孫康 李應(yīng)斗 張靜 李偉 魯耀 王建新

摘要 [目的]為完善早植烤煙栽培技術(shù)。[方法]研究了膜下小苗移栽不同揭膜培土?xí)r間對(duì)煙葉外觀質(zhì)量、化學(xué)成分、感官評(píng)吸和致香物質(zhì)含量的影響。[結(jié)果]膜下小苗移栽較常規(guī)方式移栽煙葉品質(zhì)差異顯著。其中，移栽后15 d揭膜培土處理的煙葉化學(xué)成分最協(xié)調(diào)，外觀質(zhì)量得分最高，香氣量足，刺激性較小，余味舒適，香氣物質(zhì)，特別是新植二烯含量高。[結(jié)論]該研究為提高煙葉品質(zhì)，完善該區(qū)域特色優(yōu)質(zhì)煙葉栽培技術(shù)提供理論依據(jù)。

關(guān)鍵詞 膜下小苗移栽；揭膜培土；早植煙葉；煙葉品質(zhì)

中圖分類(lèi)號(hào) S572文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A文章編號(hào) 0517-6611（2018）31-0023-03

Abstract [Objective]To improve the planting technology of earlyplanted fluecured tobacco.[Method] Effects of different removing film and hilling time on appearance quality， chemical components， smoking quality and content of aroma component were studied in seedlings transplanted under plastic mulching.[Result]Qualities of tobacco leaf had significant differences between seedlings transplanted under plastic mulching and conventionally transplanting.The chemical composition of tobacco leaves with removing film and hilling after 15 d of transplanting was the most harmonized， the appearance quality score was the highest， the aroma amount was sufficient， the irritation was small， the aftertaste was comfortable， and the content of aroma substances， particularly neophytadiene was high.[Conclusion]This research provided theoretical basis for enhancing the quality of tobacco leaves， and improving the cultivation technology of highquality tobacco leaves in this region.

Key words Seedlings transplant under plastic mulching；Removing film and hilling；Earlyplanted tobacco；Tobacco quality

保山龍川江流域?qū)俚蜔岷庸葏^(qū)域，其早植烤煙從當(dāng)年11月上中旬育苗，次年1月中下旬移栽，烤煙移栽期較云南其他地區(qū)早3個(gè)月左右，且生產(chǎn)氣候存在日溫差大、降雨少、空氣相對(duì)濕度較小等問(wèn)題，給早植烤煙生產(chǎn)帶了困難[1-2]。近年來(lái)，全國(guó)各煙區(qū)對(duì)膜下移栽技術(shù)進(jìn)行了大量的探索，證明烤煙小苗膜下栽培技術(shù)能夠有效減緩烤煙移栽期低溫對(duì)煙苗生長(zhǎng)的不利影響，起到抗旱保墑、提高煙苗成活率的作用[3-4]，此外還可以預(yù)防病蟲(chóng)害，提高煙葉產(chǎn)量和產(chǎn)值，增加煙農(nóng)收益[5-9]。但這些研究多集中在膜下小苗移栽對(duì)烤煙生長(zhǎng)的影響[10-12]，而對(duì)煙葉品質(zhì)，特別是對(duì)煙葉感官評(píng)吸質(zhì)量及致香物質(zhì)的研究較少。鑒于此，筆者以保山早植烤煙為研究對(duì)象，探討了膜下小苗移栽不同揭膜培土?xí)r間對(duì)其品質(zhì)的影響，旨在提高煙葉品質(zhì)，完善該區(qū)域特色優(yōu)質(zhì)煙葉栽培技術(shù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)于2016年在云南省保山市龍陵縣龍江鄉(xiāng)臘嘎壩村進(jìn)行。試驗(yàn)土壤為水稻土，土質(zhì)為砂壤土，肥力中等，其中土壤有機(jī)質(zhì)含量為30.2 g/kg，有效氮含量為120.4 mg/kg，有效磷10.1 mg/kg，速效鉀含量為97.8 mg/kg。

