李甜

（南京工程高等職業(yè)學(xué)校，江蘇南京 211135）

現(xiàn)代學(xué)徒制的內(nèi)容非常豐富，能夠?qū)崿F(xiàn)校企聯(lián)合辦學(xué)，招生方案和招工方案相協(xié)調(diào)，企業(yè)參與人才培養(yǎng)的管理過程，利用企業(yè)自身的優(yōu)勢(shì)為教學(xué)資源為培養(yǎng)出優(yōu)秀的人才提供足夠的保障，使專業(yè)人才的培養(yǎng)工作和企業(yè)的運(yùn)行實(shí)際相結(jié)合，能夠培養(yǎng)一大批優(yōu)秀的旅游管理人才。 該文介紹了現(xiàn)代學(xué)徒制的基本內(nèi)容和高職旅游管理專業(yè)的特點(diǎn)，分析了在旅游管理專業(yè)實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代學(xué)徒制的必要性，提出結(jié)合學(xué)生的實(shí)際情況，進(jìn)行綜合課程體系的構(gòu)建，并建立學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)體系結(jié)合“互聯(lián)網(wǎng)+”進(jìn)行豐富的課程體系的建立，培養(yǎng)出優(yōu)秀的旅游管理方面的人才。

1 現(xiàn)代學(xué)徒制的基本內(nèi)容

總體而言，現(xiàn)代學(xué)徒制的內(nèi)容非常豐富?？偨Y(jié)起來有以下幾個(gè)方面。 第一，校企聯(lián)合辦學(xué)，招生方案和招工方案相協(xié)調(diào)，現(xiàn)代學(xué)徒制的另一大內(nèi)容就是，企業(yè)參與人才培養(yǎng)的管理過程，利用企業(yè)自身的優(yōu)勢(shì)為教學(xué)資源為培養(yǎng)出優(yōu)秀的人才提供足夠的保障，使專業(yè)人才的培養(yǎng)工作和企業(yè)的運(yùn)行實(shí)際相結(jié)合，采用工學(xué)交替、定崗實(shí)訓(xùn)等方式進(jìn)行專業(yè)課程的學(xué)習(xí)工作。實(shí)現(xiàn)兩個(gè)學(xué)習(xí)場(chǎng)所一個(gè)學(xué)習(xí)目標(biāo)的重要任務(wù)，即在學(xué)校學(xué)習(xí)理論性的知識(shí)，在企業(yè)做好崗位的實(shí)踐和學(xué)習(xí)，為了能夠培養(yǎng)出優(yōu)秀的人才而共同努力。 可見現(xiàn)代學(xué)徒制的能在一定程度上培養(yǎng)出適合企業(yè)發(fā)展的高技術(shù)人才[1]。

2 高職旅游管理專業(yè)的基本特點(diǎn)

旅游管理專業(yè)相較于其他專業(yè)來講，需要程序化記憶的理論知識(shí)都是比較少的。 而結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣幕蟮募寄軈s是十分豐富，因此在學(xué)校的實(shí)際教學(xué)過程中，往往無(wú)法將具有當(dāng)?shù)匚幕糜翁厣闹R(shí)進(jìn)行有效掌握，即便是在進(jìn)入工作環(huán)境中還是需要自身的實(shí)際情況進(jìn)行必要的學(xué)習(xí)，這在一定程度上制約了人才發(fā)展，使其出現(xiàn)多個(gè)職業(yè)起點(diǎn)的怪異現(xiàn)象，對(duì)人才的培養(yǎng)十分不利，同時(shí)，該專業(yè)注重實(shí)踐能力，要求能把自己所學(xué)習(xí)的知識(shí)能夠靈活地運(yùn)用到具體的工作當(dāng)中去，實(shí)現(xiàn)對(duì)客戶的精準(zhǔn)服務(wù)，然而現(xiàn)在的專業(yè)學(xué)習(xí)缺乏有效的實(shí)踐內(nèi)容，而且工作尚未有確定，因此結(jié)合當(dāng)?shù)芈糜钨Y源進(jìn)行專業(yè)化的學(xué)習(xí)更加無(wú)從談及，且全國(guó)旅游資源十分豐富，全部學(xué)習(xí)也是不太現(xiàn)實(shí)。

3 在高職旅游管理專業(yè)實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代學(xué)徒制的必要性探析

