周喬宏　高松林

摘 要 陸良縣位于云南省東部，是云南省的第一大壩子，其面積廣闊、土質(zhì)肥沃。2014年以來(lái)，陸良縣蔬菜產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展，現(xiàn)已發(fā)展大棚蔬菜面積4 667 hm2，長(zhǎng)年露地蔬菜面積1 333 hm2。在食品安全日益受重視的今天，降低農(nóng)藥殘留勢(shì)在必行，以?xún)?yōu)質(zhì)高效的管理技術(shù)，深察植物習(xí)性，關(guān)切蔬菜生產(chǎn)整個(gè)周期，平衡生產(chǎn)效益和蔬菜安全的矛盾，提升整個(gè)蔬菜產(chǎn)業(yè)的有序健康發(fā)展是農(nóng)業(yè)工作者的第一要?jiǎng)?wù)。

關(guān)鍵詞 大棚蔬菜；無(wú)公害化；栽培；陸良縣

中圖分類(lèi)號(hào)： 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.08.015

陸良縣隸屬于云南省曲靖市，南盤(pán)江上游，是云南省第一平壩，平壩面積772 km2，年平均氣溫14.7 ℃，年總積溫5 326 ℃，年總降水量900～1 000 mm，無(wú)霜期249 d，年日照時(shí)間總數(shù)2 442.5 h。陸良縣是云南省較發(fā)達(dá)的農(nóng)業(yè)種植區(qū)，大棚蔬菜以其生長(zhǎng)不受天氣制約，集中精準(zhǔn)施肥，生長(zhǎng)迅速茬口多，反季節(jié)種植，讓蔬菜更早的投入市場(chǎng)，從而產(chǎn)生更大的效益等優(yōu)勢(shì)在陸良縣得到了較大的發(fā)展。目前，陸良縣大棚蔬菜面積4 667 hm2，年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量94.5萬(wàn)t。

1 存在的問(wèn)題

1.1 連作導(dǎo)致土壤傳播病害嚴(yán)重

受市場(chǎng)利益驅(qū)動(dòng)、區(qū)域?qū)I(yè)化生產(chǎn)、種植習(xí)慣和技能等條件的限制，陸良縣大棚主要為葉菜類(lèi)，連作現(xiàn)象普遍[1]。年平均連作8茬以上，土壤休養(yǎng)不夠，過(guò)度透支使得土壤中營(yíng)養(yǎng)元素平衡被破壞，土壤微生物群落異化導(dǎo)致土壤性能惡化，病原菌在土壤中越積越多，使得枯萎病、莖基腐病、根腐病等土壤傳播病害逐年加重，蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)逐年下降。

1.2 對(duì)土壤的透支經(jīng)營(yíng)使得病害加重

持續(xù)高產(chǎn)致使各種病害蔓延，從而大量使用化學(xué)藥劑防治，常年多種農(nóng)藥混合使用以及加大用藥量防治，很少堅(jiān)持以農(nóng)業(yè)、生態(tài)、物理等措施防治病害。這樣不僅加大了防治成本，污染了環(huán)境，破壞了生態(tài)平衡，也給無(wú)公害生產(chǎn)帶來(lái)了很大的難度。

1.3 缺少優(yōu)質(zhì)腐熟的有機(jī)肥供應(yīng)以及管理上偏施氮肥

大棚蔬菜迅速發(fā)展也帶動(dòng)了有機(jī)肥的大量需求。長(zhǎng)期以來(lái)，部分菜農(nóng)一直沿襲經(jīng)驗(yàn)施肥，大量施用工廠化的雞糞、豬糞，把大量的重金屬鹽、抗生素帶入大棚，在生育期追施速效氮肥，不注意平衡施肥，片面追求長(zhǎng)勢(shì)產(chǎn)量，忽視蔬菜品質(zhì)提升[2]。超量施肥后，大量未被農(nóng)作物吸收利用的氮素營(yíng)養(yǎng)，以滯留、吸附等方式存在于土壤環(huán)境中，極易造成土壤鹽漬化，從而使土壤溶液濃度偏高，更降低了蔬菜的品質(zhì)，阻礙了無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)。

