黃迪菲， 嚴(yán)文莉， 匡 映， 肖 滿， 姜發(fā)堂， 倪學(xué)文

(湖北工業(yè)大學(xué)食品與制藥工程學(xué)院，湖北武漢 430068)

尿素是使用最普遍和最經(jīng)濟(jì)的含氮肥料，因?yàn)槠漭^高的含氮量(46%)而被廣泛應(yīng)用于全球農(nóng)業(yè)[1]。但是，尿素中只有30%～50%的氮被植物吸收，大量氮的流失造成了嚴(yán)重的環(huán)境污染問題[2-3]。開發(fā)緩/控釋尿素肥料，可以改善氮的利用率，滿足植物的營養(yǎng)需要并保護(hù)環(huán)境。通過物理方式包膜尿素顆粒，制備緩/控釋包膜尿素肥料，不僅可以提高氮的利用率，還可以增加尿素抗壓強(qiáng)度，避免運(yùn)輸時(shí)的破損。來源豐富、可生物降解的尿素包膜材料引起了大量研究者的興趣，如淀粉[4-5]、木質(zhì)素[6]、纖維素[7]、殼聚糖[8]等。這些生物聚合物可以形成尿素顆粒表面的包衣，避免尿素在水中快速溶解，使其緩慢釋放。但是，這些材料存在缺陷，如因機(jī)械性能差導(dǎo)致包膜層破裂，使氮快速釋放[9]。有許多關(guān)于改善生物聚合物特性的研究，比如通過聚合物物理共混、化學(xué)改性以及添加增容劑等[10-11]。

魔芋葡甘聚糖(konjac glucomannan，KGM)是從魔芋根莖中提取的水溶性高分子多糖，具有較好的成膜性、凝膠性、生物相容性和生物降解性等特點(diǎn)[12-13]，是具有應(yīng)用潛力的環(huán)保材料。通過化學(xué)改性或與其他生物聚合物共混，KGM的應(yīng)用范圍得到擴(kuò)展，可以廣泛應(yīng)用于食品加工、包裝薄膜[14-15]、緩控釋藥物[16-17]、醫(yī)用繃帶[12]等。乙基纖維素(ethyl cellulose，EC)是一種線性多糖，可溶于大多數(shù)有機(jī)溶劑但不溶于水。EC因具有良好的成膜性、穩(wěn)定性、生物降解性及高的機(jī)械強(qiáng)度，被廣泛應(yīng)用于包裝材料[18-19]，EC還可作為緩控釋藥物和肥料的載體材料[20-21]。筆者前期研究發(fā)現(xiàn)KGM-EC復(fù)合膜具有良好的機(jī)械性能、耐水性、耐熱性和生物相容性，KGM-EC 復(fù)合膜可以作為尿素的包膜材料[22]。因此，本研究利用轉(zhuǎn)鼓包衣鍋噴霧熱固的方法制備KGM包膜尿素、EC包膜尿素和KGM-EC復(fù)合膜包膜尿素，對(duì)這3種包膜尿素進(jìn)行比較；用質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定包膜尿素的硬度，用掃描電鏡(SEM)觀察包膜尿素的表面和截面的微觀結(jié)構(gòu)，對(duì)不同包膜尿素在水中的釋放行為進(jìn)行比較分析，并將3種包膜尿素按照一定比例混合，形成組合包膜尿素，以期獲得理想的尿素緩釋效果。本研究將為KGM-EC復(fù)合膜作為包膜材料的應(yīng)用提供一定理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

魔芋葡甘聚糖(KGM，武漢市力誠生物科技有限公司)，乙基纖維素(EC，成都市科龍?jiān)噭┯邢薰?，顆粒尿素(Urea，湖北產(chǎn)農(nóng)用級(jí)別)，葵二酸二丁酯(DBS)、乙酸乙酯、濃硫酸、對(duì)二甲氨基苯甲醛(PDAB)均為國產(chǎn)分析純，HH-2型數(shù)顯恒溫水浴鍋(國華電器有限公司)，BY-400包衣鍋(湖南吉首市中湘制藥機(jī)械廠)，UV-2100紫外-可見光分光光度計(jì)(北京山峰萬泰科技發(fā)展有限公司)，TMS-PRO質(zhì)構(gòu)分析儀(美國FTC)，掃描電鏡(JSM-6390LV，X-650，Hitachi，日本)。

