周曙

景德鎮(zhèn)瓷器的輝煌延續(xù)了2000多年，它最重要的秘訣有兩個：三氧化二鋁成分高的高嶺土和遍布江西的馬尾松。

高嶺土熔點(diǎn)達(dá)1780℃左右，能承受1200℃以上的高溫?zé)臁ｑR尾松油性好、沒有煙，耐火耐燒，焰火大而不烈，燃燒值能達(dá)到高顏值瓷器所需要的1400℃-1700℃爐溫，使瓷器胎質(zhì)達(dá)到玉質(zhì)的藝術(shù)效果。

英國學(xué)者李約瑟在他的《中國科技史》一書中寫道： “景德鎮(zhèn)是世界上最早的工業(yè)城市，一部景德鎮(zhèn)瓷器發(fā)展史，就是一部濃縮的中國發(fā)展史?！敝袊俗怨乓詠沓缟杏裢ㄉ耢`，君子佩玉并“以玉比德”，制瓷如玉成為燒造陶瓷的最高審美境界。景德鎮(zhèn)自古以來燒造陶瓷的森林資源和制作陶瓷的水資源十分豐富，水路運(yùn)輸便利。尤其是在古代中原地區(qū)戰(zhàn)亂、饑荒以及森林和水資源漸趨匱乏的情況下，景德鎮(zhèn)成為天下陶工逃難置業(yè)的避難所和世外桃源，自宋代以后云集了各大名窯的窯工。得天獨(dú)厚的制瓷自然資源與社會條件，以及景德鎮(zhèn)人千百年來孜孜不倦追求制瓷如玉的工匠精神，成就了景德鎮(zhèn)“五德（金、木、水、火、土）相生”、獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷的陶瓷文化，奠定了千年窯火不熄的“中國瓷都”的尊崇地位。

“瓷的時代”

宋代北方瓷窯主要燒雜木，火勢弱、煙大，燒造工藝是“氧化釉”，燒成溫度普遍在1260℃以下，即使御瓷也達(dá)不到玉的胎質(zhì)學(xué)術(shù)界一致認(rèn)為宋代是一個偉大的“瓷的時代”，全國各地瓷窯遍布，五大名窯、八大瓷系爭奇斗艷，北方成為中國制瓷業(yè)的中心。中國人日常使用的金屬器和漆器逐漸被陶瓷器皿取代，并且產(chǎn)品遠(yuǎn)銷海外。

以中原地區(qū)為主的北方陶瓷產(chǎn)區(qū)環(huán)境寒冷干旱，土壤呈鹽堿性，多適合榆樹、國槐、柳樹、楊樹、梧桐樹、絨毛白蠟、金葉復(fù)葉槭等耐寒耐旱耐鹽堿的雜木生長。另外還有少量生長的落葉松、柏樹主要用作建筑材料。這些雜木是元代以前北方各窯口所用的主要燒窯柴火，其火勢弱且煙大。由于人為因素，宋代以后北方森林大面積減少導(dǎo)致燒窯的樹木短缺，逐漸改用柴、煤混燒甚至完全用煤燒造陶瓷，導(dǎo)致后來的陶瓷品質(zhì)不盡如人意。

據(jù)專家對北方古陶瓷的研究，發(fā)現(xiàn)瓷胎粉、砂質(zhì)粘土的陶土富含鐵質(zhì)成分，其普遍采用的燒造工藝是“氧化釉”即所謂的“色釉”。因窯室中氧氣充足，燃料不會與釉彩原料發(fā)生作用，釉彩粉末燒至熔化、混合共熔在一起而產(chǎn)生顏色。陶瓷窯燒成溫度普遍在1260℃以下，還有不少瓷窯的燒成溫度介于1100℃-1200℃之間，普遍存在微生燒狀況，胎骨斷面干澀而沒有玻璃光澤、顯氣孔率大多偏高，吸水性亦明顯，胎骨不透明、胎色不白，陶瓷胎體玻璃相（即瓷化度）偏低，其胎骨硬度與玉度都難以達(dá)到理想的質(zhì)量與藝術(shù)的效果，即使御瓷也達(dá)不到玉的胎質(zhì)，從嚴(yán)格意義上說概不能稱作瓷器。

宋代北方以燒造白瓷聞名的四大名窯汝、官、定、鈞之一的定窯，為宮廷燒造的白瓷釉層均勻光潤，被美譽(yù)為“粉定”，而民間仿燒因色質(zhì)差被謔稱為“土定”，其胎體普遍存在微生燒、瓷化度低的現(xiàn)象。這種現(xiàn)象是否因柴火、窯型、陶土等燒造工藝在某個環(huán)節(jié)不當(dāng)所致，目前尚不得而知。不過可以推定是“五德”匹配不全的緣故。

