吳軍衛(wèi)

摘 要：本文首先闡述了綠色酒店的相關(guān)概念和發(fā)展現(xiàn)狀，接著分析了當(dāng)前我國(guó)綠色酒店管理中存在的問(wèn)題，進(jìn)而對(duì)這些問(wèn)題提出了相關(guān)的解決措施，旨在說(shuō)明綠色管理在我國(guó)酒店未來(lái)發(fā)展中的重要作用，為酒店管理的綠色化發(fā)展提供相關(guān)的參考建議。

關(guān)鍵詞：綠色酒店；管理；問(wèn)題；對(duì)策

一、綠色酒店概述

所謂綠色酒店，就是在提倡環(huán)保的前提下，為消費(fèi)者提供綠色、舒適、安全的住宿環(huán)境的酒店。而綠色酒店的管理模式則是指將酒店經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境保護(hù)理念相結(jié)合的一種新型的管理模式。與傳統(tǒng)的酒店過(guò)于重視經(jīng)濟(jì)效益相比，綠色酒店在發(fā)展過(guò)程中則是把經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境保護(hù)有效結(jié)合，更加注重安全、環(huán)保和健康的服務(wù)，從而實(shí)現(xiàn)酒店的可持續(xù)發(fā)展。

在綠色酒店管理模式中，具體內(nèi)容包括三個(gè)方面：一是在酒店的經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中，融入資源和環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展；二是在酒店的生產(chǎn)服務(wù)中，有效節(jié)約資源，提高對(duì)資源的利用率；三是在衛(wèi)生處理上，盡量減少對(duì)環(huán)境的污染和破壞。通過(guò)這樣的細(xì)化管理，從而有效實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境保護(hù)的共同發(fā)展。

隨著綠色管理的理念的深入，我國(guó)許多酒店紛紛展開(kāi)綠色管理模式，以國(guó)外豐富的管理經(jīng)驗(yàn)作為藍(lán)本，結(jié)合我國(guó)的具體國(guó)情，逐步開(kāi)始了中國(guó)特色的綠色酒店管理模式。由于我國(guó)綠色酒店起步較晚，當(dāng)前的綠色酒店管理上還存在一定的問(wèn)題，因此需要進(jìn)一步加大管理力度，提升管理質(zhì)量，以促進(jìn)酒店綠色管理的長(zhǎng)足發(fā)展。

二、我國(guó)綠色酒店管理中存在的問(wèn)題

（一）認(rèn)知度不高

1. 酒店方面

由于酒店綠色管理是新興的管理模式，國(guó)內(nèi)許多酒店的管理者和員工對(duì)綠色管理沒(méi)有清晰的認(rèn)識(shí)，使得在開(kāi)展綠色管理的過(guò)程中，不知如何正確實(shí)施。許多酒店的管理者對(duì)綠色管理的認(rèn)知只停留在表面，沒(méi)有深入去探究，加上國(guó)內(nèi)缺乏綠色酒店管理知識(shí)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，因此雖然一方面在積極地宣傳綠色酒店的管理模式，但另一方面是不能得以真正的實(shí)施，從而導(dǎo)致很多酒店并未真正開(kāi)展綠色管理模式。

一些酒店為了順應(yīng)綠色管理的倡導(dǎo)，沒(méi)有真正了解綠色酒店管理的內(nèi)涵，就盲目地開(kāi)展所謂的“綠色”管理模式。比如在提倡環(huán)境保護(hù)時(shí)，就在房間內(nèi)放置一些綠色植物；在提出資源節(jié)約時(shí)，就對(duì)方面設(shè)施進(jìn)行減少，或?qū)οM(fèi)者的日常用品進(jìn)行減少。這些錯(cuò)誤的方式不僅滿足不了綠色酒店的發(fā)展要求，還可能造成消費(fèi)者的不滿情緒，給酒店的發(fā)展帶來(lái)不利的影響，同時(shí)也與綠色發(fā)展理念背道而馳。

