李發(fā)麗 余徐潤(rùn) 熊 飛 （揚(yáng)州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，江蘇省揚(yáng)州市 225009）

野生蔬菜生長(zhǎng)在自然環(huán)境中，不受肥料、農(nóng)業(yè)污染的影響，是純天然無(wú)公害的“綠色”“健康”食品[1]，具有抗逆性和抗病性強(qiáng)、風(fēng)味獨(dú)特、美味可口等優(yōu)點(diǎn)[2]。在貧困時(shí)期，野生蔬菜是人們飽腹的主要食物來(lái)源；而在當(dāng)下人民生活較富足的時(shí)代，野生蔬菜仍發(fā)揮著不可替代的作用，不僅取材方便，還能滿足人們對(duì)天然、綠色等新型環(huán)保、節(jié)能等飲食之道的追求。貴州省野生蔬菜資源豐富，現(xiàn)已鑒定的野生蔬菜分屬于163科386屬669種[3]。

曙光鎮(zhèn)位于貴州省納雍縣西南方向，海拔最高2 152m、最低1 292m，總面積98.3 km2，地理坐標(biāo)26°36′-26°41′N，105°12′-105°20′E。貴州省納雍縣曙光鎮(zhèn)屬多山丘陵地、山谷地，氣候溫和，雨量充沛，適合多種野生蔬菜生長(zhǎng)，但由于地形、風(fēng)力、土壤濕度及質(zhì)地等的不同，使該地區(qū)同一海拔東、南、西、北四個(gè)方位在氣溫、空氣相對(duì)濕度、大氣壓強(qiáng)等方面出現(xiàn)差異，進(jìn)而導(dǎo)致該地區(qū)野生蔬菜水平分布存在差異。同時(shí)，雖然目前國(guó)內(nèi)對(duì)省級(jí)或市級(jí)范圍野生蔬菜的調(diào)查及其垂直分布特征的研究較多，但對(duì)鎮(zhèn)級(jí)范圍野生蔬菜的調(diào)查及其水平分布的研究較少。為此，本研究調(diào)查了曙光鎮(zhèn)內(nèi)同一海拔不同方位區(qū)域的野生蔬菜資源分布情況，并總結(jié)了該地區(qū)野生蔬菜的利用方式，以期為該地區(qū)野生蔬菜的利用、開(kāi)發(fā)和保護(hù)提供一定的參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 調(diào)查時(shí)間和方法

2017年8月9～25日，在曙光鎮(zhèn)同一海拔（1 500m）的東、南、西、北四片區(qū)域，采用樣方調(diào)查法、沿途觀察法、走訪居民法及查閱文獻(xiàn)法進(jìn)行野生疏菜調(diào)查。同時(shí)，利用GPS定位，選取代表性地段做樣方調(diào)查，每片區(qū)域設(shè)置6個(gè)樣方，分別為遮陰處3個(gè)、開(kāi)闊處3個(gè)，樣方大小為5m×5m，詳細(xì)記錄樣方內(nèi)野生疏菜種類和數(shù)量，并測(cè)量記錄樣方位置的海拔高度、空氣相對(duì)濕度、溫度、大氣壓強(qiáng)等數(shù)據(jù)。

1.2 物種鑒定

調(diào)查時(shí)涉及到的野生疏菜，用手機(jī)多方位拍攝植株的典型特征，包括根、莖、葉、花、果實(shí)、種子等?，F(xiàn)場(chǎng)能完成鑒定的記錄其種名，不能鑒定的現(xiàn)場(chǎng)采用識(shí)別軟件、詢問(wèn)周邊居民等方式進(jìn)行初步鑒定，最后查閱《中國(guó)植物志》，鑒定并核對(duì)相關(guān)的野生疏菜信息。

1.3 數(shù)據(jù)分析

采用Microsoft Excel 2010軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 曙光鎮(zhèn)地理及氣候數(shù)據(jù)

在曙光鎮(zhèn)海拔1 500m（大多數(shù)居民居住的海拔）的東、南、西、北四片區(qū)域內(nèi)，分別在遮陰處和開(kāi)闊處選擇有代表性的3個(gè)樣方（初記每片區(qū)域6個(gè)樣方），對(duì)各片區(qū)遮陰處和開(kāi)闊處3個(gè)樣方求平均值，統(tǒng)計(jì)及分析野生疏菜的種類。其中，因南片區(qū)較特殊，有田地的存在，于是也對(duì)田地做3個(gè)樣方，即最終均值樣方數(shù)據(jù)共9個(gè)，詳細(xì)地理數(shù)據(jù)見(jiàn)表1。

