陳怡婷 王玨 黃蔚艷

[摘要]隨著舟山海島旅游業(yè)的興起，舟山民宿業(yè)也迅速發(fā)展，且形成一定規(guī)模，但其在某些方面依舊存在不足。通過(guò)分析臺(tái)灣民宿發(fā)展進(jìn)程、特點(diǎn)以及實(shí)際的考察體驗(yàn)，在舟山原本民宿發(fā)展現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，從民宿設(shè)計(jì)與服務(wù)、民宿協(xié)會(huì)、政策與銷(xiāo)售宣傳角度出發(fā)提出若干建議，致力于打造舟山海島特色化民宿。

[關(guān)鍵詞]臺(tái)灣民宿業(yè)；民宿發(fā)展；舟山

[中圖分類號(hào)]F592.7 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A

1 引言

隨著舟山群島新區(qū)建設(shè)、舟山群島海洋旅游綜合改革試驗(yàn)區(qū)以及中國(guó)自由貿(mào)易試驗(yàn)區(qū)的不斷推進(jìn)，舟山旅游業(yè)迎來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇，民宿業(yè)因此得到迅速發(fā)展。臺(tái)灣的民宿從上世紀(jì)80年代便開(kāi)始發(fā)展，現(xiàn)在已經(jīng)成為完整的產(chǎn)業(yè)鏈。舟山和臺(tái)灣兩地有很多相似之處，所以借游學(xué)之際，為解決民宿因淡旺季明顯帶來(lái)的住宿矛盾和消費(fèi)者住宿業(yè)多樣性的需求，通過(guò)對(duì)臺(tái)灣的民宿進(jìn)行調(diào)查和學(xué)習(xí)，結(jié)合舟山特點(diǎn)加以提出意見(jiàn)，以期對(duì)舟山民宿發(fā)展提供借鑒。

2 舟山民宿發(fā)展中存在的主要問(wèn)題

舟山民宿起步發(fā)展于上世紀(jì)90年代。隨著近年國(guó)際海島旅游大會(huì)的開(kāi)展，處于推進(jìn)“四島一城一中心”建設(shè)特殊時(shí)期的舟山群島新區(qū)，旅游市場(chǎng)的規(guī)模逐漸擴(kuò)大，進(jìn)而促進(jìn)了民宿健康發(fā)展?！吨凵绞小笆濉焙Ｑ舐糜螛I(yè)發(fā)展規(guī)劃》中表示將對(duì)民宿加大投資支持，打造海島特色民宿產(chǎn)品。依據(jù)舟山特色原生態(tài)風(fēng)貌，將民宿建筑作為佛教、海洋文化的載體，向市場(chǎng)展示海島風(fēng)貌。

2.1 民宿產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，整體水平有待提高

舟山民宿業(yè)主大多受教育水平不高，缺乏科學(xué)現(xiàn)代管理經(jīng)營(yíng)理念，接待水平較低，容易形成同質(zhì)性，導(dǎo)致缺乏個(gè)體獨(dú)特性。舟山旅游市場(chǎng)具有明顯淡旺季，一些民宿經(jīng)營(yíng)者市場(chǎng)意識(shí)淡薄，無(wú)法及時(shí)察覺(jué)市場(chǎng)變化，只注重當(dāng)前利益，通過(guò)不規(guī)范的經(jīng)營(yíng)行為，使民宿市場(chǎng)失衡，無(wú)法保證住宿者體驗(yàn)感。

2.2 基礎(chǔ)設(shè)施服務(wù)設(shè)施不齊全

由于資金、技術(shù)、人才因素的影響，民宿的基礎(chǔ)休閑設(shè)施無(wú)法完全滿足住宿者高層次多樣化的要求。環(huán)境衛(wèi)生、日常排污、安全隱患等問(wèn)題依舊存在。

2.3 缺乏地方特色

舟山大部分民宿經(jīng)營(yíng)者沒(méi)有充分結(jié)合當(dāng)?shù)氐暮u資源、佛教文化，導(dǎo)致民宿產(chǎn)品形態(tài)單一，沒(méi)有給住宿者留下深刻印象。缺少特色體驗(yàn)與生活分享，住宿體驗(yàn)品質(zhì)難以提升。

