侯娟娟

[摘 要]對地方特色農(nóng)產(chǎn)品進行標準化英譯不僅能激發(fā)消費者的購買欲望，還可傳播我國地方特色文化與民族精神。但目前標準化英譯仍存在較多問題，如標準化英譯重視度較低、英譯方法失誤、英譯標準推廣力度低等。因此需要結(jié)合針對化、約定俗成、以人文本、文化美學等原則，提升翻譯隊伍專業(yè)技能與英譯重視程度，加強英譯標準的推廣力度、結(jié)合正確翻譯策略以規(guī)避上述問題，促進我國地方特色農(nóng)產(chǎn)品市場的國際化發(fā)展。

[關(guān)鍵詞]地方；特色農(nóng)產(chǎn)品；標準化；英譯

[中圖分類號]F323.7 [文獻標識碼]A

英語標準化翻譯與普通英譯不同，利用標準化英譯思路翻譯地方特色農(nóng)產(chǎn)品，可有效促進其影響力，使其流通于國際。同時，外國游客也可根據(jù)標準化英譯內(nèi)容了解地方特色農(nóng)產(chǎn)品的特點、生產(chǎn)背景等，激發(fā)人們購買的欲望。但我國地方特色農(nóng)產(chǎn)品的英譯仍存在較多問題，例如對英譯不夠重視、采取錯誤的英譯策略、標準化英譯推廣力度較低等。因此，針對其問題加以分析，結(jié)合標準化英譯原則，制定英譯思路具有重要的現(xiàn)實意義。

1 地方特色農(nóng)產(chǎn)品英譯現(xiàn)狀

1.1 對農(nóng)產(chǎn)品英譯不夠重視

對我國地方特色農(nóng)產(chǎn)品英譯不夠重視，是亟待解決的問題之一。首先，部分農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)、機構(gòu)等過于重視產(chǎn)品的包裝、顏色搭配等要素，以求利用靚麗的外包裝吸引顧客，而忽略了英譯的重要性。對于要求質(zhì)量、內(nèi)容等要素的外國顧客來說，其無法有效得知本產(chǎn)品的特點與背景。其次，現(xiàn)代人民對特色農(nóng)產(chǎn)品具有偏見，認為其不具備能力走向國際，因此沒有意識到英譯的重要性，更不會應(yīng)用標準化英譯思路進行翻譯。這是一種故步自封的想法，需要農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)、機構(gòu)、制造商、地方賣家等意識到這一問題，并轉(zhuǎn)變思路，利用正確的英譯方法促進特色農(nóng)產(chǎn)品走向國際，傳播我國民族特色文化。

1.2 農(nóng)產(chǎn)品英譯錯誤

對地方特色農(nóng)產(chǎn)品英譯錯誤主要由于翻譯隊伍專業(yè)化較低，在英譯時多利用漢語拼音直譯法以及“中式英語”翻譯法，外國游客無法有效了解商品的屬性。首先，當前，部分商家已然意識到國外游客也是農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)經(jīng)濟的推動者，對地方特色農(nóng)產(chǎn)品進行英語翻譯，例如在翻譯“水稻”時，通常會翻譯成“shui dao”。但漢語拼音對于外國游客來說僅是一連串的字母符號，其仍無法有效理解產(chǎn)品的特色，甚至還會對產(chǎn)品產(chǎn)生一定誤解，從而降低外國游客的購買率。其次，也有部分商家采用英語進行翻譯，但由于翻譯隊伍專業(yè)化較低，英譯出來的產(chǎn)品往往會產(chǎn)生歧義。例如，在翻譯樂山特色農(nóng)產(chǎn)品做成的小吃“黃糖糕”時，大多翻譯成“yellow sugar cake”，這是典型的中式英語，僅翻譯字面上的意義，無法體現(xiàn)出特色農(nóng)產(chǎn)品“糯米”的用途。

1.3 農(nóng)產(chǎn)品標準化英譯推廣力度較低

對于農(nóng)產(chǎn)品標準化英譯推廣力度主要與政府有關(guān)，也就是說政府對于其英譯推廣力度較低。我國已根據(jù)國際英譯標準，對部分農(nóng)產(chǎn)品制定了標準化英譯術(shù)語，但由于推廣力度較低，這些術(shù)語無法在地方市場進行普及。例如，在翻譯靈芝時，其專業(yè)術(shù)語應(yīng)為“glossy ganoderma”，仍有部分企業(yè)翻譯成“l(fā)ing zhi”。

