冷勁松

摘 要 為全面了解和掌握黔東南州畜產(chǎn)品獸藥殘留風(fēng)險(xiǎn)情況，對(duì)全州16個(gè)縣（市）農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主體進(jìn)行抽樣監(jiān)測(cè)，綜合分析了制約因素，制定了有效對(duì)策，從而有效推進(jìn)檢測(cè)水平和質(zhì)量提升。

關(guān)鍵詞 畜產(chǎn)品；安全檢測(cè)；黔東南州

中圖分類號(hào)：S859.84 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.26.065

近年來，隨著畜產(chǎn)品種類日益豐富，社會(huì)對(duì)畜產(chǎn)品的需求量也在不斷增加，且受利益的驅(qū)使，不可避免地有人會(huì)在家畜家禽生產(chǎn)過程中違規(guī)使用飼料添加劑和獸藥，藥物的殘留將嚴(yán)重影響到畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全。筆者結(jié)合工作實(shí)際綜合分析了黔東南州2016-2017年度畜產(chǎn)品獸藥殘留監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，并形成了初步調(diào)查報(bào)告。

1 黔東南州畜產(chǎn)品獸藥殘留檢測(cè)工作現(xiàn)狀

1.1 現(xiàn)狀

黔東南州地處貴州省東南部，素有“百節(jié)之州”之稱，但畜牧業(yè)生產(chǎn)總體上呈現(xiàn)“低、小、散”的現(xiàn)狀。目前，有各類規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)477個(gè)，養(yǎng)殖合作社624個(gè)，養(yǎng)殖大戶2 094戶，牲畜屠宰場(chǎng)（點(diǎn)）24個(gè)，無公害產(chǎn)地認(rèn)證214個(gè)，無公害產(chǎn)品認(rèn)證74個(gè)。由于黔東南州與湖南、廣西等地接壤，境內(nèi)肉食品消費(fèi)無需求旺盛，外地牲畜進(jìn)入黔東南市場(chǎng)量較大，源頭難于把控，從而增加了畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的難度。基于此，黔東南州以各類體系建設(shè)為主抓手，以畜產(chǎn)品獸藥殘留檢測(cè)為重點(diǎn)開展畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作。根據(jù)貴州省下達(dá)畜產(chǎn)品獸藥殘留安全檢測(cè)抽樣工作目標(biāo)任務(wù)，完成2016-2017年度抽樣檢測(cè)490批次，實(shí)際完成493批次，其中無公害企業(yè)檢測(cè)數(shù)量達(dá)194批次。檢驗(yàn)方法：畜肉萊克多巴胺、沙丁胺醇、磺胺類依照農(nóng)業(yè)部1025號(hào)公告-18-2008、農(nóng)業(yè)部1025號(hào)公告23-2008，禽肉喹諾酮類依照GB/T 21312—2007、GB/T 22338—2008，禽肉禽蛋四環(huán)素類依照GB/T 5009.116—2003，生鮮乳依照GB 19301—2010，具體檢測(cè)結(jié)果見表1～表4。

1.2 存在問題及原因

從2016—2017年度畜產(chǎn)品獸藥殘留抽樣檢測(cè)情況看，總體較好，但存在定性定量檢測(cè)不全面、畜產(chǎn)品區(qū)域環(huán)境質(zhì)量檢測(cè)不理想、專業(yè)技術(shù)人員缺失等問題。

1.2.1 檢測(cè)體系不健全

當(dāng)前黔東南州從州級(jí)到縣均建立了畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)體系，雖然配備了檢測(cè)儀器設(shè)備和檢測(cè)系統(tǒng)，可以實(shí)現(xiàn)對(duì)喹諾酮類、四環(huán)素、禽肉尼卡巴嗪等獸藥殘留的定量檢測(cè)，但快速檢測(cè)和對(duì)畜產(chǎn)品所處區(qū)域的環(huán)境質(zhì)量的檢測(cè)不理想，缺少高精度、高新技術(shù)的檢測(cè)儀器，檢測(cè)人員的專業(yè)水平和綜合素質(zhì)較低[1]。

1.2.2 缺少專業(yè)化的檢測(cè)人員

人員缺失是檢測(cè)體系建設(shè)中的重要問題，部份縣（市）檢測(cè)人員并不是專業(yè)的檢測(cè)人員，缺少專業(yè)的檢測(cè)技術(shù)和知識(shí)，后期又缺少專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)和教育，檢測(cè)人員工作能力受限。

2 應(yīng)對(duì)策略

2.1 強(qiáng)化宣傳培訓(xùn)

相關(guān)單位和部門要利用電視、微博、微信等新媒體強(qiáng)化畜產(chǎn)品質(zhì)量安全宣傳，確保法律法規(guī)知識(shí)家喻戶曉。

2.2 提高畜牧業(yè)生產(chǎn)技術(shù)

畜牧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提倡應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，最大程度上降低藥物殘留的程度，嚴(yán)格執(zhí)行獸藥休藥期制度，指導(dǎo)企業(yè)開展瘦肉精等可以實(shí)施快速檢測(cè)種類的自檢工作[2]。

2.3 加大畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)

按照無公害、綠色或有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的要求生產(chǎn)，引導(dǎo)生產(chǎn)企業(yè)申辦“三品一標(biāo)”認(rèn)證，提高農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

2.4 加強(qiáng)獸藥源頭監(jiān)管

加大獸藥及獸藥添加劑投入品抽檢范圍和頻次，依法查處不合格獸藥及獸藥添加劑投入品，確保獸藥及獸藥添加劑投入品源頭安全。

參考文獻(xiàn)：

[1] 王奇，李建松.云南省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系建設(shè)的現(xiàn)狀、問題及對(duì)策[J].安徽農(nóng)學(xué)通報(bào)（上半月），2012（1）：163-165.

[2] 田茂盛，潘太國.湘西州農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系的現(xiàn)狀、問題及對(duì)策[J].農(nóng)技服務(wù)，2009（11）：155-156.

（責(zé)任編輯：劉昀）