2. 消費(fèi)者方面

除了酒店方面缺乏對(duì)綠色管理的認(rèn)識(shí)外，消費(fèi)者方面同樣缺乏。部分酒店根據(jù)綠色管理的要求，配置了性能較好的綠色管理設(shè)備，從而為消費(fèi)者提供更加舒適安全的居住環(huán)境。由于綠色環(huán)保產(chǎn)品價(jià)格相對(duì)較高，酒店付出的成本也就有所增加，因此在消費(fèi)者住宿時(shí)就需要支付更高的住宿費(fèi)用。對(duì)于消費(fèi)者而言，絕大多數(shù)人都不愿意花費(fèi)更高價(jià)格去居住綠色酒店，而只愿意花費(fèi)較低價(jià)格居住傳統(tǒng)酒店，這也一定程度上阻礙了綠色酒店的發(fā)展。由于經(jīng)濟(jì)利益的沖突，消費(fèi)者缺乏對(duì)綠色酒店的整體認(rèn)識(shí)，導(dǎo)致消費(fèi)者沒(méi)有從實(shí)際行動(dòng)中支持綠色酒店的發(fā)展，我國(guó)目前的綠色酒店發(fā)展依然緩慢。

（二）資源條件制約

對(duì)酒店而言，綠色管理的發(fā)展意味著酒店需要做出巨大的改變。無(wú)論是管理設(shè)施還是經(jīng)營(yíng)策略的轉(zhuǎn)變，都需要大量的技術(shù)和經(jīng)濟(jì)支撐。在管理設(shè)施上，則面臨著對(duì)酒店整體結(jié)構(gòu)的改造和升級(jí)、酒店內(nèi)部設(shè)施的改進(jìn)以及綠色產(chǎn)品的引入；在經(jīng)營(yíng)策略上，則是要對(duì)管理模式、經(jīng)營(yíng)理念等方面的轉(zhuǎn)變，意味著需要投入更多的精力和金錢(qián)去培訓(xùn)酒店員工。也就是說(shuō)，要真正實(shí)現(xiàn)酒店的綠色化管理，就必須付出許多的時(shí)間和金錢(qián)，這就造成了酒店管理者思想上的動(dòng)搖。此外，由于綠色酒店在我國(guó)仍處于新興狀態(tài)，許多地方還需要進(jìn)一步改進(jìn)和完善，盲目開(kāi)展綠色管理則很可能造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失，因此許多酒店保持觀望狀態(tài)，不愿意花費(fèi)高額的資金去促進(jìn)綠色酒店的規(guī)劃和改造，很大程度上制約了我國(guó)綠色酒店的發(fā)展。

（三）管理秩序混亂

1. 企業(yè)內(nèi)部

對(duì)于人員流動(dòng)性很大的酒店企業(yè)而言，實(shí)現(xiàn)短時(shí)間內(nèi)經(jīng)濟(jì)效益最大化是酒店的經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)。而綠色酒店的管理理念則一定程度上制約了酒店的總體目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，主要體現(xiàn)在綠色酒店需要的酒店成本較傳統(tǒng)酒店要高出許多。而酒店經(jīng)營(yíng)者要想通過(guò)綠色酒店實(shí)現(xiàn)短期經(jīng)濟(jì)效益的最大化，則必然要提高消費(fèi)者的消費(fèi)價(jià)格，這很有可能造成客流量的減少。

此外，部分酒店管理者對(duì)綠色管理認(rèn)識(shí)不夠，缺乏環(huán)保意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。為了順應(yīng)綠色管理的口號(hào)，弄虛作假，將價(jià)格低廉的非綠色產(chǎn)品投入到酒店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中，造成了酒店綠色管理秩序的混亂，達(dá)不到想要的管理效果。

2. 市場(chǎng)環(huán)境

由于酒店能夠?qū)崿F(xiàn)短時(shí)間較高的經(jīng)濟(jì)收益，我國(guó)酒店行業(yè)之間存在很大的競(jìng)爭(zhēng)性。部分酒店為了獲取更多的客源，刻意進(jìn)行降價(jià)消費(fèi)。與此同時(shí)，綠色酒店在市場(chǎng)中并沒(méi)有規(guī)范的管理秩序，酒店之間存在管理、服務(wù)等方面的差異性，從而導(dǎo)致了市場(chǎng)環(huán)境的混亂，不利于綠色酒店的發(fā)展。

（四）監(jiān)管力度不夠

1. 企業(yè)方面

由于綠色酒店理念發(fā)展緩慢，許多酒店人員對(duì)綠色管理沒(méi)有清晰的認(rèn)識(shí)，導(dǎo)致酒店的綠色管理執(zhí)行力度不夠。在酒店企業(yè)內(nèi)部，缺乏相關(guān)的綠色管理監(jiān)管制度，從而造成對(duì)酒店員工行為監(jiān)管的缺失。員工在日常的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中，沒(méi)有將環(huán)保要求進(jìn)行落實(shí)，長(zhǎng)此以往，則會(huì)導(dǎo)致酒店管理的松弛，不利于綠色化發(fā)展。