3 臺(tái)灣民宿發(fā)展成功經(jīng)驗(yàn)

臺(tái)灣民宿在二十世紀(jì)八十年代開(kāi)始萌芽。民宿的起源是由于當(dāng)時(shí)交通不便，且旅店不多，游客們只能借宿在村莊的住戶家中。后來(lái)隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們對(duì)于外出旅游需求快速增長(zhǎng)。位于墾丁國(guó)家公園、阿里山、九份等景區(qū)周?chē)浇娘埖甑淖∷拊O(shè)施供應(yīng)不足，于是當(dāng)?shù)氐木用耖_(kāi)始自發(fā)性的將空置的房屋出租給游客，這便是早期民宿的基本形態(tài)。二十世紀(jì)九十年代后臺(tái)灣經(jīng)濟(jì)處于轉(zhuǎn)型階段，政府為促進(jìn)其轉(zhuǎn)型便發(fā)布一系列相關(guān)管理辦法鼓勵(lì)休閑民宿業(yè)等第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展， 2001年頒布的《民宿管理辦法》有利于保證民宿的品質(zhì)、規(guī)范民宿促進(jìn)農(nóng)業(yè)休閑、山地聚落觀光產(chǎn)業(yè)發(fā)展，使民宿成為游客出行的首選。根據(jù)臺(tái)灣交通部觀光數(shù)據(jù)顯示，截止到2016年年底，已有近7047家合法民宿。

3.1 政府積極引導(dǎo)規(guī)范支持

交通部旅游觀光局是臺(tái)灣民宿明確的政府管理機(jī)構(gòu)，主要制定民宿管理辦法，加強(qiáng)民宿合法化，促進(jìn)民宿品質(zhì)的提升，保障住宿者的權(quán)利。

1980年《發(fā)展觀光條例》中談及的觀光旅館業(yè)，根據(jù)《發(fā)展觀光條例》，許多旅館業(yè)申請(qǐng)了合法執(zhí)照，這有利于臺(tái)灣民宿的規(guī)范發(fā)展。到2001年正式頒布的《民宿管理辦法》，其指出民宿經(jīng)營(yíng)過(guò)程中應(yīng)該遵守的事項(xiàng)，這個(gè)辦法對(duì)民宿數(shù)量要求有著嚴(yán)格的規(guī)定即必須少于5間房間，房間數(shù)量的限制使得民宿主人有更多的時(shí)間和精力去與客人交流、溝通。2002年5月《觀光及旅館旅宿安寧維護(hù)辦法》及同年10月推出了《旅館業(yè)管理規(guī)則》，2003年的《觀光旅館建筑及設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)于民宿建筑有著明確的規(guī)定要求，2009年頒布的《交通部觀光局辦理觀光旅館及旅館等級(jí)評(píng)判收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)》劃分了民宿等級(jí)，2012年《觀光旅館業(yè)管理規(guī)則》，2014年《觀光旅館個(gè)人資料維護(hù)技術(shù)辦法》及2015年《個(gè)別旅客訂房定型化契約范本》在一定程度上保障了住宿者的權(quán)利。

3.2 民宿協(xié)會(huì)有效的組織和引導(dǎo)

