袁曉春 陳屏昭 張澤俊 師睿

摘要：以12年生盛果期紅富士蘋果（Malus domestica Borkh. cv. Red Fuji）樹為試材，分別用1、2、3、4、5 mmol/L的Na2SO3霧狀液噴灑紅富士蘋果葉面和果面（分別記為Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組），并以H2O霧狀液為對照。結果顯示，與對照相比，處理組的果品外觀質(zhì)量和內(nèi)在品質(zhì)均有不同程度的改善；除Ⅴ組外，其他處理組的果實生長量、果實產(chǎn)量、果實高品級分數(shù)和總產(chǎn)值均有增加，其中，Ⅲ組的總產(chǎn)值比Ⅰ、Ⅱ、Ⅳ、Ⅴ組和對照分別凈增168.40、68.70、177.20、288.20、279.70元，增收率分別為12.2%、5.0%、12.8%、20.8%和20.2%，差異達顯著水平。說明Na2SO3對紅富士蘋果具有類似于NaHSO3和KHSO3的特性，其最佳噴施濃度為3 mmol/L。

關鍵詞：紅富士蘋果（Malus domestica Borkh. cv. Red Fuji）；Na2SO3；濃度；產(chǎn)量；產(chǎn)值

中圖分類號：S661.1；S482.8+99 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2018）06-0080-04

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2018.06.019

Abstract： Taking the 12-year-old Red Fuji apple（Malus domestica Borkh. cv. Red Fuji） trees in the full fruit period as test materials， 1， 2， 3， 4， 5 mmol/L of Na2SO3 solution were sprayed on the leaves and fruit surfaces（respectively recorded as Ⅰ， Ⅱ， Ⅲ， Ⅳ， Ⅴ group）， with fog liquid water as control. The experiment demonstrated that the exterior and internal quality of the fruits of treated groups were improved to different degrees compared with the control. Except for group V， the growth， yields， high quality fraction and total output value of the other groups were increased. The total output value（rate） of group Ⅲ was increased by 168.40（12.2%）， 68.70（5.0%）， 177.20（12.8%）， 288.20（20.8%）， 279.70（20.2%） CNY than group Ⅰ， Ⅱ， Ⅳ， Ⅴ and CK， respectively. The difference was significant. The results showed that Na2SO3 had similar effects with NaHSO3 and KHSO3 on Red Fuji apples， and the optimal spraying concentration was 3 mmol/L.

Key words： Red Fuji apple（Malus domestica Borkh. cv. Red Fuji）； Na2SO3； concentration； yield； output value

亞硫酸氫鹽（NaHSO3、KHSO3）作為光合磷酸化促進劑，可以增加作物ATP的供應，提高作物的光合速率，增加產(chǎn)量[1-7]。劉忠榮等[8]和陳屏昭等[9-12]觀察到植物葉面噴施一定濃度的亞硫酸氫鹽溶液后，可以促進紅富士蘋果（Malus domestica Borkh. cv. Red Fuji）的生長發(fā)育，提高產(chǎn)量，提升內(nèi)在品質(zhì)，改善外觀質(zhì)量和風味口感，并增產(chǎn)增收[13]，促進早熟[14]，延長貯藏時間，延緩貯藏期間果實所含各種營養(yǎng)成分的流失[15]。在植物細胞的微環(huán)境內(nèi)，Na2SO3是否也具有與NaHSO3和KHSO3類似的生理作用，即低濃度可以促進植物的光合磷酸化、增加ATP的供應、提高光合效率、增加作物產(chǎn)量，而高濃度則抑制光合作用、導致作物減產(chǎn)，卻鮮有文獻報道。為此，試驗在云南省昭通市以不同濃度的Na2SO3霧狀液噴灑紅富士蘋果植株的葉面和果面，定期觀測果實的生長量、果實產(chǎn)量和外觀品相差異，并估算產(chǎn)值，以篩選出最適宜的Na2SO3溶液噴灑濃度范圍，期望以最小的生產(chǎn)資料消耗和勞動力成本獲取最大的收益，為果農(nóng)增產(chǎn)增收提供技術參考，現(xiàn)將有關試驗情況報告如下。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗于2017年3-10月在云南省昭通市舊圃鎮(zhèn)一紅富士蘋果種植示范戶果園內(nèi)進行，果園位于海拔1 820 m的壩區(qū)平地，土壤為紅壤，栽植株行距為4.0 m×3.0 m，常規(guī)管理。選擇自然條件下長勢基本一致的12年生豐產(chǎn)紅富士蘋果樹進行分組試驗，每組6株。試驗設1個對照組和5個處理組。其中，對照組用自來水霧狀液噴灑，每月霧狀噴灑一次樹葉和果面；處理組Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ則是分別用濃度為1、2、3、4、5 mmol/L的Na2SO3稀釋液，每月霧狀噴灑一次樹葉和果面。試驗于2017年5月15日傍晚18：00開始，后期根據(jù)天氣情況，適當調(diào)整噴灑日期，以避開風、雨時段。截至當年9月中旬，每組果樹均被處理5次。于2017年10月5日采收果實，一周后進行相關指標測定。