3.1 高職旅游管理專業(yè)特點(diǎn)的要求

在了解了旅游管理專業(yè)的基本特點(diǎn)之后，不難發(fā)現(xiàn)其中的具體要求，即實(shí)踐內(nèi)容比理論知識(shí)的應(yīng)用場(chǎng)景更加豐富，對(duì)當(dāng)?shù)靥厣糜涡畔⒌恼莆?，在有些情況下比在學(xué)校學(xué)到的知識(shí)更加被需要。 而且在實(shí)際的工作中，應(yīng)用到的更多的還是在實(shí)踐過程中獲得的知識(shí)和有效的技能，能在很大程度上幫助學(xué)生獲得崗位需要的專業(yè)技能。 例如，某旅游專業(yè)學(xué)生，在學(xué)校的學(xué)習(xí)非常優(yōu)秀甚至還多次獲得了一定的數(shù)額的獎(jiǎng)學(xué)金，但是在參加了工作后，明顯感覺到和自己所學(xué)習(xí)的課程不同，因此不得不多耽誤了一些時(shí)間重新學(xué)習(xí)，最終雖然也獲得了足夠的學(xué)習(xí)能力，但是卻耽誤了幾個(gè)月的時(shí)間，這對(duì)于剛剛參加工作的學(xué)生而言無(wú)疑是非常不利的。打擊了他們的自信心。使其不能夠完全的勝任這項(xiàng)工作[2]。

3.2 旅游行業(yè)的發(fā)展對(duì)高職院旅游管理專業(yè)的要求

隨著人民生活水平的逐步提高，以及旅游業(yè)在近幾年來的持續(xù)興盛，游客對(duì)于旅游業(yè)的要求也是不斷地提高，這就對(duì)高職院校的旅游管理專業(yè)提出了更高的挑戰(zhàn)，正是因?yàn)槿绱?，旅游管理人才的培養(yǎng)也面臨著巨大的挑戰(zhàn)。 要求學(xué)校不僅要有專業(yè)的旅游方面的基礎(chǔ)知識(shí)，扎實(shí)的理論功底，也需要能夠結(jié)合當(dāng)?shù)芈糜翁厣膵故斓姆?wù)，而當(dāng)前階段的旅游管理教學(xué)效果，并不能滿足旅游業(yè)對(duì)人才要求的不斷提高?？梢姡瑸榱四軌蚺囵B(yǎng)出合格的旅游管理方面的人才，就必須做好教育改革。 而現(xiàn)代學(xué)徒制的有效運(yùn)用很好地解決了這一問題，在很大程度上能夠培養(yǎng)出符合現(xiàn)代旅游管理體系要求的高素質(zhì)技能型人才。 所以做好現(xiàn)代學(xué)徒制在高職旅游管理專業(yè)的應(yīng)用也是很有必要的。

3.3 陳舊的教學(xué)方式不利于旅游管理人才的培養(yǎng)

從現(xiàn)階段的教學(xué)情況來看，當(dāng)前校企合作存在著一定的局限性，還停留在單純的實(shí)訓(xùn)學(xué)習(xí)階段，即便能夠在實(shí)踐過程中，學(xué)到一點(diǎn)知識(shí)，但是對(duì)于整個(gè)職業(yè)生涯而言卻無(wú)多大的裨益，另外，教師采用的教學(xué)方法過于陳舊，無(wú)法適應(yīng)學(xué)生對(duì)于知識(shí)的渴求，在一定程度不利于學(xué)生展開了新知識(shí)的學(xué)習(xí)，除此之外，在專業(yè)課程的建設(shè)上能也缺乏一定的當(dāng)?shù)靥厣囵B(yǎng)單位人才無(wú)法適應(yīng)市場(chǎng)的需求，可見教學(xué)方面的停滯不前嚴(yán)重影響了學(xué)生的培養(yǎng)。面對(duì)這些突出了問題，就必須改變現(xiàn)行的人才培養(yǎng)制度，以及校企合作的模式，讓企業(yè)也參與到學(xué)校人才的培養(yǎng)過程中，因此開展現(xiàn)代學(xué)徒式的校企聯(lián)合辦學(xué)模式將會(huì)很有必要的，為現(xiàn)代化人才的培訓(xùn)提供更好的途徑。

