李傳中

摘 要 為了滿足人民群眾對高質(zhì)量無公害蔬菜的需求，宣漢縣多家農(nóng)民種植專業(yè)合作社不斷擴大無公害蔬菜的種植規(guī)模，特別是無公害辣椒。但無公害辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù)卻急需更新?；诖?，從種植之前土壤準備，對無公害辣椒種植處理，育苗，分苗及定植，田間管理等諸多環(huán)節(jié)尋求最佳種植技術(shù)，為保證無公害辣椒高產(chǎn)，穩(wěn)產(chǎn)提供必要的技術(shù)支持。

關(guān)鍵詞 無公害；辣椒；高產(chǎn)；栽培

中圖分類號：S641.3 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.05.003

宣漢縣是四川省無公害蔬菜主要種植區(qū)域，也是優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)無公害辣椒的典型培育基地。宣漢具有獨特的地理條件優(yōu)勢及氣候特征，為無公害辣椒的種植提供多種先天優(yōu)勢。在四川省無公害辣椒質(zhì)量排行中，宣漢辣椒占據(jù)前列，這種辣椒無論在品質(zhì)、口感，還是外觀形態(tài)上都完全符合群眾對辣椒的應用標準。因此，針對宣漢縣無公害辣椒優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)栽培種植技術(shù)進行研究，以期為宣漢農(nóng)民專業(yè)合作社無公害辣椒的種植提供必要的技術(shù)支撐。

1 辣椒豐產(chǎn)栽培的關(guān)鍵技術(shù)要點

1.1 土壤準備

和一般辣椒品種相比，無公害辣椒種植對土壤的要求更為苛刻，因為只有在辣椒育苗、種植過程使用高質(zhì)量的無公害土壤，才能確保最終培育出來的辣椒幼苗及成品符合我國無公害蔬菜的特定指標。在無公害辣椒土壤準備時，最需要注意的是土壤pH值、水分含量、有機質(zhì)水平及重金屬等相關(guān)指標[1-2]。一般來說，宣漢縣無公害辣椒種植要求土壤pH在6～6.6，而且土壤必須保持較好的透水性、透氣性。為了確保無公害辣椒生長過程中都能得到所需的營養(yǎng)，保證充分供應，避免出現(xiàn)辣椒連作問題，不能在年度內(nèi)種植過茄科類作物的土壤中種植無公害辣椒，土壤中化學農(nóng)藥殘留不能超標，硝酸鹽及有害重金屬不能超標。

1.2 品種選擇與處理

無公害辣椒高產(chǎn)栽培的關(guān)鍵就是選擇高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的辣椒品種，所以在辣椒品種選擇過程中，應和宣漢氣候條件特征和當?shù)責o公害辣椒市場需求相吻合，選擇高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病蟲的優(yōu)良辣椒品種，如宣漢縣多家農(nóng)民專業(yè)合作社在種植辣椒過程中都結(jié)合種植當期氣候條件，市場需求額度，以及和其他公司所簽訂的無公害蔬菜訂單，選擇無公害辣椒品種石辣一號、石辣五號進行栽培[3]。在選擇無公害辣椒品種之后，還需要對種子進行浸種、催芽處理，科學合理的浸種及催芽能夠明顯提升辣椒種子自身抗病能力及生長速度。在播種前1 d，用50 ℃的溫水來浸泡種植1 h，之后將其用清水洗干凈，再用冷水浸泡24 h，撈出后直接將漂浮在水層上面的種子剔除，將剩余的種植撈出后攤開，風干后即可育苗。