2. 政府方面

隨著綠色酒店的發(fā)展，政府部門(mén)也采取了相應(yīng)的措施，出臺(tái)了系列的法律法規(guī)文件，然而在執(zhí)行過(guò)程中卻沒(méi)有做到對(duì)綠色管理的有效監(jiān)管。主要原因是一些政府部門(mén)還存在“先污染，后治理”的錯(cuò)誤思想，沒(méi)有從根本上做到對(duì)環(huán)境污染的控制和監(jiān)管，導(dǎo)致很多酒店仍然存在污染嚴(yán)重和資源浪費(fèi)的現(xiàn)象，不利于綠色酒店的發(fā)展。

（五）營(yíng)銷(xiāo)方式落后

在綠色酒店的發(fā)展中，許多酒店企業(yè)仍然沿用傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)管理方式和營(yíng)銷(xiāo)手段，并沒(méi)有隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的變化而變化。而這樣的理念是以實(shí)現(xiàn)短期經(jīng)濟(jì)效益為主要目標(biāo)的，與綠色酒店的管理目標(biāo)并不相符，部分理念甚至有很大的沖突。通過(guò)這樣的理念來(lái)對(duì)綠色酒店進(jìn)行宣傳，不僅達(dá)不到想要的效果，還有可能適得其反，不利于酒店的綠色化發(fā)展。

三、酒店管理綠色化發(fā)展的對(duì)策

（一）提高對(duì)綠色酒店的認(rèn)識(shí)

隨著綠色酒店的發(fā)展，酒店應(yīng)該逐步轉(zhuǎn)變思想，提高對(duì)酒店綠色管理的認(rèn)識(shí)。對(duì)酒店的管理者而言，要充分學(xué)習(xí)發(fā)達(dá)國(guó)家的先進(jìn)綠色酒店管理經(jīng)驗(yàn)，再結(jié)合酒店的實(shí)際情況進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整，形成符合酒店發(fā)展要求的綠色管理辦法，并注重對(duì)綠色管理的落實(shí)，營(yíng)造綠色環(huán)保的管理氛圍。此外，還要注重對(duì)酒店員工的綠色管理培訓(xùn)工作，增強(qiáng)員工對(duì)綠色環(huán)保的認(rèn)識(shí)，提高員工的自覺(jué)性和責(zé)任感。在培訓(xùn)過(guò)程中，要對(duì)員工的工作進(jìn)行細(xì)化，融入節(jié)能減排和資源節(jié)約的管理理念。還可以采取有獎(jiǎng)激勵(lì)的方式，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的員工給予獎(jiǎng)勵(lì)，從而充分調(diào)動(dòng)員工的積極性。

（二）完善酒店管理制度

由于目前國(guó)內(nèi)的綠色酒店還處于發(fā)展的初期，酒店管理制度很不完善，而綠色酒店又是未來(lái)酒店發(fā)展的必然趨勢(shì)，是具有前瞻性的。因此，酒店管理者要從長(zhǎng)遠(yuǎn)出發(fā)，制定綠色酒店的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展計(jì)劃。在綠色酒店的發(fā)展初期，則是需要加強(qiáng)對(duì)酒店的人力、物力和技術(shù)上的投入，切實(shí)做好酒店由傳統(tǒng)管理模式向綠色管理模式的轉(zhuǎn)變工作。在管理制度的制定上，則是要在借鑒國(guó)外成熟管理經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，結(jié)合我國(guó)的國(guó)情，最終形成具有中國(guó)特色的酒店企業(yè)綠色管理模式。

