張俊寧，趙潔

（1.中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院，北京 100020；2.北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院醫(yī)學(xué)信息研究所，北京 100010）

寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)作為寧夏地區(qū)的“世界第一產(chǎn)業(yè)”,擁有世界上第一大枸杞生產(chǎn)基地和最大的專業(yè)枸杞批發(fā)市場,枸杞產(chǎn)品出口占全國出口商品的60%以上,枸杞除了人們所熟知的具有養(yǎng)生價值外,還具有食療價值、醫(yī)療保健價值、藥理作用等是很多人都不知道的,通過本文的介紹,可以提高人們對枸杞多種價值的認(rèn)識以及對寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)的了解。毋庸置疑，與快速發(fā)展相伴生的是許多值得探索和思考的問題，就寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)外部環(huán)境而言，優(yōu)勢、劣勢、機(jī)會、威脅都很顯明?？傊?從資源支持、市場容量和產(chǎn)業(yè)進(jìn)步的規(guī)律來看,寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)目前已經(jīng)完成了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的初級擴(kuò)張階段,進(jìn)一步進(jìn)入中級內(nèi)涵發(fā)展階段,需要對發(fā)展的指導(dǎo)思想進(jìn)行階段性調(diào)整，使其能夠推動產(chǎn)業(yè)更好更快的發(fā)展。

一、寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，寧夏已將枸杞產(chǎn)業(yè)作為該地區(qū)的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)，給予政策和財(cái)政上的大力支持。特別是在枸杞生產(chǎn)基地，充分發(fā)揮枸杞產(chǎn)業(yè)的自然資源優(yōu)勢，采取有效措施發(fā)展枸杞產(chǎn)業(yè)。目前，寧夏枸杞種植面積約90 萬畝，占全國的30%，寧夏中寧地區(qū)成為全國最大的枸杞生產(chǎn)地，是中國枸杞國家地理標(biāo)志產(chǎn)品的唯一品種。枸杞加工銷售的企業(yè)超過100 家,形成了以圣杞樂、寧夏紅、早康等為主題的10 大類40 種枸杞酒、果汁、茶和其他產(chǎn)品,枸杞加工高達(dá)原果品15%的轉(zhuǎn)化率。

（一）種植面積狀況

隨著國家在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)方面一系列優(yōu)惠政策的出臺，以及人們對健康和養(yǎng)生的日漸重視，枸杞也逐漸被人們所重視起來，寧夏地區(qū)越來越多的農(nóng)民開始種植生產(chǎn)枸杞，使得寧夏地區(qū)的枸杞種植面積迅速擴(kuò)張。2000-2016 年，全區(qū)枸杞種植面積由7220 萬m2擴(kuò)大到63930 萬m2，增長8.85 倍，分別占全國的30%和38.5%。

圖1 2000-2016 年寧夏枸杞種植面積變化情況

（二）產(chǎn)量狀況

由于枸杞種植面積的迅速擴(kuò)張，使得寧夏地區(qū)枸杞的產(chǎn)量也呈現(xiàn)出逐年增長的良好趨勢，2000-2016 年，全區(qū)枸杞干果總產(chǎn)量由0.65 萬t 增長到14.74 萬t，增長22.68 倍，分別占全國的23.5%和56.9%。

圖2 2000-2014 年寧夏枸杞產(chǎn)量變化情況

（三）銷售狀況

全區(qū)枸杞專業(yè)營銷人員已經(jīng)過萬，枸杞干果銷售量每年達(dá)100t 以上的企業(yè)有72 家，形成了以專業(yè)枸杞市場為基礎(chǔ)、門店銷售為支柱、大型超市為龍頭的枸杞營銷體系；除了傳統(tǒng)的店面銷售之外，目前，寧夏枸杞已經(jīng)在淘寶、天貓商城、京東商城等網(wǎng)站上建立了自己的店鋪，以及QQ、微信等社交平臺上也有銷售，網(wǎng)店數(shù)量迅速增加，而且銷售成績顯著。

