李 敏,宋瑞娟,翟云會,楊曉慧

(西安文理學院化學工程學院，陜西 西安 710065)

“十三五”期間，構建農產品質量安全監(jiān)管體系，建立健全省市縣三級農產品質量安全監(jiān)管、檢測和執(zhí)法體系，強化從田間地頭到廚房餐桌的農產品全程質量安全監(jiān)管，建設農產品“三品一標”可追溯體系。主要農產品標準化生產覆蓋率達到60%以上，無公害、綠色、有機和地理標志優(yōu)質安全品牌占到30%以上，農產品監(jiān)測抽檢實現(xiàn)全覆蓋，主要農產品質量監(jiān)測合格率穩(wěn)定在96%以上。未來陜西農產品質量安全產業(yè)對質量檢測專業(yè)人才的需求將會逐年增加。陽光檢測、康派斯等檢測企業(yè)均有著良好的經濟效益和社會效益，這主要得益于西安的人才和技術優(yōu)勢。

西安文理學院作為一所地方性院校，以培養(yǎng)應用型人才為目標，以服務地方經濟建設為宗旨，檢測行業(yè)的蓬勃發(fā)展為我院應用化學專業(yè)建設提供了很好的借鑒作用和發(fā)展平臺。西安檢驗檢測實訓基地，也為質量檢驗方向的學生提供了校內實踐平臺。

1 應用化學專業(yè)質量檢驗方向課程體系現(xiàn)狀

應用化學專業(yè)有效構建了精細化學品合成和質量檢驗檢測兩個優(yōu)勢專業(yè)方向，形成了實基礎、重實踐、強應用的鮮明特色，確保了應用化學專業(yè)的人才培養(yǎng)質量，在陜西及至西部地區(qū)具有明顯的品牌優(yōu)勢，有力地服務于地方經濟建設和科技創(chuàng)新工作。

應用化學專業(yè)質檢方向的基本定位是：面向地區(qū)經濟發(fā)展特別質量檢驗檢測對專業(yè)基礎人才的迫切需求，培養(yǎng)德智體全面發(fā)展，具備化學基礎知識、基本理論和基本技能，受到應用研究、技術開發(fā)和工藝設計等初步技能訓練，能夠勝任工業(yè)品質量檢測、食品檢測和環(huán)境監(jiān)測等技術工作，具有創(chuàng)新精神、基礎實、素質高的應用型人才。

建設目標：構建具有鮮明應用性特色、凸顯為檢測行業(yè)服務的高素質應用化學專業(yè)人才培養(yǎng)體系，把該專業(yè)辦成與陜西經濟發(fā)展建設需求緊密聯(lián)系，擁有良好社會聲譽的專業(yè)。

應用化學專業(yè)平臺由通識教育平臺、專業(yè)教育平臺、專業(yè)實踐教育和素質教育平臺為框架構建。(1)通識教育平臺包括公共課模塊。(2)專業(yè)教育平臺包括學科基礎課、專業(yè)方向課(必修課)和選修課模塊。主要課程包括無機化學、有機化學、分析化學、物理化學、化工基礎、近代工業(yè)分析、石油產品分析等。(3)專業(yè)實踐教育平臺包括軍訓、金工實習、認識見習、化工仿真實訓、社會實踐、第二課堂、專業(yè)實習、畢業(yè)設計(論文)；(4)素質教育平臺包括基礎化學實驗(1-6)、精細有機化學品合成實驗、近代工業(yè)分析實驗、綜合化學實驗等。本專業(yè)現(xiàn)有的各項師資力量和實驗條件完全能夠保證方案要求的各項理論和實踐課程的教學要求，具有很強的可操作性。

2 應化專業(yè)質量檢測方向建設的思考

(1)思路是集中學院的精品課程、優(yōu)秀課程等優(yōu)質教學資源，優(yōu)化應用化學學科基礎課程設置，避免設課內容重復，科學合理地安排課時，充分體現(xiàn)化學學科“理學”基礎在專業(yè)教學中的指導作用；改革專業(yè)方向課程體系，以精品課程為龍頭建設質檢課程群，質量檢驗專業(yè)特點和企業(yè)實際，將部分有代表性的實用性專業(yè)課程，如 “地礦樣品分析與檢測”、“人體血液微量元素分析”等“嵌入”人才培養(yǎng)體系，并聘請“雙師型”教師授課，實現(xiàn)與企業(yè)需求的對接。同時不同專業(yè)課程群可互設選修課，資源共享，優(yōu)勢互補，形成結構合理、理工滲透、應用特色鮮明的課程體系。