（三）加強(qiáng)酒店監(jiān)管力度

針對(duì)酒店企業(yè)內(nèi)部監(jiān)管不力的問(wèn)題，則需要在酒店內(nèi)部建立專(zhuān)門(mén)的環(huán)保監(jiān)管部門(mén)，全面開(kāi)展綠色管理的監(jiān)督工作，提高酒店人員對(duì)綠色管理的執(zhí)行力。該部門(mén)的成員具備全權(quán)監(jiān)督酒店內(nèi)部管理的權(quán)利，一方面，能夠?qū)频晟a(chǎn)經(jīng)營(yíng)的全過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督。比如：對(duì)生產(chǎn)原料的監(jiān)督，主要檢查原料的健康和安全，同時(shí)保證原料的環(huán)保性能；對(duì)生產(chǎn)設(shè)備的監(jiān)督，主要是檢查設(shè)備生產(chǎn)過(guò)程中是否會(huì)造成污染，對(duì)資源的利用率如何。另一方面，還要對(duì)酒店員工進(jìn)行監(jiān)督，檢查是否將綠色環(huán)保的理念落實(shí)執(zhí)行。在這一點(diǎn)上，為了更好地調(diào)動(dòng)員工的環(huán)保積極性，酒店還有設(shè)立獎(jiǎng)懲制度，對(duì)于認(rèn)真負(fù)責(zé)、踐行環(huán)保的優(yōu)秀員工要進(jìn)行物質(zhì)和精神獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)于偷懶?；?、故意破壞的員工則要給予相應(yīng)的處罰，切實(shí)保證綠色管理的順利實(shí)施。

（四）制定新的營(yíng)銷(xiāo)策略

1. 開(kāi)發(fā)和生產(chǎn)綠色健康的產(chǎn)品

將酒店設(shè)計(jì)成綠色環(huán)保的形式，能夠有效吸引更多的消費(fèi)者，促進(jìn)酒店經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境保護(hù)的共同發(fā)展。主要體現(xiàn)在以下方面：一是酒店整體的設(shè)計(jì)上，選擇健康的環(huán)保型材料進(jìn)行建設(shè)，同時(shí)加強(qiáng)客房的舒適化設(shè)計(jì)，保證客房的自然光照和通風(fēng)；二是房間內(nèi)部的設(shè)計(jì)，在客房的合適位置擺放綠色植被，還可以在書(shū)桌等位置擺放一些雜志、書(shū)籍或圖冊(cè)，滿足住客的不同需求；三是飲食方面，在保證食品安全的前提下，為食客提供新鮮的綠色食品，同時(shí)注重對(duì)食品的多樣化設(shè)計(jì)，在這一點(diǎn)上，酒店可以與附近的綠色生產(chǎn)基地建立合作關(guān)系，專(zhuān)門(mén)為綠色酒店輸送健康綠色的蔬果。

2. 制定合理的產(chǎn)品價(jià)格

由于綠色酒店的建設(shè)和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)成本都較傳統(tǒng)酒店更高，因此可以適當(dāng)提高產(chǎn)品的價(jià)格，但是不能過(guò)高甚至超過(guò)顧客的消費(fèi)能力。在產(chǎn)品價(jià)格的制定上，要根據(jù)市場(chǎng)的實(shí)際情況和大眾的消費(fèi)水平，合理制定符合綠色酒店的產(chǎn)品價(jià)格，從而實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)收益和環(huán)境保護(hù)的雙贏。

3. 選擇最節(jié)約最綠色的營(yíng)銷(xiāo)方式

在綠色酒店的宣傳營(yíng)銷(xiāo)方面，則是要圍繞綠色酒店的發(fā)展宗旨，即健康、環(huán)保、節(jié)約、節(jié)能和低碳，充分宣傳綠色酒店的優(yōu)勢(shì)?？梢岳眯畔⒕W(wǎng)絡(luò)技術(shù)建立綠色酒店的官方網(wǎng)站，擴(kuò)大綠色酒店的知名度和推廣力度，向觀眾展示綠色酒店的發(fā)展情況；同時(shí)，建立相關(guān)的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售的方式拓寬銷(xiāo)售渠道，促進(jìn)酒店的綠色化發(fā)展。

四、總結(jié)

綜上所述，綠色酒店在我國(guó)酒店的發(fā)展中占據(jù)非常重要的地位，其健康、環(huán)保、節(jié)約的發(fā)展理念是未來(lái)酒店的主要發(fā)展方向，因此加強(qiáng)對(duì)綠色酒店的管理尤為重要。由于國(guó)內(nèi)的綠色酒店還處于發(fā)展初期，很多方面都不完善，因此需要國(guó)內(nèi)酒店齊心協(xié)力，投入到綠色酒店的建設(shè)中，大力推動(dòng)綠色酒店的發(fā)展，為我國(guó)未來(lái)的酒店發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

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