1.3 育苗

一般來說，宣漢無公害蔬菜主要育苗時間是在春節(jié)前，四川省也有些地方在3—4月播種育苗，不進行分苗，苗齡期為40 d，在5月下旬就能夠定植。一般苗齡在35 d左右，植株真葉有8片左右時就能定植。由于無公害辣椒品種在播種之后到分苗期階段溫度較高，溫床要及時覆蓋地膜進行土壤保墑，搭建小拱棚覆蓋遮陽網(wǎng)進行遮陰，在種子出苗率高于85%時，可以揭開地膜。覆蓋遮陽網(wǎng)的時間為9：30左右，到16：00左右揭開。遮陽網(wǎng)的覆蓋及揭開可以按照辣椒苗情及氣候狀況調(diào)整，陰天不添加任何覆蓋物。在無公害辣椒第一片真葉出現(xiàn)到現(xiàn)蕾時期，白天苗床溫度一般在26 ℃左右，夜間溫度應該在16 ℃左右，晝夜溫差一般在10 ℃左右。秋冬季節(jié)苗床管理的關(guān)鍵是避免溫度過高[4]，特別是夜間不能溫度太高。利用遮陽網(wǎng)、通風及防雨、雨后及時澆井水等方式進行苗床溫度調(diào)整，避免幼苗發(fā)育過快，提早進行花芽分化。

1.4 分苗

無公害辣椒分苗過程中要確保水分充足，分苗完成之后可以適當調(diào)整溫度，白天可以將溫度控制在28 ℃左右，夜間17 ℃左右，在5 d之后，緩苗期結(jié)束，可以將溫度適當調(diào)低，白天可以將溫度控制在23 ℃左右，夜晚在14 ℃左右，具體管理方式和培育苗床管理類似。在定植前13 d左右可以結(jié)合苗床澆水施入速效氮肥，具體用量是硝酸銨及磷酸二氫鉀依據(jù)質(zhì)量2∶1混合成500倍液體進行噴施。

1.5 定植

無公害辣椒在定植前3 d內(nèi)要對幼苗噴施一次農(nóng)藥，具體藥劑及用量為10%吡蟲啉2 000倍液+20%鹽酸嗎啉胍500倍液+72.2%霜霉威鹽酸鹽600倍液，來防治各種病蟲害。用水將苗床澆透，選擇沒有風的晴天壯苗定植，每個畦都采取雙行單株定植，行距和株距分別是55 cm和

40 cm，每667 m2種植株數(shù)在2 500株左右，幼苗定植深度以葉子剛露出地面即可，不能栽植太深[5]。

2 辣椒栽培期間的田間管理措施

2.1 加強田間管理

無公害辣椒能夠?qū)崿F(xiàn)高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，與田間管理效率、質(zhì)量有直接關(guān)系，所以必須要做好無公害蔬菜田間管理工作，定期田間施肥、除草、澆水，進而確保無公害辣椒健康發(fā)育，提升植株成活率。主要田間管理措施如下，1）田間施肥。移栽之后10 d左右每667 m2施入45%的復合肥2.5 kg兌水施定根肥；之后每間隔20 d左右追肥一次，第一次追肥每667 m2施入5 kg，第二次追肥每667 m2施入10 kg，第三次及第四次每667 m2的用量分別是7.5 kg和10 kg，第五次及第六次追肥每667 m2用量都是7.5 kg，這也是第一次和第二次采摘之后追肥量。2）澆水。在無公害辣椒定植完成后要按照田間墑情來澆水，來保證土壤水分滿足幼苗生長需求。在高溫干旱時期，因為蒸發(fā)量較多，最好選擇早上或下午來進行，一般澆水2次，在陰雨天還要及時將地面上留存的積水給予排除，以免造成無公害辣椒爛根，最后造成死亡。3）整枝除草。在無公害辣椒生長發(fā)育期間，大多數(shù)會在第一個分叉部分生長第一個辣椒，以下基部位置都會出現(xiàn)側(cè)芽、側(cè)枝，假如整枝不及時，就會造成植株低節(jié)位枝條較多，不利于通風透光，不利于無公害辣椒健康發(fā)育。所以必須將基部地下的枝條及時摘除，僅保留頂部兩三片葉子即可，來促進辣椒幼苗快速發(fā)育，提高辣椒掛果量，同時，還要及時做好田間除草及培土工作，來避免植株倒伏或露根。