1.2 試驗(yàn)材料 供試品種為紅花大金元。氣質(zhì)聯(lián)用儀：Agilent 6890N/5975C GC/MS（美國(guó)安捷倫公司）；毛細(xì)管柱：HP-5MS （30 mm×0.25 mm，0.25 μm）；手動(dòng)SPME 進(jìn)樣器，PDMS 萃取頭（75 μm，美國(guó)CDS公司）。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

根據(jù)膜下小苗移栽后不同揭膜培土?xí)r間設(shè)5個(gè)處理：T1：移栽后10 d揭膜培土；T2：移栽后15 d揭膜培土；T3：移栽后20 d揭膜培土；T4：移栽后25 d揭膜培土；CK：按常規(guī)方式移栽（膜上壯苗移栽）。每個(gè)處理3次重復(fù)，田間隨機(jī)排列，每個(gè)小區(qū)面積66.7 m 株行距為110 cm×50 cm。

以上各處理施用純氮60 kg/hm2。其他田間管理措施按保山市優(yōu)質(zhì)烤煙栽培管理進(jìn)行。

1.4 樣品采集與分析

每個(gè)小區(qū)取有代表性的C3F（中橘三）煙葉樣品，用于室內(nèi)煙葉內(nèi)在化學(xué)成分、外觀質(zhì)量、感官質(zhì)量及致香物質(zhì)成分分析。其中，煙葉內(nèi)在化學(xué)成分測(cè)定按王瑞新等[13]的方法；外觀質(zhì)量評(píng)價(jià)由紅云紅河集團(tuán)技術(shù)中心進(jìn)行鑒定，煙葉外觀質(zhì)量打分依據(jù)閆克玉等[14]的方法修改而成； 感官質(zhì)量評(píng)價(jià)由紅云紅河集團(tuán)技術(shù)中心進(jìn)行鑒定，打分依據(jù)參考程昌新等[15]的方法；致香物質(zhì)成分測(cè)定按如下方法：稱(chēng)2.0 g 樣品放于20 mL 樣品瓶中，先將固相微萃取器的萃取頭老化處理，將萃取頭通過(guò)瓶蓋的橡皮墊插入至樣品瓶中，然后取出萃取頭，在80 ℃下吸附30 min 后，再將萃取器插入氣相色譜儀進(jìn)樣口，在260 ℃解吸2 min，化合物進(jìn)入GC/MS （氣相色譜—質(zhì)譜聯(lián)用儀）分離鑒定，總離子流圖經(jīng)NIST05 標(biāo)準(zhǔn)譜庫(kù)鑒定，計(jì)算各裂解化合物的百分含量。所有樣品由云南同創(chuàng)檢測(cè)技術(shù)股份有限公司檢測(cè)，每個(gè)樣品重復(fù)檢測(cè)3 次。

1.5 數(shù)據(jù)處理

采用EXCEL 2007進(jìn)行數(shù)據(jù)處理，采用SPSS 16.0進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析和方差分析，采用Duncan法進(jìn)行多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同處理對(duì)煙葉化學(xué)成分及協(xié)調(diào)性的影響

由表1可知，各處理烤煙煙葉化學(xué)成分較協(xié)調(diào)，與對(duì)照有顯著差異。其中T2處理總糖和還原糖含量最高，T1處理的總糖含量最低，T4處理的還原糖含量最低。含氮化合物方面，T4處理的總氮和煙堿含量最高，T1處理最低。T2處理的鉀離子含量最高、燃燒性最好，T1處理最低，其他處理差異不顯著。此外，根據(jù)煙葉糖堿比、氮堿比綜合分析可知，T2處理的煙葉化學(xué)成分協(xié)調(diào)性?xún)?yōu)于其他處理。

2.2 不同處理對(duì)煙葉外觀質(zhì)量的影響

對(duì)比各處理烤后煙葉外觀質(zhì)量評(píng)價(jià)結(jié)果（表2）可知，各處理煙葉外觀整體特征均表現(xiàn)為成熟、橘黃、疏松、油分稍有至有、身份中等、色度中至強(qiáng)。其中，除成熟度外，T2處理外觀質(zhì)量指標(biāo)表現(xiàn)最好，得分最高；除成熟度外，T1處理和對(duì)照其余各指標(biāo)表現(xiàn)一致，差異不顯著。

