侯振平， 蔣桂韜， 吳端欽， 王滿生， 王郝為， 戴求仲，*

（1.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院麻類研究所，湖南長(zhǎng)沙410205；2.湖南省畜牧獸醫(yī)研究所，湖南長(zhǎng)沙 410131）

目前，我國(guó)肉鴨日糧多為雜糧-雜粕型，并且大量使用次粉、棉籽粕、菜籽粕及DGGS等非常規(guī)飼料原料（張輝華等，2007）。這些非常規(guī)飼料原料主要含有纖維素、半纖維素、木聚糖、葡聚糖、果膠等非淀粉多糖（NSP），它們的存在使飼料中的部分營(yíng)養(yǎng)成分無(wú)法得到充分利用，降低了飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。酶制劑是一種生物催化劑，可通過(guò)生化反應(yīng)促進(jìn)動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用，提高飼料利用率，促進(jìn)畜禽生產(chǎn)。試驗(yàn)研究表明日糧中添加復(fù)合酶可以有效的降低非結(jié)構(gòu)性淀粉多糖（NSP）的抗?fàn)I養(yǎng)作用，提高動(dòng)物對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)成分的消化利用率，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)（林謙等，2013a,2013b；嚴(yán)念東等，2009；張輝華等，2009；余有貴等，2004）。本試驗(yàn)旨在比較均由木聚糖酶、葡聚糖酶、纖維素酶、甘露聚糖酶組成但酶活不同的3種復(fù)合酶在肉鴨玉米-雜粕型低能日糧中的應(yīng)用效果，以期為養(yǎng)殖生產(chǎn)提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與日糧組成 采用單因素試驗(yàn)設(shè)計(jì)，試驗(yàn)日糧在對(duì)照組日糧基礎(chǔ)上對(duì)能量加以調(diào)整。分別為：（A）正常日糧組（ME 12.8 MJ/kg）；（B）低能日糧組 （作為負(fù)對(duì)照組，能量比正對(duì)照降低0.25 MJ/kg）；（C）低能日糧組+復(fù)合酶 1；（D）低能日糧組+復(fù)合酶2；（E）低能日糧組+復(fù)合酶3；共設(shè)計(jì)5種日糧，每種日糧作為一個(gè)處理。試驗(yàn)日糧由湖南天一飼料有限公司生產(chǎn)。試驗(yàn)各組的日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。試驗(yàn)期40 d，分為兩個(gè)階段：育雛期0～7日齡，正式試驗(yàn)期8～40日齡。育雛期飼喂商品小鴨開(kāi)口料，正式試驗(yàn)期飼喂配制的試驗(yàn)日糧。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物與分組 選擇健康、體重接近的1日齡櫻桃谷肉鴨800只，1～7日齡試?guó)喸谟r室內(nèi)飼養(yǎng)，7日齡后稱重轉(zhuǎn)入試驗(yàn)鴨舍，從中選取體重相近的肉鴨600只，按體重分成5組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)20只鴨（公母各半），各重復(fù)鴨體重?zé)o顯著差異（P＞0.05）。飼養(yǎng)試驗(yàn)在中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院麻類研究所沅江試驗(yàn)基地進(jìn)行。

表1 試驗(yàn)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.3 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)鴨采用欄內(nèi)網(wǎng)上平養(yǎng)，每個(gè)重復(fù)一欄設(shè)一個(gè)料桶，飼喂顆粒日糧。采用連續(xù)光照、自然通風(fēng)、自由采食（計(jì)量但不限量）和自由飲水的管理方式。定期清理打掃鴨舍衛(wèi)生并消毒，按櫻桃谷肉鴨常規(guī)免疫程序進(jìn)行預(yù)防接種。

1.4 酶制劑 試驗(yàn)用酶制劑由北京盛拓達(dá)生物技術(shù)有限公司提供，3種復(fù)合酶的酶譜見(jiàn)表2。

表2 復(fù)合酶酶譜

1.5 測(cè)定指標(biāo)及方法

1.5.1 生長(zhǎng)性能 以欄為單位準(zhǔn)確記錄每天耗料量，每日觀察鴨群的生長(zhǎng)、發(fā)病及死亡狀況，記錄死淘數(shù)。在試驗(yàn)的第33天早上8：00對(duì)櫻桃谷肉鴨以欄為單位稱空腹體重（提前8 h停料）、結(jié)料，計(jì)算平均體重（ABW）、平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和料重比（F/G）。

