對(duì)未知世界充滿好奇的你如果正打算給護(hù)照增添新去處，《悅游》為你推薦以下三個(gè)國(guó)家：繼肯尼亞和坦桑尼亞之后，津巴布韋正在成為親近自然、觀賞野生動(dòng)物的新興目的地，這里有日趨完善的生態(tài)保護(hù)系統(tǒng)以及更少的游人；有“地中海心臟”之稱的馬耳他，會(huì)帶給你恬靜舒適的海島生活，首都瓦萊塔更榮膺“2018歐洲文化之都”，將成為全歐的文藝活動(dòng)焦點(diǎn)；地處外高加索地區(qū)的格魯吉亞，被群山環(huán)抱擁有無(wú)敵自然風(fēng)光，也有讓人迷戀的美食與美酒，是高性價(jià)比之選。這些獨(dú)特氣質(zhì)與異域風(fēng)情融合的國(guó)度，是否將成為令你心動(dòng)的下一站目的地呢？

游獵津巴布韋

專欄作家Sophy Roberts在非洲大陸南隅的津巴布韋，親眼見(jiàn)證了旅游業(yè)對(duì)自然環(huán)境保育工作起到的重大推動(dòng)作用。她帶回了一段游獵行業(yè)在津巴布韋每一片土地上起死回生的動(dòng)人故事。

夕陽(yáng)的余暉將叢林的影子慢慢拉長(zhǎng)，隨著這片南非低地的地平線綿延遠(yuǎn)去。我們沿著剛發(fā)現(xiàn)的呈心形的犀牛腳印悄然行進(jìn)在面積超過(guò)13萬(wàn)英畝的津巴布韋Malilangwe野生動(dòng)物保育區(qū)內(nèi)。領(lǐng)隊(duì)的反盜獵稽查隊(duì)員腳步迅捷，在荊棘密布的矮樹(shù)叢和尖刺交錯(cuò)的刺槐林間暢行無(wú)阻，我不得不加快步伐。引人深思的是，這位領(lǐng)隊(duì)曾經(jīng)也是一名盜獵者，在幡然醒悟之后，便開(kāi)始為津巴布韋國(guó)有的非營(yíng)利性組織Malilangwe野生動(dòng)物信托機(jī)構(gòu)工作，至今已服務(wù)超過(guò)18年了。林間的空地上，數(shù)不清的野生動(dòng)物輪番光顧——斑馬三五成群，在池塘邊飲水；長(zhǎng)頸鹿喘著粗氣，把池邊攪得塵土飛楊；不一會(huì)兒，又來(lái)了一群野象，數(shù)量還不少。這一切在很大程度上歸功于Malilangwe野生動(dòng)物信托機(jī)構(gòu)組建的這支擁有84名武裝隊(duì)員的反盜獵稽查隊(duì)。連續(xù)七年，這里沒(méi)有任何一頭大象或犀牛死于盜獵者之手。