4 高職旅游管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制課程體系創(chuàng)建的具體措施

4.1 加強(qiáng)對(duì)現(xiàn)有教師隊(duì)伍的培訓(xùn)工作

教師是教學(xué)的主體，一旦現(xiàn)代學(xué)徒制度能夠確立下來，雖然企業(yè)的師傅能夠幫助分擔(dān)大部分的教學(xué)任務(wù)，但是這個(gè)時(shí)候更應(yīng)該體現(xiàn)教師的專業(yè)素養(yǎng)，畢竟教師的工作量有所減少，必須注重其教學(xué)質(zhì)量，只有這樣才能培養(yǎng)出合格的旅游管理專業(yè)方面的優(yōu)秀人才。 所以加強(qiáng)教師隊(duì)伍整體素質(zhì)的提升，使教師隊(duì)伍能夠跟上現(xiàn)代學(xué)徒制教育的步伐做好對(duì)學(xué)生的引導(dǎo)以及相應(yīng)的教學(xué)指導(dǎo)。 所以學(xué)校也要組織教師到企業(yè)進(jìn)行考察和學(xué)習(xí)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)的地方要充分地進(jìn)行相關(guān)信息方面的了解，以便于能夠根據(jù)自身的實(shí)際情況做出相應(yīng)的教學(xué)安排的工作，在一些重要的基礎(chǔ)性崗位上體驗(yàn)學(xué)生在實(shí)際學(xué)習(xí)中可能遇得到各種困難，并積極尋求解決的方法，并在課堂上組織相應(yīng)的教學(xué)。 另外，還可以邀請(qǐng)一些企業(yè)中優(yōu)秀的員工到學(xué)校和教師展開一定的學(xué)術(shù)交流，共同探討適宜的教學(xué)方案，為學(xué)生的教學(xué)工作建立良好的合作關(guān)系，促進(jìn)學(xué)校和教師進(jìn)行行業(yè)交流[3]。

4.2 校企聯(lián)合制定課程標(biāo)準(zhǔn)

在學(xué)徒制的推行的過程中，只有科學(xué)的課程的建立，才能有效推動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)成果能夠有效進(jìn)行，正是因?yàn)槿绱耍瑢W(xué)校和企業(yè)必須對(duì)課程體系的建立進(jìn)行良好的溝通和策劃，使其能夠培養(yǎng)出適應(yīng)崗位需求的專業(yè)型如人才。 在課程指定的過程，要明確教學(xué)的目標(biāo)、能力素質(zhì)的培養(yǎng)過程，各個(gè)階段能夠達(dá)到的技能型要求等。這些都有利于建立相應(yīng)的課程體系，另外還要根據(jù)教學(xué)目標(biāo)，合理地安排學(xué)習(xí)的任務(wù)，并結(jié)合企業(yè)和學(xué)校各自的不同特點(diǎn)，對(duì)學(xué)習(xí)內(nèi)容進(jìn)行有效的分化組合，使其能夠適應(yīng)學(xué)生的發(fā)展，做好知識(shí)單元和總體技能框的配合。使學(xué)生能夠一步一步地獲得相應(yīng)的技能。指定的教學(xué)內(nèi)容，務(wù)必使教學(xué)內(nèi)容規(guī)范具體，科學(xué)合理，為學(xué)生獲得優(yōu)秀的技能創(chuàng)造出良好教學(xué)環(huán)境。

4.3 學(xué)校和企業(yè)應(yīng)共同制定人才培養(yǎng)方案

人才培養(yǎng)方案的確立是學(xué)校和企業(yè)的共同責(zé)任，因此要結(jié)合適當(dāng)學(xué)生的具體情況以及學(xué)生掌握知識(shí)的一般匯率，合理的定制人才培養(yǎng)的方案。且要嘗試制定不同的人才培養(yǎng)方案來讓學(xué)生進(jìn)行合理的選擇，實(shí)現(xiàn)定制化教學(xué)。 例如，現(xiàn)代學(xué)徒制度教學(xué)過程中，理論知識(shí)和崗位實(shí)踐是由一定的先后次序的，有些學(xué)生喜歡采用理論指導(dǎo)實(shí)踐的學(xué)習(xí)模式，而有些學(xué)生則是喜歡在崗位實(shí)踐中總結(jié)理論，可見雖然學(xué)習(xí)次序有所不同，但是卻都能獲得相應(yīng)的技能知識(shí)。 因此要根據(jù)學(xué)生的不同特點(diǎn)，可以選擇不同的培訓(xùn)方案進(jìn)行。如可以選擇先進(jìn)行崗位實(shí)踐，然后在進(jìn)行理論學(xué)習(xí)，或者在學(xué)習(xí)了相應(yīng)的理論之后，再進(jìn)行崗位實(shí)踐。 這樣的教育方案，不僅能讓學(xué)生選擇自己的方式進(jìn)行學(xué)習(xí)安排，也能夠促進(jìn)教育資源的合理分配，不至于出現(xiàn)學(xué)員扎堆，教育字眼緊張的情況發(fā)生。

4.4 選擇合適的企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)活動(dòng)

