唐維紅

摘 要：土雞具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是重要的綠色食品，在市場(chǎng)上有很廣闊的發(fā)展空間。但是，由于農(nóng)村養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)不足，在土雞養(yǎng)殖過程中存在的各種問題導(dǎo)致養(yǎng)殖成功率不高。本文對(duì)農(nóng)村土雞養(yǎng)殖成功率低的原因進(jìn)行分析，并就其解決措施進(jìn)行探討。

關(guān)鍵詞：北京油雞；肉色；嫩度；粗蛋白；肌內(nèi)脂肪

中圖分類號(hào)：S831 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C 文章編號(hào)：1001-0769（2018）05-0050-02

土雞的肉質(zhì)和口感均好，是比較難得的綠色食品，深受人們的喜歡。許多農(nóng)村地區(qū)的養(yǎng)殖戶開始養(yǎng)殖土雞，但由于缺乏科學(xué)的土雞養(yǎng)殖技術(shù)，加上農(nóng)村養(yǎng)殖戶的土雞養(yǎng)殖不成規(guī)模，所以養(yǎng)殖出的土雞很少，無(wú)法滿足市場(chǎng)的需求。

1 農(nóng)村土雞養(yǎng)殖成功率低的原因

1.1 雞種方面

許多農(nóng)村養(yǎng)殖戶對(duì)土雞的概念理解不到位，他們認(rèn)為農(nóng)村散養(yǎng)的雞就是土雞。所以，養(yǎng)殖戶一般是將散養(yǎng)雞蛋搜集起來，再將這些雞蛋統(tǒng)一孵化，繁殖后再進(jìn)行養(yǎng)殖。然而，農(nóng)村養(yǎng)殖的土雞品種很繁雜，不同品種的抗病能力也不一樣，導(dǎo)致土雞的養(yǎng)殖成功率很低。還有些農(nóng)村養(yǎng)殖戶誤將肉雞苗認(rèn)作土雞苗，養(yǎng)殖出的雞雖然個(gè)體比較大，但產(chǎn)蛋量卻不高，獲得的經(jīng)濟(jì)效益也比較少。

1.2 養(yǎng)殖場(chǎng)方面

土雞一般采用放養(yǎng)養(yǎng)殖，這就要求其具備較強(qiáng)的適應(yīng)能力。養(yǎng)殖場(chǎng)地的選擇非常重要，關(guān)系到土雞的健康。有的養(yǎng)殖戶將養(yǎng)殖場(chǎng)設(shè)置在住宅區(qū)，嘈雜的環(huán)境使雞應(yīng)激，從而影響其產(chǎn)蛋率。還有的養(yǎng)殖戶將山地作為養(yǎng)殖場(chǎng)地，雖然這樣能夠減少養(yǎng)殖成本，但山地的自然環(huán)境比較復(fù)雜，容易造成土雞迷路、被野獸獵食等。有的養(yǎng)殖戶將雞舍建在山頂，使土雞長(zhǎng)期被強(qiáng)烈的陽(yáng)光暴曬，同時(shí)還會(huì)受到惡劣天氣的影響，這都會(huì)增加其患病的概率。

1.3 防疫方面

大部分農(nóng)村土雞在養(yǎng)殖過程中都沒有按時(shí)接種疫苗，有的養(yǎng)殖戶即使給土雞接種疫苗，也沒有選擇正確的疫苗。并且，不同疫苗的配制比例不同，不同疫苗需要放置的時(shí)間也不同。有些養(yǎng)殖戶的防疫知識(shí)十分薄弱，配制和使用不當(dāng)都無(wú)法將疫苗的效用真正發(fā)揮出來，達(dá)不到增強(qiáng)土雞抵抗力的目的，從而導(dǎo)致其患病概率增加。而有的養(yǎng)殖戶為了防止土雞生病，反復(fù)給其使用同一種藥，使土雞產(chǎn)生了抗藥性，導(dǎo)致以后再使用同類藥物就達(dá)不到好的防治效果。