2 地方特色農(nóng)產(chǎn)品標準化英譯原則

2.1 針對化原則

針對化原則顧名思義，是要在翻以前弄清特色農(nóng)產(chǎn)品的內(nèi)在含義，標準化英譯需要名副其實，這就需要翻譯人員要準確了解地方特色文化內(nèi)涵與特色農(nóng)產(chǎn)品的特點與背景，利用意譯的方法進行翻譯。其次，針對化原則還需與對應(yīng)原則相結(jié)合，要求概念相同的產(chǎn)品詞語，結(jié)合其不同作用與背景進行分別翻譯。為此，需要翻譯人員找準不同產(chǎn)品可發(fā)揮的作用，針對化翻譯。例如，在翻譯人參果時，如僅按字面上翻譯成“ginseng fruit”會產(chǎn)生歧義，這主要由于“ginseng”是一種藥材，與水果意義相悖，則需將其翻譯成“monorchid herminium”，讓外國游客理解。

2.2 約定俗成原則

約定俗成原則主要體現(xiàn)在地域性特點上，對特色農(nóng)產(chǎn)品進行標準化英譯不能僅用漢語拼音或字面直譯法，要遵循地域性原則，使特色農(nóng)產(chǎn)品的翻譯可被本地人民理解，也可被外國游客或國外人民所接受。同時，還要與針對化原則相結(jié)合，采取新詞、流行詞等接受程度較高的詞語進行翻譯。制定地域性、針對化英譯標準，并對此標準進行推廣。

2.3 以人為本原則

以人為本原則主要體現(xiàn)在兩個方面，一是以“原地域人民為本”；二是以“接受英譯者文本”。這便要求翻譯人員必須了解特色農(nóng)產(chǎn)品所在地區(qū)的文化背景與民族特色，從而在翻譯時傳達出特色農(nóng)產(chǎn)品中涵蓋的文化意蘊，不得對其進行刪減或隨意添加，還需尊重我國特色地區(qū)語言的結(jié)構(gòu)形式、表達方式與行文風格。便于外國人民了解原汁原味的地方特色文化，保持民族特色的完整性與獨立性。同時，翻譯人員還需從接受英譯者的角度出發(fā)，結(jié)合不同國家、不同文化的特點，制定多樣化英譯文本，促使外國人民對地方特色農(nóng)產(chǎn)品的理解，從而提升外國人民的購買率。

2.4 文化美學原則

語言與文化息息相關(guān)，而英譯是不同文化間的碰撞與整合。地方特色農(nóng)產(chǎn)品英譯過程實際上是中國地方特色文化、民族文化與西方文化之間的交流。在翻譯時，要求翻譯人員保留原語言的文化色彩與異域色彩，使外國人民逐漸向原語言靠近，并利用正確的翻譯方法使原語言逐步向目的語靠近。使外國人民在了解特色農(nóng)產(chǎn)品的同時還能對我國傳統(tǒng)文化與民族特色有一個準確且全面的認識。此外，由于我國文化與外國文化具有不同的社會背景與文化背景，我國人民與外國人民也具有不同的文化需求。因此，在翻譯地方特色農(nóng)產(chǎn)品時需要做到既符合我國大眾審美，又要滿足外國人民的文化需求。充分尊重雙方消費者的消費需求，入鄉(xiāng)隨俗。

3 促進地方特色農(nóng)產(chǎn)品標準化英譯策略

3.1 提升翻譯隊伍專業(yè)技能

首先，地方特色農(nóng)產(chǎn)品多來源于鄉(xiāng)村地區(qū)，這些地方標準化英語翻譯人才較為缺失，因此需要聘請英語翻譯專業(yè)畢業(yè)或具備高標準英語翻譯人才來充實翻譯隊伍，為翻譯隊伍專業(yè)技能的提升奠定基礎(chǔ)。同時，還需對翻譯隊伍進行針對化培訓，將翻譯人才根據(jù)其能力與翻譯特色進行分組，開展培訓工作，例如可舉行與標準化英譯相關(guān)的講座，以普及國家政府針對地方特色農(nóng)產(chǎn)品設(shè)置的部分標準化名稱。還需采取考評機制，對翻譯隊伍人才進行篩選，以保持翻譯能力的穩(wěn)步提升。規(guī)避漢語拼音與字面直譯兩類方法，避免語法錯誤，利用標準化英譯原則進行翻譯，結(jié)合產(chǎn)品特點制定出合理、通俗的英文名稱，滿足國內(nèi)外人民的消費需求，促進國外人民了解我國特色農(nóng)產(chǎn)品的文化、特征與性質(zhì)。并以此為基礎(chǔ)提升農(nóng)產(chǎn)品的國際化標準與水平，從而促進國際經(jīng)濟利益的提高，最終提升我國特色農(nóng)產(chǎn)品的國際影響力。