古諺云“一里窯，五里焦”。自秦漢以來北方地區(qū)戰(zhàn)事頻發(fā)、朝代更替，燒窯筑城、大興土木，長期對森林進(jìn)行掠奪性砍伐，造成嚴(yán)重的生態(tài)破壞。北方森林和水資源的日益枯竭與匱乏可謂“五德”相克，使宋末北方各大陶瓷名窯日益衰敗。

馬尾松的奧妙

遍布江西的馬尾松油性好、沒有煙，耐火耐燒，焰火大而不烈，燃燒值能達(dá)到1400℃-1700℃爐溫，使陶瓷胎體和釉面的釉質(zhì)燒造得更加玉潤，燃燒值能達(dá)到高顏值瓷器所需要的1400℃-1700℃爐溫，使陶瓷胎體及釉面的釉質(zhì)燒造得更加玉潤景德鎮(zhèn)轄區(qū)地處黃山、懷玉山余脈到鄱陽湖平原過渡地帶，市區(qū)內(nèi)平均海拔32米，地勢由東北向西南傾斜，東北和西北部多山，最高峰位于與安徽休寧接壤的省界地帶，海拔1618米，是典型的江南紅壤丘陵區(qū)。全年平均氣溫18℃，光照充足，雨量充沛，為茶樹與馬尾松等樹木提供了優(yōu)渥的生長土壤。

景德鎮(zhèn)是瓷之源、茶之鄉(xiāng)，素有“一瓷二茶（紅茶、綠茶）”“瓷精茶佳”之美譽(yù)。景德鎮(zhèn)在歷史上長期屬于浮梁縣管轄，浮梁北部和東北部山區(qū)“晴天早晚遍地霧，陰雨成天滿山云”的優(yōu)越自然條件非常適宜茶樹生長，成就了浮梁茶“朝朝出貢品，歲歲產(chǎn)好茶”的經(jīng)典品質(zhì)。

茶具是茶藝活動最重要的物質(zhì)載體，在品茗活動中富有美感的茶具給人極大的精神享受。陸羽《茶經(jīng)》里面就精心設(shè)計(jì)了適于烹茶、品飲的二十四器茶具。明清時期景德鎮(zhèn)生產(chǎn)的瓷器中相當(dāng)一部分為茶具，其中宜窯、成窯出品的茶具代表了當(dāng)時的最高水平。

唐代以來船運(yùn)茶葉多以陶瓷器皿和茶具作為壓艙重物，由于陶瓷產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，載運(yùn)陶瓷和窯柴的運(yùn)輸業(yè)也隨之發(fā)達(dá)起來。景德鎮(zhèn)用于運(yùn)輸?shù)拇欢鄟碜耘彽嫩蛾柡?，由于水路運(yùn)輸發(fā)達(dá)，可以從江西省調(diào)運(yùn)造船所需的大尺寸樟木、杉木等。正是由于景德鎮(zhèn)位于贛東北，有馬尾松為主的窯柴和發(fā)達(dá)的鄱陽地區(qū)造船業(yè)這些區(qū)位優(yōu)勢，陶瓷業(yè)的發(fā)展如虎添翼。

景德鎮(zhèn)現(xiàn)有面積5270平方公里的丘陵，生長著燒造高品質(zhì)陶瓷用的連綿不絕的馬尾松速生林和雜木，提供了取之不盡用之不竭的薪柴。馬尾松是松科松屬喬木，高可達(dá)45米，胸徑達(dá)1.5米。自古以來景德鎮(zhèn)官窯燒制御器都選用馬尾松柴，因?yàn)樗挠托院?、耐火耐燒，熱量高、焰火大而不烈。窯工在燒窯過程中尤為講究柴火應(yīng)用的先后次序。前期用5年或者8年以下的馬尾松木開燒，使初燒速度加快，到中后期續(xù)燒要用8年以上甚至十幾年的大馬尾松木，因?yàn)橛托愿脹]有煙，燃燒值能達(dá)到高顏值瓷器所需要的1400℃-1700℃爐溫，使陶瓷胎體及釉面的釉質(zhì)燒造得更加玉潤。這些古法松薪窯燒、炭爐焙燒技術(shù)一直沿用至今，經(jīng)久不衰。

