黃星群?李忠炳?趙漢武?覃效武?陳云來?胡剛

摘 要：葉用芥菜是我國(guó)北方冬季常食用的蔬菜之一，適合進(jìn)行炒食和腌漬。文章闡述了葉用芥菜的生長(zhǎng)特征和生活習(xí)性、品種選擇和栽培季節(jié)、栽培方式及技術(shù)和病蟲害防治措施，以指導(dǎo)現(xiàn)實(shí)中葉用芥菜的生產(chǎn)實(shí)踐。

關(guān)鍵詞：葉用芥菜；品種選擇；栽培技術(shù)；病蟲害防治

芥菜是十字花科蕓薹屬的一年生或二年生草本植物，是我國(guó)著名的特產(chǎn)蔬菜。節(jié)才具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值、食用價(jià)值和醫(yī)用價(jià)值，在李時(shí)珍的《本草綱目》中就記載了芥菜的醫(yī)用價(jià)值。芥菜生長(zhǎng)喜歡冷涼濕潤(rùn)的地區(qū)，忌炎熱、干旱，耐霜凍，適宜種子萌發(fā)的平均溫度在25℃左右，適于葉片生長(zhǎng)的平均溫度在15℃左右，適于食用器官生長(zhǎng)的平均溫度在8-15℃。莖用芥菜和包心芥菜使用器官形成需求的溫度較低，一般來說葉用芥菜對(duì)生長(zhǎng)溫度的要求不嚴(yán)格。

葉用芥菜屬于芥菜的一種，葉片深綠色，狹長(zhǎng)形缺刻深，葉柄細(xì)圓，臘粉多，在日本最適于作一夜腌漬加工用，品質(zhì)優(yōu)良。本品種定植后20天起即可開始收獲，不易抽薹，適收時(shí)株重可達(dá)1.8公斤。在南方周年可播種栽培。適合密植收菜苗。冷涼氣候條件適合品種的生長(zhǎng)。葉用芥菜一般都在秋冬季栽培。只有分蘗芥的少數(shù)品種可在春季栽培，但不普遍，因此在這里不做介紹，下面介紹秋冬季栽培的栽培管理技術(shù)。

一、品種選擇與栽培季節(jié)

對(duì)芥菜來說，為了提高葉用芥菜的產(chǎn)量和品質(zhì)，需要根據(jù)不同品種的生長(zhǎng)特征和生活習(xí)性進(jìn)行合理的栽培時(shí)間的選擇。對(duì)氣溫要求相對(duì)較為嚴(yán)格的中晚熟品種一般在秋冬季節(jié)播種，即在9-11月份播種，12月份之后就可收獲；對(duì)高溫天氣適應(yīng)良好，不容易抽薹，植株較小，主供食用的早、中熟品種，一般在4-9月份之間播種，氣候溫暖的地區(qū)可適當(dāng)延遲播種時(shí)間。在我國(guó)北方，一般選擇的葉用芥菜品種是分蘗芥菜，秋季播種，在霜凍前收獲。

我國(guó)常種植的優(yōu)良葉用芥菜品種有雪里蕻和徽山花葉芥菜。雪里蕻是葉用芥菜的栽種變種，一年生草本植物，高可達(dá)150厘米，幼莖及葉具刺毛，有辣味；莖直立，基生葉片倒披針形或長(zhǎng)圓狀倒披針形，不裂或稍有缺刻，有不整齊鋸齒或重鋸齒，上部及頂部莖生葉小，長(zhǎng)圓形，全緣，皺縮?？偁罨ㄐ蝽斏?，花后延長(zhǎng)；花黃色，萼片淡黃色，長(zhǎng)圓狀橢圓形，直立開展；花瓣倒卵形，長(zhǎng)角果線形，種子球形，紫褐色。3-5月開花，5-6月結(jié)果?；丈交ㄈ~芥菜分蘗少，葉長(zhǎng)橢圓形，葉緣深裂，單株一般有16片葉片，重約200g，辣味較濃，適合炒食和腌漬，抗病蟲害能力強(qiáng)，較高產(chǎn)。

二、栽培方式及技術(shù)

1.整地施基肥。葉用芥菜對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，一般土壤條件都可以栽培。但實(shí)際種植時(shí)，為了提高葉用芥菜的產(chǎn)量，應(yīng)選擇保水保肥能力強(qiáng)，灌溉和排水方便，土質(zhì)肥沃、疏松、有機(jī)質(zhì)含量高、肥力高的土壤進(jìn)行種植。土壤選定后，要進(jìn)行整地做畦，把土壤耙平，清除土層下的雜草、蟲子、石塊等，然后按照品種生長(zhǎng)要求的栽植密度合理安排田畦，一般要求每畦種植4-6行，因此，平畦保持長(zhǎng)10m，寬1.3m左右，畦高約20cm，留出灌溉排水區(qū)域和田壟。整好地后需要施加基肥，在定植前10-20天，把有機(jī)肥均勻撒在畦面上，每畝施入腐熟有機(jī)肥（土雜肥殘豬牛糞等）2000-3000kg，過磷酸鈣30-40kg，草木灰150kg，然后進(jìn)行深翻，將肥料翻入土中。

