王 博，劉國(guó)慶，程宗佳，王勇生*

（ 1.北京市畜產(chǎn)品質(zhì)量安全源頭控制工程技術(shù)研究中心，北京 102209；2.中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中心，北京 102209；3.中國(guó)草學(xué)會(huì)，北京 100193；4.今迪生物技術(shù)（上海有限公司），上海 201499）

果葡糖漿也稱高果糖漿或異構(gòu)糖漿。其是以酶法糖化淀粉所得的糖化液經(jīng)葡萄糖異構(gòu)酶的異構(gòu)作用，將其中的一部分葡萄糖異構(gòu)成果糖[1]。F55果葡糖漿，簡(jiǎn)稱55糖，其糖分組成果糖為55%，葡萄糖為40%，低聚糖為5%，其質(zhì)量分?jǐn)?shù)為77%，甜度約為蔗糖的1.1倍。果葡糖漿的最大優(yōu)點(diǎn)在于含有相當(dāng)數(shù)量（42%～90%）的果糖，因而在甜味特性上與其他甜味劑共同使用，具有優(yōu)越的協(xié)同增效作用，可改善食品與飲料的口感，減少苦味和怪味。果葡糖漿與蔗糖結(jié)合使用，可使其甜度增加20%～30%，而且甜味豐滿、風(fēng)味更好，在食品行業(yè)中得到廣泛的應(yīng)用[2-4]。此外，果葡糖漿中的果糖、葡萄糖可直接被機(jī)體吸收，對(duì)病、弱、孕、嬰很有利。目前，果葡糖漿添加到畜禽飼料中使用還未見(jiàn)報(bào)道，僅在作為蜜蜂的糖飼料方面有報(bào)道，且存在的安全問(wèn)題還需進(jìn)一步研究[5-8]。

鑒于果葡糖漿的甜味特性和利于消化性及未在畜禽飼料中使用的現(xiàn)狀，本試驗(yàn)通過(guò)在哺乳母豬飼料中添加不同水平的果葡糖漿，研究果葡糖對(duì)作為甜味劑和其可直接被利用消化吸收的特性對(duì)哺乳母豬泌乳量、背膘損失及對(duì)哺乳仔豬生長(zhǎng)的影響，為新型飼料添加劑果葡糖漿作為哺乳母豬飼料使用的可行性提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料與儀器

試驗(yàn)用F55果葡糖漿由中糧生化能源（公主嶺）有限公司提供，生產(chǎn)批號(hào)2016020501。

背膘儀：美國(guó)運(yùn)高（Renco）Lean-meter背膘測(cè)試儀。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選用體況、預(yù)產(chǎn)期相近的4～5胎長(zhǎng)白×大約克二元雜交母豬42頭，按體況相似的原則隨機(jī)分為A、B、C 3個(gè)組，每組14個(gè)重復(fù)，每頭母豬為1個(gè)重復(fù)，哺乳期21d。A組為對(duì)照組，不添加果葡糖漿，飼喂基礎(chǔ)日糧。試驗(yàn)組F55果葡糖漿添加水平分別為B組0.3%、C組0.6%。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)?zāi)肛i在預(yù)產(chǎn)期前5 d轉(zhuǎn)入分娩舍，分娩舍實(shí)行全進(jìn)全出，每個(gè)單間有48張分娩床，舍內(nèi)清潔干燥、通風(fēng)良好，試驗(yàn)期間舍內(nèi)溫度為22～24℃，仔豬采用保溫箱和紅外燈保溫。母豬分娩當(dāng)天不喂料，分娩后第1天飼喂1.5 kg，以后每天增加0.5 kg直至自由采食，母豬飼喂顆粒料，自由飲水。采用寄養(yǎng)的方式，24 h內(nèi)調(diào)整母豬帶仔數(shù)12頭，公母比例、窩重相近。仔豬21 d斷奶后，母豬轉(zhuǎn)到配懷舍飼養(yǎng)，觀察發(fā)情情況，配懷舍每欄飼養(yǎng)空懷母豬1頭，其他飼養(yǎng)管理按常規(guī)細(xì)則操作。

1.4 試驗(yàn)飼糧

參照NRC（1998）泌乳母豬營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，配制玉米-豆粕型基礎(chǔ)日糧?；A(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

1.5 測(cè)定指標(biāo)

分娩時(shí)，記錄母豬總產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)活仔數(shù)，稱量仔豬個(gè)體重，計(jì)算初生均重和窩重。21日齡稱量仔豬個(gè)體重，計(jì)算仔豬均重、窩重。測(cè)定記錄母豬轉(zhuǎn)入轉(zhuǎn)出時(shí)背膘厚度。斷奶后母豬轉(zhuǎn)入配種舍，由同一操作熟練的技術(shù)員觀察母豬的發(fā)情情況，確定母豬發(fā)情是以人工觀察和公豬試情相結(jié)合的方式進(jìn)行。每天觀察2次（09:00和17:00），記錄母豬斷奶后～再發(fā)情的間隔天數(shù)以及發(fā)情母豬頭數(shù)。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平DM

母豬泌乳期間背膘厚的測(cè)定：在分娩后第1天和第21天，用背膘儀（Renco，美國(guó)）測(cè)量母豬P2點(diǎn)（左側(cè)最后肋骨距背中線4～5 cm處）的背膘厚。每頭豬每個(gè)點(diǎn)以同樣方法連續(xù)測(cè)量數(shù)次，取重復(fù)性最高的值進(jìn)行記錄。

