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(1.溫州科技職業(yè)學(xué)院(溫州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院)，浙江溫州 325006； 2.溫州市鹿城區(qū)家畜家禽檢疫站)

畜牧業(yè)一頭連著人民大眾的餐桌，是人民賴以生存和發(fā)展的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)；另一頭連著人民群眾的口袋，是關(guān)乎農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)；更是關(guān)系國計民生和社會穩(wěn)定的戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)。由于畜牧業(yè)的自身特點(diǎn)，經(jīng)過省市政府部門四邊三化、五水共治、三改一拆、打造浙南美麗水鄉(xiāng)等一系列政策后，畜牧業(yè)經(jīng)受了重創(chuàng)，陣痛之后生態(tài)化成為畜牧業(yè)發(fā)展的第一底線。為打造綠色農(nóng)業(yè)強(qiáng)省和建設(shè)“兩美”浙江，浙江省畜牧業(yè)十三五規(guī)劃中提出“美麗畜牧生態(tài)工程、健康畜牧安全工程、特色畜牧精品工程、智慧畜牧創(chuàng)新工程、新型畜牧創(chuàng)業(yè)工程”[1]，對畜牧業(yè)的發(fā)展提出了更高要求。

為進(jìn)一步促進(jìn)溫州市生態(tài)畜牧業(yè)的高效快速發(fā)展，筆者對溫州市生態(tài)畜牧業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，存在問題及相應(yīng)措施作一簡要闡述，以期加快畜牧業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。

1 畜牧業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1畜牧業(yè)產(chǎn)值 溫州地區(qū)，畜牧業(yè)在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中一直占有重要地位，是農(nóng)村經(jīng)濟(jì)收入的主要來源。據(jù)調(diào)查，2011年全市畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)林牧漁總產(chǎn)值的22.99%[2]。同時畜牧業(yè)也是農(nóng)村經(jīng)濟(jì)中污染較為嚴(yán)重的產(chǎn)業(yè)之一，特別是養(yǎng)豬業(yè)。為了畜牧業(yè)健康、可持續(xù)的發(fā)展，畜牧業(yè)必須轉(zhuǎn)型，走生態(tài)化發(fā)展之路。自2012年開始，當(dāng)?shù)馗骷壵畬ξ廴緡?yán)重、低、小、散等養(yǎng)殖場提出了整改措施，畜牧業(yè)產(chǎn)值開始持續(xù)下降(見表1)，至2015年底全市畜牧業(yè)總產(chǎn)值下降5.15%，畜牧業(yè)經(jīng)歷了重創(chuàng)，同時也獲得了新生，逐漸形成生態(tài)、高效、優(yōu)質(zhì)、安全的產(chǎn)業(yè)鏈。

表1 溫州市畜牧業(yè)產(chǎn)值調(diào)研

注：數(shù)據(jù)引自《2016溫州統(tǒng)計年鑒》

1.2養(yǎng)殖量現(xiàn)狀 五水共治，治污先行，畜牧業(yè)畜禽養(yǎng)殖污染成為污染治理的重中之重。近3年來，溫州市已有13570家生豬養(yǎng)殖場戶拆除關(guān)停，使低、小、散養(yǎng)殖場戶大幅整治縮減，畜牧產(chǎn)業(yè)雖經(jīng)受了重創(chuàng)，但對畜牧業(yè)發(fā)展具有重大啟示。由表2可見：自2012年-2015年，肥豬出欄量持續(xù)降低；牛、羊、禽蛋在經(jīng)過回落后，2015年產(chǎn)量均超2011年；家禽出欄量在經(jīng)過2013年、2014年的回落后，2015年出欄量超過2013年；牛奶產(chǎn)量、蜂蜜產(chǎn)量持續(xù)走高，牛奶產(chǎn)量較2011年，增幅15.34%，蜂蜜產(chǎn)量較2011年，增幅66.82%。生豬排泄物是污染治理的重頭兵，因而生豬是受損最嚴(yán)重的產(chǎn)業(yè)；蜂業(yè)是環(huán)境友好型生態(tài)農(nóng)業(yè)的重要組成部分，是發(fā)展最好的產(chǎn)業(yè)。

