李文剛 年夫照 顧勇 王李芳 信俊峰 李君 趙錦超 張遠(yuǎn)蓋 王川 張永輝

摘要 [目的]在烤煙生產(chǎn)中開發(fā)和利用酒糟有機(jī)肥及選擇合適酒糟有機(jī)肥施用量。[方法]采用田間小區(qū)試驗(yàn)研究酒糟有機(jī)肥對(duì)云煙97產(chǎn)量、主要化學(xué)成分、外觀質(zhì)量及其經(jīng)濟(jì)性狀的影響。[結(jié)果]40%的NPK化肥+1 500 kg/hm2酒糟有機(jī)肥與常規(guī)施肥處理中烤煙生長(zhǎng)情況較為接近，產(chǎn)值有所提高，而其他處理酒糟有機(jī)肥太多或者太少對(duì)烤煙生長(zhǎng)和品質(zhì)的形成大多達(dá)不到常規(guī)施肥的指標(biāo)。[結(jié)論]在該植煙區(qū)域推廣40%的NPK化肥+1 500 kg/hm2酒糟有機(jī)肥配施方式，可提高經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，酒糟資源化效果較好。

關(guān)鍵詞 酒糟;有機(jī)肥;烤煙;產(chǎn)質(zhì)量

中圖分類號(hào) S141.5文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A文章編號(hào) 0517-6611（2018）34-0094-04

隨著農(nóng)業(yè)的發(fā)展及新型肥料的開發(fā)應(yīng)用，傳統(tǒng)的化肥施用模式已無法滿足農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的要求，長(zhǎng)期過量施用化肥、農(nóng)藥，不僅造成土壤板結(jié)酸化、養(yǎng)分失調(diào)，還會(huì)導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量下降，農(nóng)產(chǎn)品安全及土壤環(huán)境受到影響。酒糟是白酒生產(chǎn)中產(chǎn)生的成分復(fù)雜的固體廢棄物，但通過一些處理技術(shù)可資源化利用[1]。近年來，以酒糟為原料生產(chǎn)有機(jī)肥用于各種農(nóng)作物生產(chǎn)已成為熱點(diǎn)，酒糟有機(jī)肥可增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，改善土壤結(jié)構(gòu)和通氣性能，提高營養(yǎng)物質(zhì)、礦質(zhì)元素有效性[2]，種植中施用酒糟型生物有機(jī)肥，豆角[3]、高粱[4]、煙草[5]等作物產(chǎn)量均增加。目前，關(guān)于酒糟有機(jī)肥及不同施用量結(jié)合無機(jī)肥施用模式對(duì)烤煙生長(zhǎng)、產(chǎn)質(zhì)量的影響鮮見報(bào)道。筆者研究不同酒糟有機(jī)肥施用量對(duì)烤煙各個(gè)生育期內(nèi)生長(zhǎng)、采烤后煙葉化學(xué)成分、煙葉外觀質(zhì)量及經(jīng)濟(jì)性狀的影響，以期為烤煙生產(chǎn)酒糟有機(jī)肥合理施用、實(shí)現(xiàn)酒糟資源的可持續(xù)利用及烤煙產(chǎn)質(zhì)量的改善提供理論基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)于2016年3—9月和2017年3—9月在瀘州市古藺縣觀文鎮(zhèn)復(fù)興村進(jìn)行。試驗(yàn)地土壤類型為黃壤，基本理化性狀：

有機(jī)質(zhì)26.8 g/kg;pH 6.8，堿解氮118.3 mg/kg，速效磷74.0 mg/kg，陽離子交換量8.5 cmol/kg。

1.2 試驗(yàn)材料

1.2.1 烤煙品種與肥料。

供試烤煙品種為云煙97。供試煙草專用肥（12-8-22）均為煙草公司指定肥料，由四川金葉肥料有限責(zé)任公司提供。

1.2.2 瀘州地區(qū)醬香型新鮮酒糟的養(yǎng)分特征。

試驗(yàn)用酒糟來自郎酒集團(tuán)醬香型酒糟，酒糟的主要成分為稻殼和高粱。對(duì)酒糟進(jìn)行酸堿度、干物質(zhì)、粗脂肪、粗蛋白及氨基酸含量的測(cè)定，測(cè)定結(jié)果：pH 4.4±0. 干物質(zhì)（90.3±0.2）%，粗脂肪（7.0±0.1）%，粗蛋白（26.6±0.2）%，氨基酸總量（28.5±0.2）%。

