提起生姜，我們首先會(huì)想到這是辛辣刺激之品，很多人的味蕾亦會(huì)不自覺(jué)地得到辣味的體驗(yàn)。很多人覺(jué)得在炎熱的夏季應(yīng)當(dāng)少食或是不食姜類辛辣之物，首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京中醫(yī)醫(yī)院針灸科的程海英主任卻告訴大家：夏季調(diào)養(yǎng)臟腑亦可用姜！這是怎么回事呢？

姜的歷史十分悠久，幾乎貫穿著整個(gè)中華飲食的歷史，更是作為一種藥食同源之品在傳統(tǒng)醫(yī)藥方面有著諸多應(yīng)用。大家都知道，姜有干、鮮之分，鮮姜就是通常大家烹飪會(huì)用到的生姜，在中醫(yī)經(jīng)典著作《藥性賦》中有著這樣的論述：味辛、性溫，無(wú)毒；升也，陽(yáng)也，溫經(jīng)散表邪之風(fēng)，益氣止胃翻之噦。這就是說(shuō)鮮姜辛溫，有著升舉陽(yáng)氣、溫散風(fēng)寒、和胃止嘔的作用。鮮姜曬干即為干姜，《藥性論》中提到：（干姜）治腰腎中疼冷，通四肢關(guān)節(jié)，開(kāi)五臟六腑。這就指出了干姜最重要的溫陽(yáng)之效。干姜味辛、性熱，溫陽(yáng)的效果好于鮮姜，善于溫中散寒、回陽(yáng)通脈、燥濕消痰。

不難看出，姜主要的作用就是溫陽(yáng)，自然適用陽(yáng)虛的病證。從臟腑辨證的角度來(lái)看，五臟六腑都有可能出現(xiàn)陽(yáng)虛的癥狀。程主任告訴我們，夏季雖熱，但不同臟腑仍有出現(xiàn)陽(yáng)虛的可能。如果以巧妙的方法把姜做成食療餐，輔以熏、灸等多種手法，一姜多用，便可應(yīng)對(duì)夏季不同臟腑陽(yáng)虛的問(wèn)題，為大家的夏季健康保駕護(hù)航。

〇 心陽(yáng)虛

很多人都覺(jué)得，暖暖的夏日與陽(yáng)虛無(wú)關(guān)，其實(shí)不然。夏日炎熱，悶熱的空氣與灼熱的日曬不免使人出汗，若是再稍事勞作，往往大汗淋漓。心主血脈，在液為汗，中醫(yī)認(rèn)為汗液與心有著密不可分的聯(lián)系。而大汗淋漓，除了會(huì)流失體液和水分，人的陽(yáng)氣也會(huì)隨著汗出而消耗，不難理解，過(guò)分地出汗便會(huì)損傷心陽(yáng)，造成心陽(yáng)虛。如果本身就是陽(yáng)虛體質(zhì)，易出汗的夏季更容易心陽(yáng)受損。心主血脈，其實(shí)是依賴陽(yáng)氣推動(dòng)一身氣血運(yùn)行，如果心陽(yáng)受損，氣血推動(dòng)無(wú)力，很多心血管疾病都會(huì)“找上門來(lái)”。

心陽(yáng)虛的患者常見(jiàn)以下癥狀：心悸而痛、胸悶氣短、自汗動(dòng)則更甚、面色?白、神倦怯寒等。

● 溫振心陽(yáng)——醋泡紫姜

【做法】鮮姜切成片，放進(jìn)干凈的容器里，再將醋倒入容器中，沒(méi)過(guò)姜片密封于容器中，儲(chǔ)存一周以上。

【功效】心在五行屬火，在五色與紅相對(duì)應(yīng)，紫姜的色澤偏紅，相比其他姜對(duì)心的調(diào)理作用更佳。

【食用方法】夏季心陽(yáng)虛的人群每天午時(shí)（11點(diǎn)—13點(diǎn)）以前佐餐服用。

【注意】有胃潰瘍等胃部疾病的病人慎食。

● 穴位外治法

專家還推薦了對(duì)保護(hù)心陽(yáng)有幫助的穴位──膻中穴和內(nèi)關(guān)穴，經(jīng)常揉按有助于調(diào)節(jié)心陽(yáng)。