據(jù)《江西經(jīng)濟(jì)問題》一文記載，民國三年（1914年）以前每年由各地船只運(yùn)至景德鎮(zhèn)的松柴達(dá)400萬擔(dān)，每擔(dān)為100市斤，換算為20萬噸。另外還有燒焙低溫釉需要的大量木炭，燒制木炭一般是伐用生長十余年、胸徑5厘米以上的栗樹等硬木，燒制250公斤木炭大約需要1000公斤原木。據(jù)保守估計(jì)，景德鎮(zhèn)每年燒瓷需要木炭的擔(dān)數(shù)當(dāng)以萬計(jì)。另外陶瓷新彩、普通粉彩的調(diào)色油需要由馬尾松提煉出的松香油調(diào)制，用于陶瓷新彩的榻色也需要由樟樹提煉的樟腦油，這兩種調(diào)色油每年的用量也極其可觀。

景德鎮(zhèn)自漢代“靠山筑窯，伐木為薪”，古代許多民窯的龍窯就地取材，直接建在山溝河邊的山坡上。龍窯最長的有近20米，一般大的長約10米，內(nèi)膛直徑約7至8米，一窯要燒十幾萬到二十萬件陶瓷。通常要燒4天，有的甚至要燒五六天，一窯大約要燒十多噸窯柴。每年上半年砍柴練泥、制畫陶坯，秋季燒陶瓷，平均每季燒7窯左右。在方圓十余里的窯區(qū)內(nèi)把樹木伐光了，就轉(zhuǎn)移到新地方繼續(xù)開窯，十幾年后新的樹木長成了又回來繼續(xù)燒窯。作為民窯的龍窯由于山體潮濕、長度很長，窯平衡難以達(dá)到理想的效果，所以燒造的陶瓷質(zhì)量穩(wěn)定性差。目前農(nóng)村尚存的龍窯一般都是燒陶缸、瓦器等。燒造高檔瓷器的小型“鎮(zhèn)窯”大多數(shù)建在城里，一般長約6米，寬約2至3米，一次燒柴約兩三噸，一棵15年的松樹高大約20米、直徑20厘米，出柴約100公斤，樹冠占地面積約10平方米，其下土壤可以生長檫木約100公斤。如果參照上述數(shù)據(jù)推算，理論上每平方公里可生長約2萬公斤松樹與檫木。每年砍伐約100平方公里200萬公斤的松檫木，按照景德鎮(zhèn)現(xiàn)有面積5270平方公里除去270平方公里為其他土地用途，剩下5000平方公里以15年為松樹生長周期計(jì)算，砍伐可以持續(xù)50年，還未計(jì)入3.3次輪回的15年修復(fù)期。由此可見，景德鎮(zhèn)的馬尾松和檫木林完全可以滿足燒瓷和生活用木材的巨大需求量。

自古以來樹木成為景德鎮(zhèn)制陶人的命根子。贛東北地區(qū)古代宗法制度繁盛，風(fēng)水術(shù)盛行，特別重視保護(hù)來龍山和水口林。有的村口風(fēng)水大樹還建有樹神廟祭祀。對于族產(chǎn)山林的砍伐以及封山護(hù)林，由宗法族規(guī)確立的村規(guī)民約在交通要道和山口勒石立碑以示，逐漸演變成約定俗成的鄉(xiāng)民自覺行為。例如來龍山的樹木、風(fēng)水樹和水口林絕對禁止砍伐，對族產(chǎn)山林的砍伐與封山育林根據(jù)林木的生長周期制定一整套做法。例如吃餅封山，由宗祠墊資人均半斤護(hù)林餅，開始封山，有私自砍伐者，還復(fù)墊資。打鑼封山，每年冬令村或聯(lián)鄉(xiāng)定人鳴鑼，口呼所封山場的地名，串村走戶昭示禁約，違反者罰款并打鑼宣教。殺豬封山，族長籌款買豬一頭，豬頭祭山，豬血涂寫封山碑牌，向全村男子宣布封山鄉(xiāng)規(guī)，喝封山血酒、吃封山肉，違反者殺自家豬祭山，分饗全村。得到宗祠砍伐族林許可燒窯者，除了遵循風(fēng)水樹、幼樹不得伐的規(guī)定外，對所伐山林亦抱有敬畏與感恩之心，選定開山吉日，全體窯工抬觀音像或菩薩像及貢品上山，面向西方，舉行祭祀山神操斧儀式消災(zāi)祈福。這些鄉(xiāng)規(guī)民約和祭山儀式至今還在一些山區(qū)保存著，也成為景德鎮(zhèn)瓷俗非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的重要組成部分。

特殊的瓷土

景德鎮(zhèn)出產(chǎn)的高嶺土，三氧化二鋁成分高，熔點(diǎn)達(dá)1780℃左右，能承受1200℃以上的高溫?zé)於蛔冃稳廴?，使陶器燒結(jié)致密、不吸水分，胎質(zhì)達(dá)到玉質(zhì)的藝術(shù)效果景德鎮(zhèn)附近的高嶺出產(chǎn)高嶺土（亦稱瓷土），國際通用名稱叫“Kaolin”，對于瓷器的品質(zhì)起著決定性的作用，成為高質(zhì)量瓷器必不可少的主要原材料。