(2)完善四個層次課程體系 (應化專業(yè)平臺)。課程體系設置四個層次，實行必修課程與選修課程并重的教學體系，實現(xiàn)寬口徑專業(yè)通識教育和專業(yè)教育的有機結合，并加強人文教育和綜合素質教育，充分利用化學及交叉學科的教學優(yōu)勢，強化基礎、突出交叉、重視創(chuàng)新能力和個性化培養(yǎng)。

a.通識教育平臺：包括公共課模塊

b.專業(yè)教育平臺：學科基礎課程：由學科核心課(無機化學、

有機化學、分析化學、物理化學，儀器分析、化工基礎。加上結構化學、生物化學與分子生物學、高分子化學基礎。)專業(yè)方向課程：(化學工程基礎、有機波譜分析、分離科學技術、近代工業(yè)分析、食品化學與分析、石油產品分析、環(huán)境監(jiān)測、質量專業(yè)理論與實務。加上化學生物學導論、化學前沿講座)和實驗課程(綜合化學實驗、化學生物學實驗)，突出交叉，重視創(chuàng)新能力和個性化培養(yǎng)；

這些課程可以劃分成不同的課程?；瘜W工程基礎、有機波譜分析、近代工業(yè)分析、質量專業(yè)理論與實務。有機分析課程群：石油產品分析、農藥殘留分析 。環(huán)境監(jiān)測：環(huán)境監(jiān)測、水質分析。食品分析：食品化學與分析、分離科學技術。

例如：食品分析類課程群(食品分析、食品化學、食品衛(wèi)生學、生化儀器分析)、食品質量管理類(食品法規(guī)與標準、食品安全檢測、食品管理學、食品安全學、現(xiàn)代物流學)、綜合檢驗類(食品安全綜合實驗、生物技術綜合實驗、生物學基礎實驗)[1]。

根據市場需求和專業(yè)要求，選擇開設如食品感官評定、功能性食品、食品質量體系與認證、食品添加劑、市場營銷學、食品質量與安全等。特色課程：食品快速檢測技術、食品檢測專業(yè)綜合訓練等[2]。

任意選修課程：由全校通識課、專業(yè)任選課和全校范圍內的選修課組成，努力實現(xiàn)寬口徑大專業(yè)通識教育和專業(yè)教育的有機結合，并加強人文文化教育和綜合素質教育。豐富專業(yè)選修課：結構化學、無機合成化學、有機合成化學、界面與膠體、化工機械基礎、生物化學基礎、高分子化學、天然產物化學、材料化學、化工市場營銷、化工安全與環(huán)保等系列課程、實踐及學術講座。

c.專業(yè)實踐教育平臺：包括軍訓、金工實習、認識見習、化工仿真實訓、社會實踐、第二課堂、專業(yè)實習、畢業(yè)設計(論文)。

d素質教育平臺包括:基礎化學實驗(1-6)、近代工業(yè)分析實驗、綜合化學實驗等;生物化學實驗、化工原理實驗。

(3)強化三層次實驗課程體系。完善實踐教學環(huán)節(jié)，突出創(chuàng)新能力培養(yǎng)。 第一層次，基礎課程實驗部分：包括無機化學實驗、分析化學實驗、有機化學實驗、物理化學實驗、儀器分析實驗、綜合化學實驗。 第二層次，專業(yè)課程實驗部分：近代工業(yè)分析、食品化學與分析、環(huán)境監(jiān)測、質量檢驗綜合實驗等實驗。補充生物化學實驗、化學信息實驗、現(xiàn)代分析測試技術實驗。第三層次，開放創(chuàng)新實驗部分：科研課題(開放實驗室項目、大學生創(chuàng)新型實驗計劃項目、各類競賽項目、畢業(yè)論文等)、 化學前沿實驗,化學生物學實驗。

3 完善課程體系建設的建議

(1)細化課程體系內容與大綱，對不同課程的教學提出要求，從而減少重復課程和內容，構建完整的課程體系。

(2)強化化學交叉學科的課程建設。

(3)完善課程體系中的質量控制體系的課程。食品質量安全控制體系的核心是ISO90001，因此，食品安全控制體系的課程也應以此為主線，構建課程框架。

(4)新教材體系的構建。結合專業(yè)主干課程，建設新的教材體系，編寫相關教材，用于專業(yè)教學。

在課程體系構建中，還需進一步深入調查研究，根據企業(yè)的需求設置課程體系，制定教學內容，并在實踐中總結經驗，使課程體系逐漸趨于科學規(guī)范。構建合理的專業(yè)課程體系、從而優(yōu)化學生知識結構、促進專業(yè)人才培養(yǎng)。作為新建本科院校，這一方面需要不斷進行學習改進。

[1] 吳清盛,茅小燕.綜合性大學食品質量與安全專業(yè)課程體系改革與實踐[J].安徽農業(yè)科學,2011，39( 30):19005-19007.

[2] 許喜林，吳 暉，等.食品質量與安全專業(yè)課程體系建設的探討[J].現(xiàn)代食品科技,2007,23(11):99-100.