在非洲動(dòng)物保護(hù)危機(jī)的大背景下，肯尼亞政府大規(guī)模銷毀盜獵象牙、剛果民主共和國(guó)反盜獵稽查隊(duì)員喪命等事件，都讓人不禁膽寒。但時(shí)隔十年之后，我選擇再次回到津巴布韋這片曾經(jīng)苦難深重的土地，希望讓更多人了解動(dòng)物保護(hù)工作在非洲各地取得的巨大進(jìn)展。正如肯尼亞之于東非一般，津巴布韋在二十世紀(jì)八十年代曾被譽(yù)為非洲南部游獵行業(yè)的一顆明珠。不幸的是，白2000年開(kāi)始，時(shí)任津巴布韋總統(tǒng)羅伯特·穆加貝（ Robert Mugabe）開(kāi)始下令驅(qū)逐境內(nèi)的白人農(nóng)場(chǎng)主，這一粗暴的政令使得津巴布韋的旅游行業(yè)瞬間遭遇滑鐵盧。隨著年邁的穆加貝總統(tǒng)日漸失勢(shì)，其財(cái)政部官員開(kāi)始努力推行國(guó)內(nèi)貨幣與美元掛鉤，以穩(wěn)定千瘡百孔的國(guó)民經(jīng)濟(jì)。隨之，旅游業(yè)逐漸開(kāi)始復(fù)蘇。同時(shí)，中國(guó)在津巴布韋基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)上的巨額投資，其中包括工程總金額高達(dá)1.5億美元的維多利亞瀑布機(jī)場(chǎng)擴(kuò)建項(xiàng)目，也為津巴布韋國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)打了一劑強(qiáng)心針。近幾年來(lái)，大量的豪華游獵酒店如雨后春筍般進(jìn)駐津巴布韋，刺激其旅游業(yè)進(jìn)入了繁榮發(fā)展的快車(chē)道。&Bevond公司CEO Joss Kent曾經(jīng)在維多利亞瀑布連續(xù)經(jīng)營(yíng)一家酒店超過(guò)15年，后來(lái)因?yàn)榻虬筒柬f政府的暴政被迫選擇離開(kāi)。時(shí)隔五年后，今年八月，他重整旗鼓，在原地重開(kāi)了這家名為Matetsi River Lodge的山林酒店。他在電話中告訴我：“現(xiàn)在津巴布韋正在穩(wěn)步復(fù)蘇，旅游業(yè)正在回暖，況且，這里可是維多利亞瀑布?。∶總€(gè)人的愿望清單里都有這個(gè)名字！”

出生于津巴布韋的Deborah Calmeyer女士如今經(jīng)營(yíng)著自己的游獵裝備品牌RoaiAfrica，誰(shuí)能想到她曾在1988年被迫舍棄家業(yè)，強(qiáng)制離開(kāi)津巴布韋，臨走時(shí)只被允許攜帶寥寥幾個(gè)行李箱。不得不說(shuō)，Malilangwe如今的復(fù)蘇在很大程度上要?dú)w功于這些堅(jiān)定的自然環(huán)境保護(hù)主義人士，他們?cè)谏硎茯?qū)逐與折磨之后，并沒(méi)有放棄津巴布韋，是他們帶著對(duì)這片土地深沉的愛(ài)回到這里，與當(dāng)?shù)厝艘黄鹬亟ㄋ麄兊募覉@。Malilangwe野生動(dòng)物保育區(qū)唯一的游獵酒店Singita Pamushana酒店就聘請(qǐng)了當(dāng)?shù)厝耍渡矸幢I獵事業(yè)中，為這片土地打開(kāi)雙贏局面。

之后，我來(lái)到了與Malilangwe毗鄰的Gonarezhou國(guó)家公園，他們?cè)谶@里施行的保護(hù)計(jì)劃已經(jīng)初見(jiàn)成效，促進(jìn)了這個(gè)地區(qū)生態(tài)環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展。來(lái)自法蘭克福動(dòng)物學(xué)會(huì)的研究員Hugo van derWesthuizen告訴我，從二十世紀(jì)三十年代開(kāi)始，犀牛在Gonarezhou就已經(jīng)絕跡了，雖然現(xiàn)在這里還沒(méi)有犀牛的蹤跡，但隨著信托基金的投資、園區(qū)安保和基礎(chǔ)設(shè)施的完善，犀牛種群一定會(huì)再次回到這里繁衍生息。隨之，旅游業(yè)的增長(zhǎng)也會(huì)反哺整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)和當(dāng)?shù)氐纳鐣?huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。在Hugo侃侃而談之際，我們乘坐的賽斯納185小型飛機(jī)突然快速下降，機(jī)翼幾乎要擦到Chilojo懸崖的石壁。隨著飛行高度的降低，這片國(guó)家公園的細(xì)節(jié)一一呈現(xiàn)在我眼前，猴面包樹(shù)瘋狂地生長(zhǎng)，埃及姜果棕像成片的巨型羽毛球一般枝繁葉茂，一群群野象漫步在池塘邊飲水嬉戲，倫迪河靜靜地穿流而過(guò)，金色的陽(yáng)光瀉在河面上，搖晃著迷離的暈彩?！笆澜缟峡傆幸恍┑胤綄?duì)你來(lái)說(shuō)是神圣的，”兼職游獵向?qū)В↗alth Thompson對(duì)我說(shuō)道，“Gonarezhou就是我心中這樣的圣地?！?/p>