瓷土是由云母和長石變質(zhì)而來，其中的鈉、鉀、鈣、鐵等流失，加上水變化而成的軟質(zhì)礦物，學(xué)術(shù)界大略認(rèn)為它是長石類由于溫泉或含有碳酸氣的水以及沼地植物腐化時產(chǎn)生的氣體起作用變質(zhì)而成的，是特定地質(zhì)條件下的產(chǎn)物。高嶺土的熔點(diǎn)在1780℃左右，因?yàn)槎嗌俸胁患兾镔|(zhì)，所以熔點(diǎn)略為降低。瓷土中的三氧化二鐵成分比陶土低，三氧化二鋁的成分較高，故可承受攝氏1200度以上的高溫?zé)?，不至于變形熔融，使得燒結(jié)致密、不吸水分，陶器胎質(zhì)達(dá)到玉質(zhì)的藝術(shù)效果。

據(jù)文獻(xiàn)記載，今浮梁縣的東晉五品官趙慨為人剛直嫉惡，辭官故里潛心研陶，在釉胎配制以及成型和焙燒等綜合工藝方面都進(jìn)行了重大工藝技術(shù)改革，使景德鎮(zhèn)由制陶提升至制瓷而貢獻(xiàn)卓著，被后輩陶工奉為祖師、陶神。宋代景德鎮(zhèn)在五代時青白瓷的燒造技術(shù)基礎(chǔ)上進(jìn)一步改進(jìn)陶瓷工藝配方，窯工們發(fā)明了“麻倉土加磁石”二元配方的新泥料，并使瓷胎中的氧化鋁含量增高而提高燒成溫度，焙燒過程中的變形率減少，使景德鎮(zhèn)從此可以燒造大件陶瓷，結(jié)束了制瓷業(yè)一直使用單一磁石的千年歷史。

由于青白瓷胎中氧化鋁含量低，僅為18.65%，其胎質(zhì)致密，瓷釉潔白純凈、溫潤如玉、透光度好，呈現(xiàn)典型的青白色。且釉料在焙燒熔融過程中黏度小、易于流動，瓷胎與釉面燒結(jié)后融為一體，呈現(xiàn)“白如玉，明如鏡，薄如紙，聲如磐”的玉質(zhì)，使白瓷的瓷質(zhì)和硬度均接近現(xiàn)代瓷的水平。同時陶瓷裝飾藝術(shù)以刻花為主，手法簡練、線條流暢，因此在視覺上滿足了人們對陶瓷美玉的審美追求，代表了宋代瓷器燒造的最高水平。

景德鎮(zhèn)產(chǎn)瓷區(qū)原屬浮梁縣興西鄉(xiāng)的昌南小鎮(zhèn)，朝廷并沒有在此設(shè)立御窯，由于能夠燒造上好的青白瓷受到朝廷青睞命其“進(jìn)御”。為了褒獎景德鎮(zhèn)陶瓷藝術(shù)的成就，宋真宗趙恒將自己的“景德”年號賜給昌南，鎮(zhèn)名改為景德鎮(zhèn)，自此開啟了景德鎮(zhèn)“中國瓷都”的歷史“昌南-China”亦由此逐漸名揚(yáng)世界。

元代設(shè)立浮梁瓷局后，景德鎮(zhèn)逐漸成為全國的制瓷中心。2007年在中國廣東省海域打撈出水的宋代商船“南海一號”裝載有景德鎮(zhèn)的青白瓷器，說明這時的景德鎮(zhèn)瓷器已經(jīng)遠(yuǎn)銷海外。景德鎮(zhèn)青花瓷成為阿拉伯人和西班牙宮廷貴族的最愛。當(dāng)時中國進(jìn)口的瓷器非常昂貴，一個普通的碗要價30兩銀子，不是非富即貴的人用不起這些瓷器。由于巨大經(jīng)濟(jì)利益的誘惑，伊朗商人和西班牙宮廷貴族都試圖仿制青花瓷器。據(jù)史料記載，伊朗的古城克爾曼在13世紀(jì)（元朝時期），特意從中國帶去了300多名工匠，試圖仿制景德鎮(zhèn)的瓷器。盡管這兩個國家都出產(chǎn)或擁有青花釉料，但是都由于沒有高嶺土和窯爐溫度達(dá)不到1300℃以上而終告失敗，只能停留在生產(chǎn)軟質(zhì)青花陶的階段。

