林 仙 南平市延平區(qū)畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局 福建南平 353000

散欄式飼養(yǎng)，是按照乳牛的自然和生理需要，不拴系、自由采食、自由飲水、自由運動。散欄式牛舍內(nèi)設(shè)置可供乳牛休息的臥床，有獨立擠乳廳用于集中擠乳。散欄飼養(yǎng)綜合了散放飼養(yǎng)和舍飼的優(yōu)點，散欄式飼養(yǎng)從滿足乳牛生理需要出發(fā)，為乳牛提供更好的生活和生產(chǎn)條件，可充分發(fā)揮每一頭乳牛的生產(chǎn)潛力。

1 延平區(qū)乳牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀

截至2018年6月，延平區(qū)乳牛存欄1.38萬頭，規(guī)模乳牛養(yǎng)殖場12家，存欄500～999頭的乳牛場4家，存欄1 000頭以上的乳牛場8家，其中包括長富和大乘兩個大型乳品加工企業(yè)。延平區(qū)乳牛產(chǎn)業(yè)的特色在于：一是規(guī)?；矢?，乳牛養(yǎng)殖規(guī)?；蔬_到99%；二是單產(chǎn)水平高，全區(qū)規(guī)模乳牛場年均單產(chǎn)超過9.4 t。目前延平區(qū)乳牛養(yǎng)殖場主要采取散欄式飼養(yǎng)（占58%）和栓系式飼養(yǎng)（占42%）兩種飼養(yǎng)管理模式。

2 散欄式飼養(yǎng)較拴系式飼養(yǎng)的優(yōu)點

2.1 符合乳牛的生活習(xí)性和生理需要 乳?？梢愿鶕?jù)各自生活習(xí)性與生理需要自由采食與活動，運動量增加進而提高乳牛的體質(zhì)，提高機體的免疫機能。全敞開牛舍通風(fēng)良好，可減輕乳牛熱應(yīng)激，預(yù)防夏季乳產(chǎn)量下降。

2.2 提高擠乳效率與乳品質(zhì) 擠乳方式由人工擠乳、管道式擠乳轉(zhuǎn)變?yōu)檗D(zhuǎn)盤式擠乳。轉(zhuǎn)盤式擠乳的流程為，乳牛順序進人擠乳廳后上轉(zhuǎn)盤，在入口處沖洗、消毒乳房，然后套上擠乳杯，開始擠乳。轉(zhuǎn)盤緩慢轉(zhuǎn)動、待轉(zhuǎn)到出口處時己經(jīng)擠完乳。這種擠乳方式提高了擠乳效率，實現(xiàn)了乳牛飼養(yǎng)區(qū)與擠乳區(qū)的完全分離，進而提高牛乳衛(wèi)生質(zhì)量。

2.3 降低乳牛的治療成本 與拴系式飼養(yǎng)相比，散欄式飼養(yǎng)造成的乳牛乳頭、關(guān)節(jié)和肢體損傷程度更低，從而大大減輕或消除了外科疾患引起的折磨與痛苦，節(jié)省養(yǎng)殖成本。

2.4 提高勞動生產(chǎn)率和總體效益 經(jīng)訓(xùn)練的乳?？勺孕械街付▍^(qū)域采食、排糞、擠乳，人力成本大幅降低，更有利于實現(xiàn)機械化、程序化管理，有效提高總體效益。

3 散欄式飼養(yǎng)的缺點和對策

3.1 乳牛易患肢蹄病 由于乳牛行走的時間多，蹄部浸泡尿糞時間長，因此，患肢蹄病的個體相對較多。建議供乳牛行走的通道和牛床選用軟性和干燥的材料；牛舍內(nèi)的糞尿要及時處理；蹄部定期藥浴，蹄型定期整修，蹄病及時治療。

3.2 不易對乳牛個體進行護理 由于群體大，乳牛個體活動較隨意，飼養(yǎng)員不易準(zhǔn)確掌握每頭乳牛的乳產(chǎn)量、采食情況以及健康狀況等，不易做到精準(zhǔn)護理。建議給乳牛佩戴計步器，記錄乳牛各項數(shù)據(jù)，如運動量、體溫等。當(dāng)乳牛進入特定的區(qū)域，接收器就會讀取數(shù)據(jù)并傳送到電腦，計算機通過乳牛的活動規(guī)律，分析乳牛一天消耗的能量、飲食是否正常等，讓飼養(yǎng)員及時掌握乳牛的健康狀況。此外，建議采用乳牛產(chǎn)群管理系統(tǒng)，運用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，針對乳牛繁殖、飼喂、疫病控制、產(chǎn)乳等生產(chǎn)環(huán)節(jié)，采集并分析乳牛個體指標(biāo)數(shù)據(jù)，深入挖掘乳牛生產(chǎn)潛力，實現(xiàn)乳牛養(yǎng)殖管理科學(xué)化、精準(zhǔn)化與高效率。

