在中國調(diào)味品行業(yè)，老干媽是一個無敵的存在，然而并非唯一。距它一千多公里外的河南省駐馬店市，一個被稱為“老干爹”調(diào)味品廠，同樣用誘人的味道俘獲了萬千吃貨的味蕾，它就是王守義十三香。

說起王守義十三香，絕對是調(diào)味品史上鼻祖級的產(chǎn)品了。從1984年成立時的小作坊，到如今近2000名職工的大集團，它見證了改革開放以來各種商業(yè)沉浮，34年屹立不倒，稱得上中國食品企業(yè)的活化石。

去年1月，一列名為“王守義十三香號”的動車從駐馬店西站緩緩駛出，一路帶著獨特的“香味”到達上海虹橋，用時不足8小時。

而當我們一起回顧歷史，回顧王守義十三香的誕生、發(fā)展與壯大，則需要半個世紀之久……

進過皇宮的祖?zhèn)髅胤?/p>

王守義并非駐馬店人，其祖籍為開封通許縣。據(jù)傳，明朝時，王家祖上在開封府為官，后因得罪權(quán)貴而辭官，就在開封府寺后街開了一家藥鋪，專營草藥、香料，為藥鋪起名“興隆堂”。

在“興隆堂”一代代的傳承過程中，逐漸形成了多種獨有的秘傳藥方和藥膳配方，并一度成為皇家貢品。后來時代變遷，王氏家道中落，興隆堂也名存實亡。不過，好在幾百年的秘方被傳承了下來。

1959年，迫于生計的王守義根據(jù)祖?zhèn)髅胤?，采?0多種純天然中藥材香料，不斷地加以實踐、研究，最終配制出一種新的調(diào)味品，取名“十三香”。

說是“十三”香，事實上并非十三樣原料，而是有花椒、大茴、桂皮、胡椒、丁香、草果、木香、砂仁、白芷、良姜等二十多種純天然中藥材加工而成。

而對于“十三”這個數(shù)字，王守義是有著特殊的情感的：他本人的名字一共有13畫，后來給自己的兩個孫子取名字也都采用了13畫。

最初，王守義只在通許縣附近的幾個集鎮(zhèn)上出售。由于香味獨特，并且每小包售價僅1角錢，十三香很快就受到老百姓的青睞。當時，幾乎沒有任何文化程度的王守義已經(jīng)有了品牌意識，為打響招牌，他在每個調(diào)味包上蓋上“十三香”的印戳，在當?shù)匾咽切∮忻麣狻?/p>

可惜好景不長。后來趕上了十年動亂，王守義的小本生意被當做“資本主義尾巴”，十三香也因此而一度停產(chǎn)。

60歲創(chuàng)業(yè)， 100元起家

亨利福特40歲創(chuàng)辦福特汽車公司，宗慶后42歲創(chuàng)辦娃哈哈，任正非44創(chuàng)辦華為……殊不知，大字不識的王守義，其創(chuàng)業(yè)時已經(jīng)是60歲高齡。

如果說“興隆堂”年代久遠已無證可考，最開始的小作坊也只是小打小鬧，那么正真讓十三香名震天下的則是改革開放之后。

1984年，王守義已經(jīng)隨子女到駐馬店定居。在兒子王銀良的勸說下，60歲的王老漢決定重拾舊業(yè)，他用100元人民幣成立了家庭作坊式的十三香調(diào)味品廠，并且順利地拿到了營業(yè)執(zhí)照。

這一年，遠在貴州的陶華碧才剛剛研制出老干媽的炒制工藝。

創(chuàng)業(yè)的初期的艱難可想而知，可花甲之年的王守義卻干勁十足，它開啟了全年無休的工作模式。每天四點鐘起床，拉著輛破舊的人力車來到市場上，一吆喝就是一整天。無論嚴寒酷暑，天天如此。

日子久了，興隆堂十三香名氣越來越大，生意也越來越火。這時，簡單的小作坊已經(jīng)撐不起日漸火爆的人氣，更滿足不了王守義的野心。于是，他收購了幾間房屋，買了更專業(yè)的機器，又添了些人手，十三香開始了規(guī)?；?jīng)營。

到了1998年，十三香集團成立，二兒子王銀良擔任董事長兼總經(jīng)理。彼時，王守義十三香已經(jīng)是注冊資金8000萬，年銷售額達4億的商業(yè)帝國。次年，“十三香”商標注冊，此時它的銷售點已經(jīng)覆蓋了全國30多個省市自治區(qū)。

2016年，王守義十三香年銷售額達到了28.1億，幾乎占據(jù)了中國調(diào)料界的半壁江山。不僅如此，今天的王守義還逐漸形成了以“十三香”“麻辣鮮”“雞精”“包子餃子”調(diào)料為主導產(chǎn)品的四大系列，產(chǎn)品規(guī)格已經(jīng)達到200多種。

有人說，王銀良是駐馬店首富。

8分錢的生意經(jīng)

從100元創(chuàng)業(yè)到如今的億萬帝國，王守義十三香已經(jīng)過了而立之年，這在變幻莫測的中國商界實屬罕見。尤其是在風險超高的食品行業(yè)，更可謂鳳毛麟角。

有人說，王守義的成功在于他的運氣，主要是趕上了改革開放的大好時機。但是，如果一個企業(yè)開了三十幾年依然生機勃勃，僅僅靠運氣是不可能的。十三香有自己的生意經(jīng)。

如今，王守義十三香已經(jīng)是幾十億的規(guī)模，但很多人不知道的是，這個被譽為“中華老字號”的馳名品牌，其每盒只有8分錢的微薄利潤。

多年來，十三香的味道沒有變，而其價格同樣沒有太大的提高，即便是寸土寸金的北京、上海，每盒十三香的價格也不超過5塊錢，這在一包調(diào)料動輒十幾塊錢的當下顯得有些格格不入。