明永樂、宣德年間鄭和七下西洋，從伊拉克薩馬拉地區(qū)帶回一批“蘇麻離青”料。明萬歷十九年（1591）《事物紺珠》“永樂宣德窯”條記載：“二窯皆內(nèi)府燒造，以棕眼甜白為常，以蘇麻離青為飾，以鮮紅為寶?！庇纱丝梢姡?、明遠(yuǎn)洋貿(mào)易的迅速發(fā)展，給景德鎮(zhèn)陶瓷帶來了勃勃生機(jī)。

1602年荷蘭設(shè)立東印度公司，之后法國、英國也相繼設(shè)立了東印度公司，并在廣州設(shè)立了分公司，大量收購中國瓷器。從此景德鎮(zhèn)瓷器在歐洲大為流行，但也加劇了巨大的中外貿(mào)易逆差，間接成為后來發(fā)生鴉片戰(zhàn)爭的原因之一。

1705年，法國傳教士皮埃爾·昂特雷科萊（漢文名殷宏緒）來到中國的景德鎮(zhèn)傳教。他利用神父的個人魅力和超強(qiáng)情商，于1712年獲得高嶺土二元配方并寄回法國。18世紀(jì)后期，歐洲生產(chǎn)出可以和中國技術(shù)相抗衡的瓷器，結(jié)束了中國瓷器獨(dú)步天下的歷史。

水的功績

景德鎮(zhèn)瓷土依靠當(dāng)?shù)厮奶韵础⑦^濾、調(diào)和才形成瓷坯，再經(jīng)過拉坯、修坯等工序，可塑造出形態(tài)萬千的陶瓷器形景德鎮(zhèn)年均降雨146天，滋養(yǎng)了以馬尾松為主的速生林植被，也形成了溝壑縱橫的水系，匯集昌江直通鄱陽湖。為制瓷提供了充足的水資源。通過對瓷土的淘洗過濾與調(diào)和而形成瓷坯，這種瓷坯特別適應(yīng)器形的塑造，經(jīng)過拉坯、修坯等工序，演化出形態(tài)萬千的陶瓷藝術(shù)造型。至宋時景德鎮(zhèn)陶瓷器物藝術(shù)造型大量仿制汝、官、哥窯的仿周、漢時期青銅鼎、爐、玉壺春瓶、膽式瓶等器型，使得五代時只有碗、盤、碟、執(zhí)壺等幾種的陶瓷造型發(fā)展到多達(dá)幾百種。

在以水運(yùn)為主的古代景德鎮(zhèn)，轄區(qū)內(nèi)自然形成的縱橫交錯的河流構(gòu)建了通達(dá)的水路運(yùn)輸體系，為運(yùn)輸源源不斷的燒窯柴薪、陶瓷、茶葉等提供了便利條件。主干河流昌江直通鄱陽湖，經(jīng)長江通航全世界，景德鎮(zhèn)由此成為浙贛皖重要的交通樞紐。元代大量的景德鎮(zhèn)陶瓷通過在寧波、泉州、廣州、上海、溫州、杭州設(shè)置的市舶司進(jìn)行海外貿(mào)易，通達(dá)50余國，開啟了著名的海上“陶瓷之路”。

景德鎮(zhèn)昌江河畔舊有許家碼頭、曹家碼頭、湖南碼頭和劉家碼頭四大水運(yùn)碼頭，其中劉家碼頭俗稱窯柴碼頭，每天都有幾十條船停泊在劉家碼頭等待卸柴。早在明代景德鎮(zhèn)港就有一種稱為“鴉尾船”的小船，作為景德鎮(zhèn)“門戶船”。該船頭尖肚寬，船尾翹起，板薄釘稀，由一人駕駛，因?yàn)槌运疁\，載量最多不超過5噸，可特別便捷地將浮梁各鄉(xiāng)山里的窯柴由昌江上游及其支流運(yùn)達(dá)。婺源、樂平、鄱陽的窯柴經(jīng)信江、饒河等河流運(yùn)達(dá)，幾乎所有運(yùn)窯柴的鴉尾船都必須在這里?？啃敦?。

宋、元兩朝景德鎮(zhèn)出現(xiàn)“工匠四方來，器成天下走”盛況空前的繁榮局面，造成浮梁、饒州一帶人口急增。明代洪武年間朱元璋從江西移民160多萬，僅從贛東北地區(qū)就遷徙了大約100萬人。這些移民在鄱陽湖邊的碼頭瓦屑壩上船離開江西的時候，家家戶戶帶走一塊壩上陶窯廢墟的破瓦片作為對故土的紀(jì)念，每逢過年時在瓦片上放上祚肉以祭先祖和懷念故土，這種風(fēng)俗一直被移民后裔流傳至今。