表1 中寧枸杞銷售網(wǎng)店數(shù)量情況

根據(jù)以上圖表數(shù)據(jù)顯示，最近十幾年來，寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)種植面積在穩(wěn)步不斷的進(jìn)行拓展擴(kuò)大，且隨著種植面積的擴(kuò)展，寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)量產(chǎn)出也呈現(xiàn)出穩(wěn)定的增長模式，并且隨著互聯(lián)網(wǎng)在人們?nèi)粘Ｉ钪械娜找嫔钊牒蜐B透，寧夏枸杞的銷售情況非常的樂觀，尤其是出口量和出口額迅速增長，這不僅為寧夏枸杞的品牌建設(shè)非常有利，而且為寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展打下了良好的基礎(chǔ)。

二、基于SWOT 分析法的寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析

（一）SWOT 分析法介紹

SWOT 分析法是由哈佛大學(xué)商學(xué)院企業(yè)戰(zhàn)略決策教授安德魯斯于20 世紀(jì)60 年代提出的為人們所共知的企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析工具。SWOT 分析代表著就企業(yè)優(yōu)勢(Strength)、劣勢(Weakness)、機(jī)會(Opportunity)、威助(Threats)等四個方面展開分析，故SWOT 分析法事實(shí)上是對企業(yè)內(nèi)外部條件各方面情況進(jìn)行概括和歸納，進(jìn)而分析企業(yè)的優(yōu)劣勢、面臨機(jī)會和威脅的比較全面的分析方法，優(yōu)劣勢分析主要是著眼于企業(yè)自身實(shí)力及其與競爭對手的比較,而機(jī)會和威脅分析把注意力集中放在外部環(huán)境變化及對企業(yè)可能的影響上，在分析時,應(yīng)把所有內(nèi)部因素即優(yōu)劣勢結(jié)合在一起,然后用外部條件對這些因素進(jìn)行評估[1]。

（二）寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)的內(nèi)部優(yōu)勢分析（Strengths)

1.區(qū)域自然資源環(huán)境優(yōu)越

寧夏自然條件優(yōu)越，地處平原，日溫差較大且日照充足，有利于枸杞糖分積累，同時堿性土壤適合枸杞生長，可引黃河水灌溉。眾所周知，中國枸杞主要分布在寧夏、內(nèi)蒙古、新疆、青海、甘肅等地，寧夏、新疆、內(nèi)蒙古枸杞種植區(qū)自然條件的對比見表2。

表2 中國3 大枸杞主產(chǎn)區(qū)自然條件比較

如上表所示，光照、溫度、降水和灌溉用水情況數(shù)據(jù)顯示，寧夏是種植枸杞的最佳地點(diǎn)。

2.逐漸擴(kuò)大的市場覆蓋面

寧夏枸杞無論從種植面積還是產(chǎn)量而言，均已占領(lǐng)中國枸杞市場百分之五十以上，具有絕對的競爭優(yōu)勢。查詢《中國藥典》可知，僅有寧夏枸杞可作為規(guī)定入藥枸杞，這同時說明寧夏枸杞的功效居于上品，具備極大的滋補(bǔ)和藥用價值。寧夏枸杞研究所和其他主要生產(chǎn)基地高品質(zhì)枸杞苗基地的建設(shè)，先進(jìn)育種技術(shù)的推廣，消除了傳統(tǒng)育種方式的落后，同時積極推行太陽能干燥和熱風(fēng)干燥技術(shù)，有效提高了枸杞產(chǎn)品質(zhì)量，提升了安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，更好保護(hù)寧夏枸杞品牌聲譽(yù)［2］。這一系列的操作使得寧夏枸杞快速占領(lǐng)了國內(nèi)一大半的枸杞市場，銷售成績顯著提高。

