楊睿

摘 要 保靖黃金茶產(chǎn)業(yè)是保靖縣重點(diǎn)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)之一，它的意義不僅僅在于經(jīng)濟(jì)上的重要性，更重要的是保存了百余年的古茶樹，傳承了古老的茶園。但是近年來(lái)，由于種種因素造成了古茶園生境的變化從而引發(fā)了一系列的災(zāi)害反應(yīng)，生態(tài)平衡的穩(wěn)態(tài)也由此被打破。眾多茶葉研究者從茶葉種植與栽培等技術(shù)層面進(jìn)行了深入的探討，但是缺少?gòu)娜宋男愿鼜?qiáng)的傳統(tǒng)農(nóng)作角度入手的研究。通過(guò)對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)作體系災(zāi)害應(yīng)對(duì)策略的探析，采用實(shí)證法、查閱文獻(xiàn)、輔助田野調(diào)查資料，力圖將歷史時(shí)期的經(jīng)驗(yàn)啟迪當(dāng)今，尋找一條合適的道路解決當(dāng)前所面臨的困境。

關(guān)鍵詞 保靖古茶園；傳統(tǒng)農(nóng)作體系；災(zāi)害應(yīng)對(duì)；地方性知識(shí)；湖南省保靖縣

中圖分類號(hào)：S571.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.13.021

茶原產(chǎn)自中國(guó)，千百年來(lái)已經(jīng)深入到人們生活的方方面面。由于種植歷史悠久，地理?xiàng)l件優(yōu)厚，我國(guó)已經(jīng)有眾多茶種享譽(yù)全國(guó)甚至世界。保靖黃金茶，原產(chǎn)于保靖黃金村，素有“一兩黃金一兩茶”[1]和“中國(guó)最好的綠茶之一”的美譽(yù)，經(jīng)過(guò)市場(chǎng)的考驗(yàn)，打造出了屬于自己的品牌。保靖黃金茶出自傳統(tǒng)上遺留下來(lái)的古老品種，是一種天然生態(tài)茶，地處于北緯30°優(yōu)質(zhì)產(chǎn)茶帶中，具有“綠、香、濃、爽”，湯色明亮的特點(diǎn)，被茶葉專家包小村稱為“資源寶庫(kù)、綠色金礦、天下好茶” [2]。隨著黃金茶品牌知名度的逐漸提高，保靖黃金茶的主要原產(chǎn)地——保靖古茶園受到人們?cè)絹?lái)越多的重視與關(guān)注。

1 保靖古茶園概況

保靖位于湘西中部武陵山脈中段，東接永順、古丈，西與重慶市秀山縣相連，南與吉首、花垣接壤，北臨龍山。屬于亞熱帶山地季風(fēng)濕潤(rùn)氣候，7月最熱，4—6月是年降水量最多的月份[3]，境內(nèi)山環(huán)水抱，山頂常年云霧繚繞，有諺云“高山云霧出好茶”，此地天然宜茶，黃金茶就是其地的良種。

1.1 地理環(huán)境

保靖古茶園主要分布在保靖縣呂洞山鎮(zhèn)的黃金村，該村古茶園有7個(gè)，分別是格者麥古茶園、團(tuán)田古茶園、夯納烏古茶園、庫(kù)魯古茶園、德讓拱古茶園、龍頸坳古茶園、冷寨河古茶園，前6個(gè)沿著該村境內(nèi)的冷寨河兩岸排列分布，最后的冷寨河古茶園位置獨(dú)自偏南。

保靖黃金茶的最初生長(zhǎng)環(huán)境主要是古茶園，其地帶的土壤質(zhì)地是砂巖以及板頁(yè)巖；土呈棕色或棕褐色，屬于砂礫土質(zhì)；地表破碎，崎嶇不平，縱橫溝壑，高山深谷相間分布。據(jù)唐代陸羽的《茶經(jīng)》記載，“其地：上者生爛石，中者生櫟壤，下者生黃土”[4]。按照陸羽的說(shuō)法種茶的土壤，以巖石充分風(fēng)化的土壤為最好，今有碎石子的礫壤次之，黃色黏土最差。因此，保靖古茶園的土壤環(huán)境屬于種植者中的上者，而出產(chǎn)的黃金茶屬于南方綠茶中的佳品。