金屬氧化物的貢獻(xiàn)

景德鎮(zhèn)瓷土和陶瓷都以礦物質(zhì)原料為著色劑，用鉻、鐵、鈷、銻、銅等的氧化物作為繪畫顏料，才能繪制和燒出色彩紛呈、品類繁多的陶瓷彩繪藝術(shù)品瓷土和陶瓷裝飾繪畫的顏料都是以礦物質(zhì)原料為著色劑，以金斂之。例如陶瓷顏料東瀛紅主要是鉻的氧化物，瑪瑙紅是鐵的氧化物，西赤是鉻的氧化物，草青是鈷、銻和銅的氧化物。應(yīng)用這些金屬氧化物作為繪畫顏料，才能繪制和燒出色彩紛呈、品類繁多的巧奪天工的陶瓷彩繪藝術(shù)品。例如，清朝康熙后期景德鎮(zhèn)陶工們新創(chuàng)的粉彩瓷器所使用的“玻璃白”顏色，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)是不透明的白色乳濁劑，屬氧化鉛、硅、砷的化合物，在描繪時利用其乳濁作用，使彩繪出現(xiàn)濃淡凹凸的變化，畫面效果粉潤柔和充滿生機(jī)，富有中國畫的風(fēng)格和表現(xiàn)力，因此被冠以“東方藝術(shù)明珠”的美譽(yù)。景德鎮(zhèn)瓷工與時俱進(jìn)，特別是在為宮廷研發(fā)燒造御瓷新品種方面不遺余力。

新品種的研發(fā)主要是在陶瓷新材料和配方方面。聞名中外的青花瓷在陶瓷繪畫上使用低錳、高鐵、含硫和砷、無銅和鎳的伊拉克薩馬拉進(jìn)口鈷藍(lán)料（蘇麻離青），適當(dāng)?shù)幕鸷驘煜鲁尸F(xiàn)藍(lán)寶石般的鮮艷色澤，還會出現(xiàn)銀黑色四氧化三鐵結(jié)晶斑，即“鐵銹斑痕”，俗稱“錫光”。中國青花瓷因這些美輪美奐的藝術(shù)特質(zhì)，成為受寵的曠世寶物。同時氧化銅著色劑在陶瓷繪畫的應(yīng)用，又產(chǎn)生了宮廷御瓷的新寵兒釉里紅瓷。

1717年，薩克森國王奧古斯特二世為了得到普魯士國王腓特烈·威廉一世價值27000塔勒（德國舊銀幣）天文數(shù)字的127件中國青花瓷花瓶作為婚禮的裝飾，竟然要以600名全副武裝的薩克森近衛(wèi)騎兵去交換那些瓷器，至今這些花瓶仍珍藏在德國德累斯頓茨溫格宮博物館內(nèi)。

景德鎮(zhèn)入明后設(shè)置御窯燒造宮廷御瓷，極大推動了景德鎮(zhèn)陶瓷業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展。清代朝廷指派督陶官督燒御瓷，特別是經(jīng)督陶官唐英的不懈努力，使康煕、雍正、乾隆三朝的制瓷技藝達(dá)到了歷史的高峰。

景德鎮(zhèn)從宋代起就建立了一整套嚴(yán)格而完備的行業(yè)管理及稅收制度，據(jù)元代蔣祈《陶記》記敘： “窯有尺籍，私之者刑;釉有三色，冒之者罰。凡利于官者，一涉欺瞞，則牙、商、擔(dān)夫一例坐罪，其周防可謂密矣。”可見宋時官府對于陶瓷全行業(yè)管理采用了秦漢以來聯(lián)保連坐的嚴(yán)苛制度。陶瓷經(jīng)濟(jì)的發(fā)展有力地促進(jìn)了陶瓷業(yè)的升級改造，形成了人類工業(yè)史上第一條產(chǎn)業(yè)化“一條龍” 的制瓷流水作業(yè)生產(chǎn)線。據(jù)西方經(jīng)濟(jì)學(xué)家測算，西方工業(yè)革命初期的1750年（乾隆十五年）中國的GDP占整個世界的1/3。民國杜重遠(yuǎn)《景德鎮(zhèn)瓷業(yè)調(diào)查記》記敘，景德鎮(zhèn)在極盛的康乾時代有窯戶4000余戶、工人20萬人，每年瓷業(yè)產(chǎn)值達(dá)白銀一千四、五百萬兩。按2018年物價指數(shù)換算，康乾時期的一兩白銀相當(dāng)于450元人民幣，通過這個數(shù)據(jù)可知當(dāng)時景德鎮(zhèn)年產(chǎn)值約達(dá)67.5億元人民幣之巨，人均年產(chǎn)值約33750元。這組驚人的經(jīng)濟(jì)數(shù)字，無論在當(dāng)時還是現(xiàn)在都是令世人矚目和震驚的。