1.3 醬香型酒糟有機(jī)肥研制

將新鮮醬香型酒糟、油枯及牛糞單獨(dú)充分腐熟發(fā)酵后，翻堆晾干。按6.0∶2.5～3.0∶1.0～1.5的比例混合，制成有機(jī)肥，按照有機(jī)肥行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（NY525—2012）進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)。

1.4 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

每處理保證純氮量為126 kg/hm2左右的情況下，試驗(yàn)共設(shè)置4個(gè)處理（含CK）：20%的NPK化肥+2 250 kg/hm2酒糟有機(jī)肥（D1）;40%的NPK化肥+1 500 kg/hm2酒糟有機(jī)肥（D2）;70%的NPK化肥+750 kg/hm2酒糟有機(jī)肥（D3）;100%的NPK化肥（CK）。每個(gè)處理3次重復(fù)，每重復(fù)植煙60株，行株距120 cm×50 cm，每重復(fù)為1個(gè)小區(qū)，隨機(jī)區(qū)組排列。常規(guī)化肥用量 （CK） 基肥為750 kg/hm2，追肥為300 kg/hm2，追肥于移栽后25 d追施完畢。酒糟有機(jī)肥只做基肥，與相應(yīng)化肥施用量于移栽前1 d一次性施入塘中，并與塘土拌勻。有機(jī)肥處理 （D1、D2、D3） 追肥用量與常規(guī)對(duì)照組（CK）的追肥用量和追肥時(shí)間均相同。其他農(nóng)事操作按常規(guī)GAP優(yōu)質(zhì)煙葉管理規(guī)范進(jìn)行。

1.5 測(cè)定指標(biāo)與方法

1.5.1 農(nóng)藝性狀。分別在煙株團(tuán)棵期、旺長(zhǎng)期、成熟期進(jìn)行株高、葉片數(shù)、最大葉片長(zhǎng)、最大葉片寬等主要農(nóng)藝性狀的測(cè)量。

1.5.2 初烤煙葉主要化學(xué)成分。

取X2F、C3F、B2F等級(jí)煙葉各2 kg進(jìn)行化學(xué)成分分析。包括總糖、還原糖、煙堿、淀粉、總氮、鉀和氯含量。具體方法參見YC/T 159—2002 、YC/T 217—2002、YC/T 160—2002、YC/T 161—2002、YC/T 173—2003、YC/T 162—2002。煙葉化學(xué)成分的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)按照4個(gè)檔次進(jìn)行評(píng)定，90分以上為“協(xié)調(diào)”，80～90分為“較協(xié)調(diào)”，60～80分為“基本協(xié)調(diào)”，60分以下為“欠協(xié)調(diào)”。

1.5.3 初烤煙葉外觀質(zhì)量評(píng)價(jià)。

各重復(fù)合并后隨機(jī)選20片（3個(gè)重復(fù)6∶7∶7）進(jìn)行外觀質(zhì)量評(píng)價(jià)，以顏色、成熟度、葉片結(jié)構(gòu)、身份、油分和色度6項(xiàng)指標(biāo)依據(jù)我國現(xiàn)行42級(jí)國際為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)定，色度值采用JP61M/ZE6000色度儀測(cè)定。依據(jù)四川省煙草公司煙葉質(zhì)量評(píng)價(jià)體系，對(duì)瀘州煙葉外觀質(zhì)量進(jìn)行定量評(píng)價(jià)。

1.5.4 經(jīng)濟(jì)性狀。

烤后煙葉按瀘州市地方標(biāo)準(zhǔn)分級(jí)，按處理分別計(jì)算產(chǎn)量，并按當(dāng)?shù)亟y(tǒng)一收購價(jià)格計(jì)算各處理產(chǎn)量、產(chǎn)值、均價(jià)、上等煙比例、上中等煙比例。

1.6 數(shù)據(jù)分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)均為2016和2017年2年數(shù)據(jù)的平均值，采用SPASS和MS Excel 2007 統(tǒng)計(jì)軟件對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 酒糟有機(jī)肥的指標(biāo)特征