2.3 不同處理對(duì)煙葉感官質(zhì)量的影響

由表3可知，與其他處理相比，T2、T3處理煙葉的感官質(zhì)量評(píng)價(jià)結(jié)果較好，香氣質(zhì)、香氣量、濃度、刺激性和余味表現(xiàn)較好，且差異不顯著。從雜氣指標(biāo)來(lái)看，只有T2處理表現(xiàn)最好，其他各處理差異不顯著；刺激性方面各處理均無(wú)明顯差異。

2.4 不同處理對(duì)煙葉香氣成分的影響

不同揭膜培土?xí)r間對(duì)煙葉香氣成分的影響見(jiàn)表4。從香氣總量上看，T2處理煙葉的香氣物質(zhì)含量最高，T1處理最低，且二者差異顯著，其余2個(gè)處理的香氣物質(zhì)與對(duì)照差異不顯著。T2處理的苯丙氨酸類(lèi)香氣物質(zhì)總量最高，T3處理最低，其中T2處理只有苯乙醛較低，其他成分均最高。T2處理美拉德反應(yīng)產(chǎn)物類(lèi)香氣物質(zhì)總量最高，對(duì)照最低，且T1、T4處理與對(duì)照差異不顯著。類(lèi)胡蘿卜素類(lèi)香氣物質(zhì)中，β-大馬酮、 β-二氫大馬酮等都有明顯的致香作用[16]，巨豆三烯酮能增加煙葉中的花香和木香特征。各處理中，T2處理的類(lèi)胡蘿卜素類(lèi)香氣成分含量最高，其余各處理與對(duì)照的差異不顯著；β-大馬酮各處理均與對(duì)照有顯著差異；對(duì)照的β-二氫紫羅蘭酮和β-二氫大馬酮含量則最高。茄酮能增加煙草本香，使煙氣豐滿、醇和、細(xì)膩[17]。各處理中，T4處理茄酮最高，T1處理最低。新植二烯能增進(jìn)煙葉的吃味和香氣，有一種令人愉快的氣味。各處理中，T2處理新植二烯含量最高，T1處理最低，T3、T4處理和對(duì)照差異不顯著。

3 結(jié)論與討論

試驗(yàn)結(jié)果表明，膜下小苗移栽后不同揭膜培土?xí)r間對(duì)保山早植烤煙品質(zhì)有顯著影響。其中移栽后15 d揭膜培土處理烤后煙葉化學(xué)成分協(xié)調(diào)、外觀和感官質(zhì)量得分較高，香氣成分總量最高。移栽后20和25 d揭膜培土處理的烤后煙葉品質(zhì)均較常規(guī)移栽有不同程度的提高。而移栽后10 d揭膜培土處理的烤后煙葉品質(zhì)表現(xiàn)較差。

保山龍川江流域早植煙葉因無(wú)霜期長(zhǎng)、大田生長(zhǎng)期降雨量充沛等原因，移栽節(jié)令較早，因此也有其獨(dú)特的栽培技術(shù)。膜下小苗移栽有保墑增濕的效果，但必須適時(shí)揭膜才能保證生長(zhǎng)發(fā)育良好、煙葉品質(zhì)較高。該地區(qū)氣溫在移栽后一般增加迅速，因此應(yīng)適當(dāng)提前揭膜培土，否則會(huì)灼傷幼苗，誘發(fā)煙草黑脛病等[18-20]。

移栽15 d后揭膜培土處理的烤后煙葉品質(zhì)逐漸下降，可能是因?yàn)闅鉁刂鸩缴仙?，膜下煙苗受到高溫脅迫，造成早花和內(nèi)含物質(zhì)不充分造成的。移栽10 d揭膜培土處理的烤后煙葉品質(zhì)最差，這可能是因?yàn)楫?dāng)年移栽后突然降溫，根系還未發(fā)育造成的。膜下小苗移栽會(huì)造成用工量增加、烤煙種植成本提升，但其保墑能力較強(qiáng)、煙葉品質(zhì)提升明顯，因此在各大煙區(qū)推廣較快。由于各地區(qū)的生態(tài)條件不一致，應(yīng)因地制宜，適時(shí)揭膜培土，保證生產(chǎn)出品質(zhì)優(yōu)異的特色煙葉。

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