在具體的實(shí)踐過程中，由于旅游專業(yè)的相對(duì)復(fù)雜的特點(diǎn)，在實(shí)際的選擇企業(yè)過程這能夠，應(yīng)該選擇一些具有實(shí)力的企業(yè)進(jìn)行相應(yīng)教學(xué)指導(dǎo)，并且要有一定發(fā)展?jié)摿Φ膷徫唬⑶矣梢欢ǖ募夹g(shù)性要求，只有這樣才能鍛煉學(xué)生的各項(xiàng)能力，通過建立合適的選拔制度，以及正規(guī)的聘任程序確定在學(xué)徒制教學(xué)過程中的指導(dǎo)師傅，并積極探索授課模式，為學(xué)生創(chuàng)造良好的學(xué)習(xí)氛圍，提供優(yōu)異的學(xué)習(xí)環(huán)境。理由學(xué)校和企業(yè)的優(yōu)秀資源做好相應(yīng)的在崗培訓(xùn)，同時(shí)血神也應(yīng)該積極參加企業(yè)的實(shí)訓(xùn)，掌握先進(jìn)的實(shí)踐技能，自覺遵守和維護(hù)學(xué)校以及企業(yè)的相關(guān)制度，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成學(xué)業(yè)，并結(jié)合實(shí)際情況做好相應(yīng)的學(xué)習(xí)計(jì)劃安排[4]。

4.5 綜合實(shí)訓(xùn)，完成相應(yīng)的現(xiàn)代化學(xué)徒的課程

在旅游管理專業(yè)，完成了相應(yīng)的理論知識(shí)的學(xué)習(xí)后，就需要轉(zhuǎn)變學(xué)習(xí)場(chǎng)地，把重心移動(dòng)到具體的崗位實(shí)踐上來，和企業(yè)進(jìn)行有效溝通，輸送在校的學(xué)生進(jìn)行定崗培訓(xùn)，選擇竟然豐富的且從業(yè)多年的旅游管理方面的企業(yè)人才，對(duì)學(xué)生進(jìn)行綜合管理，帶隊(duì)實(shí)訓(xùn)，通過在實(shí)際崗位中的任職以及學(xué)習(xí)，使學(xué)生獲得一定的專業(yè)方面的知識(shí)。并且嘗試讓學(xué)生單獨(dú)面對(duì)游客，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)自完成日常的工作任務(wù)的能力，并由帶隊(duì)師傅進(jìn)行在崗指導(dǎo)，針對(duì)特別出現(xiàn)的問題要進(jìn)行重點(diǎn)指導(dǎo)，滿足學(xué)生們對(duì)于崗位技能的學(xué)習(xí)和掌握。例如，一個(gè)游客因?yàn)橹辈簧鲗㈠X包落在了其下榻的酒店，這時(shí)候正是某學(xué)生當(dāng)值，指導(dǎo)師傅不僅要教會(huì)學(xué)生如何處理此類事件，更要照顧到游客的情緒，及時(shí)地尋求解決辦法，聯(lián)系酒店的管理人員，讓學(xué)生從旁協(xié)助，如打電話聯(lián)系酒店或者安撫游客的情緒等等，只有在具體的問題出現(xiàn)的時(shí)候，才能夠很好地教給學(xué)生處理問題的基本技能和方法。

5 “互聯(lián)網(wǎng)+”對(duì)高職旅游管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制課程體系創(chuàng)建的影響

5.1 “互聯(lián)網(wǎng)+”和現(xiàn)代學(xué)徒制課程體系融合的必要性

隨著互聯(lián)網(wǎng)的興起，特別移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的全面興盛，許多行業(yè)都在尋找與互聯(lián)網(wǎng)的深度融合，旅游教育也是如此，毫無(wú)疑問，互聯(lián)網(wǎng)是一個(gè)神奇的東西，最著名的莫過于和商業(yè)的融合造就了阿里巴巴的商業(yè)傳奇，可見互聯(lián)網(wǎng)的作用十分巨大。當(dāng)現(xiàn)有的學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式和互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行深度融合后，一定會(huì)產(chǎn)生良好的效果，為實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化的旅游管理人才的培養(yǎng)烙上的時(shí)代的影子。在“互聯(lián)網(wǎng)+”影響下的學(xué)徒式教學(xué)模式將會(huì)從課程體系、實(shí)踐體系等進(jìn)行重新組合，以互聯(lián)網(wǎng)作為重要的生產(chǎn)要素，參與旅游管理人才的培訓(xùn)和培養(yǎng)，使人才的培養(yǎng)能夠緊跟時(shí)代的步伐，使其培養(yǎng)的人才能夠適應(yīng)當(dāng)前互聯(lián)網(wǎng)背景下的旅游管理。甚至可以說，沒有互聯(lián)網(wǎng)的有效融入，就不可能實(shí)現(xiàn)旅游業(yè)的繁榮興盛。由此可見“互聯(lián)網(wǎng)+”和旅游管理的融合勢(shì)在必行[5]。

