張永平 喬永旭 付玲 曹麗君 包穎 劉凱 張紅心 王桂蘭 陳超

摘要：基于社會對應(yīng)用型大學(xué)園藝專業(yè)實踐技能人才的迫切需求，從職業(yè)院校人才培養(yǎng)模式中汲取營養(yǎng)，探討園藝專業(yè)核心技能的范疇。提出園藝專業(yè)人才必須掌握的十項核心技能：園藝植物的育苗技能、植物組織培養(yǎng)技能、園藝植物栽培和管理技能、園藝植物病蟲草害的防治技能、日光溫室和大棚的管理技能、日光溫室的設(shè)計技能、產(chǎn)品采后保鮮與營銷技能、花藝設(shè)計和盆景制作技能、園林設(shè)計與規(guī)劃技能以及口頭表達(dá)和科技論文寫作技能，為培養(yǎng)具有一定實踐經(jīng)驗和技能的園藝專業(yè)人才提供了保障。

關(guān)鍵詞：應(yīng)用型大學(xué)；園藝；專業(yè)；核心技能

中圖分類號：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-9324（2018）14-0099-02

園藝是中國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的一個龍頭，在滿足國內(nèi)人民需求及出口創(chuàng)匯中均發(fā)揮著重要作用。中國目前是一個園藝大國而非園藝強國，而要想向園藝強國轉(zhuǎn)型，必須培養(yǎng)專門的高級人才。目前國內(nèi)傳統(tǒng)的園藝學(xué)培養(yǎng)方案中的定位多是培養(yǎng)園藝方面的高級知識分子，即所謂的“高級人才”，但在其專業(yè)課程的教學(xué)方法上“重課堂、輕現(xiàn)場”，在教學(xué)內(nèi)容上“重理論、輕實踐”，在教學(xué)評價上“重知識記憶、輕技能掌握”，出現(xiàn)在“黑板上種花，教室里施肥”的局面。但園藝是一門實踐性非常強的專業(yè)，所以目前的專業(yè)培養(yǎng)模式并不適合高級園藝專業(yè)人才的培養(yǎng)：據(jù)“麥可斯-中國2011屆大學(xué)畢業(yè)生社會需求與培養(yǎng)質(zhì)量調(diào)查”結(jié)果，園藝專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)的對口率較低，只有43%，位列全國第6，且工作三年后離職的比例也特別高，為48%，僅次于旅游管理與包裝工程而位列全國第3。這些醒目的數(shù)據(jù)表明在傳統(tǒng)的園藝專業(yè)人才培養(yǎng)中存在著較大的問題，致使畢業(yè)生不能符合現(xiàn)在社會的專業(yè)需求。

在園藝產(chǎn)業(yè)非常發(fā)達(dá)的國家如荷蘭和日本，高校的園藝專業(yè)教育早已納入職業(yè)教育的元素。其基礎(chǔ)研究均是在實驗室完成的，而專業(yè)課程很多則是在實習(xí)農(nóng)場完成的，他們將教育、研究和推廣有機結(jié)合起來，因此他們培養(yǎng)的學(xué)生均擁有熟練的專業(yè)技能，進(jìn)入工作崗位，可以不經(jīng)過培訓(xùn)直接工作，深受社會的歡迎。因此我國高校的園藝專業(yè)教育應(yīng)結(jié)合社會的需要，汲取職業(yè)教育的精髓，培養(yǎng)具有一定的實踐經(jīng)驗和技能的專業(yè)人才迫在眉睫。通過查閱諸多國內(nèi)同類院校和職業(yè)院校的教學(xué)計劃和培養(yǎng)方案[1-3]，結(jié)合市場調(diào)查，總結(jié)了園藝專業(yè)的十大技能。

一、園藝植物的育苗技能

隨著園藝產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；?、商品化和集約化發(fā)展，對大量優(yōu)質(zhì)種苗的需求迫在眉睫。而培育優(yōu)質(zhì)的商品種苗，更有利于成株生長健壯和獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的商品產(chǎn)品。近年來，我國園藝產(chǎn)業(yè)如雨后春筍般的涌現(xiàn)，但因?qū)I(yè)人才缺乏導(dǎo)致培育的種苗不能完全滿足生產(chǎn)的需要，因此這些公司開始向高校園藝專業(yè)招聘大量的具有專業(yè)技能的畢業(yè)生，以滿足市場的需求。因此培養(yǎng)學(xué)生的育苗技能是園藝專業(yè)教學(xué)的重要目標(biāo)之一。

二、植物組織培養(yǎng)技能

植物的組織培養(yǎng)是依據(jù)植物細(xì)胞全能性理論，近幾十年來發(fā)展起來的一項無性繁殖的新技術(shù)。該技術(shù)在繁育部分園藝植物中具有獨特優(yōu)勢，并且可以繁育脫毒種苗或脫毒種球等，以提高園藝植物的種性。比如在山東、河北、內(nèi)蒙古等均有一些馬鈴薯種球脫毒公司，繁育了大量的脫毒馬鈴薯商品種球，為提高馬鈴薯的品質(zhì)和產(chǎn)量貢獻(xiàn)巨大。在我國北方許多大型花卉企業(yè)，比如北京三益園藝有限責(zé)任公司、北京良冠花卉有限公司及天津大順園林集團(tuán)有限公司，每年均需要大量的花卉組培苗。因此培養(yǎng)學(xué)生具有扎實的組織培養(yǎng)技能是市場的需求，也是園藝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢。