1.5.2 血清生化指標(biāo) 試驗(yàn)第33天，各重復(fù)隨機(jī)抽取體重中等的健康肉雞1羽，頸靜脈采血10 mL，靜置15 min后4000 r/min離心5 min，取上層血清于1.5 mL離心管中，置-20℃冷凍保存，待測(cè)。采用全自動(dòng)生化分析儀（邁瑞，BS-480）測(cè)定外周血血清中總蛋白 （TP）、白蛋白 （ALB）、球蛋白（GLO）、葡萄糖（GLU）、尿素氮（BUN）、總膽固醇（TC）及甘油三酯（TG）的含量，并計(jì)算白蛋白/球蛋白比值（A/G）。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與處理 數(shù)據(jù)采用SPSS 21.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行單因素方差分析 （One-way ANOVA），并對(duì)差異顯著者進(jìn)行Duncan’s法多重比較，P＜0.05為顯著水平。結(jié)果采用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 復(fù)合酶制劑對(duì)櫻桃谷肉鴨生長(zhǎng)性能的影響由表3可知，試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，添加復(fù)合酶制劑組肉鴨的ABW均高于正對(duì)照A組和負(fù)對(duì)照B組，但各組之間差異不顯著（P＞0.05）。C組肉鴨ADFI高于正對(duì)照A組和負(fù)對(duì)照C組及其他復(fù)合酶制劑添加組（P＞0.05）。添加復(fù)合酶制劑組肉鴨的ADG高于正對(duì)照A組和負(fù)對(duì)照B組，但各組之間差異不顯著（P＞0.05）。添加復(fù)合酶制劑組的F/G低于正對(duì)照A組和負(fù)對(duì)照B組，其中C組肉鴨的F/G最低，但各組之間差異不顯著（P＞0.05）。

2.2 復(fù)合酶制劑對(duì)櫻桃谷肉鴨血液生化指標(biāo)的影響 由表4可見(jiàn)，添加酶制劑組的各血液生化指標(biāo)均高于正對(duì)照A組和負(fù)對(duì)照B組，添加復(fù)合酶制劑C組各指標(biāo)高于其他試驗(yàn)組，但各組之間各指標(biāo)統(tǒng)計(jì)分析差異不顯著（P＞ 0.05）。

表3 復(fù)合酶對(duì)櫻桃谷肉鴨生長(zhǎng)性能的影響

表4 復(fù)合酶對(duì)櫻桃谷肉鴨血清生化指標(biāo)的影響

3 討論

3.1 復(fù)合酶對(duì)櫻桃谷肉鴨生長(zhǎng)性能的影響 畜禽日糧中添加非淀粉多糖酶，可顯著提高畜禽的生產(chǎn)性能（Lynch 等，2007；HOgberg等，2004；王海英等，2003；郭萬(wàn)紅等，1996）。 Yu 等（2004）研究表明，在玉米-豆粕型日糧中添加淀粉酶、木聚糖酶和葡聚糖酶，肉雞能量水平降低3%，對(duì)生產(chǎn)性能沒(méi)有明顯影響。嚴(yán)念東等（2009）報(bào)道，在稻谷-玉米-豆粕型日糧中分別添加500 g/t和1000 g/t復(fù)合酶制劑，與玉米-豆粕型日糧組相比，顯著提高了1～35日齡櫻桃谷肉鴨的日增重（P＜0.05），降低了日采食量和料重比（P＜0.05）。張輝華等（2009）研究發(fā)現(xiàn)，在降低日糧能量水平0.272 MJ/kg及可消化賴氨酸1.5%后，添加由19種單酶組成的復(fù)合酶制劑對(duì)肉鴨的生長(zhǎng)性能沒(méi)有影響。何健等（2001）研究發(fā)現(xiàn)，降低3～4周齡肉鴨日糧營(yíng)養(yǎng)水平12%后，添加復(fù)合酶制劑不會(huì)對(duì)肉鴨的生長(zhǎng)性能產(chǎn)生顯著影響。本試驗(yàn)結(jié)果表明，在降低代謝能0.25 MJ/kg的日糧中添加成分相同 （3種非淀粉多糖酶和纖維素酶）但酶活不同的3種復(fù)合酶制劑，可小幅提高肉鴨末重、平均日增重和飼料轉(zhuǎn)化率，雖與正負(fù)對(duì)照組差異不顯著，但高于正負(fù)對(duì)照組。表明通過(guò)添加由非淀粉多糖酶和纖維素酶組成的復(fù)合酶制劑可在一定程度上提高低能日糧喂鴨的效果。這與俞路等（2008）的研究結(jié)果基本一致。