由表1可知，開(kāi)闊處和遮陰處、不同片區(qū)的氣候條件均不相同；東片區(qū)比其他3個(gè)片區(qū)的氣溫較高、氣壓較低，且此片區(qū)土壤多為軟質(zhì)、肥沃的黑黃土；南片區(qū)的氣溫次于東片區(qū)，濕度、氣壓均較高，且由于南片區(qū)土地是由田地變遷而來(lái)，所以其土壤土質(zhì)濕黏；西片區(qū)的氣壓相對(duì)其他3個(gè)片區(qū)較高，多風(fēng)，沙土和粘土皆有；北片區(qū)多風(fēng)，土壤以沙土為主，且土里小石粒較多。

表1 曙光鎮(zhèn)地理及氣候數(shù)據(jù)

2.2 曙光鎮(zhèn)野生疏菜的分布

本次調(diào)研共發(fā)現(xiàn)野生疏菜48種，隸屬于23科44屬，較為豐富，見(jiàn)表2和表3。在這23科中，4種以下的小科共21個(gè)、占91.3%，其中單種科占69.6%，4種及以上的科2個(gè)、占8.7%，分別為菊科、唇形科；4屬及以下的科有22個(gè)、占95.7%，其中單屬科占73.9%，4屬以上的科有1個(gè)、占4.3%，為菊科。

表2 曙光鎮(zhèn)野生蔬菜種類及數(shù)目匯總

表3 曙光鎮(zhèn)各片區(qū)野生蔬菜分布

由表3可知，在同一海拔東片區(qū)存在野生蔬菜32種，特有12種，分別為稻槎菜、蒲公英、山萵苣、紫蘇、小茴香、魔芋、陽(yáng)荷、落葵薯、碎米薺、桑樹(shù)、龍葵[4]、香椿[5]；南片區(qū)共有野生蔬菜21種，特有5種，分別為苣荬菜、白蘇、糯米團(tuán)、紫萁、野慈姑；西片區(qū)共有野生蔬菜27種，特有6種，分別為野萵苣、黃鵪菜、清明菜[6]、山芹[7]、酸模、野莧；北片區(qū)共有野生蔬菜19種，特有1種，為刺兒菜。由此可見(jiàn)，東片區(qū)野生蔬菜種類最多，其特有野生蔬菜種類也最多，西、南片區(qū)次之，北片區(qū)最少。

2.3 曙光鎮(zhèn)不同區(qū)域樣方內(nèi)野生蔬菜的分布

由表4可知，東片區(qū)多生長(zhǎng)喜陰、喜光、喜排水好、土壤肥沃的野生蔬菜。東片區(qū)樣方內(nèi)共有野生蔬菜21種，其中遮陰處有18種、開(kāi)闊處有8種。裂苞鐵莧菜為遮陰處的優(yōu)勢(shì)種，喜生于濕潤(rùn)草地或溪畔、林間小道旁草地等[8]，且因東片區(qū)空氣相對(duì)濕度較大、土壤肥沃，所以在開(kāi)闊處也有分布，但較遮陰處的分布量明顯減少；而整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程均需要充足光照的小茴香[9]和天名精是東片區(qū)遮陰處的弱勢(shì)種。開(kāi)闊處的優(yōu)勢(shì)種為牛膝菊，喜光、喜溫[10]；在開(kāi)闊處分布較多的野生蔬菜還有繁縷[11]；而喜溫暖濕潤(rùn)環(huán)境的鐵莧菜為開(kāi)闊處的弱勢(shì)種。

表4 曙光鎮(zhèn)東片區(qū)樣方內(nèi)21種野生蔬菜名錄（單位：株）

由表5可知，南片區(qū)多生長(zhǎng)喜粘土、喜濕、喜溫的野生蔬菜。南片區(qū)樣方內(nèi)共有野生蔬菜17種，其中遮陰處有11種、開(kāi)闊處有8種、田地有4種。喜陰和濕潤(rùn)環(huán)境且適應(yīng)力強(qiáng)的鴨跖草[12]是南片區(qū)的優(yōu)勢(shì)種，在遮陰處、開(kāi)闊處的分布量均為最高；而灰灰菜為遮陰處的弱勢(shì)種，金蕎麥為開(kāi)闊處的弱勢(shì)種；鬼針草[13]在遮陰處的分布量?jī)H次于鴨跖草，野茼蒿在開(kāi)闊處的分布也較多。常生于淺水溝旁或低洼地的水芹[14]為南片區(qū)田地的優(yōu)勢(shì)種，常生于山野、路旁、池塘邊及河邊的車前草[15]為南片區(qū)田地的弱勢(shì)種。

