王德香 李紅宇 王德淑 范永青 殷桂珍

摘要：玉米秸稈是玉米籽實或玉米穗收摘以后在田間剩留的莖稈和葉片部分。有極其豐富的來源，而且相比其他農(nóng)作物秸稈（如麥秸和稻草），即便未經(jīng)處理，其營養(yǎng)價值也較高。但是用作飼料的秸稈總量僅為秸稈資源的20%，且經(jīng)過加工處理后用于家畜飼喂的僅占5%左右，因此加大玉米秸稈的應(yīng)用意義重大，現(xiàn)僅對玉米秸稈在奶牛飼料中的應(yīng)用展開探討。

關(guān)鍵詞：玉米青貯；秸稈黃貯；秸稈微貯；秸稈混合青貯；秸稈石灰處理；秸稈熱處理

中圖分類號：S513

文獻標(biāo)識碼：A

文章編號：2095-9737（2018）08-0012-02

玉米秸稈是指玉米籽實或玉米穗收摘以后在田間剩余的莖稈和葉片部分。玉米秸稈因其粗纖維含量豐富，是一種很好的反芻家畜粗飼料來源，有豐富的來源，而且相比其他農(nóng)作物秸稈（如麥秸和稻草），即便未經(jīng)處理，其營養(yǎng)價值也較高[1]。現(xiàn)實中僅有20%的玉米秸稈用作飼料，而且又僅有5%左右是經(jīng)過加工處理后飼喂家畜，玉米秸稈能源沒有得到很好的利用。因此加大玉米秸稈的應(yīng)用意義重大，現(xiàn)對玉米青貯與玉米秸稈在奶牛飼料中的應(yīng)用形式（秸稈黃貯、秸稈微貯、秸稈混合青貯、秸稈石灰處理、秸稈熱處理、未處理秸稈等）展開探討。

1 玉米青貯

玉米青貯是以新鮮的青綠飼料 乳熟后期的全株玉米為原料，在封閉環(huán)境中，利用玉米自帶的微生物，通過厭氧發(fā)酵，將植物可溶性碳水化合物（WSC）轉(zhuǎn)化為有機酸（乙酸、乳酸等），并迅速降低飼料pH值，來抑制腐敗菌群的繁殖生長，從而達到保持營養(yǎng)成分的目的，營養(yǎng)成分見表l[2]。青貯玉米氣味酸香，顏色黃綠，適口性好且柔軟多汁，不僅能刺激奶牛消化液分泌和腸道蠕動，增強其食欲，提高奶牛消化功能，促進奶牛對飼料的更好利用，而且還極大程度地提高了飼料品質(zhì)，擴大了飼料來源。玉米青貯在畜牧業(yè)生產(chǎn)中已被廣泛應(yīng)用，尤其在規(guī)?；膛龅娘曫B(yǎng)中，已成為不可缺少的優(yōu)質(zhì)飼料。利用全株玉米青貯飼喂奶牛，均優(yōu)于用玉米秸稈黃貯后飼喂奶牛（適口性、消化率以及營養(yǎng)價值方面）。對于種植農(nóng)戶來說，在蠟熟期收獲出售全株玉米給奶牛場用于青貯比成熟后出售秸稈和籽實，更能加大農(nóng)戶的畝產(chǎn)收入。

2 秸稈黃貯

收獲玉米籽實（玉米棒）以后的玉米秸稈，立即切碎、切斷，用青貯的形式貯存，在我國許多地區(qū)也被稱作“黃貯”。在籽實收獲后立即進行玉米秸稈青貯，可以制成適口的奶牛飼料，玉米秸稈“黃貯”后蛋白質(zhì)低于全株玉米青貯，但營養(yǎng)價值明顯高于日曬后的玉米秸稈，其營養(yǎng)成分見表2。

3 秸稈微貯飼料

秸稈微貯飼料是將“秸稈發(fā)酵活桿菌”加入到切短的秸稈中，攪拌均勻后放到密封的容器內(nèi)，經(jīng)過一定時間的發(fā)酵而制成的秸稈飼料[3]，其營養(yǎng)成分見表3。