據(jù)了解，1000克“十三香”調(diào)料的利潤在2元左右，而每小盒十三香是40克裝，相當于每盒產(chǎn)生利潤僅為0.08元。這也就意味著，幾十億的大集團，是靠著這8分錢的生意經(jīng)一步步走過來的。

“調(diào)味品屬于小產(chǎn)品、小行業(yè)，沒有多高的技術(shù)成分，必須踏踏實實，誠信最關(guān)鍵。我就是忠厚對人、對產(chǎn)品、對客戶，我最大的靠山就是誠信?！蓖蹉y良說到。

為了良好的口碑，王氏家族對產(chǎn)品品質(zhì)和誠信極為看重，在選材方面極為嚴苛。在二十多種原料中，花椒必須來自四川，胡椒來自海南，草果來自云南，白芷來自浙江，砂仁、山奈來自廣東，小茴來自甘肅，山楂產(chǎn)于河南……

“廠家對原料的要求很嚴，對供貨商采取分承包方評定制度，每年定期考核評審，只要不達標，就堅決取消供貨資格?！?一位供貨商表示。

歷史轉(zhuǎn)折中的十三香

一旦企業(yè)做大做強，難免會出現(xiàn)尾大不掉的局面。于是，傳承和轉(zhuǎn)型便是無法繞開的難題。十三香自然也不例外。

在“王守義時代”，企業(yè)的重大決策來自老爺子的眼光與威信。此時，不論是在企業(yè)還是在家庭，王守義都是說一不二的“大家長”?？墒堑搅送蹉y良主政時期（王守義于2003年去世），傳統(tǒng)的管理方法必然會出現(xiàn)問題，十三香到了不得不變的緊要關(guān)頭。endprint

面對家族企業(yè)落后的生產(chǎn)力和生產(chǎn)關(guān)系，新帥王銀良進行了痛苦的家族制改革。

上任后，王銀良就開始了大義滅親。首先，他讓自己的妻子退出管理層，然后再逐一考核每個員工的業(yè)績。只要是能力不能勝任崗位的員工，不管資歷有多老關(guān)系有多硬，一律勸退。

之后，他聘任了王健擔當總經(jīng)理，為公司量身設(shè)計現(xiàn)代企業(yè)管理模式。王健上任后，改革更是大刀闊斧。這時候，十三香引進世界上最先進的生產(chǎn)線，將公司原有的半自動生產(chǎn)線改造成全自動生產(chǎn)線，生產(chǎn)效率明顯提升。

如此一來，十三香集團再也不是一群靠蠻力吃飯的梁山草寇，而是一支正規(guī)化、現(xiàn)代化、制度化的正規(guī)軍。不管是管理水平還是生產(chǎn)水平，都比以前更加成熟。

除了內(nèi)憂，還有外患。事實上，十三香幾十年的發(fā)展之路，也是一條不斷與假冒偽劣產(chǎn)品作斗爭的道路。所謂人紅是非多，就是這個道理。

“王守義十三香”成名之后，“王守真”“王守仁”“王守和”“十六香”“十八香”等假冒偽劣產(chǎn)品也接二連三地出現(xiàn)，這成了困擾其公司發(fā)展的重大瓶頸。畢竟，搶生意事小，砸了苦心經(jīng)營的招牌就損失大了。

王銀良也曾感慨：“十三香發(fā)展到今天，在一定程度上講昰打假打出來的，昰從制假、售假者手中挽回來的?！?/p>

面對市場接連不斷的山寨十三香，王氏家族不惜重金通過投訴、打官司等手段，予以打擊。同時，商標保護也一點兒不含糊，除了“王守義”“十三香”等商標，“十一香”“十二香”“十三味”等都收歸十三香集團的麾下。

堅持34年不上市

某種程度上講，上市與否代表著公司的實力，但就像老干媽一樣，“老干爹”十三香同樣對掛牌上市起不了興趣。

在業(yè)界，王守義十三香一直流傳著大家琢磨不透的造富“神話”：自成立以來，十三香從未向外界借過一分錢，而是完全靠自有資本滾動發(fā)展的。

一直以來，不融資、不上市，不貸款、不欠款幾乎成了王守義十三香的信條，即使是2015年新投資8億元興建新型現(xiàn)代化廠房和引進設(shè)備，都是自掏的腰包。

作為國家銀行A+級信用單位，王守義集團是一個坐著不動有人送錢的企業(yè)。不少銀行主管在接受記者采訪時表示，他們曾多次苦口婆心規(guī)勸十三香貸款，但王銀良根本不予理會。

縱覽當今調(diào)味品行業(yè)，大大小小的企業(yè)都已涉足多元產(chǎn)業(yè)，可王守義卻幾乎沒有進行過什么資本運作，仿佛是在自給自足的“小農(nóng)經(jīng)營”的狀態(tài)中生存發(fā)展的。不過熟知內(nèi)情的人都知道，十三香不缺錢，它的現(xiàn)金流非常充足。

當然，有著雄厚資本的十三香集團，并非沒有動過多元化發(fā)展的念頭。它曾在2009年嘗試進軍餐飲業(yè)，計劃在全國開500家豆撈店，但僅僅兩個月時間就被迫關(guān)門，投入的數(shù)百萬元也付之東流。自此后，王銀良就斷了企業(yè)多元化發(fā)展的念頭。

“不亂上項目，不亂上產(chǎn)品，不亂擴張，不要強求賺多少錢。按照企業(yè)的模式，一步一個臺階，該做什么，不該做什么，什么都不影響?！?王銀良這樣說道。endprint