由表1可知，瀘州酒糟有機(jī)肥酸堿度為8.0，屬偏堿性肥料，總養(yǎng)分（氮+P2O5+K2O）含量為7.16%，達(dá)到相關(guān)有機(jī)肥基礎(chǔ)養(yǎng)分要求（>5%）， 5種重金屬中總鉛和總鉻未檢出，而砷、汞和鎘均未超過限量要求。肥料中未檢出蛔蟲卵，糞大腸桿菌群數(shù)<3.0%。因此，根據(jù)有機(jī)肥行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY 525—2012和NY/T 117—2010，瀘州酒糟肥養(yǎng)分及重金屬等有害成分含量均符合相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。

2.2 酒糟有機(jī)肥不同用量對(duì)烤煙生長(zhǎng)的影響

由表2可知，不同酒糟有機(jī)肥處理對(duì)烤煙生長(zhǎng)有一定差異。在團(tuán)棵期，株高和有效葉片數(shù)各處理差異不顯著，D2處理的株高稍高于對(duì)照，而就最大葉面積而言，D1和D3處理稍低于對(duì)照，D2處理高于對(duì)照，達(dá)325.80 cm2。至旺長(zhǎng)期，各處理的株高和有效葉片數(shù)均稍高于對(duì)照，但無顯著差異，最大葉面積表現(xiàn)為D2>D1>D3>CK。在成熟期，各處理的株高、有效葉片數(shù)和最大葉面積均稍高于對(duì)照，說明一定量的酒糟有機(jī)肥配施化肥能夠提供烤煙對(duì)養(yǎng)分的需求，有利于烤煙正常生長(zhǎng)。

2.3 酒糟有機(jī)肥不同用量對(duì)烤后煙葉化學(xué)成分的影響

從表3可以看出，各處理中部烤后煙葉主要化學(xué)成分指標(biāo)除鉀外均無顯著差異，含有酒糟有機(jī)肥2 250 kg/hm2配施20%化肥的處理鉀含量顯著低于其他處理，其糖和淀粉含量均高于其他2個(gè)處理;3個(gè)處理的氯含量較低，均低于對(duì)照，其他化學(xué)成分含量各處理間以及各處理與對(duì)照間均無顯著差異。

從表4可以看出，各處理化學(xué)協(xié)調(diào)性較好，具體表現(xiàn)為D2>D1>D3，其中D1處理還原糖偏高，D3處理煙堿得分較低。

綜上所述，各處理烤后煙葉主要化學(xué)成分指標(biāo)均無顯著差異，煙堿含量均較高，D2處理略低，化學(xué)成分協(xié)調(diào)性定量評(píng)分結(jié)果顯示，3個(gè)處理化學(xué)整體協(xié)調(diào)性較好，各指標(biāo)分值間無顯著差異，具體表現(xiàn)為D2>D1>D3。由此可知，各處理中部煙葉化學(xué)成分協(xié)調(diào)性較好，上部煙葉煙堿含量均偏高酒糟肥，D2處理烤后煙葉化學(xué)成分協(xié)調(diào)性相對(duì)較好。

2.4 酒糟肥不同用量對(duì)烤后煙葉外觀質(zhì)量的影響

從表5可以看出，中部D3處理煙葉烤后煙葉在顏色、色度、成熟度、葉片結(jié)構(gòu)和身份方面優(yōu)于另外2個(gè)處理，油分方面相差不大，各個(gè)指標(biāo)均高于或接近于對(duì)照，說明酒糟有機(jī)肥有助于烤煙外觀質(zhì)量的形成，對(duì)中部葉品質(zhì)的形成與常規(guī)施肥處理無顯著差異。就上部煙葉而言，D3處理的烤后煙葉在顏色、成熟度、身份方面優(yōu)于另外2個(gè)處理，葉片結(jié)構(gòu)以D2處理相對(duì)稍差，色度方面D1處理相對(duì)稍差，油分方面D1處理略好，但相差不大。從總分來看，中部葉和上部葉的總分均是D2處理稍高，甚至高于對(duì)照，說明40%的NPK化肥+1 500 kg/hm2酒糟有機(jī)肥處理對(duì)烤煙外觀質(zhì)量的形成具有一定的促進(jìn)作用。

