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西蘭花奶油濃湯

西蘭花奶油濃湯含有豐富的維生素C，可增強(qiáng)肝臟解毒能力，又因含有抗氧化防癌癥的微量元素，很適宜成長(zhǎng)發(fā)育期、及經(jīng)常使用電腦的兒童食用。

步驟：

1.準(zhǔn)備食材，西蘭花洗凈焯水，土豆洗凈去皮；

2.將西蘭花和土豆切塊，放入水果豆?jié){機(jī)桶內(nèi)，倒入奶油，加入冰糖；

3.加入水至800毫升，啟動(dòng)米糊功能；

4.成糊后自動(dòng)進(jìn)入煮沸功能，待整個(gè)程序結(jié)束，撒上鹽，將黑胡椒粒磨粉攪拌均勻；

5.倒入碗內(nèi)，進(jìn)行拉花。先將奶油用筷子畫(huà)出兩個(gè)半圈，然后用筷子頭部點(diǎn)出小圓點(diǎn)，拉花樣子可隨意變化；不過(guò)拉花時(shí)濃湯盡可能不要再搬動(dòng)，不然很容易散形。

涼拌蠔油西蘭花

經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的冬季，脂肪早已悄悄地爬在了我們的每一寸皮膚之下。這個(gè)時(shí)候如若選擇做一道具有豐富膳食纖維的涼拌蠔油西蘭花，不僅可以改善腸內(nèi)環(huán)境、清除身體的毒素、促進(jìn)腸胃健康，還有利于減肥噢。

步驟：

1.準(zhǔn)備一棵新鮮的西蘭花，用剪刀將西蘭花的花瓣剪成大小均等的小朵；

2.將西蘭花用清水洗凈，放入盆中；

3.將西蘭花用鹽水浸泡20分鐘，除去西蘭花上的農(nóng)藥和菜蟲(chóng)；

4.鍋中放入清水，燒開(kāi)后調(diào)入1勺鹽、生抽和少許的油，倒入西蘭花焯1分鐘左右撈出；

5.將西蘭花倒入涼白開(kāi)中去除多余水分，然后放在盤(pán)中放整齊；

6.鍋中放少量油，燒至7成熱，爆香大蒜末，撈出；

7.將醬油、雞精、鹽撒在焯好水的西蘭花上，放進(jìn)爆香的大蒜；

8.將蠔油淋入盤(pán)中，然后放進(jìn)適量的香醋，一勺香麻油增香，最后放進(jìn)辣椒油一勺，攪拌均勻即可。

香煎杏鮑菇佐西蘭花濃汁

西蘭花搭配杏鮑菇，可以說(shuō)是一道具有雙倍營(yíng)養(yǎng)功效的健康佳肴。杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進(jìn)胃腸消化、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、防止心血管病等功效。而西蘭花也同樣具有此等功效，兩味食材的碰撞，可謂達(dá)到了美味和營(yíng)養(yǎng)的最佳利用。

步驟：

1.杏鮑菇洗凈，用刀修成圓柱體，在圓柱體邊緣劃上幾刀，便于入味；西蘭花用小刀修成一朵朵，洗凈備用；

2.杏鮑菇焯水；

3.在平底鍋中倒入少量油，放入杏鮑菇，小火慢慢煎至兩面金黃色；

4.撒少許迷迭香和海鹽；

5.西蘭花焯水撈出，放在冰塊中浸泡一會(huì)；

6.然后放入料理機(jī)打成茸；

7.將西蘭花茸倒入鍋中，加入高湯，調(diào)入鹽，裝盤(pán)即可。

白灼西蘭花

白灼是由喜歡吃食材最原始鮮味的廣東人，所創(chuàng)造出來(lái)的一種粵菜烹飪技法，只需要簡(jiǎn)單的幾味基本調(diào)料和簡(jiǎn)單的幾個(gè)步驟，就能制作出清甜鮮嫩的口感。而白灼西蘭花可以最大限度地保留西蘭花的營(yíng)養(yǎng)成分，也是最健康的一種吃法。

步驟：

1.西蘭花洗凈，用淡鹽水浸泡20分鐘；

2.姜蒜切好備用；

3.小鍋加水后，放入鹽，糖，油；等鍋內(nèi)水開(kāi)后，下西蘭花焯燙至熟；

4.撈出西蘭花過(guò)涼開(kāi)水備用；

5.鍋內(nèi)放少許油，下蒜片煸香；當(dāng)蒜片呈金黃色，香味正濃時(shí)，加入醬油；同時(shí)入少許開(kāi)水、姜絲、糖、蠔油、煮滾即成醬汁；

6.西蘭花入盤(pán)，醬汁濾去渣，淋在西蘭花上即可上桌享用 。