3.2 加強對標準化英譯重視程度

隨著社會的發(fā)展，我國社會主義市場逐步步入國際市場，并與其接軌，企業(yè)競爭壓力明顯提升。僅對產(chǎn)品外包裝加以設(shè)計遠無法滿足當前消費者的消費需求，因此，需要加強企業(yè)改革，制定合理的國際競爭戰(zhàn)略，使我國企業(yè)在同行業(yè)發(fā)展中，具有較高的競爭力度。因此，加強對標準化英譯的重視程度尤為重要。首先，政府可加大英語翻譯經(jīng)濟投入，為翻譯隊伍專業(yè)技能的提升提供資金保障。同時，還需翻譯人員與企業(yè)轉(zhuǎn)變英譯思路，摒棄傳統(tǒng)翻譯策略，真正從產(chǎn)品的特點、來源以及文化背景等方面出發(fā)，制定針對化翻譯標準。同時，還可出臺相關(guān)翻譯政策，制定特色農(nóng)產(chǎn)品標準化英譯書籍、字典等，為英譯奠定基礎(chǔ)。

3.3 加強特色農(nóng)產(chǎn)品標準化英譯推廣力度

由于同一特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)品在不同地域中，具有不同的名稱，因此其英語專業(yè)化術(shù)語的制定難以滿足地域性的差異，更難以做到統(tǒng)一。因此，我國中央政府與各地方政府相結(jié)合，以文化主體為主開展英譯工作，組織相關(guān)人員對地方特色農(nóng)產(chǎn)品進行搜集，并尋找相關(guān)資料進行整合，開展為地方特色農(nóng)產(chǎn)品命名的工作。例如在翻譯河南中牟特色水果“大蒜西瓜”時，民間翻譯內(nèi)容為兩種，分別是“garlic watermelon”“da suan xi gua”，前者為字面直譯，后者則為漢語拼音法，既不具備統(tǒng)一性，也不具備針對性與專業(yè)性。因此，河南政府根據(jù)這一現(xiàn)象，制定出較為合理的翻譯術(shù)語“watermelon with garlic”，此種翻譯將西瓜與大蒜進行區(qū)分的同時，還將其有效結(jié)合，推廣性較強。為此，需利用多方媒介，定期、準確地向地方傳達農(nóng)產(chǎn)品的翻譯標準，并設(shè)置翻譯檢測小組，在農(nóng)產(chǎn)品出產(chǎn)時檢測其英語翻譯正確性，做到前有翻譯標準、后有翻譯檢測的雙重保障，真正加強特色農(nóng)產(chǎn)品標準化英譯的推廣力度。

3.4 采取科學的英語翻譯策略

就目前而言，針對特色農(nóng)產(chǎn)品標準化翻譯層面，最具權(quán)威性的是英國紐馬克所提出的翻譯方法。紐馬克是當代著名的語言學家以及翻譯家。他的英語翻譯從語言的功能性出發(fā)，結(jié)合不同文本類型，提出針對化語義翻譯與交際翻譯策略。語義翻譯則以原語言為基礎(chǔ)，體現(xiàn)出原語言的文化機制與審美特點。交際翻譯則以目標語為基礎(chǔ)，旨在促使原語言與目標語表達效果的統(tǒng)一。因此，在針對地方特色農(nóng)產(chǎn)品的標準化英譯時，首先要對翻譯方法進行研究，將原語言與目標語相結(jié)合，促進語義翻譯與交際翻譯的有機融合。體現(xiàn)出農(nóng)產(chǎn)品的特色、文化等要素，同時還能滿足消費者的需求。其次，還需翻譯人員針對不同特色農(nóng)產(chǎn)品進行調(diào)查，通過實地考察與資料查詢了解不同地區(qū)的文化特色與產(chǎn)品特征，從而翻譯內(nèi)容更具針對性。

例如在翻譯河南信陽的地方特色“板栗毛尖”，如果直接翻譯成“Chinese chestnut tea”則會使外國人認為板栗也是一種茶，造成語義上的歧義。而若是翻譯成“Chinese chestnut Maojian tea”則會使其認為這是一種由板栗與毛尖共同組成的普通茶葉，也未體現(xiàn)出我國地域文化。因此，可將上述要求相結(jié)合，翻譯成“Maojian tea（Chinese chestnut taste）”既體現(xiàn)出茶葉的名稱，又體現(xiàn)出板栗毛尖的特點。

4 結(jié)語

我國地方特色農(nóng)產(chǎn)品標準化英譯存在對農(nóng)產(chǎn)品英譯不夠重視、農(nóng)產(chǎn)品英譯錯誤、農(nóng)產(chǎn)品標準化英譯推廣力度較低等問題，需要結(jié)合針對化原則、約定俗成原則、以人為本原則、文化美學原則，制定標準化英譯策略，從而解決上述問題。為此，需要提升翻譯隊伍專業(yè)技能、加強對標準化英譯的重視程度與推廣力度，最后是制定科學的翻譯策略，從特色農(nóng)產(chǎn)品的特點與文化出發(fā)，結(jié)合國內(nèi)外人民文化、消費的需求，譯出具有美感的英文名稱。

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