為了促進(jìn)民宿的發(fā)展，民宿協(xié)會(huì)應(yīng)運(yùn)而生。民宿協(xié)會(huì)在民宿發(fā)展期對(duì)臺(tái)灣民宿進(jìn)行著組織和引導(dǎo)。主要做法有：①舉辦民宿教育訓(xùn)練、經(jīng)營(yíng)的講習(xí)活動(dòng)，增加經(jīng)營(yíng)者的專業(yè)知識(shí)。②開(kāi)展民宿經(jīng)營(yíng)者之間觀摩交流活動(dòng)，提升民宿服務(wù)質(zhì)量與民宿形象。積極舉辦并參加各地民宿協(xié)會(huì)聯(lián)誼活動(dòng)，增加了民宿經(jīng)營(yíng)者之間交流溝通的機(jī)會(huì)，使其得到成長(zhǎng)。有利于樹(shù)立民宿對(duì)外形象與提升民宿的服務(wù)。③設(shè)立協(xié)會(huì)專門(mén)的主題性活動(dòng)網(wǎng)站，提高民宿會(huì)員的曝光率。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)介紹、行銷(xiāo)等方式，以專題性深入報(bào)導(dǎo)的方式，全方面展示當(dāng)?shù)孛袼尢刭|(zhì)。結(jié)合線上的資料與消費(fèi)者產(chǎn)生及時(shí)的互動(dòng)，在生動(dòng)活潑的展現(xiàn)當(dāng)?shù)氐奶刭|(zhì)的同時(shí)，有效的提高民宿會(huì)員曝光率。④調(diào)節(jié)民宿協(xié)會(huì)會(huì)員與消費(fèi)者的糾紛，保障消費(fèi)者權(quán)益。協(xié)會(huì)網(wǎng)站是民宿協(xié)會(huì)會(huì)員與消費(fèi)者溝通橋梁，在消費(fèi)者利益受到侵害時(shí)，消費(fèi)者可以通過(guò)協(xié)會(huì)這個(gè)平臺(tái)向民宿經(jīng)營(yíng)者提出訴訟，維護(hù)自己的權(quán)益。⑤配合地方政府舉辦的文藝活動(dòng)，展現(xiàn)當(dāng)?shù)匚幕?、旅游等資源，促進(jìn)民宿發(fā)展。為了充分展現(xiàn)當(dāng)?shù)鬲?dú)特的文化、旅游及其豐富資源，協(xié)會(huì)配合各個(gè)部門(mén)政府舉辦的文藝活動(dòng)，發(fā)展旅游，活絡(luò)旅游文化產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)當(dāng)?shù)氐穆糜问聵I(yè)發(fā)展，形成了全新的創(chuàng)業(yè)環(huán)境，使游客能夠感受到當(dāng)?shù)伧攘?，并間接促進(jìn)民宿的發(fā)展。

3.3 具有明顯的空間集聚特征，并形成產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)

臺(tái)灣的地理?xiàng)l件、環(huán)境氣候致使臺(tái)灣民宿呈現(xiàn)明顯的空間聚集現(xiàn)象。自然、人文較好的區(qū)域民宿發(fā)展較為豐富且相對(duì)集中，容易給游客形成整體印象，形成地區(qū)整體風(fēng)格。有利于民宿的健康、規(guī)范發(fā)展。臺(tái)灣民宿主要集中在東部。東部具有良好的自然景觀，故可發(fā)展觀光休閑農(nóng)業(yè)。位于東部的宜蘭縣、花蓮縣、臺(tái)東縣其合法民宿分別占臺(tái)灣總民宿的18.7%、15.0%、23.7%。各個(gè)地區(qū)民宿群都具有較鮮明的主題，例如田園風(fēng)的宜蘭、山海建筑風(fēng)的花蓮、以礦山小鎮(zhèn)為基調(diào)異國(guó)風(fēng)的九份、位于離島主打娛樂(lè)風(fēng)的綠島、小琉球。

3.4 民宿建筑外觀造型獨(dú)特

因?yàn)槊總€(gè)民宿主人的背景經(jīng)歷各不相同，所以他們會(huì)根據(jù)自己的品味喜好來(lái)建造屬于自己的民宿。這便形成了多種風(fēng)格迥異、主題多樣的民宿。民宿主人以其獨(dú)特的風(fēng)格吸引著和他有著類似審美品味與愛(ài)好的游客。多樣的風(fēng)格為旅客提供不同的選擇，使游客們體驗(yàn)感更加豐富。

臺(tái)灣民宿充分利用當(dāng)?shù)靥赜械淖匀弧⑷宋馁Y源，注重生態(tài)和人文的完美融合。例如花蓮的云山水生態(tài)莊園，不僅風(fēng)景優(yōu)美靜謐，莊園內(nèi)部民宿與環(huán)境相互映襯和諧共處，兩者結(jié)合成為一幅田園山水畫(huà)。這樣使地方的民宿群有著其鮮明的獨(dú)特性和專屬性，游客也可以根據(jù)不同類型快速準(zhǔn)確篩選適合自己且喜愛(ài)的民宿。

