劉曉

[摘 要] 信息技術(shù)的革新正在悄然改變著課堂教學(xué)，學(xué)生獲取知識(shí)的途徑和方法也在不斷地改變，媒體力量的不斷滲透，使課堂教學(xué)變得更加豐富多彩，推動(dòng)了教育事業(yè)的發(fā)展，對(duì)中職教育教學(xué)工作來說亦是如此。在信息化背景下，更新教育教學(xué)理念，研究出更多課堂教學(xué)設(shè)計(jì)新模式，為學(xué)生帶來更精彩、多元的課堂教學(xué)體驗(yàn)，是時(shí)代賦予一線教師的神圣使命。因此，以《前廳服務(wù)與管理》課堂教學(xué)內(nèi)容為例，就如何基于信息化背景，設(shè)計(jì)出新的課堂教學(xué)模式進(jìn)行了較為細(xì)致的思考。

[關(guān) 鍵 詞] 中職；教育信息化；前廳服務(wù)與管理；教學(xué)設(shè)計(jì)

[中圖分類號(hào)] G712 [文獻(xiàn)標(biāo)志碼] A [文章編號(hào)] 2096-0603（2018）16-0018-01

教育信息化的教學(xué)大背景下，給我們中職教師的教學(xué)實(shí)踐工作帶來了新的活力，提供了新的力量，信息技術(shù)有效地結(jié)合了圖畫、文字、聲音、視頻、畫面等多種元素，能夠使整個(gè)課堂變得更直觀、生動(dòng)、形象的同時(shí)，也使整個(gè)課堂變得更有趣味，同時(shí)，也能夠最大限度地激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和熱情，從而確保學(xué)生學(xué)習(xí)主動(dòng)性、積極性的發(fā)揮，使學(xué)生更好地學(xué)習(xí)和掌握專業(yè)知識(shí)的同時(shí)，也能夠促進(jìn)學(xué)生實(shí)現(xiàn)綜合、全面的發(fā)展。所以，基于信息化教學(xué)背景，研究出新的教學(xué)模式并將其落到實(shí)處是尤為必要和重要的，翻轉(zhuǎn)課堂作為信息技術(shù)背景下誕生的一種新的教學(xué)模式，有助于上述目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，那具體如何設(shè)計(jì)和實(shí)踐，本文進(jìn)行了具體的分析。

一、翻轉(zhuǎn)課堂應(yīng)用于《前廳服務(wù)與管理》課程教學(xué)的可行性

將翻轉(zhuǎn)課堂應(yīng)用于《前廳服務(wù)與管理》課程教學(xué)中是十分可行的，筆者認(rèn)為主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)層面：

1.信息化背景下，給中職教育教學(xué)工作提出了新的要求，需要教師改變傳統(tǒng)的教學(xué)方式，給學(xué)生更多自主實(shí)踐的機(jī)會(huì)，給學(xué)生表現(xiàn)自己想法和能力的機(jī)會(huì)，讓學(xué)生能夠?qū)崿F(xiàn)個(gè)性化、綜合的發(fā)展，能夠更快更好地適應(yīng)工作崗位提出的各種要求和挑戰(zhàn)。而傳統(tǒng)的教學(xué)模式并不能達(dá)到上述目標(biāo)，當(dāng)然需要翻轉(zhuǎn)課堂。

2.翻轉(zhuǎn)課堂依托信息技術(shù)，能夠從多方面刺激學(xué)生的視覺、聽覺、感覺、觸覺，讓學(xué)生更集中精力地投入課程內(nèi)容的學(xué)習(xí)中去，從而能夠在主動(dòng)學(xué)習(xí)的過程中達(dá)到更好的學(xué)習(xí)效果。因此，將翻轉(zhuǎn)課堂落實(shí)到《前廳服務(wù)與管理》課程教學(xué)中是十分可行的。

3.就目前《前廳服務(wù)與管理》課程教學(xué)現(xiàn)狀來看，理論課較多，學(xué)生很少有到星際酒店實(shí)踐和學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，導(dǎo)致學(xué)生很難準(zhǔn)確地把握專業(yè)的知識(shí)、技能和場(chǎng)景，學(xué)習(xí)積極性和主動(dòng)性都不夠強(qiáng)，整體學(xué)習(xí)效果不夠理想，所以就有必要利用翻轉(zhuǎn)課堂來激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性。