【定位】

膻中穴：在人體前正中線和兩乳頭連線的交點(diǎn)上。

內(nèi)關(guān)穴：掌側(cè)，在腕橫紋上2寸（三指寬），兩個(gè)肌腱中間。

【方法】以中等力度揉按，每次揉按五分鐘以上。按揉內(nèi)關(guān)穴時(shí)可以從手腕到手肘的方向推按。這樣可以同時(shí)按摩到內(nèi)關(guān)穴所在的手厥陰心包經(jīng)。

〇 脾陽(yáng)虛

脾陽(yáng)虛是夏季另一種極易出現(xiàn)的臟腑陽(yáng)虛。隨著物質(zhì)條件的進(jìn)步，我們有了越來(lái)越多的手段去對(duì)抗夏季的炎熱，冰水、冷飲已成為很多人夏季飲食的主角。多食寒涼之品固然使人涼爽、舒適，但在不知不覺(jué)中往往對(duì)人體的脾陽(yáng)造成了損害。脾胃主管人體運(yùn)化水谷精微，飲食的消化吸收都要通過(guò)脾胃來(lái)完成，而脾胃屬陽(yáng)，喜溫喜暖，過(guò)食生冷便會(huì)困扼脾胃的陽(yáng)氣，損害脾胃的功能。許多夏季常見(jiàn)的急性消化系統(tǒng)疾病，以及轉(zhuǎn)為慢性的消化系統(tǒng)功能性疾病，往往都是由于脾陽(yáng)長(zhǎng)期失運(yùn)而產(chǎn)生的。

脾陽(yáng)虛之人常見(jiàn)以下癥狀：納呆腹脹、脘腹痛而喜溫喜按、口淡不渴、四肢不溫、大便稀溏、小便清長(zhǎng)等。

● 健運(yùn)脾陽(yáng)——砂仁姜湯

【做法】將涼水倒入鍋中，鮮姜切絲加入鍋中，煮10分鐘，出鍋前5分鐘加入5～6克的砂仁，煎好后代茶飲用。

【功效】砂仁姜湯可健運(yùn)脾陽(yáng)。砂仁味辛，性溫，具有化濕開(kāi)胃、溫脾止瀉的功能，可以有效緩解濕濁中阻、脾胃虛寒、嘔吐泄瀉等病證。二者同用，可以有效溫中散寒，緩解脾陽(yáng)虛證的諸多不適。

【食用方法】適用于脾陽(yáng)虛人群的日常調(diào)理，中午、晚上喝小半杯即可。

【注意】陰虛之人飲用應(yīng)慎重，如需飲用最好咨詢醫(yī)生。

● 穴位外治法

專家還教大家用“隔姜灸”的方法來(lái)熏灸調(diào)脾陽(yáng)的穴位——豐隆穴。豐隆穴是足陽(yáng)明胃經(jīng)的絡(luò)穴，溝通了胃經(jīng)及與胃經(jīng)相表里的脾經(jīng)，對(duì)于調(diào)補(bǔ)脾胃十分有效。

【定位】人體的小腿前外側(cè)，外踝尖上8寸，條口穴外1寸，距脛骨前緣二橫指（中指）。從腿的外側(cè)找到膝眼和外踝這兩個(gè)點(diǎn)，連成一條線，然后取這條線的中點(diǎn)，接下來(lái)找到腿上的脛骨，脛骨前緣外側(cè)1.5寸，大約是兩指的寬度，和剛才那個(gè)中點(diǎn)平齊即可找到。

【方法】

1.取老姜一塊沿纖維縱向切取0.2～0.3厘米厚，姜片上扎出數(shù)孔，放于穴位上。

2.將艾柱置于其上并點(diǎn)燃，待局部灼痛時(shí)提起姜片，或換艾柱再灸。

3.每次灸5～7壯艾柱，以皮膚潮紅無(wú)皰為度。

【注意】謹(jǐn)慎操作，以防燙傷，如不慎燙傷請(qǐng)就醫(yī)處理。

〇 腎陽(yáng)虛

專家告訴我們，在臨床中遇到很多這樣的案例：許多腎衰竭在醫(yī)院透析的腎病患者，在最早期常首先出現(xiàn)腎陽(yáng)虛的癥狀但沒(méi)有引起重視，從而錯(cuò)過(guò)了治療的最佳時(shí)期。如果能注意早期腎陽(yáng)虛的癥狀并引起重視，予以及時(shí)的治療與日常的調(diào)理，便可以避免很多疾病的發(fā)生。專家告訴我們，腎陽(yáng)虛患者夏季的調(diào)補(bǔ)也可以用到姜。

