鄭 英 福清市畜牧獸醫(yī)中心?？谛竽莲F醫(yī)站 福建福清 350313

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“生物安全”是畜牧業(yè)中常用的名詞。為使生物安全措施產(chǎn)生效果，養(yǎng)豬人必須有其明確的目標(biāo)，就是必須預(yù)防新的傳染病傳入豬場(chǎng)并預(yù)防其在豬場(chǎng)內(nèi)傳播。高健康豬場(chǎng)應(yīng)實(shí)施非常嚴(yán)格的生物安全措施以防疾病傳入。已經(jīng)有許多種流行性傳染病的豬場(chǎng)，也需要實(shí)施生物安全措施以防止傳入新的疾病。

1 豬場(chǎng)選址和布局

豬場(chǎng)的選址是“生物安全”措施的關(guān)鍵因素。在理想情況下，豬場(chǎng)應(yīng)座落于相對(duì)隔離的區(qū)域內(nèi)。要求遠(yuǎn)離其他豬場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、村莊、交通主干道等。由于土地等一些因素影響，然而這并不總是能夠容易做到的，但豬場(chǎng)要建造實(shí)體圍墻，如果豬場(chǎng)位于平坦地面的可在豬場(chǎng)四周?chē)鷫ν馔谝粭l寬4 m、深2 m的水體防疫溝，使豬場(chǎng)與外界相對(duì)隔絕。豬場(chǎng)比較理想的布局為二點(diǎn)式或三點(diǎn)式。不論是一點(diǎn)式或多點(diǎn)式布局，都應(yīng)把全場(chǎng)分為生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、生產(chǎn)輔助區(qū)、污染物處理區(qū)等四個(gè)區(qū)域。

2 生活區(qū)的生物安全

2.1 大門(mén)口的管理 進(jìn)入生活區(qū)大門(mén)口的消毒：正門(mén)消毒池每周至少更換池水、池藥2次，保證有效濃度。消毒劑推薦用2%~3%的燒堿溶液。

2.2 人員的管理 所有進(jìn)入豬場(chǎng)生活區(qū)的人員都必須征得門(mén)衛(wèi)人員同意并辦理登記手續(xù)后從大門(mén)口旁邊設(shè)置的人員通道進(jìn)入，通道內(nèi)設(shè)噴霧消毒3 min，腳踏消毒池（內(nèi)放消毒藥），并更換進(jìn)入生活區(qū)的專(zhuān)用鞋（本場(chǎng)人員除外），洗手（兩盆水：一盆消毒水、一盆清水），并用紙巾擦干后方能進(jìn)入辦事、交流、開(kāi)會(huì)、指導(dǎo)工作等活動(dòng)。

2.3 本場(chǎng)出差或休假回場(chǎng)人員的管理 出差或休假回場(chǎng)的本場(chǎng)人員進(jìn)生活區(qū)，全身物品（鞋、帽、衣物等）都要用消毒藥水浸泡消毒、清洗、干燥，并在生活區(qū)內(nèi)凈化 （包括外來(lái)訪問(wèn)人員）48 h后才能與生產(chǎn)區(qū)內(nèi)人員同樣消毒后進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。

2.4 車(chē)輛管理制度

1）外來(lái)車(chē)輛（包括大車(chē)、小車(chē)、摩托車(chē)、電動(dòng)車(chē)、自行車(chē)等所有車(chē)輛）都不得進(jìn)入生活區(qū)，應(yīng)集中在生活區(qū)大門(mén)的圍墻外專(zhuān)用停車(chē)場(chǎng)內(nèi)停放。

2）場(chǎng)內(nèi)員工車(chē)輛必須進(jìn)入生活區(qū)的，要在大門(mén)外消毒，干燥后從門(mén)口消毒池（池長(zhǎng)至少4 m）駛?cè)耄{駛員和車(chē)上人員都應(yīng)下車(chē)按進(jìn)入生活區(qū)人員消毒管理。

3）飼用全價(jià)外購(gòu)料的場(chǎng)，運(yùn)送飼料的車(chē)輛停在圍墻外，由導(dǎo)管打（抽）入豬場(chǎng)生活區(qū)的運(yùn)料車(chē)或料塔內(nèi)，如果是自己加工飼料的，應(yīng)把加工好的飼料打（抽）入生產(chǎn)區(qū)內(nèi)的運(yùn)料車(chē)或料塔，場(chǎng)外運(yùn)料車(chē)、生活區(qū)車(chē)輛嚴(yán)禁駛?cè)肷a(chǎn)區(qū)。