二、翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式在《前廳服務(wù)與管理》中的具體實(shí)踐

翻轉(zhuǎn)課堂這一信息化環(huán)境下誕生的新的教學(xué)模式落實(shí)到《前廳服務(wù)與管理》課程教學(xué)中是十分必要的，而如何將其具體落實(shí)，本文以大堂中的一個(gè)重要功能區(qū)——酒店公共洗手間為例，就如何有效地進(jìn)行翻轉(zhuǎn)課堂，取得更好的成績(jī)進(jìn)行了具體的分析。

1.通過問卷調(diào)查和課下訪問發(fā)現(xiàn)，很多學(xué)生會(huì)下意識(shí)地認(rèn)為公共洗手間“臟亂差”，為了打破學(xué)生對(duì)公共洗手間的傳統(tǒng)認(rèn)識(shí)，我收集了一些酒店公共洗手間的視頻資料，并通過網(wǎng)絡(luò)、書籍、酒店實(shí)景等多個(gè)渠道收集了酒店公共衛(wèi)生間的資料。

2.了解到學(xué)生很少有機(jī)會(huì)直接接觸酒店的前廳，對(duì)酒店前廳的認(rèn)識(shí)不夠全面，對(duì)星級(jí)衛(wèi)生間的實(shí)際情況也不是特別的清楚，因此，我就以當(dāng)?shù)匾患椅逍羌?jí)的酒店為拍攝對(duì)象，對(duì)其公共衛(wèi)生間進(jìn)行實(shí)景拍攝，并在拍攝的過程中，對(duì)部分設(shè)備進(jìn)行了演示，如嬰兒護(hù)理設(shè)備、殘疾人輔助設(shè)施等，以讓學(xué)生通過微視頻的觀看對(duì)星級(jí)酒店的公共衛(wèi)生間有更準(zhǔn)確的把握。

3.將拍攝好的微視頻上傳到公共教學(xué)平臺(tái)上，讓學(xué)生根據(jù)自己的需要去下載視頻、觀看視頻，并給學(xué)生布置了這樣的任務(wù)：通過微視頻以及自己的學(xué)習(xí)渠道，講一講公共衛(wèi)生間的起源、標(biāo)識(shí)、文化，五星級(jí)公共衛(wèi)生間又有怎樣的特點(diǎn)，能不能根據(jù)自己的想法為五星級(jí)公共衛(wèi)生間設(shè)計(jì)一個(gè)logo，對(duì)公共衛(wèi)生間的布局、服務(wù)、管理有沒有自己的規(guī)劃和意見。

4.在實(shí)際上課的過程中，以問題討論的形式讓學(xué)生回答之前提出的幾個(gè)問題，在相互交流和分享意見、方案的過程中讓學(xué)生對(duì)衛(wèi)生間固有的認(rèn)識(shí)有所轉(zhuǎn)變，并能夠主動(dòng)地學(xué)習(xí)、交流、討論更多相關(guān)的知識(shí)，這樣的課堂，不僅上起來比較輕松，而且學(xué)生確實(shí)也能夠從中準(zhǔn)確地掌握理論知識(shí)，印象深刻的同時(shí)，也愿意根據(jù)自己的需要借助網(wǎng)絡(luò)等平臺(tái)繼續(xù)探索和分析。

總的來說，信息化的教育大背景下，為了切實(shí)提高《前廳服務(wù)與管理》教學(xué)的有效性，需要一線教師根據(jù)課程教學(xué)的需要和學(xué)生的實(shí)際發(fā)展，研究出更多有效的課程教學(xué)新模式，并將其落到實(shí)處，本文所提出的翻轉(zhuǎn)課堂是信息化背景下一種比較實(shí)用和有效的課堂教學(xué)模式。當(dāng)然，要想確保翻轉(zhuǎn)課堂實(shí)現(xiàn)價(jià)值最大化并非易事，還需要更多教育工作者的共同研究和實(shí)踐，當(dāng)然，本人也會(huì)繼續(xù)努力，繼續(xù)研究。

參考文獻(xiàn)：

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