2.2 病蟲害綜合防治

無公害辣椒最主要的病蟲害有枯萎病、莖基腐病、白粉病、黃化條斑病、疫病、炭疽病、枯頂病毒病、蚜蟲、棉鈴蟲等。1）枯頂病毒在田間最為常見，主要特征就是植株發(fā)育不良，黃化蕨葉且容易脫落等。2）黃化條斑病主要病癥也體現(xiàn)在葉片上，葉片畸形且褪色，后期會出現(xiàn)一些紋理，在莖稈上表現(xiàn)出棕褐色的條紋斑，主要特征就是壞死。3）炭疽病是真菌性病害，在無公害辣椒栽培過程中最為普遍，對果實及葉子的危害程度較大，有些會侵染到莖部，在無公害辣椒上又可以分為紅色、黑色及黑點炭疽病三種類型。4）疫病是無公害辣椒毀滅性的病害，在生長期間，辣椒的根部、莖部、葉子、果實都會遭受疫病的侵害，幼苗時期主要體現(xiàn)在莖部出現(xiàn)一些開水燙傷的特性，出現(xiàn)一些不規(guī)則的褐色斑點，逐漸軟化腐爛，直到死亡。5）在病毒侵染植株根部時，會表現(xiàn)出灰色及褐色、濕潤的不規(guī)則的斑點，甚至一些會變黑，最后腐爛死亡。在侵染到植株葉子時，大多數(shù)子葉會表現(xiàn)圓形或是橢圓形，葉子邊緣出現(xiàn)綠黃色，中心表現(xiàn)褐色，最后腐爛脫落。侵染到果實時，都是從果蒂開始出現(xiàn)病癥，主要表現(xiàn)開水燙傷狀一直到表現(xiàn)黑褐色，最后整體或是局部全部腐爛。

對于無公害辣椒病蟲害的防治來說，最為主要就是選擇抗病蟲品種，從而降低病蟲害的發(fā)生率。一旦出現(xiàn)病變，如莖腐病，初期可以用藥劑和用量是500倍乙磷鋁液或50%的多菌靈可濕性粉劑，或惡霉靈800倍液或福美雙500倍液。枯萎病可用41%的聚砹-嘧霉胺600～800倍液稀釋后噴灑在葉面，或用47%的600倍加瑞農(nóng)可濕性粉劑防治。如果發(fā)現(xiàn)部分無公害辣椒出現(xiàn)白粉時就要對其噴灑新高脂，形成隔膜來間隔病源，有效防止病菌利用風和雨再次傳播。

2.3 適時采摘

當辣椒表現(xiàn)出現(xiàn)光滑、肉層肥厚、肉質(zhì)脆硬時，即可采摘，假如采摘不及時，易造成營養(yǎng)成分消耗，對于辣椒植株生長發(fā)育不利。在辣椒采摘過程，可以依據(jù)辣椒開花授粉之后的時間來計算，最佳收獲時期，當授粉之后1個月后，辣椒已開始充分膨大，果實表皮光澤，和青果采摘標準相符，就能夠采摘。一般8—10月是宣漢縣無公害辣椒成熟期，每間隔10 d左右采摘一次，多數(shù)要選擇晴天上午露水干后進行。

3 結(jié)語

辣椒是一種高產(chǎn)的農(nóng)作物，然而由于各種因素的影響，部分地區(qū)辣椒的產(chǎn)量較低。因此在種植辣椒時，需要根據(jù)當?shù)氐沫h(huán)境條件選取合適的辣椒種子，根據(jù)辣椒生長習性選擇合適播種的土地。在種植辣椒的過程中，要想提高產(chǎn)品的質(zhì)量、實現(xiàn)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，應根據(jù)種植的實際情況，選擇優(yōu)良品種來種植，加強田間管理，防治病蟲害，確保辣椒正常生長。

參考文獻：

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[3] 馮道煉.淺談辣椒無公害高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2013（10）：117-118.

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[5] 黎曉剛.優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)關(guān)鍵栽培技術(shù)在無公害辣椒的應用[J].農(nóng)技服務，2016，33（5）：91.

（責任編輯：趙中正）