楊雙曉 翟軍哲 夏 靜

近年來(lái)，隨著勞動(dòng)力價(jià)格上漲，蘋(píng)果生產(chǎn)成本逐年上升，蘋(píng)果種植收益明顯下降，反過(guò)來(lái)制約果農(nóng)對(duì)果園管理的正常投入。針對(duì)此，筆者對(duì)陜西渭北永壽產(chǎn)區(qū)蘋(píng)果園生產(chǎn)成本進(jìn)行了抽樣調(diào)查，分析了生產(chǎn)成本構(gòu)成要素，以此探索降低蘋(píng)果生產(chǎn)成本的針對(duì)性措施。

1 調(diào)查方法

連續(xù)3年（2015—2017年），跟蹤永壽縣60名農(nóng)民蘋(píng)果技術(shù)員果園生產(chǎn)情況，通過(guò)查閱農(nóng)事記錄、現(xiàn)場(chǎng)詢問(wèn)等方式，記錄其投入產(chǎn)出情況，匯總分析。

2 調(diào)查結(jié)果

2.1 生產(chǎn)總成本構(gòu)成 如表1所示，蘋(píng)果生產(chǎn)成本主要由化肥、農(nóng)藥、果袋、反光膜和用工等（部分果園還有園藝地布和草種，但為項(xiàng)目示范區(qū)免費(fèi)提供，不在統(tǒng)計(jì)之列）構(gòu)成。

從3年投資成本看，果園用工在果園投資中占比最大，均超過(guò)50%，從3年間的比較看，果園實(shí)際用工費(fèi)用逐年增加，從2015年的1 640元/畝增長(zhǎng)到2017年的2 450元/畝，上漲48%，增加的用工成本主要集中在重要物候期，如疏花疏果中，為爭(zhēng)取勞動(dòng)力資源，果農(nóng)采用包括提高用工報(bào)酬在內(nèi)的多種措施吸引勞動(dòng)力，引起勞動(dòng)力價(jià)格上漲，同時(shí)近兩年來(lái)極端天氣增加，春旱伏旱嚴(yán)重，果農(nóng)需拉水澆園，占用了大量用工。

肥料投資比例僅次于用工成本，且有逐年上漲的趨勢(shì)。果園平均投資從2015年的800元/畝上漲到2017年1 085元/畝，3年間上漲了35.6%，肥料成本的增加主要是果農(nóng)逐步重視果園土壤管理，開(kāi)始選用有機(jī)肥及復(fù)合肥來(lái)滿足果樹(shù)生產(chǎn)所需養(yǎng)分，并且加大了施肥量。

果袋在蘋(píng)果生產(chǎn)成本中的比例僅次于肥料，也有逐步上漲趨勢(shì)。果袋畝平均成本由2015年的385元上漲到2017年的540元，上漲40.2%，主要是由于果袋原材料價(jià)格上漲造成的。

果園用藥成本3年來(lái)基本不變，主要是果農(nóng)對(duì)農(nóng)藥識(shí)別能力逐步提高，噴藥設(shè)備逐步改進(jìn)，能夠提前做好防治。

反光膜成本有逐年增加趨勢(shì)，但在果園總生產(chǎn)成本中占比較小。

表1 蘋(píng)果生產(chǎn)成本構(gòu)成及占比 元，%

2.2 用工成本構(gòu)成 如表2所示，蘋(píng)果園用工包括噴藥、施肥、疏花疏果、套袋、除袋、中耕除草、冬剪、夏管、鋪反光膜、采果等。從用工構(gòu)成來(lái)看，疏花疏果占比最大，達(dá)到20%以上，其次為施肥，占18.3%～19.6%，套袋、冬剪、采果費(fèi)用相差不多，在11%～14%之間，噴藥用工占比緊隨其后，占比在5%～6%，中耕除草、夏管、鋪反光膜用工占比較小，均在5%以內(nèi)。3年之間比較，單個(gè)用工品種、用工總費(fèi)用均呈現(xiàn)逐年增加趨勢(shì)，其中疏花疏果、套袋、施肥用工增幅最大。其他各項(xiàng)，由于機(jī)械的應(yīng)用，物候期比較長(zhǎng)，果農(nóng)有足夠的時(shí)間從事果園操作，費(fèi)用有所增加，但增幅不大。

表2 蘋(píng)果生產(chǎn)用工成本構(gòu)成及占比 元，%

2.3 投入產(chǎn)出情況 如表3所示，由于蘋(píng)果生產(chǎn)資料及用工價(jià)格上漲較快，蘋(píng)果生產(chǎn)自然災(zāi)害天氣和極端天氣頻繁出現(xiàn)，蘋(píng)果生產(chǎn)成本逐年增加，而蘋(píng)果價(jià)格從2015年以來(lái)一直處于歷史低位，且波動(dòng)較大，果園投入與產(chǎn)出之間不平衡的矛盾逐年加劇，果農(nóng)的投入產(chǎn)出比繼續(xù)逐年下降，從2015年的1∶2.68到2017年的1∶2.35。

表3 蘋(píng)果園投入產(chǎn)出情況

3 結(jié)論與建議

由于受生產(chǎn)資料原材料價(jià)格不斷上漲、農(nóng)村勞動(dòng)力流失和缺乏，引起勞動(dòng)用工單價(jià)的增加，果園生產(chǎn)中極端災(zāi)害天氣的威脅，大部分果樹(shù)逐步進(jìn)入衰老期，果樹(shù)抗逆性降低，使得果園生產(chǎn)成本逐年增加，果園經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)加大。建議果農(nóng)積極應(yīng)用新技術(shù)，如化學(xué)疏花疏果技術(shù)、免套袋技術(shù)、矮化密植栽培技術(shù)，降低果園用工數(shù)量；實(shí)施果園生草技術(shù)，改善果園土壤環(huán)境，減少肥料等物化投入，建立果園生態(tài)平衡，提高果園適應(yīng)極端天氣能力，進(jìn)而降低果園生產(chǎn)成本；提倡適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)，鼓勵(lì)經(jīng)營(yíng)大戶流轉(zhuǎn)土地，提高機(jī)械使用率，降低用工數(shù)量，降低用工成本；實(shí)現(xiàn)病蟲(chóng)害統(tǒng)防統(tǒng)治，減少用藥次數(shù)和數(shù)量，降低果園生產(chǎn)成本；有條件的，應(yīng)積極辦理蘋(píng)果生產(chǎn)保險(xiǎn)，降低自然災(zāi)害造成的損失。