3.2 復(fù)合酶對(duì)櫻桃谷肉鴨血液生化指標(biāo)的影響血清生化指標(biāo)是反映動(dòng)物機(jī)體內(nèi)物質(zhì)代謝和某些組織器官機(jī)能狀態(tài)變化的重要指示物。血清總蛋白（TP）是白蛋白（ALB）和球蛋白（GLO）的總和，TP和ALB含量與動(dòng)物對(duì)日糧粗蛋白質(zhì)的吸收利用和機(jī)體蛋白質(zhì)合成代謝呈正相關(guān)，ALB和GLO還是衡量機(jī)體免疫水平的指標(biāo)之一。趙宇飛（2008）研究發(fā)現(xiàn)，玉米-豆粕、玉米-DDGS、玉米-棉籽粕、玉米-雜粕等4種日糧中添加復(fù)合酶制劑對(duì) 14 d 和 48 d 肉鴨血清 BUN、TG、TP、GLB、ALB和A/G的影響有不同程度的升高和降低，但影響規(guī)律并不一致。與之相似，本試驗(yàn)結(jié)果表明，添加復(fù)合酶制劑組的TP、ALB、GLO和A/G均高于正負(fù)對(duì)照組，但差異都不顯著。

血清中GLU主要參與糖代謝途徑，其濃度高低反映了動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收情況。BUN含量與機(jī)體蛋白質(zhì)合成代謝和氨基酸平衡狀況呈負(fù)相關(guān)，與蛋白質(zhì)分解代謝呈正相關(guān)。顏瑞等（2011）報(bào)道，復(fù)合酶1可使14 d和42 d肉鴨的GLU含量呈升高趨勢(shì)，而復(fù)合酶2則使42 d肉鴨GLU顯著降低。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，添加復(fù)合酶制劑組血清GLU和BUN含量均高于正負(fù)對(duì)照組，但差異不顯著。說(shuō)明添加復(fù)合酶能夠提高機(jī)體對(duì)糖和蛋白質(zhì)的分解代謝，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，從而提高生長(zhǎng)性能。

血清中TC和TG含量可反映動(dòng)物機(jī)體對(duì)脂類的吸收和代謝狀況。TC反映了機(jī)體脂類代謝水平，與脂代謝的調(diào)節(jié)密切相關(guān)，TG是血液中脂類轉(zhuǎn)移系統(tǒng)的必需因子。Kermanshahi等（2006）在蛋雞日糧中添加酶制劑，試驗(yàn)組血清中TC含量低于對(duì)照組。本試驗(yàn)結(jié)果表明，添加酶制劑組血清TC和TG含量均高于正負(fù)對(duì)照組，但差異不顯著。這與蔣桂韜等（2014）的研究結(jié)果一致，降低日糧代謝能有提高TG含量的趨勢(shì)，而添加酶制劑在一定程度上促進(jìn)了肉鴨脂類代謝。綜上所述，血清生化指標(biāo)的變化調(diào)節(jié)受不同動(dòng)物日齡、日糧類型和酶制劑組成的綜合影響，只有血液生化指標(biāo)保持相對(duì)穩(wěn)定的動(dòng)態(tài)，才能保障動(dòng)物機(jī)體的新陳代謝?？傮w而言，添加復(fù)合酶能夠在一定程度上促進(jìn)機(jī)體對(duì)脂類、糖和蛋白質(zhì)的分解代謝，維持血液生化指標(biāo)的動(dòng)態(tài)平衡，從而對(duì)肉鴨生長(zhǎng)產(chǎn)生正面影響。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，降低日糧代謝能水平添加300 g/t復(fù)合酶，能夠影響櫻桃谷鴨血清生化指標(biāo)，并在一定程度上提高其生長(zhǎng)性能，獲得與正常代謝能水平日糧相當(dāng)?shù)娘曃剐Ч?/p>

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