1.2 經(jīng)營(yíng)狀況

現(xiàn)今雖然由于技術(shù)上的突破，黃金茶種能在縣內(nèi)多處地方扦插移植，造福了當(dāng)?shù)匕傩?，但毋庸置疑古茶園的價(jià)值仍然無(wú)法取代，因?yàn)橛角笃錁浞N之究竟，終得要究其源。黃金村的7個(gè)古茶園當(dāng)今也繼續(xù)在經(jīng)營(yíng)，但是由于之前市場(chǎng)導(dǎo)向、技術(shù)推廣等因素，導(dǎo)致當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)大量種植“黃金一號(hào)”單個(gè)品種，從而破壞了古茶園之前多個(gè)品種的種植方式。茶農(nóng)的經(jīng)營(yíng)方式處在現(xiàn)代化技術(shù)經(jīng)營(yíng)與傳統(tǒng)農(nóng)作體系經(jīng)營(yíng)之間，有的方面是采用了現(xiàn)代科技，比如使用化肥農(nóng)藥，有的方面采用古法，比如人工扦插。

在管理上，保靖當(dāng)?shù)爻闪⒘艘恍S金茶公司，如湖南保靖黃金茶有限公司、換金茶公司等。2009年保靖縣委、縣政府出臺(tái)了《關(guān)于進(jìn)一步加快黃金茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》，大力推行“政府+科研院所+公司+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式。2009年成立了黃金茶工程技術(shù)創(chuàng)新中心，2011年注冊(cè)了“保靖黃金茶”，目前已經(jīng)取得了一系列的成果，茶農(nóng)收入比以前有明顯增加，逐漸形成一個(gè)完善的產(chǎn)業(yè)，打造出了屬于自己的品牌，茶葉的品質(zhì)與產(chǎn)量也逐年增長(zhǎng)，截至2014年種植面積已達(dá)3 866.67 hm2。但是，仍然需要繼續(xù)砥礪前行，解決好茶園水平低、茶葉加工技術(shù)落后、產(chǎn)品附加值低、產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)程度低等問(wèn)題。

2 當(dāng)今保靖古茶園面臨的災(zāi)害

由于特有的氣候條件，保靖古茶園的地理環(huán)境是適宜種植茶葉的，所以一般來(lái)說(shuō)古茶園的災(zāi)害相對(duì)較少。近年來(lái)卻發(fā)現(xiàn)了一些比較明顯的災(zāi)害，如茶樹病蟲害問(wèn)題、生態(tài)環(huán)境變遷等。隨著市場(chǎng)需求的變化，當(dāng)?shù)夭铇淦贩N單一化問(wèn)題日益突出，生物多樣性減少；同時(shí)還存在濫用化肥的問(wèn)題，這一系列導(dǎo)致了黃金茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展受到阻礙。

2.1 茶樹病蟲害

經(jīng)過(guò)保靖茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)人員的多年努力，保靖黃金茶病蟲害發(fā)生情況進(jìn)行了較為細(xì)致深入的研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，目前當(dāng)?shù)攸S金茶種植遇到的主要災(zāi)害問(wèn)題為病蟲害問(wèn)題，病蟲害有逐年加重的情形，病害與蟲害兼有，主要是蟲害。有調(diào)查顯示蟲害主要為茶尺蠖、茶毛蟲、假眼小綠葉蟬，并且病蟲害還有季節(jié)之分[5]。病蟲害的發(fā)生也具有明顯的特點(diǎn)，往往是發(fā)生的比較普遍，每次發(fā)生均比較嚴(yán)重，這也與病蟲害易于傳播有關(guān)聯(lián)性。根據(jù)保靖縣農(nóng)業(yè)局所調(diào)查的2011—2014年保靖黃金茶茶園病蟲害的發(fā)生情況，可以發(fā)現(xiàn)保靖黃金茶茶園病蟲均有發(fā)生，且混合發(fā)生。主要害蟲有食葉害蟲、吸汁害蟲2大類9種，主要病害有真菌1類3種，且病蟲害程度有逐年加重的趨勢(shì)。

為了提高經(jīng)濟(jì)效益，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)在保靖古茶園及其周邊地區(qū)大量種植單一品種，且種植面積逐年上升，改變了以往的多個(gè)品種種植的模式。茶園周圍也被標(biāo)準(zhǔn)化的維護(hù)與隔離，使得茶園成為了孤立的生態(tài)單元，與周圍的植被沒(méi)有發(fā)生直接的聯(lián)系。這樣的做法，導(dǎo)致了茶園周圍的生態(tài)環(huán)境發(fā)生了變化，本來(lái)是多種生物共生共存的復(fù)合系統(tǒng)，因?yàn)閱我换姆N植而使得生物多樣性減少。