感受津巴布韋的生命復(fù)蘇

&Beyond MatetsiRiver Lodge山林酒店

如果預(yù)訂不上老牌的維多利亞瀑布酒店（ VictoriaFalls Hotel），那么這間&Beyond Matetsi RiverLodge山林酒店一定是你來(lái)到維多利亞瀑布的不二之選。這家新開(kāi)的豪華酒店坐落于&Beyound Matetsi私人動(dòng)物保護(hù)區(qū)，石頭與茅草構(gòu)建的酒店主體下卻配備了完善的現(xiàn)代酒店設(shè)施，總占地面積為123.500英畝，從維多利亞瀑布沿贊比西河上溯25英里即可到達(dá)酒店。下榻在此，除了可以看到大群的野象之外，還可以享受設(shè)施齊備的健身房和長(zhǎng)達(dá)82英尺的泳池。

Ruckomechi Camp

帳篷酒店

經(jīng)過(guò)悉心的修復(fù)和重建，Wilderness Safaris集團(tuán)于今年五月迎來(lái)了這間Ruckomechi Camp帳篷酒店的新開(kāi)張。酒店位于馬納波爾斯（ Mana Pools）野生動(dòng)物保護(hù)區(qū)，共有十頂帳篷套房錯(cuò)落分布于蜿蜒的贊比西河谷岸邊，非常適宜自駕、徒步和溯溪游獵。而這間酒店的姐妹酒店LittleRuckomechi就位于其下游16英里處。

wilderness-safaris com/camps/ruckomechi-camp

Singita Pamushana

游獵酒店

這是位于Malilangwe野生動(dòng)物保育區(qū)的唯一一間游獵酒店，自1998年開(kāi)業(yè)運(yùn)營(yíng)至今，見(jiàn)證了津巴布韋的沉浮歲月。其中具有典型非洲土著設(shè)計(jì)風(fēng)格的Villa7別墅被譽(yù)為整個(gè)非洲最美的下榻之所。同時(shí)，SingitaPamushana游獵酒店的所有工作人員都積極投身于環(huán)境與野生動(dòng)物的保護(hù)，非常值得稱贊。

Somalisa Camp

帳篷酒店

這間位于野生動(dòng)物種群密集的Hwange國(guó)家公園的帳篷酒店于去年重新開(kāi)張，以其頗具巧思的可持續(xù)生態(tài)主義設(shè)計(jì)屢獲大獎(jiǎng)。來(lái)到這里你會(huì)發(fā)現(xiàn)，就連酒店的露臺(tái)邊上都有專門(mén)給大象修建的飲水池。

在返回Malilangwe野生動(dòng)物保育區(qū)的另一次犀牛探尋行程中，我才對(duì)Galth所言有了真切的體會(huì)。行進(jìn)中，一旁的草叢窸窣作響，我們湊近后驚喜地發(fā)現(xiàn)，那正是一頭犀牛剛剛在宣示自己領(lǐng)地時(shí)摩擦留下的記號(hào)。游獵隊(duì)員們立即分左右繞行，穿過(guò)茂密的矮灌木叢，尋找犀牛群可能留下的蹤跡。不一會(huì)兒，我們都突然呆立住了，在我們眼前大約十碼的距離，剛才那頭犀牛帶著自己的幼崽，和一頭體型更加碩大的成年雄性犀牛，一家三口正悠閑地啃著腳下的嫩草?？此鼈兂圆莸纳袂椋以谟⒏裉m見(jiàn)到的那些覓食的羊群一般無(wú)二。它們?cè)谌藗兿ば牡谋Ｗo(hù)下，平和地生活在這片土地上。津巴布韋或許曾經(jīng)蒙受重創(chuàng)，但今天，那顆非洲南部的明珠又重新吐露微光，這一切都由我眼前這頭憨態(tài)可掬的犀牛寶寶的一呼一吸間娓娓道來(lái)，卻又鏗鏘有力。

