區(qū)塊鏈技術(shù)儼然已成各行各業(yè)新顯學(xué)，連咖啡都搭上這股熱潮結(jié)合區(qū)塊鏈，供消費(fèi)者追溯架上商品的源頭，清楚掌握整個(gè)咖啡供應(yīng)鏈。

加密貨幣掀起的區(qū)塊鏈熱潮，正席卷各行各業(yè)，就連咖啡都和這種當(dāng)紅技術(shù)沾上邊。美國(guó)科羅拉多州丹佛市一家咖啡商推出號(hào)稱“全球第一款區(qū)塊鏈溯源咖啡”，從咖啡豆自烏干達(dá)農(nóng)場(chǎng)采收到上架販?zhǔn)?，整個(gè)供應(yīng)流程完整掌握一網(wǎng)打盡。

丹佛咖啡公司Coda Coffee的這項(xiàng)創(chuàng)舉，可供顧客透過(guò)云端帳本追蹤咖啡供應(yīng)鏈的每個(gè)環(huán)節(jié)，掃描咖啡豆包裝上的QR Code后，便能得知從產(chǎn)地采收、洗選、曬干、研磨、出口、烘焙到零售等各個(gè)咖啡交易環(huán)節(jié)的日期與地點(diǎn)。

Coda Coffee的區(qū)塊鏈溯源烏干達(dá)咖啡豆，12盎司要價(jià)14.25美元（約臺(tái)幣429元），與一般12盎司袋裝咖啡的價(jià)格相差無(wú)幾。

Coda Coffee創(chuàng)辦人史威茲（Tommy Thwaites）表示：“這樣顧客就能隨時(shí)隨地視需要取得咖啡資訊，還能一路追溯到咖啡農(nóng)?！?/p>

Coda Coffee的可溯源咖啡豆，原產(chǎn)于東非國(guó)家烏干達(dá)東部，此帶有檸檬風(fēng)味的咖啡豆，由農(nóng)場(chǎng)名為Bextmachine的新機(jī)器篩選和分裝。這臺(tái)Bextmachine由丹佛新創(chuàng)公司Bext360所設(shè)計(jì)，每分鐘可處理50 kg左右的咖啡豆。

Bextmachine可對(duì)每顆咖啡豆果實(shí)的外部進(jìn)行3D掃描，以此提供Coda Coffee等供應(yīng)鏈企業(yè)更充分的資訊。此機(jī)器能針對(duì)農(nóng)場(chǎng)咖啡豆的品質(zhì)與特性提供更多細(xì)節(jié)，協(xié)助批發(fā)商與烘豆業(yè)者區(qū)分各式豆子的特殊風(fēng)味，以利他們未來(lái)調(diào)整咖啡豆的採(cǎi)購(gòu)來(lái)源。

省掉紙上作業(yè) 降低成本

Bext360對(duì)使用機(jī)器和區(qū)塊鏈計(jì)畫的咖啡生產(chǎn)商及烘豆業(yè)者，索費(fèi)咖啡豆批發(fā)價(jià)的1%-2%。該公司表示，他們的服務(wù)可省掉紙上作業(yè)與其他例行程序，削減供應(yīng)鏈成本。

Bext360創(chuàng)辦人瓊斯（Daniel Jones）表示，該公司的區(qū)塊鏈服務(wù)，可解決咖啡產(chǎn)區(qū)農(nóng)家收入不穩(wěn)定的困擾?？Х绒r(nóng)以往得看中間商臉色，能否賣到好價(jià)錢，全憑他們對(duì)咖啡豆品質(zhì)的評(píng)估。瓊斯說(shuō)：“我們可以為這種高價(jià)值作物多付一點(diǎn)錢。如果你能讓咖啡生產(chǎn)商手中多一些資金，就會(huì)有更好的供應(yīng)鏈。”

滿口科技經(jīng)的消費(fèi)者，希望掌握更多他們消費(fèi)產(chǎn)品的資訊;企業(yè)也在找尋更有效的方式來(lái)追溯他們和供應(yīng)商的關(guān)系。

從金融、食品到不動(dòng)產(chǎn)業(yè)，都有很多業(yè)者對(duì)區(qū)塊鏈技術(shù)躍躍欲試?？鐕?guó)農(nóng)業(yè)企業(yè)嘉吉（Cargill）嘗試運(yùn)用區(qū)塊鏈技術(shù)，供消費(fèi)者追蹤店內(nèi)販?zhǔn)刍痣u的源頭。辦公室共享公司Knotel則利用區(qū)塊鏈，將紐約、舊金山、倫敦等大城45棟大樓中，可供短期租賃的辦公室一一列出。

供應(yīng)鏈復(fù)雜 適鏈性高

咖啡的供應(yīng)商散布在世界各地，供應(yīng)鏈涵蓋批發(fā)市場(chǎng)與地區(qū)經(jīng)銷商相當(dāng)復(fù)雜，是很適合應(yīng)用區(qū)塊鏈技術(shù)的商品，以提升產(chǎn)銷過(guò)程的透明度。

全球連鎖咖啡龍頭星巴克3月間曾宣布，將開(kāi)辦一項(xiàng)為時(shí)2年的試驗(yàn)計(jì)畫，利用區(qū)塊鏈在哥斯大黎加、哥倫比亞、盧安達(dá)等國(guó)家的咖啡農(nóng)場(chǎng)開(kāi)發(fā)“溯源技術(shù)”。星巴克可溯源部門主管卡魯雷瓦（Arthur Karuletwa）表示，這是咖啡業(yè)的驚天劇變。