從蟲災(zāi)的角度來(lái)看，大量單一種植帶來(lái)的直接后果就是茶園的生態(tài)系統(tǒng)受到?jīng)_擊，改變了某些生物的生存環(huán)境，進(jìn)而引起了食物鏈的連鎖反應(yīng)，吃食害蟲的昆蟲減少，然后吃食昆蟲的鳥類減少，最后茶園在面對(duì)蟲害的時(shí)候，害蟲缺乏天敵，難以通過(guò)生態(tài)系統(tǒng)的自我調(diào)節(jié)方式控制災(zāi)情，從而害蟲成災(zāi)。也正是因?yàn)橥瑯拥脑?，遭到改變的生態(tài)系統(tǒng)又更易滋生害蟲，形成惡性循環(huán)，造成蟲災(zāi)增多。從病害的角度看，大量單一種植使得環(huán)境變化比較容易滋生病菌，形成病害。而同一品種茶葉具有相同的習(xí)性與構(gòu)造，在面對(duì)病害時(shí)，除少數(shù)個(gè)體外，其他的茶樹抗御能力是相等的。由此可知，假如發(fā)生了病害，同一品種的茶樹會(huì)大面積傳染，大部分茶樹都難以抵御，從而造成危害。同時(shí)，逐漸擴(kuò)大的茶園種植面積增加了土地的負(fù)擔(dān)，并且又使用化肥人為地短期快速增長(zhǎng)土地肥力，土地肥力正?；謴?fù)周期被打亂，肥力不如從前。

多頻發(fā)生的病蟲害會(huì)導(dǎo)致茶葉品質(zhì)下降，從而使得茶葉銷售受到影響；另一個(gè)方面茶園受到災(zāi)害，產(chǎn)量有所減少，茶農(nóng)收入也受沖擊。

2.2 生態(tài)環(huán)境的變遷

病蟲害出現(xiàn)后，茶農(nóng)為了保證效益，往往采用短期內(nèi)見(jiàn)效的科學(xué)技術(shù)手段來(lái)治理，但是過(guò)度依賴現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)是不行的，現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)不能解決特定環(huán)境下特定的問(wèn)題。茶園出現(xiàn)的種種問(wèn)題，應(yīng)該要深入反思，而不是一味追求經(jīng)濟(jì)利益。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的演化，這些生態(tài)問(wèn)題從不起眼到慢慢地難以控制，影響了茶園的整體運(yùn)行狀況，這樣先破壞再修補(bǔ)，比一開始就注重生態(tài)保護(hù)所付出的代價(jià)要大得多。以前只需要人們使用農(nóng)藥時(shí)注意不要濫用，現(xiàn)在則需重新花大力氣去做本不需要做的事，從這個(gè)方面看這樣的發(fā)展付出了很大的代價(jià)。

生境的變化不僅使得茶園周圍的生態(tài)環(huán)境發(fā)生變化，更直接的是生態(tài)危機(jī)所導(dǎo)致的問(wèn)題，即：古茶園及其周邊地區(qū)茶產(chǎn)量下降，古茶園的良性持續(xù)發(fā)展受到?jīng)_擊，這些造成了茶園出現(xiàn)衰老跡象。這樣的后果是十分嚴(yán)重的，古茶園一旦受到損傷將會(huì)影響到保靖黃金茶原生性的品質(zhì)，而且衰老茶園會(huì)使得產(chǎn)量下降，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)賴以生存的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)也就遭到破壞。

3 保靖古茶園傳統(tǒng)農(nóng)作體系災(zāi)害應(yīng)對(duì)策略

查證清代同治年間的《保靖縣志》，可以大致梳理出保靖的歷史沿革。保靖地本屬于禹貢荊州之域；元以前隸屬于普通的地方行政機(jī)構(gòu)，期間南唐時(shí)期設(shè)保靜安撫使子孫可以世襲；元時(shí)設(shè)置保靖州隸屬新添葛蠻安撫司；明初設(shè)保靖州軍民安撫使司后加升為保靖州軍民宣慰使司；清代順治時(shí)為宣慰司，雍正改土歸流置保靖縣隸屬永順府[6]。

3.1 改土歸流前古茶園的概況

從保靖的歷史沿革，可以看出保靖元明兩代和清前期隸屬于土司管理，很長(zhǎng)一段時(shí)間處于比較封閉的狀態(tài)，到了雍正年間采用流官制度，才大力吸收當(dāng)時(shí)先進(jìn)的漢族農(nóng)作技藝，當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)力得以大力提升。而古茶園卻因?yàn)橥了镜膹U置而喪失了之前比較有優(yōu)勢(shì)的管理，據(jù)向蘭麗[7]分析到，土司的作用在于為了更好的完成上交貢茶的任務(wù)以及滿足自己對(duì)于修煉長(zhǎng)生之術(shù)而加強(qiáng)管理，使得古茶園達(dá)到如此規(guī)模并歷代傳承。

