王晶晶 邵建忠

越來越清楚的是，仔豬的生產性能可以通過向母豬提供正確的營養(yǎng)物質得到提高（圖1）。要做到這點的一種方法是在母豬日糧中添加α-甘油單酯。這種方法已在德國的仔豬上產生了積極效果。

中圖分類號：S816 文獻標志碼：C 文章編號：1001-0769（2018）01-0014-03

在生命的開始，幼齡仔豬的生長完全依賴于其母豬的乳汁。因此，母豬分泌足夠的乳汁量至關重要。要實現(xiàn)這一目標可以采用許多方法，如豬場管理、品種和營養(yǎng)。養(yǎng)豬生產者正在不斷尋求新的機會來改善母豬及其后代的生產性能，其中的一種可行方法是在母豬日糧中添加特定的飼料添加劑。這些飼料添加劑可以維持母豬的健康，因而可以提高泌乳量。因此，仔豬會更健康，斷奶時體重更大，這將有益于其隨后的生產性能。

1 調控胃腸道微生物群

在泌乳期向母豬提供足夠數(shù)量的營養(yǎng)對泌乳母豬取得最佳的生產性能以及新生仔豬的健康和生長至關重要。新生仔豬在出生的第1天的確會用母豬的糞便嚴重弄臟自己。因此，母豬在進入產房之前利用有抗菌功能的飼料添加劑對其外表和體內進行清洗是非常重要的。此外，泌乳母豬還面臨需要將比其從飼料中攝入的營養(yǎng)還要多的營養(yǎng)通過乳汁輸送給仔豬的問題。因此，要使得飼料能得到更充分的利用，母豬必須擁有一個健康的消化道。

此外，至關重要的是要維持母豬腸道的健康，因為豬體內大約70%的免疫系統(tǒng)位于腸道。這意味著腸道壁是完整無損的，并且在正常微生物和病原菌之間存在一種平衡，這種狀況被稱為“生態(tài)平衡”。

2 促進腸道健康

有多種方法可以促進母豬（腸道）健康。短鏈和中鏈脂肪酸已被廣泛使用了數(shù)十年。然而，它們只有在未解離的狀態(tài)下才具有潛在的抗菌作用，并且由于其具有相對較低的pKa（解離常數(shù)），因此它們主要在動物體內的酸性胃環(huán)境中起作用。然而，根據(jù)科學研究，這些脂肪酸的α-甘油單酯具有更為強烈的抗菌作用，并且在腸道的中性環(huán)境中不會解離。

α-甘油單酯是一類甘油酯，其由通過酯鍵與甘油分子的sn-1位相連的脂肪酸組成。這種鍵可以使α-甘油單酯不受環(huán)境pH的影響能夠自主地保持不解離。然而，有機酸在腸道的中性環(huán)境中會發(fā)生解離，而α-甘油單酯將不會解離，因此能夠在整個胃腸道中發(fā)揮其抗菌特性，這對維持腸道健康很重要。

已知短鏈脂肪酸的α-甘油單酯對革蘭氏陰性菌的抗菌活性更強，然而中鏈脂肪酸的α-甘油單酯對革蘭氏陽性菌的抗菌活性更好。根據(jù)豬場中存在的細菌，F(xiàn)ramelco公司開發(fā)出了針對特定病原菌的多種解決方案。當需要使用廣譜抗菌作用時，F(xiàn)RA腸道平衡法針對來自革蘭氏陰性菌和革蘭氏陽性菌的挑戰(zhàn)顯得極為重要。這種方法含有短鏈和中鏈脂肪酸的α-甘油單酯。研究表明，在致病壓力低的時候，這種策略可以改善動物的總體健康和生產性能。

3 提高哺乳仔豬的生產性能

仔豬的生產性能可以通過提高母豬的泌乳量和乳品質來提高。短鏈和中鏈脂肪酸的α-甘油單酯對腸道微生物群的聯(lián)合作用，可以產生微生態(tài)平衡，這有益于母豬的腸道健康以及更高效地利用飼料。幾乎沒有病原菌排入環(huán)境中，因此產床的環(huán)境往往會更干凈，從而可降低新生仔豬感染的風險。

α-甘油單酯，更具體地講是由中鏈脂肪酸組成的α-甘油單酯，也可以通過淋巴系統(tǒng)吸入體內，最終進入血液，并通過循環(huán)系統(tǒng)到達母豬的所有器官，其中一部分最終還將進入母豬的乳汁。研究表明，在分娩時（在分娩前一周轉入產房時）和泌乳期，母豬日糧加入上述添加劑，可以提高新生仔豬的日增重和斷奶重。

這些結果是于2017年春季和夏季在德國薩克森安哈爾特州的一個配備研究設備的商業(yè)化養(yǎng)豬場——家畜飼料測試站（Livestock Feed Tests）中獲得的。該養(yǎng)豬場飼養(yǎng)了700頭繁殖母豬，實行每周一批的批次管理。

4 試驗設計

試驗共使用40頭母豬，這些母豬分成兩組，每組20頭。對照組母豬不在飼料中添加任何有抗菌作用的添加劑，而處理組母豬從分娩至斷奶，按2 kg/t的濃度在其飼料中添加這種α-甘油單酯產品。兩組母豬飼喂的基礎日糧相同。由于出現(xiàn)了極端值，試驗只對18頭對照組母豬和19頭處理組母豬的數(shù)據(jù)進行了統(tǒng)計分析（表1）。

處理組母豬年齡稍大一些，這是由于胎齡數(shù)較高。較大的年齡通常會導致較多的死產數(shù)。這一情況也在本試驗中觀察到。

然而，處理組母豬所產仔豬的平均初生重略高于對照組母豬所產的仔豬。但更重要的是，處理組母豬所產仔豬的斷奶重比對照組母豬所產仔豬的斷奶重高出1 kg/頭以上。因此，斷奶時的每窩活重增加了12 kg以上。

5 分泌的乳更多和質量更好

仔豬較高的斷奶體重是α-甘油單酯策略和母豬具有更好生產性能的直接作用的結果，大概是受分泌的乳汁量更多且質量更好的影響。此外，根據(jù)經驗，仔豬斷奶體重增加1 kg，生長期結束時體重將會增加3 kg，這具有巨大的經濟意義。

有趣的是，當母豬日糧添加α-甘油單酯時，仔豬出生后24 h內的死亡數(shù)減少了45%。這一結果表明，母豬采食添加了本產品的日糧后，其所產的仔豬不易受到感染，因此更強壯，更健康。

α-甘油單酯的有益作用可以用其對母豬腸道健康的有益作用和其系統(tǒng)性作用模式來解釋。 α-甘油單酯，更具體地說是由中鏈脂肪酸組成的α-甘油單酯，可以通過淋巴系統(tǒng)被吸收，并最終會進入血液，甚至會進入母豬的乳汁中。

這還可以解決豬繁殖場中一個眾所周知的問題——母豬和仔豬發(fā)生豬鏈球菌感染。因此，繁殖母豬以及新生仔豬可從FRA腸道平衡法中受益，從而可提高仔豬的斷奶體重。

原題名：Better piglet health by enhancing sow diets（英文）

原作者：Olga Dansen