2 溫州市生態(tài)畜牧業(yè)的發(fā)展模式

為推進(jìn)畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級，2015年溫州市區(qū)編制出臺了生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃，全面完成畜禽養(yǎng)殖宜養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)和禁養(yǎng)區(qū)的調(diào)整劃分；2016年,生態(tài)化養(yǎng)殖成為發(fā)展畜牧業(yè)底線，全市457家生豬養(yǎng)殖場進(jìn)行生態(tài)化全面改造提升，畜禽養(yǎng)殖污染得到有效遏制,通過了農(nóng)業(yè)與環(huán)保部門的聯(lián)合驗收。2012年至2016年，溫州市深入推進(jìn)畜禽養(yǎng)殖污染治理，取得了重大成效，并形成了一批示范效應(yīng)良好的典型模式。

表2 溫州市2011-2015年畜牧業(yè)各品種年產(chǎn)量

注：數(shù)據(jù)引自《2016溫州統(tǒng)計年鑒》

2.1“非接觸式生物發(fā)酵床”養(yǎng)殖模式 生物發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)以免沖洗、無臭味、零污染、少患病、低死亡、提升豬肉品質(zhì)而著稱，是傳統(tǒng)養(yǎng)豬模式的一場革命，于20世紀(jì)90年代從國外引進(jìn)國內(nèi)，并得以不斷改進(jìn)迅速推廣[3]，由原位發(fā)酵床改進(jìn)為異位發(fā)酵床[4]，接觸式發(fā)酵床，改進(jìn)為非接觸式發(fā)酵床[5]，并于2015年11月溫州市成立首家發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)聯(lián)盟。

以平陽縣霞山牧業(yè)有限公司為例，該公司年出欄生豬3.8萬頭，通過非接觸式生物發(fā)酵床零排放環(huán)保型養(yǎng)豬新模式，改變了傳統(tǒng)養(yǎng)豬場的臊臭污染。“非接觸式生物發(fā)酵床”即為架空建設(shè)欄舍，上層養(yǎng)豬，鋪設(shè)漏糞地板，下面為發(fā)酵床，發(fā)酵床與漏糞地板間約有2 m左右高度，豬體不與發(fā)酵床直接接觸。干樹葉等粉碎后作為生物發(fā)酵材料，發(fā)酵床上以秸稈、鋸末、谷殼等粉碎物為生物發(fā)酵材料，同時添加生物發(fā)酵菌劑。豬糞尿直接通過漏糞地板落入到發(fā)酵床上，通過定期翻滾發(fā)酵床墊料，排泄物被埋入墊料中間，經(jīng)微生物充分發(fā)酵、分解、轉(zhuǎn)化，除去臭味。經(jīng)3年左右就可直接作為有機(jī)肥使用。在養(yǎng)殖過程中，不需要對欄舍進(jìn)行沖洗，可節(jié)約80%用水量，并且生物發(fā)酵在冬季發(fā)酵時能產(chǎn)生大量熱氣提供豬舍保溫。相對于沼氣處理系統(tǒng)、堆糞房、貯液池及沼液輸送系統(tǒng)等糞污處理設(shè)施，該模式可以大大節(jié)約成本，更適于中小規(guī)模養(yǎng)殖場。