3 生產(chǎn)輔助區(qū)生物安全

3.1 物品管理 對(duì)于進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)內(nèi)的所有物品，疫苗藥品及一切用品、器具等都要在生活區(qū)的消毒房經(jīng)過(guò)熏蒸消毒后才能進(jìn)入。具體消毒房的結(jié)構(gòu)可分為三個(gè)單間，第一間靠生活區(qū)，第二間靠生產(chǎn)區(qū)，中間是消毒間。把要進(jìn)入的所有物品進(jìn)到第一間，再由專(zhuān)門(mén)人員傳送到中間消毒間，密閉，用福爾馬林和高錳酸鉀反應(yīng)產(chǎn)生的蒸汽消毒一天后，物品由生產(chǎn)區(qū)人員從消毒間搬入使用，這三間的門(mén)都是單向開(kāi)啟，能進(jìn)不能出。

3.2 餐飲管理 設(shè)立一個(gè)廚房，內(nèi)外兩個(gè)餐廳（飯?zhí)茫?，即生活區(qū)內(nèi)人員用餐在外餐廳，生產(chǎn)區(qū)員工在生產(chǎn)區(qū)餐廳用餐，飯菜通過(guò)隔離窗遞進(jìn)。

3.3 用水管理 豬場(chǎng)水源最好用自來(lái)水或深井水，并定期檢測(cè)，水塔、管道經(jīng)常清洗消毒，確保飲水安全。

3.4 生活區(qū)的消毒 辦公室、宿舍、食堂、公共運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、娛樂(lè)場(chǎng)所及其周?chē)吭麓笙疽淮巍?/p>

3.5 場(chǎng)內(nèi)人員活動(dòng)管理 工作期間在場(chǎng)內(nèi)生活區(qū)居住，不隨便外出，不是廚房工作人員不進(jìn)廚房。嚴(yán)禁從場(chǎng)外購(gòu)買(mǎi)豬、牛、肉及其加工制品帶回場(chǎng)。不在場(chǎng)內(nèi)飼養(yǎng)禽畜或其他動(dòng)物。禁止去屠宰場(chǎng)、豬市場(chǎng)、其他豬場(chǎng)、養(yǎng)豬戶(hù)逗留，盡量減少與豬業(yè)相關(guān)人員（獸醫(yī)、防疫站）接觸。

4 生產(chǎn)區(qū)的生物安全

4.1 生產(chǎn)區(qū)人員管理

1）人員進(jìn)入：凡進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)的所有人員都要經(jīng)洗澡、更衣、換鞋進(jìn)入。具體程序：換下生活區(qū)鞋、衣服→打赤腳、洗澡→穿上生產(chǎn)線工作服、鞋、帽→腳踏消毒池進(jìn)入生產(chǎn)區(qū) 。出生產(chǎn)區(qū)則相反，即腳踏消毒池 → 換下生產(chǎn)區(qū)穿的衣服、鞋、帽 → 洗澡→換上生活區(qū)衣服、鞋帽回生活區(qū)。

2）人員流動(dòng)：不同工作區(qū)穿戴不同顏色的衣服、鞋帽，各棟舍的飼養(yǎng)人員不互相串舍。生產(chǎn)管理人員在例行檢查時(shí)或機(jī)修人員應(yīng)從健康水平高的棟舍（分娩舍）向健康水平低的棟舍（大豬舍）流動(dòng)，不能相反或交叉。場(chǎng)內(nèi)的不同工作任務(wù)人員各行其道，不能亂串或走錯(cuò)道，比如，送飼料人員車(chē)輛、拉豬糞的人與車(chē)等。

3）外來(lái)參觀訪問(wèn)人員應(yīng)遵守生物安全規(guī)則，按指定路線行走，不得亂串，過(guò)后對(duì)所走的路線進(jìn)行消毒。

4）生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)的所有人員都要定期進(jìn)行“生物安全”培訓(xùn)。豬舍顯眼處需張貼“生物安全”標(biāo)識(shí)，入口處設(shè)置限制相關(guān)人員進(jìn)入的提醒標(biāo)識(shí)。每棟豬舍入口處應(yīng)設(shè)立消毒池，入舍人員強(qiáng)制消毒。

5）病死豬處理人員和豬糞、污水處理人員在生產(chǎn)區(qū)外，生產(chǎn)區(qū)內(nèi)專(zhuān)職人員把病死豬、豬糞集中匯總到固定的地方，由場(chǎng)外人員處理，不能顛倒錯(cuò)亂。

4.2 車(chē)輛管理 生產(chǎn)區(qū)內(nèi)使用的各種車(chē)輛不能駛出生產(chǎn)區(qū)，一旦駛出不能返回，或經(jīng)嚴(yán)格消毒后評(píng)估是否可以返回。生活區(qū)車(chē)輛和外來(lái)各種車(chē)輛嚴(yán)禁駛?cè)肷a(chǎn)區(qū)。

5 出豬和出豬臺(tái)的生物安全

5.1 出豬 是由場(chǎng)內(nèi)飼養(yǎng)員、售豬人員共同把要出售的豬只趕到出豬臺(tái)內(nèi)邊，由出豬通道進(jìn)入磅秤為止，人員返回。出售的豬由場(chǎng)外售豬人員過(guò)磅、記錄、匯總，統(tǒng)計(jì)后趕上場(chǎng)內(nèi)轉(zhuǎn)運(yùn)運(yùn)豬車(chē)到對(duì)外運(yùn)豬車(chē)裝豬臺(tái)，由購(gòu)豬客戶(hù)或?qū)Ｂ毴藛T趕上售豬車(chē)。所有豬只上車(chē)后不能再次返回豬舍。