1.2 分析測定

在噴灑Na2SO3稀釋液的1周后測定紅富士蘋果果實生長量[12]；用稱量法測定單株產(chǎn)量、單果均重、百果重和各組總產(chǎn)量；用GY-1型果實硬度計測定果實去皮硬度；用游標卡尺測定果實橫徑、縱徑，計算果形指數(shù)；用蒽酮比色法和2，6-二氯酚靛酚比色法[16]測定果實總糖和維生素C含量；參考文獻[17]的方法測定果實著色指數(shù)和可滴定酸含量；用BM-FG103型便攜式糖量折光儀測定果實可溶性固形物含量；用 Folin-Ciocalteu法[18-22]測定果實多酚含量；并按照文獻[23]的方法對果實進行分級，再以文獻[13]的方法估算產(chǎn)值。

1.3 數(shù)據(jù)處理

試驗所得數(shù)據(jù)采用Microsoft Office Excel 2007程序處理，并用其作圖、制表；應用SPSS 17.0軟件進行差異顯著性分析。

2 結果與分析

2.1 Na2SO3對紅富士果實生長量的影響

果實在不同階段的生長量（單果均重）是反映果實生長發(fā)育狀況的標志性指標之一[12]，試驗里Na2SO3稀釋液噴灑不同生長階段的紅富士蘋果樹葉和果面后，果實生長量動態(tài)變化情況見圖1。從圖1可見，在5、6月份，各處理組果實的生長量差異不明顯；7月份，Ⅲ組的果實生長量明顯高于CK和Ⅴ組，而與Ⅰ、Ⅱ、Ⅳ組的差異不明顯；8月份，各組果實生長量大小依次為Ⅲ>Ⅱ>Ⅰ>Ⅳ>Ⅴ>CK，且CK與Ⅱ、Ⅲ組之間的差異達到了顯著水平（P<0.05），與其他組的差異不顯著（P>0.05）；處理組之間，果實生長量與噴灑濃度相關，其中Ⅴ組與Ⅱ、Ⅲ組之間差異顯著（P<0.05）；9月份，果實生長量動態(tài)變化趨勢與8月份相同，Ⅱ、Ⅲ組與其他組之間的差異顯著（P<0.05），其中Ⅲ組的平均果重峰值分別比CK、Ⅰ、Ⅳ、Ⅴ組高出22.27、13.92、17.01、21.05 g，差異達顯著水平（P<0.05），Ⅱ組與Ⅲ組之間無顯著差異（P>0.05）。因此，霧狀噴灑Na2SO3稀釋液可提升紅富士蘋果果實的生長量，其提升幅度與Na2SO3濃度相關。