2.2“中介服務(wù)公司異地消納”處理模式 對規(guī)模較小的養(yǎng)殖戶，由于基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，且環(huán)保處理設(shè)備費(fèi)用較高，缺乏技術(shù)支撐，且不能很好的處理畜禽排泄物。畜禽排泄物收集服務(wù)的出現(xiàn)，破解了這一環(huán)保難題。樂清市畜禽排泄物收集服務(wù)有限公司，是一家專門為農(nóng)業(yè)種植基地、畜禽養(yǎng)殖場提供服務(wù)的第三方公司。公司通過集中收集周邊養(yǎng)殖場的糞污，進(jìn)行干濕分離使固液分流，固體糞經(jīng)堆糞發(fā)酵，液肥經(jīng)無害化處理后，輸送到果蔬園進(jìn)行生態(tài)消納。目前該公司已與多家規(guī)模養(yǎng)殖場、農(nóng)業(yè)合作社、果蔬種植大戶簽訂了收集與消納合同，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)互助循環(huán)。畜禽排泄物資源化利用既消除了污染物，又有了有機(jī)肥，為畜牧業(yè)主減輕壓力的同時，也為農(nóng)民帶來了實惠取得了環(huán)保與產(chǎn)業(yè)的多贏發(fā)展。

2.3現(xiàn)代化兔業(yè)“智能化兔舍模式” 位于平陽縣的平陽全盛兔業(yè)有限公司，是一家擁有50000個不銹鋼籠位的濕簾溫控現(xiàn)代化種兔場，通過成功引進(jìn)歐洲最先進(jìn)的環(huán)境控制報警系統(tǒng)裝置、自動喂料裝置、全不銹鋼兔籠，并自主研發(fā)出一套配套的全自動清糞裝置，實現(xiàn)智能化全自動兔舍養(yǎng)殖模式。即通過濕簾溫控現(xiàn)代化不銹鋼籠位實現(xiàn)智能化養(yǎng)兔模式，可實現(xiàn)控光照、控濕、控溫、控氨氣，以及自動送料、加水、清糞、加溫等功能。該模式大大節(jié)省人力、物力，大大提高養(yǎng)兔效率，飼養(yǎng)成本可節(jié)約15%，兔子成活率可提高到95%，且可明顯縮短兔子的養(yǎng)殖周期，真正做到了節(jié)能增效的工廠化養(yǎng)兔，該模式獲得2015年中國畜牧行業(yè)優(yōu)秀創(chuàng)新模式獎。

2.4蛋鴨“生態(tài)網(wǎng)床干法圈養(yǎng)模式” 為解決傳統(tǒng)蛋鴨養(yǎng)殖污染問題，蒼南縣科技特派員陳培賽歷經(jīng)8年，終于研制出蛋鴨生態(tài)網(wǎng)床干法圈養(yǎng)技術(shù)，開創(chuàng)蛋鴨“無水”生態(tài)養(yǎng)殖模式，有效解決了養(yǎng)殖過程中的水污染問題。在第二代網(wǎng)床+小水池的養(yǎng)殖基礎(chǔ)上[6]，撤去了小水池，采用干法養(yǎng)殖，蛋鴨完全脫離游泳水體，欄舍采用鋼架或竹木結(jié)構(gòu)架空建設(shè)，不破壞耕作層，停養(yǎng)后拆除設(shè)施即可恢復(fù)耕種。與傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式相比，該模式獸藥使用減少90% ，COD排放量減少70%，每羽蛋鴨年收益提高約40元。

2.5其他生態(tài)化養(yǎng)殖模式 泰順縣一鳴生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司 “工廠化處理”模式，即在原有大型沼氣工程的基礎(chǔ)上新建一工廠化污水處理廠，在現(xiàn)有成熟的好氧、厭氧生物處理工藝基礎(chǔ)上新開發(fā)出厭氧-CASS處理工藝，采用預(yù)處理-水解酸化-厭氧生物處理-好氧生物處理工藝-深度處理(消毒)，經(jīng)該工藝處理后的出水可達(dá)到《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》(GB5084-2005)規(guī)定。養(yǎng)殖場內(nèi)還建有一家有機(jī)肥加工廠，把養(yǎng)殖業(yè)和種植業(yè)有機(jī)結(jié)合起來，形成了綠色有機(jī)生態(tài)循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈；園區(qū)內(nèi)部綠樹、草坪如同花園，園區(qū)周邊配套種植有機(jī)生態(tài)茶園、牧草種植園、生態(tài)科技蔬菜園，顛覆了人們以往對畜牧養(yǎng)殖場臟亂臭的印象，該公司現(xiàn)已入選浙江省首批20家美麗生態(tài)牧場。