夢(mèng)幻馬耳他

來(lái)自德國(guó)的美食博主、暢銷書(shū)《我的廚房美食》（Eat in My Kitchen）作者M(jìn)eike Peters-直把馬耳他這座地中海島國(guó)視作自己的第二故鄉(xiāng)。她為我們展現(xiàn)了一個(gè)充滿魔力的馬耳他，她自己也深深陷入對(duì)這座奇妙島國(guó)的迷戀中。

十多年前，我在馬耳他遇到了自己的真命天子，愛(ài)情讓我從遙遠(yuǎn)的都柏林移居到這座地中海島國(guó)。從那時(shí)起，馬耳他便成為我的第二故鄉(xiāng)。馬耳他群島位于地中海中部，距離隔海相望的西西里島僅50英里。首都瓦萊塔（ Valletta）街道狹窄，隨處可見(jiàn)意式風(fēng)情濃厚的巴洛克風(fēng)格教堂、摩爾式幕墻、石灰?guī)r建筑，一切似乎都跟西西里首府巴勒莫（ Palermo）無(wú)甚差別。但是，昔日大英帝國(guó)的殖民歷史讓馬耳他呈現(xiàn)出迥異于意大利的人文風(fēng)俗：英式紅茶是馬耳他人最愛(ài)的飲品，各種餡餅是最經(jīng)典的傳統(tǒng)美食，馬耳他人的辦事效率似乎也繼承了來(lái)自北方的殖民宗主國(guó)的高標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)然，地中海地區(qū)強(qiáng)烈的家庭觀念根植在馬耳他人的心中。這個(gè)國(guó)家是如此得與眾不同，就像一瓶質(zhì)味獨(dú)特的香水，混雜著野生百里香、粉紅夾竹桃和海潮的咸腥味，讓人印象深刻。

如果說(shuō)是我的心上人把我?guī)У搅笋R耳他，那么讓我選擇留下來(lái)的一定就是這里不拘一格的飲食文化了。馬耳他傳統(tǒng)料理中的調(diào)味品被各類柑橘和來(lái)自北非的各種香料牢牢霸占著統(tǒng)治地位，茴香、胡荽、蒔蘿，還有檸檬，成為以海鮮為主的傳統(tǒng)美食的絕佳搭配，出現(xiàn)在紅酒燉章魚(yú)、紙包海鰲蝦中，當(dāng)然也出現(xiàn)在傳統(tǒng)國(guó)菜“燉兔肉”（Stuffattal-fenek，也稱為Fenkata）這道佳肴里，濃郁的湯汁吸收了兔肉和各種香料的精華，風(fēng)味獨(dú)特，又十分暖心。這數(shù)不盡的美食似乎都印證了馬耳他人的一句諺語(yǔ)：生活就是與愛(ài)人一起共享美食。