由表6可知，西片區(qū)樣方內(nèi)共有野生蔬菜19種，其中遮陰處有14種、開(kāi)闊處有12種。金蕎麥及鬼針草是西片區(qū)遮陰處的優(yōu)勢(shì)種，山芹在西片區(qū)遮陰處的分布量也較多，耐旱的一年蓬[16]是西片區(qū)遮陰處的弱勢(shì)種。西片區(qū)開(kāi)闊處的優(yōu)勢(shì)種是鬼針草，多生于空曠處的繁縷的分布量也較多，天名精為西片區(qū)開(kāi)闊處的弱勢(shì)種。

表5 曙光鎮(zhèn)南片區(qū)樣方內(nèi)17種野生蔬菜名錄（單位：株）

表6 曙光鎮(zhèn)西片區(qū)樣方內(nèi)19種野生蔬菜名錄（單位：株）

由表7可知，北片區(qū)樣方內(nèi)共有野生蔬菜11種，其中遮陰處有7種、開(kāi)闊處有10種。裂苞鐵莧菜為北片區(qū)遮陰處的優(yōu)勢(shì)種，鐵莧菜、牛膝菊、鬼針草在北片區(qū)遮陰處的分布量也較多，灰灰菜為北片區(qū)遮陰處的弱勢(shì)種。鬼針草及喜生于沙土的草石蠶[17]為北片區(qū)開(kāi)闊處的優(yōu)勢(shì)種，一年蓬則為北片區(qū)開(kāi)闊處的弱勢(shì)種，灰灰菜在北片區(qū)開(kāi)闊處的分布量較少。

表7 曙光鎮(zhèn)北片區(qū)樣方內(nèi)11種野生蔬菜名錄（單位：株）

2.4 曙光鎮(zhèn)野生蔬菜資源的利用

曙光鎮(zhèn)野生疏菜種類豐富，是不可多得的財(cái)富。目前，曙光鎮(zhèn)野生蔬菜主要通過(guò)直接采收食用及采收后在集市上售賣(mài)兩種方式進(jìn)行利用，但隨著人們生活水平的提高，對(duì)野生疏菜的關(guān)注度也在逐漸下降，且部分居民分不清市場(chǎng)上哪些是野生疏菜，甚至把野生蔬菜當(dāng)成是人工栽培的。為此，宜采取以下措施加強(qiáng)對(duì)當(dāng)?shù)匾吧卟说睦茫海?）加強(qiáng)宣傳。通過(guò)制作各種關(guān)于野生疏菜介紹的宣傳報(bào)，在各級(jí)布告欄等處張貼，讓人們認(rèn)識(shí)身邊的野生疏菜并加以利用（表8展示了本次調(diào)查的各種野生蔬菜的食用部位、時(shí)期及方式）。同時(shí)，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)等新媒體途徑向鎮(zhèn)外人員介紹曙光鎮(zhèn)的野生疏菜資源，爭(zhēng)取讓更多的人了解野生蔬菜的可食用性。（2）加工售賣(mài)野生蔬菜制成品。野生疏菜不但可以鮮售，還可做腌菜、酸菜等。（3）確保可持續(xù)發(fā)展。對(duì)野生蔬菜的利用不可只從自然索取而不回饋，應(yīng)在做好其保護(hù)工作，如在合適的季節(jié)、合理且適量地進(jìn)行采摘。

3 結(jié) 語(yǔ)

表8 曙光鎮(zhèn)野生蔬菜的食用部位、時(shí)期及方式

調(diào)查結(jié)果表明，曙光鎮(zhèn)在海拔1 500m的區(qū)域內(nèi)野生蔬菜資源豐富，共有野生蔬菜48種，隸屬23科44屬，其中東片區(qū)有野生蔬菜32種，特有12種；南片區(qū)有野生蔬菜21種，特有5種；西片區(qū)有野生蔬菜27種，特有6種；北片區(qū)有野生蔬菜19種，特有1種。該鎮(zhèn)野生蔬菜主要通過(guò)食用及售賣(mài)進(jìn)行利用，食用部位多以嫩苗、嫩莖葉為主。本研究結(jié)果可為納雍地區(qū)野生蔬菜資源的利用、保護(hù)、開(kāi)發(fā)提供參考依據(jù)。

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