1.2 方法

1.2.1 包膜尿素制備 KGM包膜液：稱取一定質(zhì)量的KGM，加入100 mL蒸餾水中，60 ℃水浴攪拌2 h，得到KGM水溶膠。

EC包膜液：稱取一定質(zhì)量的EC，加入400 mL乙酸乙酯中，常溫?cái)嚢?0 min，再加入EC質(zhì)量25%的DBS，繼續(xù)水浴攪拌30 min，得到EC油基相。

KGM-EC復(fù)合包膜液：將上述方法制備的KGM水溶膠加入到EC溶液中，快速攪拌30 min(700 r/min)，得到均勻的復(fù)合乳液。復(fù)合乳液于60 ℃恒溫保存?zhèn)溆?。包膜液的總固形物含量?%。

包膜尿素制備：過篩得到大小均勻、表面完整的顆粒尿素(粒徑范圍1.00～2.80 mm)，烘干后備用。調(diào)節(jié)風(fēng)機(jī)頻率為40.00 Hz，打開包衣鍋的進(jìn)風(fēng)和加熱開關(guān)，調(diào)整包衣鍋進(jìn)風(fēng)溫度為70 ℃。將尿素顆粒倒入包衣鍋內(nèi)；將配制的包膜液倒入液杯，打開液體出口閥，采用噴霧方式制備包膜尿素。按照設(shè)計(jì)包膜量分別為5%、10%、15%，制備不同包膜層尿素樣品。包膜量=(MA-MB)/MB×100%，其中MA是包膜尿素(尿素和包膜層)的質(zhì)量(g)，MB是未包膜尿素的質(zhì)量(g)。包膜尿素樣品配比如表1所示。

表1 不同包膜層尿素樣品配比

1.2.2 包膜尿素大小和硬度測(cè)定 包膜尿素的直徑采用游標(biāo)卡尺進(jìn)行測(cè)量。包膜尿素的硬度采用TMS-PRO質(zhì)構(gòu)分析儀檢測(cè)，初始?jí)毫? N，以60 mm/s的速度來擠壓尿素顆粒，使顆粒破碎時(shí)的力即為樣品的硬度。

1.2.3 掃描電鏡觀察 將樣品切成兩半，置于干燥器中平衡24 h后進(jìn)行SEM分析。將樣品置于銅臺(tái)，在13.3 Pa真空度下噴金，厚度約為20 nm，加速電壓為30 kV，觀察樣品表面和截面的微觀結(jié)構(gòu)形態(tài)(30×～500×)。

1.2.4 尿素釋放率測(cè)定 為測(cè)定包膜尿素的釋放率，設(shè)計(jì)尿素在水中靜態(tài)釋放的裝置，見圖1。取10 g樣品放置在用支架固定的尼龍網(wǎng)中，尼龍網(wǎng)保持水平使樣品之間沒有擠壓，樣品完全浸入蒸餾水中(24 ℃)。在開始的24 h內(nèi)，每隔2 h取1 mL溶液檢測(cè)；24 h后，每隔24 h取1 mL溶液檢測(cè)，持續(xù) 21 d。每次取溶液后，立即補(bǔ)充1 mL蒸餾水到原溶液中使其體積不變。將取出的1 mL溶液加入50 mL比色管中，再加入10 mL PDAB、5.0 mL硫酸(2.0 mol/L)，加蒸餾水稀釋至 25 mL，搖勻，在25～30 ℃靜置5 min后，用紫外-可見分光光度計(jì)測(cè)定D430 nm，通過標(biāo)準(zhǔn)曲線，計(jì)算出尿素的釋放量和釋放率。標(biāo)準(zhǔn)曲線方程：Cr=0.029 9×D430 nm+0.002 2(r2=0.997)，其中Cr為尿素的濃度(mg/mL)。