2.5 酒糟有機(jī)肥不同用量對(duì)烤煙經(jīng)濟(jì)性狀的影響 由表6可知，各處理產(chǎn)量均不足1 800 kg/hm 處理D1產(chǎn)量略低，僅為1 701 kg/hm 稍低于對(duì)照;各處理均價(jià)基本相當(dāng)，在25.0元/kg左右;上中等煙比例和產(chǎn)值以D2處理最高，D2處理的上中等煙比例達(dá)90.5%，說明40%的NPK化肥+1 500 kg/hm2酒糟有機(jī)肥處理有助于提高烤煙的產(chǎn)量，不同酒糟有機(jī)肥對(duì)烤煙產(chǎn)值表現(xiàn)為D2>CK>D3>D1。

3 結(jié)論與討論

利用瀘州當(dāng)?shù)蒯u香型新鮮酒糟加以油枯和牛糞等輔料通過發(fā)酵腐熟能夠制成酒糟有機(jī)肥，制備的酒糟有機(jī)肥養(yǎng)分和重金屬等有害成分含量以及蛔蟲卵死亡率、糞大腸桿菌群數(shù)均符合相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。

利用腐熟發(fā)酵后的酒糟制成的酒糟有機(jī)肥應(yīng)用在烤煙上能使烤煙正常生長(zhǎng)，對(duì)烤煙的品質(zhì)和產(chǎn)量有促進(jìn)作用，且適量施用酒糟有機(jī)肥的烤煙生長(zhǎng)和產(chǎn)質(zhì)量均接近或高于單施化肥的對(duì)照。羅陳等[6]采用不同基質(zhì)配比漂浮培育煙苗，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，有機(jī)肥酒糟配比各為50%時(shí)，酒糟增強(qiáng)了基質(zhì)的孔隙率、持水性和通氣性能，利于種子萌發(fā)，顯著提高了煙苗的出苗率和壯苗率。酒糟替代有機(jī)肥和農(nóng)家肥并添加微生物肥料符合烤煙整個(gè)生育期的氮素養(yǎng)分需求，但不同的替代方式效果不同[7]。酒糟有機(jī)肥中富含的有機(jī)質(zhì)有改良土壤結(jié)構(gòu)、改善土壤微生物群落、磷鉀養(yǎng)分緩慢分解肥力持效性強(qiáng)、提高植物的抗病性的功能[8-10]。前人研究不同有機(jī)肥對(duì)萵筍產(chǎn)質(zhì)量的影響發(fā)現(xiàn)，酒糟型生物有機(jī)肥的施用能實(shí)現(xiàn)萵筍顯著的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)效果，可以在實(shí)際生產(chǎn)中推廣應(yīng)用[3]。該試驗(yàn)結(jié)果表明，40%的NPK化肥+1 500 kg/hm2酒糟有機(jī)肥與常規(guī)施肥處理烤煙生長(zhǎng)情況較為接近，而其他處理酒糟有機(jī)肥太多（D1）或者太少（D3）對(duì)烤煙生長(zhǎng)和品質(zhì)的形成大多達(dá)不到D2處理和常規(guī)施肥的指標(biāo)，可能是由于較多的酒糟有機(jī)肥總氮含量較高，較高的含氮量并不利于烤煙的生長(zhǎng)，而較少的有機(jī)肥在其他養(yǎng)分上達(dá)不到烤煙生長(zhǎng)的要求，還需要進(jìn)一步研究。該研究結(jié)果與前人研究酒糟有機(jī)肥能有效提高煙葉油分，對(duì)煙葉組織成分有一定提升作用，煙葉的總糖、還原糖、總植物堿等化學(xué)指標(biāo)均達(dá)到了優(yōu)質(zhì)煙標(biāo)準(zhǔn)[5]，感官評(píng)價(jià)較好的研究結(jié)果有所不同，這可能是酒糟有機(jī)肥的加工處理方式、植煙土壤性質(zhì)、烤煙品種及施用量等因素的影響。因此，40%的NPK化肥+1 500 kg/hm2酒糟有機(jī)肥配施方式是該地植煙區(qū)域經(jīng)濟(jì)效應(yīng)高、適宜推廣的施肥新模式。

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