三、園藝植物栽培和管理技能

園藝植物的栽培管理是衡量生產(chǎn)者溫、光、水、氣、肥、土的調(diào)控及整枝、吊蔓的一項綜合技術(shù)，所需的知識最豐富，難度最大，同時也是園藝植物生產(chǎn)者必須掌握的一項技能。對于園藝專業(yè)的學(xué)生來說，通過系統(tǒng)的學(xué)科基礎(chǔ)課和專業(yè)課的學(xué)習(xí)，可以掌握豐富的理論基礎(chǔ)，同時通過生產(chǎn)實踐可以掌握實踐技能。

四、園藝植物病、蟲、草害的防治技能

園藝植物生長過程中，經(jīng)常面臨嚴(yán)重的病、蟲、草害。辨識病、蟲、草害的類別及掌握相應(yīng)的防控技能，有利于保持植物的品質(zhì)和產(chǎn)量，因此也是植物生產(chǎn)者必備的技能之一。

五、日光溫室和大棚的管理技能

日光溫室和大棚因具有獨特的環(huán)境條件：高溫、高濕、弱光及二氧化碳劇烈不均，容易爆發(fā)病害及植物生長發(fā)育畸形。隨著我國園藝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，日光溫室和大棚的建造規(guī)模越來越大，設(shè)施園藝的栽培面積明顯增加，市場需要更多的具有豐富經(jīng)驗和技能的日光溫室及大棚的管理人才。

六、日光溫室的設(shè)計技能

因我國北方幅員遼闊、地形多變且氣候多樣，不同地方需要的日光溫室性能不一樣，建造的日光溫室結(jié)構(gòu)也不一樣，因此需要更多懂日光溫室設(shè)計的專業(yè)人才，這就需要我國高校的園藝專業(yè)培養(yǎng)一批具有熟悉日光溫室參數(shù)及設(shè)計的專業(yè)技能人才。

七、產(chǎn)品采后保鮮、貯藏與營銷技能

園藝產(chǎn)品采后的保鮮和貯藏關(guān)系到生產(chǎn)者和運營者的利益，營銷關(guān)系到消費者的利益。因此掌握園藝產(chǎn)品采后的分級、包裝、保鮮、貯藏和銷售也是園藝專業(yè)人才必備的技能之一。

八、花藝設(shè)計和盆景制作技能

園藝是園田植物生產(chǎn)的技能和藝術(shù)，花藝設(shè)計和盆景制作就是園藝的藝術(shù)范疇，同時也是插花設(shè)計和開設(shè)花店必備的技能。該技能一方面可以通過相關(guān)課程學(xué)習(xí)獲得，一方面可以通過專業(yè)見習(xí)實習(xí)獲得。

九、園林設(shè)計與規(guī)劃技能

隨著城市的大規(guī)模建設(shè)，都市園藝逐步興起，城市公園的設(shè)計和建造也逐步鋪開，對于園林設(shè)計和規(guī)劃專業(yè)人才的需求也日益迫切。因此園藝專業(yè)的學(xué)生學(xué)習(xí)部分園林專業(yè)的骨干課程非常有必要，同時要具備熟練的手工繪圖和計算機輔助設(shè)計繪圖的能力。因此培養(yǎng)學(xué)生具備園林設(shè)計與規(guī)劃技能也是新形式下園藝專業(yè)發(fā)展的內(nèi)在要求。

十、口頭表達(dá)和科技論文寫作技能

園藝專業(yè)的學(xué)生，除了具備扎實的專業(yè)知識和熟練的專業(yè)技能，還需要具備良好的語言表達(dá)和書面寫作能力。該技能有助于學(xué)生在與農(nóng)業(yè)、農(nóng)村和農(nóng)民交往時如魚得水，同時也有助于農(nóng)民獲得更專業(yè)的園藝知識，以促進(jìn)園藝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

基于國家建設(shè)應(yīng)用型大學(xué)的要求，結(jié)合職業(yè)院校的培養(yǎng)模式，通過市場調(diào)研，提煉出應(yīng)用型大學(xué)園藝專業(yè)必須掌握的十大核心技能，為相關(guān)院校制定專業(yè)培養(yǎng)方案及課程設(shè)置提供了理論參考，更有助于園藝專業(yè)的健康發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1]錢春，劉素君，尹克林.高校園藝專業(yè)實踐教學(xué)模式初探[J].西南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報（社會科學(xué)版），2006，4（3）：250-252.

[2]周瑞金，王保全，張傳來.河南科技學(xué)院學(xué)報[J].2014，（2）：88-90.

[3]金光明，陸曉民，高青海，張雪平，李慧敏，周玉麗.應(yīng)用型園藝本科專業(yè)校內(nèi)實踐教學(xué)基地模塊化建設(shè)的探索[J].2014，（5）：105-108.