參考Lawlor等方法計(jì)算母豬日平均泌乳量[9]。即母豬日平均泌乳量（L·d-1）=仔豬平均日增重（g·d-1）×5×窩斷奶仔豬數(shù)/1 000。

1.6 統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 20.0軟件One Way ANOVA進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，并進(jìn)行Duncan's多重比較，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示。

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 果葡糖漿對(duì)泌乳母豬生產(chǎn)性能的影響

果葡糖漿對(duì)泌乳母豬生產(chǎn)性能的影響見(jiàn)表2。

由表2可知，母豬日均泌乳量、母豬背膘損失、母豬斷奶發(fā)情間隔對(duì)照組和試驗(yàn)組之間差異不顯著（P＞0.05）。果葡糖漿0.6%添加組母豬日平均泌乳量要高于果葡糖漿0和0.3%添加組，而果葡糖漿0.6%添加組母豬的背膘損失要多于0和0.3%添加組，且斷奶后的母豬發(fā)情間隔0.6%添加組時(shí)間上要長(zhǎng)于0與0.3%添加組。

2.2 果葡糖漿對(duì)哺乳仔豬生產(chǎn)性能的影響

果葡糖漿對(duì)哺乳仔豬生產(chǎn)性能的影響見(jiàn)表3。

表2 果葡糖漿對(duì)泌乳母豬生產(chǎn)性能的影響

表3 果葡糖漿對(duì)哺乳仔豬生產(chǎn)性能的影響

由表3可知，仔豬出生重、初生窩重、21日齡斷奶仔豬平均重，仔豬成活率之間差異不顯著（P＞0.05），表明泌乳母豬日糧中添加果葡糖漿對(duì)哺乳仔豬的生產(chǎn)性能不產(chǎn)生影響。果葡糖漿0.6%添加組21日齡仔豬體重要低于對(duì)照組和0.3%添加組，但果葡糖漿0.6%組仔豬斷奶成活率要高于對(duì)照組和0.3%添加組。

3 討 論

果葡糖漿在飲料生產(chǎn)和食品加工中可以部分甚至全部取代蔗糖，而且與蔗糖相比更具醇厚風(fēng)味，應(yīng)用于飲料中可保持果汁飲料的原果香味。果葡糖漿含有豐富的果糖，并隨果糖含量的增加原果風(fēng)味更明顯。果糖主要在肝、腎和小腸中經(jīng)果糖激酶催化生成1-磷酸果糖[10]。在體內(nèi)，果糖可以轉(zhuǎn)化為葡萄糖或合成糖元；但是葡萄糖和糖元不能逆向轉(zhuǎn)化為果糖。因果糖可繞過(guò)糖酵解中的限速酶（磷酸果糖激酶），在肝臟中，果糖的分解速度快于葡萄糖。果葡糖漿還能抑制體內(nèi)蛋白質(zhì)消耗，作為運(yùn)動(dòng)員和體力勞動(dòng)者的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給劑[11]。

母豬分娩是一個(gè)痛苦和耗能的過(guò)程，哺乳仔豬也要經(jīng)歷21 d的歷程。在母豬日糧添加果葡糖漿，果糖迅速代謝，為機(jī)體提供較快的能量來(lái)源，以促進(jìn)母豬產(chǎn)后體能的恢復(fù)和仔豬的健康生長(zhǎng)。而本試驗(yàn)結(jié)果表明，仔豬出生重、初生窩重、21日齡斷奶仔豬平均重，仔豬成活率之間差異不顯著（P＞0.05），母豬日均泌乳量、母豬背膘損失、母豬斷奶發(fā)情間隔對(duì)照組和試驗(yàn)組之間差異都不顯著（P＞0.05）。表明泌乳母豬日糧中添加果葡糖漿對(duì)哺乳仔豬和泌乳母豬的生產(chǎn)性能并不產(chǎn)生影響。果葡糖漿0.6%添加組母豬日平均泌乳量要高于對(duì)照組和0.3%的果葡糖漿添加組，而果葡糖漿0.6%添加組母豬的背膘損失要多于對(duì)照組和0.3%添加組，且斷奶后的母豬發(fā)情間隔0.6%添加組時(shí)間上要長(zhǎng)于對(duì)照組與0.3%的添加組，原因可能是由于果葡糖漿0.6%添加組母豬由于過(guò)多的泌乳，母豬體重下降過(guò)多，而體重的下降間接由背膘厚度降低得到體現(xiàn)。因此，母豬體重在斷奶后不能及時(shí)恢復(fù)，造成發(fā)情間隔延長(zhǎng)。而從哺乳仔豬來(lái)看，果葡糖漿0.6%添加組21日齡仔豬體重要低于對(duì)照組和0.3%的添加組，仔豬斷奶成活率要高于對(duì)照組和0.3%的添加組。仔豬斷奶體重較低可能與0.6%試驗(yàn)組較高的仔豬成活率有關(guān)，盡管母豬泌乳量相對(duì)較多，但由于過(guò)多仔豬數(shù)量，導(dǎo)致每頭仔豬獲得母乳量相對(duì)較少，因而造成仔豬斷奶體重的相對(duì)較低。

4 結(jié)論

哺乳母豬日糧中添加果葡糖漿對(duì)21日齡斷奶仔豬生長(zhǎng)性能及母豬生產(chǎn)、背膘損失、斷奶發(fā)情間隔時(shí)間并沒(méi)有顯著影響（P＞0.05）。因此，果葡糖漿作為畜禽飼料添加劑使用有待進(jìn)一步研究。

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