何旭

李時珍是家喻戶曉的醫(yī)藥名家，他用畢生精力為后人貢獻了《本草綱目》，他以75歲高齡向人們印證了日常養(yǎng)生的重要性。

李時珍認為：“水者坎之象，上則為雨露霜雪，下則為海河泉井”；流水者，“其外動而性靜，其質(zhì)柔而氣剛”；“水性本咸而體重，勞之則甘而輕。取其不助腎氣，而益脾胃也。” 他還把江湖水歸為“地水”，并將它分為“順流水”“逆流水”和“急流水”三種。“順流水”性順而下流，又名甘瀾水；“逆流水”乃洄瀾之水，其性逆而倒上；“急流水”因湍水上峻急，其性急速而下達。所以，他稱“天水為一”，“地水為二”，認為“地水”不如“天水”好；而“地水”中的江湖水，又以“順流水”為飲用佳品。

關(guān)于食補和食療，李時珍論述很多。如豆芽“甘溫無毒”，可治“濕痹膝痛，五臟不足，脾胃氣結(jié)積。壯氣力，潤肌膚，益顏色，填骨髓，補虛損”；胡蘿卜，“性甘、辛，微溫，無毒”，可治“下氣補中，利胸膈腸胃，安五臟，令人健食?！奔仪葜续喨猓爸鞔笱a虛勞，最清毒熱，利小便，除水腫，消脹滿”；若將鴨肉同糯米煮粥食之，有養(yǎng)胃補血、生津作用，對病后體虛者，大有裨益；烏雞 “性甘，微溫，無毒”，可治“肚痛，心腹惡氣，除風濕麻痹，安胎。”并附方“補益虛弱：虛弱人用烏雄雞一只治凈，五味煮極爛，空腹飲食之”，“或五味腌灸食”。

李時珍建議老人每天都吃粥，他認為，老人的牙齒受損的非常嚴重，而且脾胃功能也不好，吃粥的話是最好的。 “每日起食粥一大碗，空腹虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣也?！弊鲋嗟脑献詈檬蔷?，因其性甘平，是健脾胃、培中氣的良藥。在《本草綱目》中，李時珍還寫了胡蘿卜粥的制備與服法：新鮮胡蘿卜適量，切丁，同粳米煮粥，每日早晚服用。胡蘿卜甘辛微溫，若經(jīng)常食用，現(xiàn)代研究看來，可防治高血壓，增強老年人體質(zhì)。

至于飲酒，李時珍在其《本草綱目》中這樣寫：“酒，天之美祿也。少飲則活血行氣，壯神御寒，消愁遣興。痛飲則傷神耗血，損胃亡精，生痰動火。”“若夫沉湎無度，醉以無常者，輕者致疾敗行，甚則喪邦亡家，而隕軀命。其害不勝言矣！”還說，“過飲不節(jié)，殺人頃刻……善攝生者宜戒之?！贝送?，李時珍強調(diào)酒后不要飲茶。他寫道：“酒后飲茶傷腎臟，腰腳墜重，膀脘冷病，兼患痰飲水腫，消渴攣痛之疾?！比魪闹嗅t(yī)陰陽學說來看，飲酒會升陽發(fā)散，促進血液循環(huán)；而茶苦味，屬陰，主降。若酒后飲茶，必將酒性驅(qū)于腎。而腎主水，水生濕，從而形成寒滯；寒滯則導致小便頻濁，大便結(jié)燥。所以，酒后不宜飲茶，而應吃些水果。

編輯/林青雨