2 無(wú)公害蔬菜的內(nèi)涵

從狹義上講，無(wú)公害蔬菜是指沒(méi)有受有害物質(zhì)污染的蔬菜，也就是在商品蔬菜中不含有某些規(guī)定不準(zhǔn)含有的有毒物質(zhì)，而對(duì)有些不可避免的有害物質(zhì)則要控制在允許的標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)。從廣義上講，無(wú)公害蔬菜應(yīng)該是集安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)為一體的蔬菜的總稱(chēng)。安全主要指蔬菜不含有對(duì)人體有毒、有害的物質(zhì)，或?qū)⑵淇刂圃诎踩珮?biāo)準(zhǔn)以下，從而對(duì)人體健康不產(chǎn)生危害，具體要做到“三個(gè)不超標(biāo)”：1）農(nóng)藥殘留不超標(biāo)；2）硝酸鹽含量不超標(biāo)，食用蔬菜中硝酸鹽含量不超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)允許量；3）“三廢”等有害物質(zhì)不超標(biāo)。優(yōu)質(zhì)主要是指商品質(zhì)量，個(gè)體整齊、發(fā)育正常、成熟良好、質(zhì)地口味俱佳、新鮮無(wú)病蟲(chóng)害，凈菜上市。

3 無(wú)公害蔬菜栽培技術(shù)

3.1 科學(xué)選擇種植基地

陸良縣是云南省的第一大壩子，境里土質(zhì)肥沃、空氣自然清新、溝河縱橫，全縣沒(méi)有大型的化工廠，是無(wú)公害蔬菜的優(yōu)良栽培區(qū)，同時(shí)大棚種植基地都是天然沒(méi)有被開(kāi)發(fā)過(guò)的優(yōu)良土質(zhì)。得益以?xún)?yōu)良的基礎(chǔ)環(huán)境條件，2012年以來(lái)，吸引了周邊縣市以及江西省、廣東省、浙江省的大量農(nóng)民租地種菜，經(jīng)過(guò)幾年的土地流轉(zhuǎn)發(fā)展，現(xiàn)已形成4 667 hm2的蔬菜種植基地。

3.2 加大政策技術(shù)宣傳力度

積極引導(dǎo)農(nóng)民轉(zhuǎn)變觀念，摒棄傳統(tǒng)數(shù)量?jī)?yōu)先的觀念，充分利用大棚反季節(jié)的優(yōu)勢(shì)，不斷務(wù)實(shí)求新，肯在技術(shù)環(huán)節(jié)上下功夫。政府要加強(qiáng)對(duì)無(wú)公害蔬菜種植的扶持力度和資金保障，以確保專(zhuān)項(xiàng)資金能夠?yàn)闊o(wú)公害蔬菜種植帶來(lái)實(shí)效助力。另外，要加大對(duì)無(wú)公害蔬菜種植技術(shù)人才的培養(yǎng)，并創(chuàng)設(shè)區(qū)域性人才交流平臺(tái)[3]。只有不斷加大技術(shù)革新力量，才會(huì)穩(wěn)定持久地帶動(dòng)當(dāng)?shù)責(zé)o公害蔬菜種植的整體水平。

3.3 生長(zhǎng)期管理技術(shù)