我和丈夫每年夏天都會(huì)回到馬耳他住上幾周，但是如果碰到假期不夠長(zhǎng)的情況，花一兩個(gè)周末的時(shí)間也足以造訪一些我最鐘愛(ài)的好去處。瓦萊塔一家經(jīng)過(guò)悉心修復(fù)最近新開(kāi)張的Phoenicia Malta酒店擁有俯瞰海港的絕佳視野，是一處極佳的下榻之選。每次回到瓦萊塔，我總是一大早就徑直前往南大街的一間復(fù)古風(fēng)格咖啡店P(guān)regoCafe喝一杯意式特濃咖啡。這附近的居民都早已習(xí)慣了這家二十世紀(jì)六十年代風(fēng)格裝潢的咖啡店，許多人的早餐標(biāo)配就是來(lái)這里點(diǎn)上一杯咖啡，配上意大利乳清干酪?jiàn)A心的Pastizzi面包，實(shí)在是愜意非常。從咖啡店出發(fā)，步行穿過(guò)下巴拉卡公園（ Lower BarrakkaGrdens），沿途逗一逗在棕櫚樹(shù)蔭下乘涼的夜貓，大約二十分鐘就能到達(dá)Casa Rocca Piccola宅邸。這座擁有四百年歷史的巴洛克式宮殿如今是第九任皮羅侯爵、馬耳他爵士及其家人的私宅。這里豐富的藝術(shù)收藏能讓你一窺馬耳他傳統(tǒng)貴族的生活。這里已經(jīng)離Marsamxett海港不遠(yuǎn)了，那兒有一家名為Scoglitti的餐廳，我常散步過(guò)去享用午餐，馬耳他對(duì)蝦配意大利面、香煎劍魚(yú)是我的最愛(ài)。當(dāng)然，一定要開(kāi)一瓶馬利地安納酒莊（ Meridiana Wine Estate）果香馥郁的白葡萄酒，這一餐才算完美。 在選擇周邊短途游時(shí)，我一定會(huì)租一輛車(chē)。在前往馬耳他舊都姆迪納（ Mdina）的路上，可以在位于Attard-Jasper的Villa Bologna停留一番。斯特里克蘭爵士（ LordStrickland）曾孫會(huì)為你細(xì)心介紹這座建于十八世紀(jì)的古老別墅，帶你參觀精心打理的庭院和花園，還會(huì)教你選購(gòu)精美的陶瓷工藝品和傳統(tǒng)織物。在距離Ghar Lapsi海灣不遠(yuǎn)處，是馬耳他的一處勝跡——哈扎伊姆神廟（Hagar Qim）.這座史前廟宇建造于公元前3600年，值得造訪。游覽結(jié)束后，可以回到Ghar Lapsi海灣，在礁石嶙峋的海灘暢游一番，或者前往極受當(dāng)?shù)厝俗放醯腡a' Rita Lapsi View海景餐廳，享用最正宗的燉兔肉和新鮮捕撈的海鮮。

但是，記住千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)位于瓦萊塔的Legligin餐廳，這是一間必須打卡的美食圣地，鵪鶉配葡萄和胡椒香腸是我的必點(diǎn)菜品。遇到周五的晚上，我一般會(huì)去Bridge酒吧，聽(tīng)一場(chǎng)露天的爵士演奏會(huì)。每當(dāng)我坐在Bridge酒吧古老的階梯上，窩在紅色的柔軟靠枕里，耳邊傳來(lái)曼妙的爵士樂(lè)，濃烈的茴香酒讓我彌散在味蕾之間時(shí)，我總會(huì)反問(wèn)自己：馬耳他的一切都是這么完美，干嘛還要回家啊？

甜蜜格魯吉亞

餐飲集團(tuán)Yotam Ottolenghi的御用侍酒師Heidi Nam Knudsen在2013年的一趟格魯吉亞之旅中，瘋狂地迷戀上了高加索地區(qū)的美食與美酒。2017年，她再次回到格魯吉亞，并且?guī)狭俗约旱捻旑^上司。

總部位于倫敦的Ottolenghi集團(tuán)御用侍酒師和金牌葡萄酒買(mǎi)手Heidi Nam Knudsen，于2013年的一次公務(wù)旅行中第一次來(lái)到葡萄酒的發(fā)源地格魯吉亞。當(dāng)她坐在Pheasant's Tears餐廳，對(duì)著面前的烤茄子、核桃糊和新鮮石榴大快朵頤時(shí)，突然萌生一個(gè)想法?！斑@里的酒真的太適合我們了，”她說(shuō)，“我當(dāng)天晚上就給老板Yotam先生發(fā)了信息，極力勸說(shuō)他一定要跟我再來(lái)一次格魯吉亞?！?/p>