3.產(chǎn)業(yè)布局范圍廣闊

目前寧夏地區(qū)已經(jīng)建立起各種大中小型枸杞種植園區(qū)100 多個，其中最大的有上萬畝，已經(jīng)初步形成了以中寧縣為核心種植區(qū),銀北灌區(qū)和清水河流域?yàn)閮梢淼蔫坭缴a(chǎn)工業(yè)帶。近年來，經(jīng)過持之以恒的努力，創(chuàng)造出了“寧夏紅”、“杞王”、“杞濃”、“早康”等中國枸杞產(chǎn)品品牌，尤其是“寧夏紅”品牌在國內(nèi)外已經(jīng)家喻戶曉。枸杞品牌的培育和推廣，對促進(jìn)我國枸杞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了積極的作用。同時，注重“寧夏枸杞”品牌的保護(hù)，注冊使用“寧夏中寧枸杞”認(rèn)證標(biāo)志，為地理標(biāo)志的保護(hù)。

（三）寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)的內(nèi)部劣勢分析（Weaknesses)

1.對外推廣欠缺

寧夏地處西部，屬于欠發(fā)達(dá)地區(qū)，經(jīng)濟(jì)相對落后，人力物力財(cái)力相對匱乏，具備品牌推廣經(jīng)驗(yàn)、產(chǎn)品營銷策略的人才尤其短缺[3]，這一問題在寧夏枸杞逐步占領(lǐng)國內(nèi)市場并在國際市場上取得引人注目的成就時，顯得更為突出，直接導(dǎo)致了外匯交易的閉塞，極大程度上限制了寧夏枸杞全面打入國際市場的戰(zhàn)略目標(biāo)。

2.營銷途徑和方式不足

目前，逐步加大的國際市場開放程度使得寧夏枸杞得以迅速覆蓋國內(nèi)市場，同時在國際市場上也取得了空前未有的突破。與激烈的市場競爭不相稱的是枸杞國際營銷專業(yè)人員的極度缺乏,直接導(dǎo)致了國外市場營銷環(huán)節(jié)的薄弱,枸杞進(jìn)出口貿(mào)易發(fā)展滯緩,進(jìn)一步影響了寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)的宣傳和市場占有度以及外企對寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)的投資力度。技術(shù)服務(wù)不健全，服務(wù)滯后，高技術(shù)和高附加值產(chǎn)品的結(jié)合是不夠的。枸杞的干燥貯藏技術(shù)跟不上工業(yè)發(fā)展的節(jié)奏。采用傳統(tǒng)的人工采摘方法提高了生產(chǎn)成本，嚴(yán)重制約了勞動力資源的利用。

3.加工及運(yùn)營過程不規(guī)范

枸杞產(chǎn)業(yè)在經(jīng)營中仍存在一些不規(guī)范，主要包括低效率的一級加工和嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失，尤其是在枸杞的采摘和干燥過程中。目前,寧夏枸杞采摘仍以人工采摘為主,效率很低；采摘的枸杞絕大多數(shù)農(nóng)民仍然選擇習(xí)慣的自然干燥方式進(jìn)行晾曬，這一方式干燥效率極低，一旦遇有連續(xù)陰雨天氣，枸杞就極易發(fā)生發(fā)霉、腐爛等情況，長此以往，帶來的必然嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。

（四）寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)外部的機(jī)遇分析（Opportunities)

1.國家政策層面的大力扶持

近年來，寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展受到國家重視，不僅相繼開通了許多“綠色通道”，在科技創(chuàng)新方面更是給予了諸多扶持政策[4],各級科研院所均增加了科學(xué)研究的強(qiáng)度并取得了一系列成就,尤其是枸杞生產(chǎn)加工方面取得了較大突破,“寧夏紅”、“百瑞源”等大批以枸杞為原料的加工企業(yè)迅速興起,各式各樣的產(chǎn)品相繼推出,極大程度滿足了不同消費(fèi)者的需求。

2.互聯(lián)網(wǎng)模式的興起

互聯(lián)網(wǎng)+模式的興起為枸杞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來了新的機(jī)遇,枸杞銷售模式從線下逐步向線上轉(zhuǎn)移,大量枸杞產(chǎn)品通過網(wǎng)絡(luò)渠道銷售到全國各地,甚至出口國外。通過網(wǎng)絡(luò)渠道進(jìn)行的宣傳極大程度提升了枸杞產(chǎn)品的品牌效應(yīng)和知名度[5]。寧夏枸杞出口市場的日益繁榮和產(chǎn)品多樣化趨勢的逐步凸顯都表明寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)正處于國外市場的積極開拓進(jìn)程中，寧夏的枸杞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景十分廣闊。