3.5 融入溫馨的民宿情懷

在臺(tái)灣民宿的英文為“Bed and Breakfast”，民宿主人提供的早餐為一大亮點(diǎn)。每份民宿的早餐都經(jīng)過(guò)主人精心準(zhǔn)備，并有著當(dāng)?shù)鬲?dú)家風(fēng)味，比如花蓮早餐是當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的麻糬與文旦，新竹會(huì)另外加一碗地道的貢丸湯，臺(tái)中是配有水果茶的太陽(yáng)餅。除了基本的當(dāng)?shù)靥厣绮?，一些民宿?huì)設(shè)立咖啡館或者烘焙房，在提供房客放松自在的休閑空間的同時(shí)能夠品嘗本土化的西式下午茶。

在客人抵達(dá)民宿之前民宿主人會(huì)詢問(wèn)關(guān)心客人的安全，即使客人離開(kāi)，主人還會(huì)與客人保持聯(lián)系。濃郁的人情味和親和力是臺(tái)灣民宿相較于酒店標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)的顯著吸引之處。除此之外，民宿主人還會(huì)根據(jù)客人的需要提供其他服務(wù)幫助，如景區(qū)門(mén)票預(yù)訂、交通票務(wù)預(yù)訂等，方便客人的同時(shí)給予客人如家般溫暖。有的主人會(huì)帶領(lǐng)房客游玩當(dāng)?shù)靥厣包c(diǎn)且提供租賃服務(wù)，如燒烤攤、自行車(chē)、機(jī)車(chē)等。擁有自家農(nóng)場(chǎng)牧場(chǎng)的民宿還會(huì)提供采摘水果、蔬菜，喂養(yǎng)兔子，DIY制作茶葉的體驗(yàn)活動(dòng)。

臺(tái)灣民宿的主人都有著較為豐富的人生體驗(yàn)并愿意與住客分享，有些以攝影為主題的民宿，會(huì)用相機(jī)保留旅客在當(dāng)?shù)氐拿篮皿w驗(yàn)，分享快樂(lè)。以收藏古董為主題的民宿，主人便把這些藝術(shù)品中從古到今的感動(dòng)傳遞給別人。以中國(guó)風(fēng)為主題的“紅樹(shù)林”則是傳遞給下一代“勿忘本，慎重道遠(yuǎn)”的文化藝術(shù)精神而不是一味求新遺失掉本來(lái)固有的精神文化的理念。

4 對(duì)舟山民宿發(fā)展的啟示

4.1 充分發(fā)揮政府和協(xié)會(huì)作用

2016年頒布的《浙江省人民政府辦公廳關(guān)于確定民宿范圍和條件的指導(dǎo)意見(jiàn)》對(duì)于民宿的范圍與條件作了明確的規(guī)定，文件對(duì)民宿的服務(wù)內(nèi)容進(jìn)行了控制。相較于臺(tái)灣，政府相關(guān)部門(mén)對(duì)民宿的監(jiān)管力依舊偏弱。故應(yīng)該設(shè)立專門(mén)機(jī)構(gòu)，進(jìn)行日常的監(jiān)督、管理。使舟山民宿市場(chǎng)更加具有規(guī)范與合理性。

通過(guò)舟山民宿協(xié)會(huì)建立民宿會(huì)員制度，從而形成民宿經(jīng)營(yíng)交流平臺(tái)，促進(jìn)各家民宿經(jīng)營(yíng)者之間相互交流。民宿協(xié)會(huì)定期將民宿經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行集中培訓(xùn)，有利于提高舟山民宿經(jīng)營(yíng)者的素質(zhì)，引導(dǎo)舟山民宿的升級(jí)，規(guī)范舟山民宿的經(jīng)營(yíng)，維持民宿市場(chǎng)秩序，在一定程度上協(xié)助政府管理。定期開(kāi)展經(jīng)營(yíng)者之間交流的活動(dòng)，有利于加強(qiáng)民宿的區(qū)域特色。開(kāi)展舉辦有關(guān)舟山特色創(chuàng)意民宿評(píng)比，有利于調(diào)動(dòng)開(kāi)發(fā)民宿經(jīng)營(yíng)者創(chuàng)意積極性。