5.2 現(xiàn)象級(jí)APP 對(duì)旅游管理課程體系構(gòu)建的重要影響

在互聯(lián)網(wǎng)還沒有普及的那些年，如果人們要出門旅游，都是到了地方在進(jìn)行酒店以及形成的規(guī)劃，在一些著名的旅游景點(diǎn)，往往造成沒有客房的尷尬境地，一些旅客不得不搭帳篷進(jìn)行住宿，嚴(yán)重影響了旅游體驗(yàn)。而現(xiàn)在隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的普及，一旦有了旅游計(jì)劃，往往是通過“攜程、美團(tuán)”等一些APP 完成旅游期間的住宿飲食預(yù)定，往往是人還沒有到，下榻的酒店和返程的機(jī)票就已經(jīng)訂好的，極大地方便了人們的出行。由此觀之，在現(xiàn)代旅游管理課程體系構(gòu)建過程中，少不得要接觸這些現(xiàn)象級(jí)APP，只有學(xué)校和企業(yè)重視這些相關(guān)的教學(xué)研究，才能夠讓學(xué)生進(jìn)行有效的旅游管理。 例如，某景區(qū)在和這些APP 建立了深度的合作關(guān)系，根據(jù)酒店和門票的預(yù)定量可以很方便地估算出未來幾天游客的人數(shù)，方便景區(qū)及時(shí)有效的應(yīng)對(duì)一些人流高峰，避免可能因?yàn)橛慰腿藬?shù)過多出現(xiàn)的各種問題，實(shí)現(xiàn)了景區(qū)的動(dòng)態(tài)化管理和預(yù)警信息的建立，為創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)景區(qū)提供了方便。 可見結(jié)合APP 進(jìn)行適當(dāng)旅游課程的開發(fā)是很有必要的。

5.3 打造專業(yè)化的信息共享平臺(tái)

在“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下，學(xué)校、旅游企業(yè)、政府以及景區(qū)可以組建信息共享平臺(tái)，通過信息共享平臺(tái)的建立，可以實(shí)現(xiàn)信息資源的共享，可以實(shí)現(xiàn)動(dòng)態(tài)多元化的管理體系，實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)的產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)旅游行業(yè)的迅猛發(fā)展。如景區(qū)的發(fā)展需要旅游企業(yè)的大力配合，而旅游企業(yè)又依托于景區(qū)而生存，人才的培養(yǎng)也需要結(jié)合景區(qū)的人文自然風(fēng)光進(jìn)行，因此才進(jìn)行了學(xué)徒制教育體制的改革，而優(yōu)秀了旅游人才又能夠促進(jìn)企業(yè)和景區(qū)的發(fā)展，在這之間政府起到了的組織協(xié)調(diào)的作用，同時(shí)旅游業(yè)的繁榮也可以讓當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)得到飛速發(fā)展。 而學(xué)校又由于優(yōu)秀人才的培養(yǎng)得到了一定的知名度，使教育水平和生源得到了有效的保障，可見，信息平臺(tái)的有效建立，不僅能夠?qū)崿F(xiàn)多方共贏，也能為企業(yè)為景區(qū)提供源源不斷的優(yōu)秀人才隊(duì)伍。為國(guó)家的經(jīng)濟(jì)建設(shè)，提供強(qiáng)有力的人才支撐。

6 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，高職旅游管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制課程體系的創(chuàng)建需要有著專業(yè)素質(zhì)極強(qiáng)的師資力量，并結(jié)合當(dāng)前旅游的熱點(diǎn)內(nèi)容，使學(xué)校和企業(yè)進(jìn)行有效溝通建立相應(yīng)的課程標(biāo)準(zhǔn)，制定出合理的人才培養(yǎng)方案，讓學(xué)生們進(jìn)行恰當(dāng)?shù)倪x擇，還要要求學(xué)生建立學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)體系，管理好自身的學(xué)習(xí)，同時(shí)也要結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼n程建設(shè)，使現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)出來的人才能夠適應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代旅游管理的基本要求，最終完成相應(yīng)課程體系的建立，為優(yōu)秀人才的培養(yǎng)創(chuàng)造有利條件。