5.2 人員 場(chǎng)內(nèi)司機(jī)不下車(chē)，出豬臺(tái)工作人員不上場(chǎng)內(nèi)車(chē)輛趕豬。出豬臺(tái)工作人員與外來(lái)人員 （養(yǎng)豬戶(hù)、管理員、淘汰豬相關(guān)人員）無(wú)接觸與交叉，出豬臺(tái)工作人員上班、回場(chǎng)、防疫行為，行走路線范圍受控，不亂竄，嚴(yán)禁進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。

5.3 車(chē)輛 場(chǎng)內(nèi)轉(zhuǎn)運(yùn)豬只車(chē)輛只在豬場(chǎng)上豬臺(tái)與外接裝豬臺(tái)之間往返，不交叉，不亂竄，每批轉(zhuǎn)運(yùn)完成必須在特定地方?jīng)_洗干凈，干燥消毒，外來(lái)售豬車(chē)輛在遠(yuǎn)離外裝豬臺(tái)地方?jīng)_洗干燥，消毒后開(kāi)入客戶(hù)裝豬臺(tái)上豬。

6 引種的生物安全管理

1）一般的原則是，來(lái)源豬場(chǎng)的健康度必須優(yōu)于接收豬場(chǎng)。要了解供種場(chǎng)的健康狀況。接豬場(chǎng)要設(shè)立隔離場(chǎng)，至少距離原豬場(chǎng)100 m，隔離時(shí)間不少于4~6周。適應(yīng)期抽血檢測(cè)合格后才能混群。

2）進(jìn)豬時(shí)要在出豬臺(tái)對(duì)運(yùn)豬車(chē)進(jìn)行全面嚴(yán)格消毒。在出豬臺(tái)到豬欄的過(guò)道中某處設(shè)置關(guān)卡進(jìn)行消毒，消毒一頭放行一頭。

3）盡量減少引種頻率，少引或不引，引種的同時(shí)也可能把疫病直接引入豬場(chǎng)，引種是生物安全的最大挑戰(zhàn)，風(fēng)險(xiǎn)程度最高。

7 免疫接種

豬場(chǎng)常規(guī)的免疫接種程序是基本的“生物安全”措施，對(duì)于大多數(shù)傳染病來(lái)說(shuō)，免疫接種對(duì)于在“生物安全”措施萬(wàn)一被突破時(shí)，對(duì)動(dòng)物提供保護(hù)來(lái)說(shuō)是絕對(duì)必須的。

8 管理措施

管理是“生物安全”落實(shí)的有力保障，在大多數(shù)疾病問(wèn)題中起著非常重要的作用。管理不良、擁擠、炎熱、寒冷、衛(wèi)生不良等都是應(yīng)激因素。應(yīng)激可危害動(dòng)物免疫系統(tǒng)，從而降低豬對(duì)病原因子的抵抗力。管理失誤甚至還會(huì)引起非傳染性疾病。在許多情況下，解決這些問(wèn)題單靠藥物是不能解決的，還要考慮從房舍設(shè)計(jì)、管理措施落實(shí)、“生物安全”才是解決豬場(chǎng)問(wèn)題的硬道理。

9 污染物處理區(qū)

豬場(chǎng)主要的污染物為糞便、污水、病死豬和臭氣等。該區(qū)應(yīng)設(shè)在豬場(chǎng)圍墻外下風(fēng)處或遠(yuǎn)離豬場(chǎng)的獨(dú)立區(qū)，專(zhuān)人負(fù)責(zé)，專(zhuān)門(mén)管控，場(chǎng)外和場(chǎng)內(nèi)污染物通過(guò)相對(duì)隔離的接口對(duì)接。

1）豬糞干清或經(jīng)固液分離運(yùn)往有機(jī)肥車(chē)間，經(jīng)發(fā)酵腐熟后，干燥肥田或出售。

2）尿液污水經(jīng)過(guò)酸化、厭氧產(chǎn)生沼氣發(fā)電，生產(chǎn)生活用氣，沼液經(jīng)曝氣沉淀、氧化塘、人工濕地，水質(zhì)達(dá)標(biāo)重新抽入豬場(chǎng)內(nèi)循環(huán)利用，不外排。沼液回田利用或回魚(yú)塘養(yǎng)魚(yú)等。

3）胎衣、死胎、病死豬處理：可采用美國(guó)技術(shù)倉(cāng)箱堆肥法處理，即用鋸木屑（糠）堆埋處理，效果十分理想，具有建造價(jià)格便宜、運(yùn)行成本低廉、“生物安全”措施可靠等優(yōu)點(diǎn)。