四年過(guò)去了，Knudsen終于安排好了這趟行程，帶上了自己的老板重返格魯吉亞。在這四年間，Ottolenghi集團(tuán)已經(jīng)從格魯吉亞的六個(gè)優(yōu)質(zhì)葡萄園引進(jìn)了多款葡萄酒，從自然發(fā)酵葡萄酒（ Natural Wine）到生物動(dòng)力葡萄酒（ Biodynamic Wine），來(lái)自格魯吉亞的佳釀為Ottolenghi的酒單平添了一抹亮色。來(lái)自世界各地的葡萄酒愛(ài)好者們也開(kāi)始蜂擁而至，來(lái)到這座連接歐亞大陸的高加索山地小國(guó)，伴著第比利斯城（ Tbilisi）的陽(yáng)光和卡茲貝吉山（ Kazbegi Mountains）的霧靄，醉生夢(mèng)死。而各大葡萄園和酒莊，以及首都新開(kāi)張的Rooms酒店也開(kāi)始在社交媒體上迅速躥紅起來(lái)。

來(lái)到格魯吉亞，Knudsen和老板Yotam Ottolenghi在首都第比利斯游玩了兩天，老城區(qū)木頭房子像糖果一般五彩繽紛，讓—古老的街道顯得生趣盎然。隨后，他們聘請(qǐng)了司機(jī)前往西邊的伊梅列季亞州（ Imereti）和東邊的卡赫季州（ Kakheti）。在那些野性十足、植被茂盛的鄉(xiāng)野田間，他們拜訪了一座座藤蔓叢生的古老葡萄園和村莊。那些看似不起眼的餐廳卻供應(yīng)著風(fēng)味絕佳的家常燉雞，餐廳服務(wù)員的臉上也總是掛著真誠(chéng)的微笑。在這些鄉(xiāng)間的葡萄園里，他們品嘗到這里特立獨(dú)行的釀酒者們以陶罐地下窖藏釀造的葡萄酒，這種釀造方法被稱為奎弗瑞（Qvevri）釀造法，至今已有六千年歷史了。

自然，他們也毫無(wú)意外地在格魯吉亞美食面前投降了——Khinkali餃子作早餐，從市場(chǎng)買(mǎi)回來(lái)的熟制鵪鶉和腌菜可當(dāng)零食解饞，晚上當(dāng)然要留給格魯吉亞極富盛名的傳統(tǒng)宴席薩普拉（ Supra）了。哈恰普哩（Khachapuri.即一種芝士面包）、烤雞、燉野菜（ Pkhali）等傳統(tǒng)菜肴會(huì)隨著B(niǎo)rola美酒和喧鬧的祝酒聲次第上桌。席間，Knudsen與四年前認(rèn)識(shí)的釀酒師一起品嘗了新釀的琴納里（ Chinuri）白葡萄酒。這種果香味濃郁的葡萄酒跟Ottolenghi旗下三間餐廳的招牌菜品康沃爾鱈魚(yú)完美契合，已經(jīng)成為酒單中的人氣酒款。 “格魯吉亞的美食充滿著動(dòng)人的情感，”Knudsen說(shuō)道，“這里的葡萄園和酒莊都與果園、谷倉(cāng)、菜地交錯(cuò)散布在同一片土地上，它們一起生長(zhǎng)，一起成熟，萬(wàn)物的奇妙聯(lián)系在它們之間滋養(yǎng)生發(fā)，又隨著美味的菜肴傳遞到我們的味蕾和心里。當(dāng)然，還有每一頓飯都少不了的chacha白蘭地，當(dāng)?shù)厝丝偰芟氲礁鞣N理由為我們的杯子一次次斟滿美酒?！?/p>