窯火的創(chuàng)新

景德鎮(zhèn)燒造陶瓷根據(jù)火候適時閉窯“細(xì)火慢燉”，使窯燒燃料缺乏氧氣，迫其從釉彩原料甚至胎土中提取氧元素來助燃。同時燃料中的碳元素也慢慢由釉水表面穿越釉層到達(dá)瓷胎，滲進(jìn)燒器的皮、肉、骨，再由里到外還原出來，使釉彩原料發(fā)生變化，由此產(chǎn)生質(zhì)感如玉的結(jié)晶釉色距景德鎮(zhèn)約60余公里同屬贛東北地域的萬年縣大源鄉(xiāng)，距今14000年的仙人洞—吊桶環(huán)新石器時代古文化遺址發(fā)現(xiàn)了迄今為止世界上最早的栽培稻遺存和原始陶器，由此推見景德鎮(zhèn)陶火延綿約2萬年。人類陶瓷燒造經(jīng)歷了由原始的堆燒到后來的窯燒的工藝發(fā)展，為了追求陶瓷品質(zhì)與節(jié)約能耗、創(chuàng)造更大的經(jīng)濟(jì)與藝術(shù)價值不斷改進(jìn)燒造陶瓷的工藝。窯型和火候是燒造瓷器的兩個命門，景德鎮(zhèn)“火德”精神就是鳳凰涅槃不斷創(chuàng)新的精神。傳承萬年窯火，火筑千年瓷都?！按善髦桑G火是賴”，制瓷經(jīng)歷千辛萬苦的坯料制備、制模、成型、裝飾、施釉、干燥、裝燒等一系列繁雜工藝流程，最后一燒定乾坤，可見燒窯工序的重要性。

景德鎮(zhèn)窯工至今一直供奉一個明代萬歷年間名叫童定新的浮梁人為“風(fēng)火神” ，每年農(nóng)歷四月十五日為他的祭祀日。傳說他為解除眾窯工燒造朝廷大器時“累不完工，或受鞭箠，或苦饑荒”之難，自投火窯獻(xiàn)祭，使御瓷大器燒成。

景德鎮(zhèn)成規(guī)模生產(chǎn)的瓷業(yè)始于戰(zhàn)國時代，興于漢唐。據(jù)記載，奠定景德鎮(zhèn)陶瓷歷史地位的是始燒于唐武德（618-626）年間的青白瓷，而燒造青白瓷的窯是根據(jù)燒松柴的特點(diǎn)，通過對龍窯參考北方饅頭窯進(jìn)行改造而成熟起來的，稱“蛋形窯”，也稱“鎮(zhèn)窯”。這種窯爐窯身如半個蛋形覆置，窯體內(nèi)形成一個前高后低的隧道空間，在控制燒成氣氛和瓷器質(zhì)量以及燃料能耗等方面均比龍窯、階級窯和饅頭窯等更加優(yōu)越。在燒造上采用“還原釉”工藝，分別為“壓力還原”與“氣氛還原”，也就是根據(jù)火候適時閉窯“細(xì)火慢燉”，使窯燒燃料缺乏氧氣，迫其從釉彩原料甚至胎土中提取氧元素來助燃。同時燃料中的碳元素也慢慢由釉水表面穿越厚厚的釉層到達(dá)瓷胎，滲進(jìn)燒器的皮、肉與骨，再由里到外還原出來，使釉彩原料發(fā)生變化，由此產(chǎn)生質(zhì)感如玉的結(jié)晶釉色。此法能燒制出硬度達(dá)7度的高質(zhì)量青白硬瓷，但“還原釉”燒制最大的缺點(diǎn)就是不穩(wěn)定，燒窯時必須隨時注意窯火與氣候的變化，以免功虧一簣。

據(jù)考證，中國早在龍山文化時期就使用專門的匣缽燒制蛋殼黑陶。匣缽具有一定的導(dǎo)熱性和熱穩(wěn)定性，另外可起到隔離煙塵防止窯渣掉落保證陶瓷質(zhì)量的作用。官窯一匣一器單燒成本非常高，民窯多為一匣多器或多匣多器進(jìn)行疊燒。景德鎮(zhèn)自漢以來就應(yīng)用匣缽裝燒的方式并不斷革新，宋代擯棄了五代時的“泥團(tuán)支釘疊燒法”而采用五大名窯成熟的“仰燒法”，使燒成的器物釉面更完整，外觀質(zhì)量大為提高。到了宋中期景德鎮(zhèn)學(xué)習(xí)定窯把碗碟由小至大依次扣在匣缽上的“多級墊缽覆燒法”，并在此基礎(chǔ)上發(fā)明了“支圈覆燒法”，比仰燒法增加裝燒密度4倍以上，到明清時發(fā)展到使用一匣一器的匣缽支燒（正燒）。正是歷代窯工不斷革新創(chuàng)造陶瓷燒造工藝，使景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)始終保持全國的龍頭地位。