2.播種育苗。葉芥種子細(xì)小，苗床整理要特別精細(xì)，播種前按照20-30cm的標(biāo)準(zhǔn)開溝，深度保持在3cm左右，然后均勻撒種。早秋播的品種應(yīng)選擇保水保肥性好的土壤作苗床，晚秋播種的品種要注意排水。播種后，立即灑水并覆土，土層厚度3-6mm，畝用種量大概在200g左右。早秋播種的葉芥應(yīng)蓋草保濕、搭遮蔭棚（用草簾或遮陽(yáng)網(wǎng)），出苗前后要早晚澆水，等出苗后揭去覆蓋物，做成小拱棚，繼續(xù)遮蓋2周左右；晚秋播種可以省略這一步驟了。出現(xiàn)2-3片真葉時(shí)進(jìn)行間苗，苗距約3-6cm，并施稀薄的腐熟糞肥。如果幼苗不擁擠，也可不間苗，因?yàn)槿~芥根系發(fā)育較慢，這樣可以防止傷根。

3.定植。幼苗出現(xiàn)4-5片真葉時(shí)定植，定植的株行距因品種而異，分蘗芥一般行株距為25-33cm。起苗前一天傍晚要將苗床澆足水，以免起苗時(shí)傷到根部，影響生長(zhǎng)。定植時(shí)要選在陰天或晴天下午4時(shí)以后，以縮短緩苗時(shí)間。定植前先按株行距開穴，然后將帶土的幼苗移栽入穴中，立即用細(xì)土掩蓋根系，并輕輕壓實(shí)，加強(qiáng)土壤與根系的接觸。栽好后要立即澆定根水。

4.田間管理。葉芥菜水分管理的重點(diǎn)是前期灌水，后期排水，做到旱能灌、澇能排，芥菜地不能積水，否則根系會(huì)因缺氧而生長(zhǎng)不良。大雨后應(yīng)及時(shí)松土和除草。葉芥菜的追肥以氮肥為主，適當(dāng)配合磷、鉀肥，追肥一般3-4次，每畝施入畜糞5000kg，尿素20-30kg，前兩次結(jié)合中耕進(jìn)行，晚熟品種于春暖后及時(shí)施肥灌水，以免提早抽薹。早秋栽培的葉芥，因前期氣溫較高，生長(zhǎng)快，要及時(shí)追肥，特別對(duì)早熟品種早期不能缺肥。9月上旬前后播種的品種，重肥追施期宜在10月下旬至11月上旬之間。寒冷地區(qū)冬季不宜施追肥，否則易受凍害。收獲前停止追肥和澆水，以免產(chǎn)品含水量過高而影響品質(zhì)。

三、病蟲害防治

1.黑斑病。主要為害葉片，病斑圓形或近圓形，淡褐色至褐色，同心輪紋明顯（白菜）或不明顯（芥菜），周圍有黃色暈圈，發(fā)病嚴(yán)重時(shí)，葉片局部或全部枯死，病斑易穿孔。防治時(shí)用75%百菌清500倍液、58%甲霜靈錳鋅500倍液、植物龍噴霧，7-10天一次，連噴2-3次。

2.軟腐病。是一種細(xì)菌性病害，病菌常從傷口處侵入，初為水浸狀浸潤(rùn)斑，后逐漸擴(kuò)大，引起腐爛并有黏液流出，病部發(fā)出惡臭味。用72%農(nóng)用鏈霉素3000-4000倍液或新植霉素4000倍液加植物龍噴霧防治間隔10天一次，連續(xù)防治2-3次。

3.病毒病。俗稱花葉病，主要病狀葉片呈現(xiàn)深淺綠色交錯(cuò)的花葉狀，葉片皺縮不平，嚴(yán)重時(shí)植株矮化畸形，下邊的葉片變黃甚至枯死。治療時(shí)以預(yù)防為主，首先要消滅傳毒介質(zhì)-蚜蟲，于發(fā)病初期用藥防治；用20%病毒A500倍液或1.5%植病靈乳劑1000倍液加植物龍噴霧，7-10天一次，連噴2-3次；還可噴病毒快克、病毒寧等藥物。

4.蟲害。對(duì)于蚜蟲、菜青蟲和小菜蛾可用菜興500-600倍液，21%斃殺2000、1000-1500倍液噴霧，注意要噴霧均勻，上下打透，并可根據(jù)蟲情適時(shí)防治2-3遍。

四、結(jié)語(yǔ)

葉用芥菜是我國(guó)常食用的蔬菜之一，要進(jìn)行合理的栽培和種植技術(shù)選擇，以提高種植產(chǎn)量，滿足群眾對(duì)綠色蔬菜的需求。

參考文獻(xiàn)：

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