2 提高農(nóng)村土雞養(yǎng)殖成功率的解決措施

2.1 合理選種

在選擇土雞雞苗時(shí)，養(yǎng)殖戶應(yīng)根據(jù)實(shí)際飼養(yǎng)規(guī)模確定養(yǎng)殖數(shù)量，并根據(jù)養(yǎng)殖地的環(huán)境，合理選擇雞種。所選擇的雞種要純正、健康，具有較強(qiáng)的適應(yīng)能力。雞苗出殼時(shí)間統(tǒng)一、毛色均勻、光澤度好。最好能夠在特定的種雞場(chǎng)選擇雞苗，這樣能夠保證雞品種的單一性。

2.2 科學(xué)選址

土雞的養(yǎng)殖場(chǎng)地最好選擇比較平坦的地方，場(chǎng)地內(nèi)的溫差變化不能太大，所搭建的雞舍最好朝南，光照要充足，以促進(jìn)土雞的生長(zhǎng)發(fā)育。養(yǎng)殖戶要做好雞舍的保溫工作，在雞舍外側(cè)用毛氈和稻草等覆蓋好，以保持雞舍內(nèi)溫度穩(wěn)定。已經(jīng)搭建好的雞舍周邊要開挖水溝，以便及時(shí)將雞舍內(nèi)的污水排出去。場(chǎng)地內(nèi)要用石灰消毒，而雞舍內(nèi)則要通過熏蒸的方式消毒，將殘留的致病菌消滅干凈。在完成消毒后，要保持雞舍內(nèi)良好的通風(fēng)，味道散盡之后才能將土雞轉(zhuǎn)入雞舍內(nèi)。

2.3 創(chuàng)造良好的養(yǎng)殖環(huán)境

養(yǎng)殖環(huán)境對(duì)于土雞的健康生長(zhǎng)有重要的意義。雛雞對(duì)溫度變化比較敏感，早期雞舍的溫度以35 ℃為宜，以后每周降低3 ℃。如果是冬季養(yǎng)殖的雛雞，則要將溫度控制在21 ℃以上。在飲水中添加適量的錳元素以增強(qiáng)土雞的抵抗力。飼料應(yīng)以五谷雜糧為主，土雞自身還可以覓食一些昆蟲。育肥期的土雞應(yīng)以圈養(yǎng)為主，減少活動(dòng)量才能保證肉質(zhì)。同時(shí)，要隨時(shí)關(guān)注土雞的生長(zhǎng)情況，對(duì)不合格的雞應(yīng)及時(shí)淘汰，以免對(duì)其他雞造成不好的影響。

2.4 做好防疫工作

在土雞養(yǎng)殖過程中，要強(qiáng)化養(yǎng)殖戶的防疫意識(shí)，定期給土雞注射疫苗，以降低土雞的發(fā)病率，如注射馬立克氏病疫苗、禽流感疫苗等。疫苗在注射前，需要按照一定比例進(jìn)行配制，并在陽(yáng)光下放置幾個(gè)小時(shí)，或者幾天。所以，在注射疫苗的時(shí)候，應(yīng)由專業(yè)人員進(jìn)行，以確保疫苗注射的有效性，提高土雞的抗病能力，確保養(yǎng)殖戶的利益。

3 結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，農(nóng)村土雞在養(yǎng)殖過程中，其成功率會(huì)受雞種、養(yǎng)殖場(chǎng)所在地、防疫等多種因素的影響。因此，為提高養(yǎng)殖的成功率，需要合理選擇雞種，以保證雞苗具有較強(qiáng)的適應(yīng)能力和抗病能力。同時(shí)，養(yǎng)殖場(chǎng)和雞舍的搭建要合理，保證土雞能有良好的生長(zhǎng)環(huán)境，并加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境的控制。此外，要重視土雞的防疫工作，定期為其接種相應(yīng)的疫苗，促使其健康生長(zhǎng)。