來(lái)檢測(cè)產(chǎn)品是否含有農(nóng)藥殘留。在檢驗(yàn)的過(guò)程中，試劑的催化作用較為顯著，如果使用的農(nóng)藥類(lèi)型為有機(jī)磷，試劑中的B液體（含有金屬離子）可以與其充分反應(yīng)，進(jìn)而造成農(nóng)藥的水解。之后有機(jī)磷農(nóng)藥的水解物質(zhì)與試劑A液體再次發(fā)生作用，如果A液體的顏色完全褪去，則表明殘留有機(jī)磷農(nóng)藥。該種化學(xué)檢驗(yàn)法的檢驗(yàn)時(shí)間相對(duì)較短，為7～8 min，完全可以應(yīng)用在農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的檢驗(yàn)中，檢測(cè)時(shí)對(duì)于有機(jī)磷農(nóng)藥的靈敏性檢出率較高，但基本只對(duì)該種農(nóng)藥來(lái)檢測(cè)，檢驗(yàn)其他的農(nóng)藥準(zhǔn)確度會(huì)下降[2]。

2.2 免疫法

該法的應(yīng)用價(jià)值較高，在誕生初期即被應(yīng)用在癌癥、農(nóng)藥的篩查方面，檢驗(yàn)結(jié)果與病理和儀器設(shè)備檢出的結(jié)果比較后，較為接近。為了使得該種檢出結(jié)果精準(zhǔn)的方法大范圍的開(kāi)展應(yīng)用，目前已研制出檢驗(yàn)的試劑盒，以此便于檢驗(yàn)人員方便快捷的在現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)展檢驗(yàn)工作。

2.3 酶抑制法

在快速檢測(cè)技術(shù)中，該技術(shù)應(yīng)用的較為成熟，目前檢驗(yàn)的農(nóng)藥類(lèi)型有氨基甲酸酯類(lèi)、有機(jī)磷類(lèi)。檢驗(yàn)的原理為，采集存在上述兩種農(nóng)藥的農(nóng)產(chǎn)品，將其與乙酰膽堿酯酶反應(yīng)，根據(jù)該物質(zhì)的活性表現(xiàn)分析農(nóng)藥的殘留情況，在活性較低時(shí)，農(nóng)藥基質(zhì)無(wú)法被水解。如果在現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)中，應(yīng)用該法的效果顯著，但檢驗(yàn)的種類(lèi)有一定的局限性，可以在儀器檢驗(yàn)后，應(yīng)用該法補(bǔ)充檢驗(yàn)。

3 未來(lái)檢測(cè)技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)

3.1 超臨界流體色譜技術(shù)

該技術(shù)可以規(guī)避和彌補(bǔ)常規(guī)應(yīng)用的高效液相色譜等方法的檢驗(yàn)弊端，在農(nóng)藥檢測(cè)時(shí)，有著較快的檢測(cè)速度，溶解力也較強(qiáng)，同時(shí)該檢測(cè)技術(shù)的設(shè)備也可以與常規(guī)的儀器設(shè)備連接，進(jìn)一步擴(kuò)大檢驗(yàn)的范圍。

3.2 毛細(xì)管電泳檢測(cè)技術(shù)

該手段可以快速檢驗(yàn)常規(guī)、快速檢測(cè)技術(shù)下無(wú)法檢出的農(nóng)藥類(lèi)型，其設(shè)備檢驗(yàn)花費(fèi)的費(fèi)用較少，檢驗(yàn)的種類(lèi)較多，在未來(lái)的研究發(fā)展中，需要重點(diǎn)關(guān)注研究。

3.3 生物傳感器技術(shù)

該法主要借助于傳感器來(lái)對(duì)很多具有特殊特性的農(nóng)藥，進(jìn)行準(zhǔn)確的分析與研究。與快速檢驗(yàn)法中的免疫法相比，該種檢驗(yàn)手段極大地簡(jiǎn)化了檢驗(yàn)對(duì)象的處理流程，可以迅速的獲得檢出結(jié)果，可以對(duì)樣品數(shù)量較少的檢測(cè)對(duì)象進(jìn)行快速監(jiān)測(cè)，具有可逆響應(yīng)的特點(diǎn)。例如，在檢測(cè)果汁中是否殘留有農(nóng)藥應(yīng)用該法時(shí)，可以使用戊二醛交聯(lián)法，在銅絲碳糊電極表面添加乙酰膽堿酯酶，以此來(lái)檢測(cè)農(nóng)藥，經(jīng)檢測(cè)果汁中分別含有較小劑量的克百威、對(duì)氧磷農(nóng)藥。

3.4 直接光譜法

該種手段通過(guò)近紅外傅里葉變換拉曼光譜儀，波長(zhǎng)1 064 nm，對(duì)于檢測(cè)后的特征圖譜進(jìn)行分析獲得最終的殘留結(jié)果，該方法的圖譜包括農(nóng)產(chǎn)品，以及使用的農(nóng)藥兩個(gè)方面，可以從多個(gè)角度分析殘留。

3.5 實(shí)驗(yàn)機(jī)器人檢測(cè)法

實(shí)驗(yàn)機(jī)器人檢測(cè)法是借助于機(jī)器人開(kāi)展的檢測(cè)，屬于目前研究的熱門(mén)技術(shù)，在應(yīng)用中需注意把握好機(jī)器人檢測(cè)時(shí)靈活性較差的問(wèn)題。

目前，大量使用的農(nóng)作物農(nóng)藥產(chǎn)品基本均為化學(xué)制劑，但在科學(xué)技術(shù)的發(fā)展下，農(nóng)藥的性質(zhì)也會(huì)逐漸發(fā)生變化，朝著生物制品的方向發(fā)展，因此在未來(lái)的發(fā)展中，需要結(jié)合傳統(tǒng)檢驗(yàn)的經(jīng)驗(yàn)，不斷研究新技術(shù)。

4 結(jié)語(yǔ)

目前對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)應(yīng)用的技術(shù)類(lèi)型較多，需要檢測(cè)人員掌握上述技術(shù)，并積極學(xué)習(xí)國(guó)外先進(jìn)的檢測(cè)技術(shù)，以此更好地對(duì)不斷優(yōu)化現(xiàn)今使用的技術(shù)手段，使我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品安全性可以逐步提高，更好地確保人們的身體健康免受農(nóng)藥嚴(yán)重的影響。

參考文獻(xiàn)：

[1] 蔣雪松，王維琴，許林云，等.農(nóng)產(chǎn)品/食品中農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)方法研究進(jìn)展[J].農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)，2016，32（20）：267-274.

[2] 高蘭萍，郭建亭.食品安全檢測(cè)技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)中的運(yùn)用[J].現(xiàn)代商貿(mào)工業(yè)，2017（31）：188-189.

（責(zé)任編輯：劉昀）