景德鎮(zhèn)御窯燒制高溫釉御瓷特別講究工藝流程，松木必須是兩尺長、碗口粗的，而且要半干半濕。干的那部分來自砍伐運(yùn)來的馬尾松，堆碼成內(nèi)空的柴垛，晾曬時間長達(dá)一年之久，使之達(dá)到干柴燒烈火的熱效。濕的部分是剛砍伐不久的松樹，干濕混燒使陰陽協(xié)調(diào)，火候不溫不燥恰到好處，并且選擇干燥少雨的秋季來燒窯。同時經(jīng)過精心淘練的陶泥做好的陶器坯也要陰干幾個月，才可以裝匣入窯。在一連三四天的燒窯過程中，窯工們除了需要不間斷地加窯柴燒煉外，還在沒有任何現(xiàn)代化儀器監(jiān)測的情況下，僅憑一雙“火眼金睛”觀測窯膛溫度，根據(jù)試火片（火照子）顏色掌控火候，確保窯爐燒得不老不嫩。以青花瓷釉里紅為例，爐溫必須嚴(yán)格控制在1350℃左右，超過1380℃匣缽就會液化，造成塌窯，導(dǎo)致燒焦變色。而低于此溫度，陶瓷的硬度和白度以及青花色還原的飽和度都達(dá)不到質(zhì)量要求。低中溫則需要爐炭焙，尤其是粉彩等低溫顏色釉的燒制，溫度區(qū)間控制不得超過上下十余度，否則前功盡棄。

整個燒窯過程的人員由通曉全部燒窯技術(shù)的把樁師傅（火頭）指揮，負(fù)責(zé)滿窯裝匣燒火的是馱坯、架表及助手收兜腳，另外還有學(xué)藝打雜的小火手以及三夫半、二夫半、一夫半等窯工。燒窯完成閉火后，窯工們還要經(jīng)受出窯的艱辛。在短短兩天降溫后，窯工們往往要冒著200℃左右的高溫和煙塵，鼻子蒙著濕布強(qiáng)行進(jìn)窯出貨。因?yàn)闊釢裣鄾_，他們中許多人得了景德鎮(zhèn)特有的職業(yè)病“吸火病”和塵肺病，其中艱辛可想而知。

景德鎮(zhèn)陶工偉大的工匠精神，使得景德鎮(zhèn)陶瓷成為人類的寶貴文化遺產(chǎn)和全世界文物收藏拍賣中的熱點(diǎn)。僅以故宮博物院為例，在館藏的35萬件陶瓷藏品中，景德鎮(zhèn)元、明、清三朝遺物占90%以上?，F(xiàn)藏北京故宮博物院陶瓷館的清乾隆燒造各種釉彩大瓶，可謂古今中外陶瓷燒造舉世無雙的巔峰之作。

景德鎮(zhèn)陶瓷有“五德”：木生于土而燃于火，土行于金而和于水，使景德鎮(zhèn)雖偏居一隅而名揚(yáng)天下，形成陶瓷“五德”美之大業(yè)。關(guān)于“中國瓷都”的故事拙筆點(diǎn)墨難書，大凡到景德鎮(zhèn)城里山間，看過那些瓷片、匣缽殘片堆積如山的古代窯址廢墟，都會油然而生“一將功成萬骨枯”的蒼涼感覺。改革開放以來，景德鎮(zhèn)陶瓷藝術(shù)的發(fā)展日新月異。歷年中國景德鎮(zhèn)國際陶瓷博覽會極大地促進(jìn)了中外陶瓷藝術(shù)的交流與發(fā)展。2004年聯(lián)合國教科文組織為促進(jìn)將創(chuàng)意視為可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略因素的城市之間的合作，在全世界嚴(yán)格篩選出數(shù)十座城市成立創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)（CCN）。景德鎮(zhèn)因其厚重的陶瓷手工業(yè)文化歷史，2014年作為手工藝城市加入了創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)，迎來了景德鎮(zhèn)陶瓷發(fā)展的一個新契機(jī)?！扒甏啥肌本暗骆?zhèn)把“五德”之蘊(yùn)的工匠精神發(fā)展到極致，為人類的陶瓷文明點(diǎn)燃了一炬永不熄滅的窯火之光。