保靖改土歸流之前的歷史記載極少零星，自改土歸流后，在第一位知縣王欽命的主持下，編撰出第一本《保靖縣志》，比較全面地記載了當(dāng)時(shí)保靖各方面的情況。在《保靖縣志》上并未出現(xiàn)有關(guān)古茶園受災(zāi)的記錄。這就說(shuō)明在當(dāng)?shù)匕傩諏?duì)于古茶園的管理有一套自己的管理和經(jīng)營(yíng)方式，使得古茶園能夠正常運(yùn)作，災(zāi)害的危害也在預(yù)料之內(nèi)。否則則要質(zhì)疑古茶園如果發(fā)生大災(zāi)害，在土司管理期間應(yīng)該會(huì)記載在地方史上；在流官管理期間也應(yīng)該出現(xiàn)于《保靖縣志》等地方文獻(xiàn)之上，重大災(zāi)害應(yīng)該出現(xiàn)于上一級(jí)別的文獻(xiàn)之中。

3.2 傳統(tǒng)農(nóng)作體系的應(yīng)對(duì)

保靖茶樹種植歷史悠久，古老的黃金茶樹種分布于山谷的深林之中，有的野生在村民的屋舍附近，據(jù)王潤(rùn)龍等[8]技術(shù)人員通過(guò)多年的觀察，它具有很強(qiáng)的抗病蟲害的特性，歷年以來(lái)黃金茶樹一直是傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)管理模式，沒(méi)有使用現(xiàn)代的農(nóng)藥，但是也未發(fā)生病蟲害。在當(dāng)?shù)囟嗄攴N植茶樹、經(jīng)營(yíng)茶園的經(jīng)驗(yàn)積累下，保靖古茶園傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)管理方式形成了一套較為系統(tǒng)的農(nóng)業(yè)技術(shù)體系即傳統(tǒng)農(nóng)作體系?，F(xiàn)今古茶園保存比較完整，不可否認(rèn)傳統(tǒng)農(nóng)作體系對(duì)其起到了一定的保護(hù)作用。主要表現(xiàn)在以下2個(gè)方面。

1）傳統(tǒng)農(nóng)作體系中蘊(yùn)含的和諧共生的道教文化。保靖古茶園附近地區(qū)居民信奉道教，注重對(duì)道家文化的推崇，而道家又追求萬(wàn)物的和諧共生，堅(jiān)持“道法自然”的無(wú)為思想。因此，道教理念中對(duì)于人為破壞自然、企圖人定勝天的做法，給予譴責(zé)和懲罰的思想，具有很強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)價(jià)值。毋庸置疑，道教的這種生態(tài)思想，將在當(dāng)前恢復(fù)人與自然協(xié)調(diào)關(guān)系的生態(tài)環(huán)境運(yùn)動(dòng)中扮演著重要角色。道教所堅(jiān)守的“天人合一”的生態(tài)觀，在這里也有所體現(xiàn)，相比于失去了生態(tài)和諧性的生態(tài)環(huán)境，傳統(tǒng)茶樹種植更加注重與自然的和諧共存，人們會(huì)通過(guò)茶神信仰約束及社區(qū)約定，約束自己的種種行為，這對(duì)于古茶園的保護(hù)是有利的。

2）傳統(tǒng)農(nóng)作體系的具體農(nóng)作方式。在種植方面，保靖地區(qū)在以前并未大規(guī)模的單一種植，而是注重間作套種和精耕細(xì)作，并且種植面積不會(huì)太大，有利于區(qū)域生態(tài)環(huán)境的自我調(diào)節(jié)。保靖地區(qū)傳統(tǒng)小規(guī)模分散式的種植，更是有利于病蟲害的防治，減少了病蟲害對(duì)茶園的影響。在施肥方面，保靖古茶園傳統(tǒng)的做法是堅(jiān)持天然性的肥料，善于利用綠色肥料進(jìn)行施肥，充分保持了茶園的生態(tài)性，形成了一個(gè)良性的循環(huán)發(fā)展系統(tǒng)。在傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)管理方式方面，茶農(nóng)會(huì)在特定的時(shí)間和情況下施用農(nóng)家肥和進(jìn)行雜草的清除，而且茶園的鋤草和追肥往往是相結(jié)合而行的。民間流傳有一句話“茶地不挖，茶芽不發(fā)”足以表明定期除草翻耕的重要性。他們鋤草的過(guò)程，既除去了茶樹地里的雜草，又進(jìn)行了松土，施用的農(nóng)家肥屬于有機(jī)肥，可以讓土地變得肥沃﹑疏松透氣，還能增加根部的水分。