1.2.5 數(shù)據(jù)處理 每個(gè)試驗(yàn)重復(fù)3次，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)采用Excel 2010軟件分析，采用OriginPro(8.5.0)和Photoshop CS6軟件作圖。

2 結(jié)果與分析

2.1 包膜層的微觀結(jié)構(gòu)

如圖2所示，未包膜的尿素、KGM包膜尿素、EC包膜尿素和KGM-EC包膜尿素的表面形貌有明顯的差別。未包膜的尿素顆粒表面凹凸不平，有許多孔隙；KGM包膜尿素顆粒的表面不規(guī)則、粗糙、多孔隙；EC包衣量為5%時(shí)，未能完全覆蓋尿素顆粒表面，存在許多孔洞；包衣量增加到10%、15%時(shí)，EC包衣層表面致密光滑。5%包衣量的KGM-EC包膜尿素，包膜層結(jié)構(gòu)松散，有孔隙；當(dāng)包衣量增加到10%、15%時(shí)，KGM-EC包膜層結(jié)構(gòu)致密，均勻分布在顆粒表面。KGM-EC 包膜層結(jié)構(gòu)均一，表明KGM與EC發(fā)生了相互作用，有較好的相容性[22]。

包膜尿素的截面形態(tài)如圖3所示。包膜層厚度隨著包膜量的增加而增加，EC包膜層厚度為49.18～144.22 μm，KGM-EC包膜層厚度為113.14～169.97 μm。KGM-EC包膜層比EC包膜層厚，且結(jié)構(gòu)松散、有孔隙，可見在KGM-EC復(fù)合膜形成過程中由于分子間相互作用而形成了新的膜結(jié)構(gòu)。

尿素溶出后包膜層的表面和截面的微觀結(jié)構(gòu)見圖4。EC包膜層出現(xiàn)長裂縫，分裂成碎片(圖4-A、圖4-C)，可能是由于EC包膜層結(jié)構(gòu)完全崩解，導(dǎo)致尿素溶出。KGM-EC包膜層在尿素溶出后顯示的結(jié)構(gòu)是布滿孔洞的完整結(jié)構(gòu)(圖4-B、圖4-D)，這些孔洞是包膜層中KGM的溶脹和溶解形成的，而EC不溶于水，可維持膜結(jié)構(gòu)完整。由于水溶性KGM分散在不溶于水的EC連續(xù)相中，所以KGM-EC包膜層有一定的親水性，使尿素可以通過包膜層溶出；同時(shí)，包膜層又有一定的疏水性，使包膜層維持完整的結(jié)構(gòu)。KGM-EC包膜層與EC包膜層的結(jié)構(gòu)和特性是明顯不同的，有待后面的尿素釋放率試驗(yàn)進(jìn)一步證實(shí)這個(gè)結(jié)論。

2.2 包膜尿素的尺寸和硬度

尿素顆粒通過由外向內(nèi)冷卻生產(chǎn)結(jié)晶，結(jié)構(gòu)上存在粒子內(nèi)部壓力和尿素顆粒硬度低的特點(diǎn)，尿素在貯藏、裝載、運(yùn)輸和施肥過程中很容易破碎[23]。不同包膜尿素的大小和硬度如表2所示，EC包膜尿素和KGM-EC包膜尿素比未包膜的尿素尺寸和硬度都高，抗壓性好；KGM包膜尿素尺寸增大，但硬度降低，這可能是由于KGM水溶膠噴灑在尿素表面時(shí)使顆粒表面部分溶解導(dǎo)致硬度下降。隨著尿素包膜層包膜量的增加，包膜尿素的硬度增加(除KGM包膜尿素)。其中，5% KGM-EC包膜尿素的硬度大于5% EC包膜尿素，是由于5% EC包膜的尿素顆粒表面沒有被完全包裹(圖2)，因此硬度的提高并不明顯。當(dāng)包膜量大于5%時(shí)，相同包膜量的尿素顆粒，EC包膜尿素顆粒尺寸小于KGM-EC包膜尿素顆粒，但硬度卻更高，這是由于EC的包膜層結(jié)構(gòu)較KGM-EC包膜層結(jié)構(gòu)致密，與圖3結(jié)果分析一致。