（五）寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)外部的威脅分析（Threats)

1.外地冒牌枸杞影響品牌聲譽(yù)

寧夏枸杞品牌已經(jīng)譽(yù)滿全球,受到廣大國內(nèi)外消費(fèi)者青睞,市場覆蓋率也較大,價格方面也表現(xiàn)出顯著的主導(dǎo)作用。部分非法商家的慣用伎倆即是使用劣質(zhì)枸杞冒名頂替寧夏枸杞，從中謀取利益，但冒牌枸杞的生產(chǎn)加工流程、營養(yǎng)成分等與寧夏優(yōu)質(zhì)枸杞標(biāo)準(zhǔn)存在較大差距,這無疑對寧夏枸杞良好的品牌形象造成一定的負(fù)面影響,同時在一定程度上也削弱了寧夏枸杞的影響力。

2.枸杞出口受綠色貿(mào)易壁壘制約

當(dāng)前，寧夏枸杞已逐步走向國際市場,為達(dá)到限制或禁止寧夏枸杞進(jìn)出口貿(mào)易的目的，諸多國家諸如日本、美國和歐盟等正采取一系列超過國際公認(rèn)標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)要求、衛(wèi)生檢疫、商品包裝和標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)。日本《食品中殘留農(nóng)藥化學(xué)品列表制度》的實(shí)施，美國進(jìn)口許可證制度和健康食品生產(chǎn)合格認(rèn)證體系的實(shí)施，凡此種種，都是為對寧夏枸杞的進(jìn)出口進(jìn)行限制和管理[6]。另外，許多國家都相繼提高了食品材料檢測標(biāo)準(zhǔn)，枸杞產(chǎn)品也列在其中。由此可見，國際市場上綠色貿(mào)易壁壘的存在對寧夏枸杞乃至中國枸杞產(chǎn)業(yè)規(guī)模的發(fā)展帶來了極大的不利影響。

3.市場競爭能力弱缺乏長遠(yuǎn)規(guī)劃

盡管寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進(jìn)入中級發(fā)展階段，生產(chǎn)規(guī)模和市場占有度相比于從前都有了很大的突破，但是由于寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營企業(yè)太過于分散和單一，并沒有形成一個完整的生產(chǎn)-加工-銷售的系統(tǒng)模式，產(chǎn)業(yè)鏈太短，缺乏長遠(yuǎn)的系統(tǒng)規(guī)劃，而且枸杞產(chǎn)業(yè)的文化目前為止還沒有被完全的挖掘和領(lǐng)悟，導(dǎo)致了寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)的市場競爭能力很弱。

三、寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略選擇

（一）利用機(jī)會

1.利用國家扶持，提升品牌知名度

目前為止，國家和自治區(qū)已經(jīng)不斷為寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展制定出了一連串的優(yōu)惠政策和一些“綠色通道”，給寧夏地區(qū)種植枸杞的農(nóng)民增加了可觀的收入，同時也使他們對枸杞種植的熱情空前高漲，在枸杞的出口貿(mào)易中，吸收和培養(yǎng)了很多的國際專業(yè)營銷人才，枸杞在國際市場上的營銷體系初步完善并逐漸成型。對此，可以利用國家政策和財(cái)政支持這個機(jī)遇，多參加一些“農(nóng)產(chǎn)品博覽會”、“農(nóng)業(yè)博覽會”、“林業(yè)博覽會”、“世界園藝博覽會”等大型國際會議，借此著力打造寧夏枸杞品牌，提高寧夏枸杞品牌知名度，使之扎根于國內(nèi)市場的同時，開發(fā)并拓展國際市場，走出國門，登上國際這個大“舞臺”。

2.利用“互聯(lián)網(wǎng)+”的時代，構(gòu)建寧夏枸杞“營銷網(wǎng)”