“漏縫地面-免沖洗-減排型”養(yǎng)豬模式；養(yǎng)殖場“豬-沼-草(林、菜、茶、果)”、“雞-草(林、茶)”生態(tài)循環(huán)模式；達(dá)標(biāo)排放環(huán)保型生態(tài)循環(huán)模式等均實現(xiàn)了養(yǎng)殖業(yè)零排放、畜禽排泄物的生態(tài)化循環(huán)利用，實現(xiàn)了畜牧業(yè)與其他產(chǎn)業(yè)的和諧發(fā)展。

3 生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展的主要制約因素

溫州市畜牧業(yè)經(jīng)過十二五期間的整改，整個畜牧產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)了新的精神風(fēng)貌，并趨于良性發(fā)展，形成具有典型效應(yīng)的生態(tài)化發(fā)展模式，但仍存在一些問題，需要加以探討并引起重視[7-8]。

3.1從業(yè)者環(huán)保意識薄弱 據(jù)調(diào)研，部分規(guī)模養(yǎng)殖場，從業(yè)者學(xué)歷偏低，環(huán)保意識不強(qiáng)，同時又由于環(huán)保設(shè)備費(fèi)用較高，即便在高壓政策之下，安裝了環(huán)保設(shè)施，為了節(jié)約儀器設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)用，部分養(yǎng)殖場(戶)存在遇到上級檢查時，糞污處理設(shè)備正常運(yùn)行，平時對于畜禽排泄物隨意處置，依然污染生存環(huán)境，使誰污染誰治理的政策并不能有效實施。

3.2糞污治理技術(shù)缺乏 對于中小規(guī)模養(yǎng)殖戶，由于標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)水平不高，缺乏糞污治理技術(shù)，包括如何使用清糞工藝，如何減少廢棄物、污染物的產(chǎn)生。甚至由于養(yǎng)殖場缺乏技術(shù)，不能通過科學(xué)配料、通過使用生長素、酶制劑等來控制排泄物發(fā)酵過程中有害氣體的揮發(fā)。

3.3配套設(shè)施難以落實 生態(tài)化畜牧業(yè)的建設(shè)，不僅是建設(shè)規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)殖場，不僅是糞污處理系統(tǒng)以及配套工程，不僅是達(dá)標(biāo)排放，還需要配套土地，同時需要有資金支持，生態(tài)化的畜牧業(yè)，是循環(huán)生態(tài)化。沼氣糞污凈化綜合處理系統(tǒng)以及配套工程動輒幾十萬，按照生態(tài)化消納，農(nóng)地承載量，獲得大面積的配套土地更是困難。

4 發(fā)展畜牧業(yè)對策研究

畜牧業(yè)污染問題，并不能一勞永逸，必須走生態(tài)化、可持續(xù)發(fā)展之路。為高水平高質(zhì)量實現(xiàn)生態(tài)高效、特色精品、安全放心的現(xiàn)代畜牧業(yè)。對轉(zhuǎn)型期面臨的問題，筆者經(jīng)多方調(diào)研，提出以下建議。

4.1科學(xué)技術(shù)要落地 科學(xué)技術(shù)的力量不言而喻，新技術(shù)、新方法、新工藝以及飼料新配方、畜禽新品種都要大力推廣，積極組織企業(yè)人員開辦培訓(xùn)班，科研人員更要走進(jìn)企業(yè)，走進(jìn)生產(chǎn)一線進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。

4.2環(huán)境監(jiān)管要落實 綠水青山就是金山銀山，不能只停留在口頭上，環(huán)境監(jiān)督不僅僅靠法律，要增強(qiáng)養(yǎng)殖企業(yè)的環(huán)保意識，改變養(yǎng)殖觀念。加強(qiáng)環(huán)境監(jiān)督，環(huán)評結(jié)果應(yīng)納入考核機(jī)制，讓保護(hù)環(huán)境成為企業(yè)立身第一要素。