表2 不同包膜尿素的尺寸和硬度

2.3 包膜尿素在水中的釋放率

不同的包膜材料，尿素的釋放率有很大的不同。樣品K1、K2、K3和未包膜尿素的釋放曲線如圖5-A所示，未包膜尿素在25 min內(nèi)完全釋放，KGM包膜尿素在1 h內(nèi)完全釋放，這是因?yàn)镵GM包膜層在水中快速地溶脹和溶解。KGM-EC包膜層和EC包膜層對(duì)尿素釋放率有很大的影響。當(dāng)包膜量為5%時(shí)，EK1尿素釋放率較E1低(圖5-B)，這是由于5% EC不能在尿素顆粒表面形成完整包膜層，EK1包膜層比E1包膜層致密(圖2)。當(dāng)包膜量為10%，到達(dá)24 h時(shí)，EK2釋放率為48.13%，E2釋放率為8.57%；之后E2釋放率加快，在203 h后E2釋放率超過EK2，E2先達(dá)到100%釋放(圖5-C)。EC是不溶于水的聚合物，EC包膜層阻礙尿素與水接觸，尿素溶解非常難。但KGM是水溶性的，KGM-EC包膜層比EC包膜層有較好的親水性[22]，由于KGM的溶脹和溶解在KGM-EC包膜層形成孔隙，水分子能穿過孔隙造成尿素的溶解和釋放。E2后期釋放率的加快，是由于E2包膜層的崩解使尿素快速溶解，和圖4結(jié)果一致；另外，溶解的尿素可以促進(jìn)EC的溶解[24]。當(dāng)包膜量為15%，EK3釋放率比E3快，而且包膜量越大，尿素釋放率越低(圖5-D)。

理想的包膜尿素是利用環(huán)保、可降解的包膜材料，尿素的釋放率能夠滿足不同作物生長的營養(yǎng)需要。如果將3種包膜尿素(KGM包膜尿素、EC包膜尿素、KGM-EC包膜尿素)按照一定比例混合，可以調(diào)整尿素的釋放曲線，以滿足不同作物或不同環(huán)境下作物的營養(yǎng)供給。根據(jù)上述包膜尿素的釋放特征，筆者初步設(shè)計(jì)了4個(gè)組合樣品(表3)，并將組合樣品的釋放率與單個(gè)樣品的釋放率進(jìn)行了比較。釋放時(shí)間達(dá)到24 h時(shí)，C1、C2、C3和C4的釋放率分別為12.16%、14.12%、17.16%和17.51%(圖6)。C1和C2相比，C2釋放率高是因?yàn)樗蠯3尿素，K3尿素釋放率很高；同樣的，C3和C4相比，C4含有釋放率高的K3尿素，C4比C3釋放率高?？梢姡ㄟ^調(diào)整組合的形成，可以得到不同的尿素釋放曲線。

表3 組合樣品形成 %

3 結(jié)論

以魔芋葡甘聚糖(KGM)和乙基纖維素(EC)為基材，利用轉(zhuǎn)鼓包衣鍋噴霧熱固的方法制備KGM包膜尿素、EC包膜尿素和KGM-EC復(fù)合膜包膜尿素，對(duì)包膜尿素的微觀結(jié)構(gòu)及其在水中的釋放行為進(jìn)行研究。結(jié)果表明，包膜材料性質(zhì)和包膜層結(jié)構(gòu)對(duì)包膜尿素的釋放特性有很大的影響。KGM包膜層粗糙且多孔隙，包膜的尿素在水中快速釋放；EC包膜層致密光滑，包膜的尿素在水中很難釋放；但KGM-EC包膜層結(jié)構(gòu)均一，較KGM包膜層致密，對(duì)尿素有較好的緩釋效果。將3種包膜尿素按照一定比例混合，形成組合包膜尿素，不同組合的包膜尿素具有不同的尿素釋放特性，可以滿足不同作物生長對(duì)養(yǎng)分的需要，這種組合方式是制備緩釋尿素的一種有效方法，具有較好的應(yīng)用前景。

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