當(dāng)今社會是一個互聯(lián)網(wǎng)崛起的時代，信息傳播之快令人難以想象，這無疑為寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了及其有利的條件。過去，盡管寧夏枸杞已經(jīng)有自己固定的“粉絲”團(tuán)，但也只是以寧夏本地及周邊地區(qū)的人居多，外地人很少有了解的，“粉絲”數(shù)量是以和的形式增加的，而進(jìn)入互聯(lián)網(wǎng)+時代，“粉絲”則是以冪的形式增加的，寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)也是在進(jìn)入互聯(lián)網(wǎng)時代后開始加速度發(fā)展的。所以寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)可以利用這種有利條件，建立自己的“營銷網(wǎng)”。

3.利用綠色食品的巨大市場需求，打造寧夏枸杞品牌形象

枸杞既是營養(yǎng)品，具有極大的滋補(bǔ)和養(yǎng)生價值，除此之外，又有藥用價值，而且屬于零污染無公害綠色自然有機(jī)食品，在食品安全頻出問題的當(dāng)下，有機(jī)綠色食品無疑是廣大消費(fèi)者的最大訴求。從這個角度來看，寧夏枸杞綠色、純天然、無公害的標(biāo)簽正使其符合了消費(fèi)者對于天然有機(jī)食品的所有需求，具有巨大的市場潛力和發(fā)展前景。對此，一定要從生產(chǎn)細(xì)節(jié)上把好關(guān)，對劇毒農(nóng)藥進(jìn)行嚴(yán)格抵制，加強(qiáng)病蟲害防治，進(jìn)行無公害有機(jī)生產(chǎn)，從提升產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量上下功夫，為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的綠色純天然枸杞，以此來打造寧夏枸杞在消費(fèi)者心中和市場上良好的品牌形象。

（二）克服劣勢

1.培養(yǎng)專業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)營銷人才，加大品牌推廣力度

針對品牌推廣的缺陷，政府和企業(yè)要有效地提高營銷策略,培養(yǎng)復(fù)合型、國際化的枸杞專業(yè)營銷人才，對確保寧夏枸杞走向國際化打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。一方面，企業(yè)應(yīng)注重選擇外語人才服務(wù)于寧夏枸杞的營銷和推廣；另一方面，注重對現(xiàn)有營銷人員的培訓(xùn)，打造國際型營銷人才。此外,通過加強(qiáng)國際交流達(dá)到引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)理念,乃至優(yōu)秀人才、先進(jìn)設(shè)備的目的，建立以高新技術(shù)人才為主導(dǎo)的企業(yè)發(fā)展模式，逐步擴(kuò)大枸杞市場的規(guī)模,促進(jìn)枸杞產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)步發(fā)展。

2.規(guī)范產(chǎn)業(yè)運(yùn)營過程，改進(jìn)采摘加工方式

提高果農(nóng)生產(chǎn)效率和經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵在于加快枸杞初加工從人工到機(jī)械的轉(zhuǎn)變。在采摘方式上,手工采摘機(jī)械化是提高工作效率的關(guān)鍵；在干燥過程中,采用節(jié)能技術(shù)熱風(fēng)干燥、熱泵干燥等技術(shù)；通過保證信息的對稱性,建立公平的競爭原則和高度協(xié)調(diào)的市場運(yùn)作機(jī)制來保證收購環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)化；同時協(xié)調(diào)兼顧好種植、購買和消費(fèi)等不同群體的利益,著力打造寧夏枸杞形象建設(shè)，通過多途徑宣傳、多種經(jīng)營手段、多種銷售渠道確保寧夏枸杞的持續(xù)發(fā)展[7]；另外，完善運(yùn)營體系，加強(qiáng)制度建設(shè)，明確不同利益團(tuán)體間的分工合作和職責(zé)任務(wù)；最后，嘗試在各地區(qū)建立固定營銷網(wǎng)點(diǎn)，為大規(guī)模銷售計(jì)劃的順利實(shí)施奠定基礎(chǔ)。