2.2 Na2SO3對紅富士產(chǎn)量的影響

Na2SO3稀釋液霧狀噴灑不同生長階段的紅富士蘋果樹葉和果面后，對果實單果均重、百果重及單株產(chǎn)量的影響情況見表1。從表1分析可見，各組果實單株產(chǎn)量、單果均重和百果重均依次為Ⅲ>Ⅱ>Ⅰ>Ⅳ>Ⅴ>CK。其中，Ⅲ組的單株產(chǎn)量分別比Ⅰ、Ⅱ、Ⅳ、Ⅴ組和CK高出6.4%、5.7%、8.2%、13.8%和14.0%，差異顯著（P<0.05）；Ⅲ組的單果均重分別比Ⅰ、Ⅱ、Ⅳ、Ⅴ組和CK高出4.8%、2.9%、6.2%、8.9%和9.7%，與Ⅰ、Ⅳ、Ⅴ組和CK之間差異均達顯著水平（P<0.05）；Ⅲ組的百果重分別比Ⅰ、Ⅱ、Ⅳ、Ⅴ組和CK高出5.1%、1.2%、6.0%、8.4%和8.9%，與Ⅰ、Ⅳ、Ⅴ組和CK之間差異均達顯著水平（P<0.05）。所以果實產(chǎn)量的提升幅度與噴灑的Na2SO3濃度相關。

2.3 Na2SO3對紅富士蘋果外觀質(zhì)量的影響

蘋果的硬度、果形指數(shù)、著色指數(shù)及其色澤與光潔度是評價蘋果外觀質(zhì)量（品相）的主要指標[13]。由表1還可知，按CK、Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組的排序，隨著Na2SO3稀釋液濃度的增大，果實的硬度依次下降，著色指數(shù)依次增大，且CK與處理組之間差異顯著（P<0.05）。果形指數(shù)則按Ⅱ、Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、CK的排序依次下降，且CK與處理組之間差異顯著（P<0.05），而處理組間差異不顯著（P>0.05）。但從目測來看，處理組果實的色澤和光潔度有不同程度的改善?？偟膩砜?，噴灑一定濃度的Na2SO3溶液，有助于改善紅富士果實的外觀質(zhì)量。

2.4 Na2SO3對紅富士蘋果內(nèi)在品質(zhì)的影響

果實的可溶性固形物、總糖、可滴定酸、維生素C和多酚類物質(zhì)的含量是評價果品質(zhì)量的重要內(nèi)在指標，Na2SO3稀釋液噴灑不同生長階段的紅富士蘋果樹葉和果面后，對果實內(nèi)在品質(zhì)指標的影響情況見表2。由表2可見，處理組的可溶性固形物、總糖、維生素C及多酚含量均高于CK，而各處理組的可滴定酸含量均低于CK。其中CK與Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組之間的可溶性固形物和總糖含量有顯著差異（P<0.05），Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組之間則無顯著差異（P>0.05）；Ⅱ、Ⅲ組的維生素C和多酚類物質(zhì)含量與Ⅰ、Ⅳ、Ⅴ組和CK之間有顯著差異（P<0.05）；在測定的可滴定酸含量方面，CK、Ⅰ組與其他處理組之間存在顯著差異（P<0.05），而Ⅱ、Ⅲ、Ⅴ、Ⅳ組之間無顯著差異（P>0.05）。

2.5 Na2SO3對紅富士果品分級產(chǎn)量及品級分數(shù)的影響

果品分級是實現(xiàn)產(chǎn)品形態(tài)向產(chǎn)值形態(tài)（收入）轉換的重要環(huán)節(jié)[13]。通過分級，便于匡算產(chǎn)值，實現(xiàn)產(chǎn)值最優(yōu)化，并且可以在不考慮生產(chǎn)資料消耗和勞動力成本的情況下，篩選出Na2SO3的有效使用濃度范圍和最佳濃度。根據(jù)文獻[23]，各組的分級產(chǎn)量及其在總產(chǎn)量中所占的品級分數(shù)歸總情況見表3。從表3分析可見，各組總產(chǎn)量（6株）依次為Ⅲ>Ⅱ>Ⅰ>Ⅳ>CK>Ⅴ。在一定范圍內(nèi)，隨著Na2SO3稀釋液濃度的增大，果實總產(chǎn)量也逐漸升高；當濃度為3 mmol/L時，總產(chǎn)量達極大值；當濃度為5 mmol/L時，總產(chǎn)量出現(xiàn)極小值。Ⅲ組的總產(chǎn)量分別比CK、Ⅰ、Ⅱ、Ⅳ、Ⅴ組高出12.7%、6.2%、4.9%、7.4%、13.5%，差異達顯著水平（P<0.05）；而Ⅰ、Ⅱ、Ⅳ之間以及Ⅴ、CK之間均無顯著差異（P>0.05）。