4 結(jié)論與討論

以上是對(duì)于保靖古茶園災(zāi)害應(yīng)對(duì)的認(rèn)知，不難看出在當(dāng)今現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)不能處理特殊的問(wèn)題時(shí)，將眼光轉(zhuǎn)向曾經(jīng)沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)重大問(wèn)題的傳統(tǒng)農(nóng)作體系，可以有新的感悟，舊的東西不一定就是過(guò)時(shí)的東西，它也有可能恰恰是最適應(yīng)這個(gè)特定的生態(tài)環(huán)境。

4.1 古今對(duì)比的結(jié)論

通過(guò)對(duì)保靖古茶園相關(guān)資料的解讀，可以從中發(fā)現(xiàn)，在傳統(tǒng)農(nóng)作體系下，保靖古茶園的災(zāi)害是比較少的，正史及相關(guān)文獻(xiàn)中對(duì)于茶園的災(zāi)害的很少涉及。而當(dāng)今，在經(jīng)濟(jì)全球化的浪潮里，保靖古茶園逐漸采用現(xiàn)代化的生產(chǎn)管理模式，將傳統(tǒng)的農(nóng)作制度慢慢舍棄不用，與此同時(shí)也伴隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)引發(fā)的生態(tài)危機(jī)，即古茶園的災(zāi)害相比以前增多而且難以預(yù)料。

當(dāng)然，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并不是研究目的，目的在于解決問(wèn)題，幫助當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)逐漸走出生態(tài)危機(jī)，最終實(shí)現(xiàn)人們?cè)诓粨p害生態(tài)環(huán)境前提下發(fā)展經(jīng)濟(jì)。

4.2 地方性知識(shí)——人與自然環(huán)境和諧生存

不可否認(rèn)現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，是當(dāng)今社會(huì)走向現(xiàn)代化的鑰匙，它的標(biāo)準(zhǔn)化可以輻射到越來(lái)越多的地方，但是即使它的適應(yīng)性再?gòu)?qiáng)，終究不能適合所有特定的環(huán)境，不能解決特定條件下的問(wèn)題。然而本土的生態(tài)知識(shí)是我們民族文化中的重要內(nèi)容，它是一個(gè)特定的環(huán)境中經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的生產(chǎn)生活，人們積累起來(lái)的對(duì)于應(yīng)對(duì)自然的種種經(jīng)驗(yàn)。

地方性知識(shí)是指各民族的民間傳統(tǒng)知識(shí)，其使用范圍要受到地域的限制[9]。在農(nóng)耕社會(huì)最重要的就是本土的生態(tài)知識(shí)，這種知識(shí)涵蓋面十分廣泛，包含了當(dāng)?shù)厣钪蟹e累的各種經(jīng)驗(yàn)。正是由于經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)?shù)厝嗽谔幚砣伺c自然生態(tài)環(huán)境的關(guān)系時(shí)候，不自覺(jué)就會(huì)帶有這地方性知識(shí)的影響，這是祖祖輩輩積累下來(lái)的有效經(jīng)驗(yàn)，只要各種條件沒(méi)有發(fā)生大的變化乃至于引起質(zhì)變，這就是應(yīng)對(duì)人與環(huán)境關(guān)系的有效手段。另外，如果是外來(lái)人員對(duì)于當(dāng)?shù)氐哪稠?xiàng)有關(guān)自然生態(tài)的產(chǎn)業(yè)開發(fā)經(jīng)營(yíng)，利用這種知識(shí)對(duì)人們行為的指導(dǎo)作用，可以預(yù)測(cè)出人們的行為，從而對(duì)于產(chǎn)業(yè)要發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行估測(cè)，而當(dāng)風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生時(shí)，就可以直接借助這種知識(shí)來(lái)解決問(wèn)題。充分挖掘利用本土的生態(tài)知識(shí)是保靖地區(qū)當(dāng)前亟需做的事情。

現(xiàn)今保靖古茶園發(fā)生的災(zāi)害，我們可以采用科學(xué)的防治措施對(duì)其進(jìn)行充分的治理，但是要避免對(duì)科學(xué)完全依賴的心理，同時(shí)我們應(yīng)該深入挖掘當(dāng)?shù)氐牡胤叫灾R(shí)，分析出災(zāi)害背后更深刻的原因，然后利用這種知識(shí)對(duì)于災(zāi)害的防治進(jìn)行控制，實(shí)現(xiàn)人與自然環(huán)境的動(dòng)態(tài)平衡、和諧生存，才能更好的解決保靖古茶園的災(zāi)害防治問(wèn)題。

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（責(zé)任編輯：敬廷桃）