腎陽(yáng)虛常見(jiàn)以下癥狀：神倦乏力、易疲勞、畏寒怕冷、四肢發(fā)涼、腰膝酸痛、腰背冷痛等。

● 補(bǔ)腎通陽(yáng)——大鹽姜包

針對(duì)腎陽(yáng)虛人群的日常調(diào)理，專家還推薦在干姜中加入一種粗顆粒的大鹽，制成熱敷包，貼敷在神闕穴和命門穴的方法，可達(dá)到補(bǔ)腎通陽(yáng)的功效。

【定位】

神闕穴：位于肚臍。

命門穴：位于腰部，后正中線上，第2腰椎棘突下凹陷處。雙胯的最高點(diǎn)是髂前上棘，橫平第4腰椎棘突，找到后向上數(shù)兩個(gè)椎體即可找到。

【做法】

1. 鮮姜切片加入大鹽。

2.裝入布包扎緊。

3.加熱后按揉穴位。

【貼敷方法】?jī)蓚€(gè)穴位每日各熱敷一次，直到熱敷包沒(méi)有溫度為止。

【注意】注意熱敷包溫度，避免燙傷。老年人末梢神經(jīng)敏感度降低，皮膚對(duì)溫度不夠敏感，須尤其注意，避免燙傷。

〇 肺陽(yáng)虛

夏季炎熱，本不是感冒、咳喘的高發(fā)季節(jié)，但是由于空調(diào)的廣泛使用，有的人貪涼，將溫度調(diào)得過(guò)低，就會(huì)受涼感冒。很多人由于工作或是生活的需要，反復(fù)出入炎熱的室外和涼爽的室內(nèi)，機(jī)體處于冷熱的頻繁調(diào)節(jié)之中，這也增加了發(fā)生風(fēng)熱、風(fēng)寒感冒的風(fēng)險(xiǎn)。肺主氣，司呼吸，亦主一身皮毛，開(kāi)竅于腠理。這就是說(shuō)肺與皮毛和腠理（可以近似理解為毛孔）相通，溫?zé)岬沫h(huán)境中腠理開(kāi)放，轉(zhuǎn)而進(jìn)入較寒涼的環(huán)境，寒氣刺激皮毛，進(jìn)入腠理，就會(huì)損傷肺的陽(yáng)氣，頻繁或長(zhǎng)期如此，便容易出現(xiàn)肺陽(yáng)虛的癥狀。

● 益肺和陽(yáng)——白芥子姜泥

專家同樣推薦了姜，主要是用姜汁把已經(jīng)打成粉的白芥子和成泥狀，制成藥貼包外敷于穴位上以改善病證。

【定位】

膏肓穴：位于人體的背部，肩胛骨內(nèi)側(cè)，第4胸椎棘突下，左右旁開(kāi)3寸。

肺俞穴：在背部，第3胸椎棘突下，左右旁開(kāi)1.5寸。

露出后背，找到肩胛骨的下緣，肩胛骨下緣橫平第7胸椎棘突，找到第7胸椎棘突后向上數(shù)相應(yīng)的椎體即可定位第3與第4胸椎，再旁開(kāi)相應(yīng)的長(zhǎng)度即可找到。

【做法】鮮姜搗碎取汁加入白芥子粉，和成泥貼敷于穴位上，并覆蓋紗布或貼片，固定即可。

【功效】白芥子有溫化寒痰的作用，以同樣歸肺經(jīng)的姜汁調(diào)和，貼在膏肓穴和肺俞穴上，便可以達(dá)到益肺和陽(yáng)的功效。適用于有慢性肺病以及肺陽(yáng)虛人群日常調(diào)理。

【貼敷方法】專家建議，兩個(gè)穴位交換貼敷，比如今日貼敷膏肓穴，次日貼敷肺俞穴即可，一次貼六小時(shí)左右即可。

【注意】敷貼時(shí)如果出現(xiàn)明顯的刺痛、劇癢，應(yīng)及時(shí)取下，并用凈水洗凈皮膚上殘留的藥物。如果出現(xiàn)水皰或其他皮損，建議就醫(yī)處理。

（編輯 車 翀）