3.3 糞污清理難度較大 與栓系式飼養(yǎng)相比，散欄式養(yǎng)殖乳牛的糞尿排泄地點較分散，清糞工作難度較大。若不及時清理，容易造成環(huán)境污染，成為疫病傳染源。建議用發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)牛，在牛舍鋪設(shè)鋸末和稻殼混合物作為墊料，并添加一定量的特定微生物菌種[1]。通過微生物將糞尿中可利用氮元素轉(zhuǎn)化成有機肥進而固化在墊料中；糞尿中的氫氧元素被分解成熱量和水，通過機械翻動揮發(fā)排出，最終將動物糞尿降解在墊料中。

3.4 前期投入較大 散欄式飼養(yǎng)是一個系統(tǒng)工程，對整個牛場的設(shè)備和技術(shù)要求較高，機械化程度高，基礎(chǔ)建設(shè)一次性投入大。而且對管理者和工人的技術(shù)和素質(zhì)要求較高，需要對員工進行專門培訓(xùn)才能真正提高勞動效率。

4 實現(xiàn)散欄式飼養(yǎng)的策略與建議

4.1 牛舍建設(shè) 據(jù)李志才等[2]報道，散欄式飼養(yǎng)對環(huán)境要求較高。乳牛相對耐寒而不耐熱，有研究顯示，夏季應(yīng)加強對散欄乳牛舍的防暑降溫工作，冬季應(yīng)加強對散欄乳牛舍的通風(fēng)換氣工作[3]。在南方地區(qū)，采用跨度大、檐口高（不低于4 m）的鐘樓式牛舍，且牛舍側(cè)面采用聚乙烯材質(zhì)的上拉式卷簾是個非常好的選擇[4]。

4.2 功能分區(qū) 要實現(xiàn)散欄式飼養(yǎng)，首先應(yīng)根據(jù)功能對牛舍進行分區(qū)，劃分為采食區(qū)、飲水區(qū)、運動區(qū)、休息區(qū)、成年母牛生活區(qū)、擠乳廳(包括乳庫)、等候擠乳區(qū)、產(chǎn)房醫(yī)療區(qū)、后備牛區(qū)、糞便處理區(qū)、通道系統(tǒng)共十一個相互連接的功能區(qū)域。

4.3 分類飼養(yǎng) 為提高管理效率，必須將存欄乳牛分為犢牛、育成牛、成年母牛。成年母牛又分為低產(chǎn)牛、中產(chǎn)牛和高產(chǎn)牛，或分為乳前期、乳中期、乳后期和干乳期四個階段。飼養(yǎng)員根據(jù)各階段乳牛的生理特性對乳牛進行精準(zhǔn)護理。

4.4 自動化設(shè)施 牛舍可增設(shè)自動化設(shè)備，如風(fēng)機、自動噴淋、自動噴霧、濕簾風(fēng)機系統(tǒng)、頂開窗等裝置，對牛舍和牛體進行通風(fēng)降溫。有研究指出，擺頭式風(fēng)機過風(fēng)面積是固定式風(fēng)機過風(fēng)面積的三倍[4]，在提升通風(fēng)降溫效果的同時還能節(jié)省投資和運行費。自動化設(shè)施一方面可降低人工成本，另一方面可減少乳牛受人源污染與熱應(yīng)激的機會。

4.5 提升飼養(yǎng)員素質(zhì) 要加強對飼養(yǎng)員的培訓(xùn)，請進有關(guān)專家進行授課，派出優(yōu)秀員工到相關(guān)院校進行學(xué)習(xí)，培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)涵蓋乳牛結(jié)構(gòu)、生理、診療、飼養(yǎng)等方面的專業(yè)知識，還應(yīng)加強飼養(yǎng)員責(zé)任心的教育。另外，需要引入獎懲機制，以充分調(diào)動員工的工作積極性，如量化工作量、制定考核指標(biāo)（如成活率、生長發(fā)育、產(chǎn)乳量和乳房炎發(fā)病率等）指標(biāo)，對超額完成工作的人員予以獎勵，反之予以適度懲罰。

5 結(jié) 論

散欄式飼養(yǎng)首先體現(xiàn)了動物福利，動物福利是動物生產(chǎn)高度集約化與社會文明交合的必然產(chǎn)物，是先進的現(xiàn)代乳牛飼養(yǎng)管理工藝，對提高勞動生產(chǎn)率、減輕工人勞動強度、改善乳牛衛(wèi)生等方面有一定的借鑒意義，是乳業(yè)發(fā)展的方向，有逐步取代傳統(tǒng)栓系飼養(yǎng)工藝的趨勢。其次，散欄式飼養(yǎng)是一個系統(tǒng)工程，體現(xiàn)的是綜合效益。綜上所述，散欄式飼養(yǎng)是一種先進的養(yǎng)殖方式，極大改善乳牛福利，提高乳牛生產(chǎn)力，增加養(yǎng)殖經(jīng)濟效益，值得廣泛推廣。