4.2 挖掘舟山地域文化，設(shè)計(jì)特色化民宿建筑

舟山不同區(qū)域具有各自鮮明的特色，在保持本土特色的前提下，發(fā)展多區(qū)域的風(fēng)情各異民宿群。在資源方面，嵊泗有著豐富的海灣沙灘、灘涂海洋生物的自然基礎(chǔ)資源，可以發(fā)展休閑度假風(fēng)民宿。定海白泉、馬岙等基地附近有著充足的農(nóng)場(chǎng)資源，打造海島田園風(fēng)的民宿。并可以開(kāi)展建立在資源基礎(chǔ)上的各種觀賞、海上娛樂(lè)休閑活動(dòng)，來(lái)增強(qiáng)住宿者的體驗(yàn)。在文化歷史積淀上，定海古城區(qū)域有著專屬舟山的特殊海島文化、漁農(nóng)耕文化，可以打造舟山海島民俗風(fēng)的民宿。普陀區(qū)普陀山有著獨(dú)特的佛教、禪意文化習(xí)俗，便于建立傳統(tǒng)佛教文化風(fēng)的民宿。通過(guò)舟山本土的文創(chuàng)產(chǎn)品加強(qiáng)民宿的創(chuàng)意感，配合舟山當(dāng)?shù)氐奈膴使?jié)目表演如跳蚤舞蹈、漁民畫(huà)等傳播舟山民俗文化，賦予民宿文化內(nèi)涵。

4.3 加強(qiáng)民宿業(yè)主的親情化服務(wù)

通過(guò)對(duì)民宿房間數(shù)量的規(guī)定，增加了民宿主人與客人的交流機(jī)會(huì)。使住宿者的個(gè)性化要求能夠得到滿足，主人能夠更加周全貼心的為住宿者提供相應(yīng)的服務(wù)，包括一些游覽建議以及飲食餐點(diǎn)供應(yīng)。更好的向住宿者展現(xiàn)當(dāng)?shù)匾恍┳匀毁Y源、人文歷史特色。主人的親切溫馨的服務(wù)能夠向客人展現(xiàn)來(lái)自當(dāng)?shù)厝说挠押?。在此交流過(guò)程中，也是兩個(gè)不同人之間思想的碰撞，有助于相互完善各自的價(jià)值觀。使有形的民宿被賦予無(wú)形的靈魂因此來(lái)吸引更多散發(fā)著相同頻率的人，從而形成特色化民宿品牌。

4.4 提高網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)能力

隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，舟山當(dāng)?shù)氐拿袼抟矐?yīng)該順應(yīng)時(shí)代潮流，利用第三方渠道進(jìn)行宣傳銷(xiāo)售。通過(guò)微博、微信公眾號(hào)等社交軟件的運(yùn)營(yíng)來(lái)打造屬于自己的品牌。相較于臺(tái)灣專屬于各個(gè)民宿的個(gè)性化網(wǎng)頁(yè)，舟山當(dāng)?shù)氐拿袼迍t可以通過(guò)國(guó)內(nèi)的攜程、飛豬、藝龍和國(guó)際化的airbnb等第三方平臺(tái)來(lái)發(fā)展、聯(lián)系客戶。努力加強(qiáng)與其他產(chǎn)業(yè)的合作，增加舟山民宿的知名度。除此之外還要積極加強(qiáng)民宿與顧客關(guān)系，真誠(chéng)對(duì)待客戶，民宿主人可以將其經(jīng)營(yíng)理念與生活經(jīng)驗(yàn)同客人交流，彼此分享喜悅與幸福，從而間接增強(qiáng)了客戶之間的宣傳。通過(guò)建立積分獎(jiǎng)賞制度，來(lái)維持與顧客的關(guān)系。

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