大棚蔬菜茬口多，為了生產(chǎn)無(wú)公害蔬菜，在蔬菜

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生產(chǎn)淡季要求廣大農(nóng)戶調(diào)整茬口、休耕養(yǎng)地、開(kāi)棚通氣透雨，以利于土壤休息、淋洗過(guò)量化肥，促進(jìn)土壤微生物的自我修復(fù)，理化土地。生長(zhǎng)期管理是無(wú)公害蔬菜種植的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，此時(shí)不確定因素較多，各種難以控制的情況隨時(shí)可能發(fā)生。其中大棚蔬菜的種植要加強(qiáng)對(duì)水分的控制，同時(shí)做好通風(fēng)透氣工作，避免高濕環(huán)境次生病害的爆發(fā)，從而減輕農(nóng)藥的使用?？傊?，在整個(gè)生長(zhǎng)周期要深刻熟悉植物習(xí)性，通過(guò)物理方法確實(shí)減輕蔬菜病害，為無(wú)公害蔬菜創(chuàng)建良好的生長(zhǎng)環(huán)境。

3.4 施肥管理

由于國(guó)家無(wú)公害蔬菜標(biāo)準(zhǔn)要求硝酸鹽含量不超標(biāo)，因此施肥管理必須要堅(jiān)持有機(jī)肥，做好有機(jī)肥的合成工作。由于人畜的糞便數(shù)量有限，因此選用生物肥料也是一種不錯(cuò)的選擇。每年大棚施用的基肥要求盡可能使用植物秸稈堆漚發(fā)酵肥，避免使用工廠化養(yǎng)殖場(chǎng)的動(dòng)物糞便，避免大量重金屬抗生素等入田。蔬菜收割后，余下的秸稈可以用來(lái)還田，簡(jiǎn)單來(lái)講就是通過(guò)發(fā)酵的原理將剔除下的蔬菜根系轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥料，而且發(fā)酵肥還有利于蔬菜的快速吸收。這樣既能利用蔬菜廢棄物也能減輕環(huán)境污染。

同時(shí)在蔬菜的生產(chǎn)施肥管理上，結(jié)合不同蔬菜的生理習(xí)性平衡施肥，不可一“氮”到底。這要求廣大農(nóng)戶認(rèn)真學(xué)習(xí)，提高施肥水平。做到最適合的肥料投入，最好的成本管理，最好的效益。

3.5 病蟲(chóng)害防治

通過(guò)安全的環(huán)境管理、土壤管理、水分管理，可減低蟲(chóng)害基數(shù)，避免形成大規(guī)模的病蟲(chóng)害爆發(fā)。但病蟲(chóng)害是大棚栽培不可回避的問(wèn)題之一，目前處理措施多選用人工、生物、物理、化學(xué)防治相結(jié)合的辦法。其中，人工防治多以手工摘除害蟲(chóng)為主；生物防治則選擇喂養(yǎng)害蟲(chóng)天敵的方式，使其捕食害蟲(chóng)的同時(shí)，還能夠增加額外收入；物理防治通常采用誘捕器的方式，引誘害蟲(chóng)在裝置內(nèi)產(chǎn)卵繁衍，進(jìn)而將其消滅；化學(xué)防治要求以低毒無(wú)殘留的農(nóng)藥，無(wú)公害植物藥劑為主。

4 結(jié)語(yǔ)

無(wú)公害蔬菜栽培憑借其安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)的優(yōu)勢(shì)，成為我國(guó)農(nóng)業(yè)種植的基本主體。隨著人們生活水平提升對(duì)蔬菜品質(zhì)將有更高的要求，因此種植技術(shù)只有加大改良、創(chuàng)新和突破，才能最大限度地確保種植的產(chǎn)量和質(zhì)量，使種植戶得到實(shí)惠的同時(shí)，為民眾帶來(lái)健康安全的食材產(chǎn)品。

參考文獻(xiàn)：

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[2] 葉茂新.山東壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析及可持續(xù)發(fā)展的策略研究[J].楊凌：西北農(nóng)林科技大學(xué)，2012.

[3] 許志偉，韓鵬，張衡，等.有機(jī)蔬菜種植技術(shù)分析[J].科技創(chuàng)新與應(yīng)用，2013（22）：287.

（責(zé)任編輯：趙中正）