格魯吉亞美食美酒指南

在第比利斯城租一輛車(chē)，以這座城市為中心，駕車(chē)進(jìn)行周邊游?？梢赃x擇兩天一夜的行程，在諸如卡赫季州Twins Old Cellar家族自營(yíng)旅館一樣的小鄉(xiāng)村客棧下榻一晚，也可以每天選擇一個(gè)目的地游玩，當(dāng)天駕車(chē)往返。

第比利斯Vino Underground

這間石砌的葡萄酒吧由當(dāng)?shù)匕藗€(gè)葡萄酒商共同擁有，供應(yīng)一些格魯吉亞最新的自然釀造葡萄酒?！霸谶@里可以遇到格魯吉亞最頂級(jí)的釀酒師。”Knudsen說(shuō)。最佳的搭配就是野蘆筍配漆樹(shù)果酸奶，及晚紅蜜Budeshari紅葡萄酒。

15 Galaktion Tabidze St：995-322309610

Azarphesha

Yotam Ottolenghi最喜歡這家餐廳的葡萄葉天婦羅配凝乳。另外，主廚KetevanMindorashvili用梅斯卡爾酒和沙棘汁調(diào)制的早餐雞尾酒也值得一試。

0105.2 Pavle Ingorokvast：995-322982346

Poliphonia

這家像洞穴一樣的小酒館會(huì)根據(jù)時(shí)節(jié)更換菜單，所有菜品都是正宗的格魯吉亞民族傳統(tǒng)料理，因此，你在這里可能會(huì)吃到甜菜胡蘿卜沙拉，也可能吃到野韭菜配荷包蛋。23 Amaghleba St；995-557637143

伊梅列季亞州

Nikoladzeebis Marani

這間酒莊的主人RamazNikoladze是Knudsen最喜歡的一位釀酒師之一。Nikoladze作為格魯吉亞幔飲食運(yùn)動(dòng)的牽頭人，從自家的釀酒方式上就嚴(yán)格遵循了“慢”的精髓。其通過(guò)生物動(dòng)力發(fā)酵釀造的騎士卡（Tsitska）白葡萄酒全程不使用任何化學(xué)物質(zhì)，葡萄種植也拒絕使用除草劑，可以說(shuō)是百分之百天然的葡萄酒了。另外，你也可以從這個(gè)酒莊的Qvevri陶罐里直接品嘗風(fēng)味獨(dú)特的索里可（Tsolikouri）白萄萄酒。Nakhshirghele；995-551 944841

Restaurant Zgapari

這是一家位于Dzirula河畔的家族經(jīng)營(yíng)的小餐廳，以其使用從附近郊區(qū)采摘的蘑菇烹制的料理而聞名?！拔覀?cè)谀莾撼缘搅肆钊速澆唤^口的烤雞配黑莓醬。”Knudsen回憶道。

Tskhinvali Highway.Gori；995-370278855

Gelati Monastery這座被列入U(xiǎn)NESCO世界文化遺產(chǎn)名錄的修道院里保存有公元十二世紀(jì)的古老壁畫(huà)，其地下還埋著數(shù)十個(gè)空的Qvevri陶罐。

Rd to Gelati

Monastery.Motsameta；995-551500385

卡赫季州

Iago'S Wine

這座酒莊的主人是一對(duì)夫婦，丈夫名叫l(wèi)agoBitarshvili，妻子MarinaKurtanidze是現(xiàn)代格魯吉亞歷史上第一個(gè)女性釀酒師。她只釀造清新的琴納里（ Chinuri）白葡萄酒，這款酒非常適合佐Khinkali湯餃和鵪鵓飲用。

Mtskheta： 995-593352426

Pheasant'S Tears

在主人John Wurdeman和Gala Patalishvili擁有的莎烏卡托（Shavkapito）葡萄園和基西（ Kisi）葡萄園都可以遠(yuǎn)眺西格納吉（ Sighnaghi）群山。這家餐廳出品的煙熏Sulguni芝士玉米面包和甜菜配野梅子都非常美昧。

Sighnaghi；995-355231556