從表3還可見，各組的特級果、一級果的產(chǎn)量是Ⅱ、Ⅲ組顯著高于Ⅰ、Ⅳ、Ⅴ組和CK（P<0.05），而三級果的產(chǎn)量則是Ⅱ、Ⅲ組顯著低于Ⅰ、Ⅳ、Ⅴ組和CK（P<0.05）；而Ⅴ組、CK的二級果產(chǎn)量則顯著低于Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組。說明Na2SO3溶液濃度適宜時，可增加紅富士蘋果特級果和一級果產(chǎn)量以及總產(chǎn)量，降低三級果的產(chǎn)量；而濃度過高時，則會導致優(yōu)級果產(chǎn)量和總產(chǎn)量下降。

2.6 Na2SO3對產(chǎn)值的影響

蘋果產(chǎn)值是果農(nóng)產(chǎn)品形態(tài)的具體體現(xiàn)，是評價果農(nóng)收益的主要指標。通過匡算產(chǎn)值，可以反映果農(nóng)的收入狀況，這也是評價是否增產(chǎn)增收的重要方法和手段。若不考慮勞動力成本，則可按下列公式匡算產(chǎn)值：

CT=■M·p

式中，CT為各組總產(chǎn)值，M為果品分級產(chǎn)量，p為當年市場銷售單價[13]。由此得出的各組總產(chǎn)值（表4）排序為Ⅲ>Ⅱ>Ⅰ>Ⅳ>CK>Ⅴ，其中，Ⅲ組的總產(chǎn)值（6株）比Ⅰ、Ⅱ、Ⅳ、Ⅴ組和CK分別凈增了168.40、68.70、177.20、288.20、279.70元，增收率分別為12.2%、5.0%、12.8%、20.8%、20.2%，表明在一定范圍內(nèi)，Na2SO3使用濃度由低到高，產(chǎn)值升高；濃度為3 mmol/L時，產(chǎn)值達到極大值；濃度為4 mmol/L，產(chǎn)值有所下降；濃度為5 mmol/L時，產(chǎn)值低于CK水平。由此可見，Na2SO3的最佳使用濃度為3 mmol/L。

3 小結與討論

試驗結果表明，Na2SO3對紅富士蘋果具有類似于NaHSO3和KHSO3的作用，即用一定濃度（范圍0～4 mmol/L）的Na2SO3溶液噴灑果樹葉面和果面，可促進果實生長，提升產(chǎn)量、改善果品的外觀品相以及內(nèi)在品質(zhì)，增大高品級果實的品級分數(shù)和產(chǎn)值，其有效濃度的臨界值最大為4 mmol/L；當濃度達到5 mmol/L后，作用效果相反，產(chǎn)值下降。

通過對比分析，Na2SO3的濃度在3 mmol/L時，反映紅富士果品質(zhì)量的各項指標達到最佳水平，產(chǎn)量和產(chǎn)值達到最大值，即Na2SO3的最佳使用濃度為3 mmol/L。

以往研究表明，以NaHSO3和KHSO3溶液噴施紅富士蘋果的最佳濃度為5 mmol/L[8]，這與本試驗Na2SO3的最佳使用濃度3 mmol/L存在差異。產(chǎn)生此差異的原因以及Na2SO3對紅富士蘋果的生理作用機制是否與NaHSO3和KHSO3一樣，還需進一步試驗探討。

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