4 玉米秸稈與其他農(nóng)作物混合青貯

玉米秸稈具有吸水性較強、WSC含量較高等優(yōu)點，成為專業(yè)人士進行研究混合青貯的重要對象。目前，番茄與玉米秸稈、花生秧與玉米秸稈、紅薯藤與玉米秸稈、水葫蘆與玉米秸稈、馬鈴薯渣與玉米秸稈、紅薯薯渣與玉米秸稈混合青貯的研究均有報道，且都獲得了品質(zhì)優(yōu)良的青貯飼料。利用三葉草和玉米秸稈制作混合青貯，發(fā)現(xiàn)通過與玉米秸稈混合青貯可以明顯改善三葉草青貯飼料的發(fā)酵品質(zhì)[4]。多數(shù)研究證明，豆科牧草與玉米秸稈混貯因營養(yǎng)成分可以互補不足從而獲得高品質(zhì)的青貯飼料。我單位奶?？蒲袌F隊人員正在進行籽用南瓜與玉米秸稈混合微貯的研究，解決了籽用南瓜取籽后其果肉大部分被直接丟棄造成浪費污染的難題，目前研究已初見成效。

5 玉米秸稈石灰處理

將日曬后的玉米秸稈，切7.5～15 cm長短，按950 kg玉米秸稈干物質(zhì)加入生石灰50 kg的比例，再加水1000 kg，使之成為含水50%的物料，充分攪拌，然后放在密封的容器或塑料薄膜袋內(nèi)，貯存1周，使其充分反應(yīng)，用其飼喂奶牛。石灰處理玉米秸稈，優(yōu)點是方法簡單，且石灰的價格低廉，故處理成本低，投資少。應(yīng)用中注意生石灰的添加濃度，其添加濃度能明顯影響奶牛采食量和奶產(chǎn)量（見表4）。

6 蒸汽加熱處理玉米秸稈

蒸汽加熱處理玉米秸稈就是將玉米秸稈切3～7 cm長短，放在密閉的容器內(nèi)，用蒸汽給切碎的玉米秸稈加壓加熱，改變玉米秸稈細胞壁中的木質(zhì)素與纖維素或半纖維素的鑲嵌結(jié)構(gòu)，利于提高纖維素和半纖維素的消化率，其營養(yǎng)成分見表5。

7 未處理的日曬玉米秸稈

未處理的日曬大麥秸、小麥秸、稻草、玉米秸稈，四者相比，即便未經(jīng)處理，玉米秸稈的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)價值也較高，見表6。

8 以玉米秸稈為粗飼料的TMR日糧應(yīng)用

影響奶牛TMR日糧品質(zhì)的因素很多，但其中起決定性作用的因素主要是日糧的營養(yǎng)平衡、粗飼料的加工長度和混合均勻度。在配制TMR日糧時，應(yīng)注意粗飼料加工長度的問題。因作物原料種植地域、品種等不同，其營養(yǎng)成分就會不一樣，TMR原料要求每周化驗1次[5]，因原料不同就需重新制定營養(yǎng)均衡的TMR日糧配方，以目前的研究現(xiàn)狀與奶牛行業(yè)人員的專業(yè)水平，還少見有以玉米秸稈為粗飼料的奶牛TMR日糧配方。

參考文獻：

[1]王永康，周韜，王保順，等，降低奶牛飼料成本的有效途徑一玉米秸稈加工調(diào)制和飼喂[C].第六屆中國奶業(yè)大會，2015.

[2]思耀輝，米耀云，徐文華，不同奶牛場全株青貯玉米營養(yǎng)成分比較[J].中國牛業(yè)科學(xué)，2015，41（2）：23-25.

[3]余亞軍，趙波，張云，微貯玉米秸稈替代全株玉米青貯飼料對奶牛生產(chǎn)性能的影響[C].第二屆中國奶牛發(fā)展大會，2006.

[4]李劍楠，青貯技術(shù)及其應(yīng)用的研究進展[J].飼料廣角，2014，24：30- 33.

[5]方偉江，黃建國，黑龍江省奶牛飼料資源以及TMR應(yīng)用的適應(yīng)性[C].中國奶業(yè)協(xié)會2008年年會，2008.