4.3資金扶持要到位 加大資金扶持力度，生態(tài)化發(fā)展，是為實現(xiàn)人類與環(huán)境的共贏。對于環(huán)評不合格的企業(yè)，能改造的整改，不能整改限期拆除。對于分散的養(yǎng)殖場，建議集中政府及民間力量，建立糞污處理中心。推廣養(yǎng)殖糞污綜合利用PPP模式，按照政府投資基礎(chǔ)設(shè)施和部分購買服務(wù)、養(yǎng)殖戶部分承擔(dān)治理費(fèi)用、企業(yè)或社會化服務(wù)組織運(yùn)作的模式，開展畜禽養(yǎng)殖糞污處理、沼液貯存和異地資源化利用等設(shè)施設(shè)備建設(shè)。

4.4發(fā)展模式要創(chuàng)新 創(chuàng)新發(fā)展模式，改變傳統(tǒng)對畜牧業(yè)臟亂差的印象，借機(jī)美麗生態(tài)畜牧業(yè)建設(shè)[9]，大力發(fā)展休閑畜牧業(yè)[10]、家庭生態(tài)牧場、景觀牧場等積極打造休閑觀光體驗畜牧業(yè)，重點(diǎn)打造集美麗鄉(xiāng)村旅游、民宿、采摘、畜牧相結(jié)合的休閑觀光體驗精品線路。

4.5優(yōu)勢資源要利用 借機(jī)全國畜禽遺傳資源保護(hù)和利用“十三五”規(guī)劃，培育具有地方區(qū)域特色的精品畜牧產(chǎn)業(yè)，加快發(fā)展奶業(yè)、兔業(yè)、鴿業(yè)、蜂業(yè)等特色精品畜牧業(yè)，推進(jìn)靈昆雞、雁蕩麻雞等具有地方特色的家禽品種開發(fā)利用，加大國家級溫州水牛保種力度，充分利用本地優(yōu)勢資源，發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)。

經(jīng)過近幾年改變傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式，不斷進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新、模式創(chuàng)新，溫州市生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展取得重大突破，并逐漸形成生態(tài)化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、高效化的畜牧產(chǎn)業(yè)，但仍存在一些問題急需解決，以實現(xiàn)生態(tài)畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。畜牧業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，發(fā)展生態(tài)、優(yōu)質(zhì)、高效、安全的畜牧業(yè)事關(guān)食品有效供給、農(nóng)業(yè)生態(tài)循環(huán)、農(nóng)民持續(xù)增收、公共衛(wèi)生安全和民生福祉改善，任重而道遠(yuǎn)。

[1] 《浙江省畜牧業(yè)“十三五”規(guī)劃》[R].浙農(nóng)計發(fā)〔2016〕18號.

[2] 《2016溫州統(tǒng)計年鑒》[R].溫州市統(tǒng)計局 國家統(tǒng)計局溫州調(diào)查隊.

[3] 段淇斌.大力推廣生物發(fā)酵床養(yǎng)豬模式 積極打造環(huán)保生態(tài)型養(yǎng)殖模式[J].中國畜牧獸醫(yī)文摘,2011(27)1:19-20.

[4] 卓坤水,洪江庭,陳晗,等. 異位發(fā)酵處理豬場糞污集成配套技術(shù)[J]. 福建畜牧獸醫(yī),2016(38)5:35-36.

[5] 劉波，李兆龍，藍(lán)江林.微生物發(fā)酵床母豬大欄養(yǎng)殖豬舍結(jié)構(gòu)設(shè)計[J]. 福建農(nóng)業(yè)學(xué)報,2014.29(6):586-591.

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[9] 《浙江省人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā)創(chuàng)建全國畜牧業(yè)綠色發(fā)展示范省三年行動方案(2017-2019年)的通知》[R].浙政辦發(fā)〔2016〕161號.

[10] 龐林海.關(guān)于休閑畜牧業(yè)的前瞻性思考[J].浙江畜牧獸醫(yī),2014(5):42-43.