付希龍

摘要：肉牛育肥效益受到多種因素影響，包括先天性的因素，如肉牛的品種、類型、年齡、性別等，也包括后天性的因素，如飼養(yǎng)管理水平、日糧營養(yǎng)水平、疾病因素等，要想提高肉牛養(yǎng)殖的育肥效益，就要了解這些因素，并有針對性的采取有效的措施來提高育肥效果。

關(guān)鍵詞：肉牛；育肥效益；影響因素；品種；營養(yǎng)；飼養(yǎng)管理；飼料；提高措施

中圖分類號：S823.4

文獻標識碼：B

文章編號：2095-9737（2018）02-0032-01

1 肉牛育肥效益的影響因素分析

品種和類型。可用于育肥的牛的品種較多，乳用牛、乳肉兼用型、肉用型、役用型的牛均可用來育肥，但是這幾種類型的牛相比較，肉用型品種的牛要比其他品種的育肥效果要好，在相同的飼養(yǎng)管理水平下，通常肉用型?？筛绲慕Y(jié)束生長期，可提前出欄，節(jié)約飼料成本，胴體出肉率高，肉的品質(zhì)也較好。這是由于肉用?？删鶆虻脑隗w內(nèi)沉積脂肪，形成大理石花紋，肉質(zhì)較好，味道鮮美，質(zhì)量較高。另外，牛的體型對育肥效益也有著一定的影響作用，通常肉用體型越明顯的品種產(chǎn)肉性能越高。肉牛品種可分為大型、中型和小型，其中大型品種較晚熟、小型品種較早熟。

年齡和性別。年齡對肉牛育肥效果的影響是非常大的，肉牛在l周歲前的生長發(fā)育速度最快，以后則逐漸的減慢，并且年齡小的肉牛飼料轉(zhuǎn)化率也高，此外，年齡對肉牛養(yǎng)殖資金的周轉(zhuǎn)影響也較大，飼養(yǎng)犢牛資金的周轉(zhuǎn)較慢。犢牛的性別也會對育肥牛的質(zhì)量和產(chǎn)肉量產(chǎn)生影響，公牛的生長發(fā)育速度要快于母牛，母牛體內(nèi)的脂肪沉積量要高于公牛，另外，成年公牛與閹牛相對飼料轉(zhuǎn)化率、屠宰率較高，但是公牛的肉的風味較閹牛要差。

營養(yǎng)水平。肉牛日糧中的營養(yǎng)水分直接影響著肉牛的產(chǎn)肉量和牛肉的品質(zhì)，如果給肉牛提供充足的營養(yǎng)，其增重速度較快，產(chǎn)肉量和肉質(zhì)也較好，而如果營養(yǎng)缺乏，則會影響到肉牛的增重速度。

飼養(yǎng)管理水平。良好的飼養(yǎng)管理是保證肉牛育肥效益的關(guān)鍵，良好的品種只有在科學(xué)的飼養(yǎng)管理下才可充分的發(fā)揮其特有的特性。其中肉牛的養(yǎng)殖環(huán)境影響較好，如果肉牛的養(yǎng)殖環(huán)境惡劣，衛(wèi)生條件較差，舍內(nèi)飼養(yǎng)密度過大，溫度不適宜，過于潮濕，舍內(nèi)有害氣體濃度過高，通風不良等極易造成肉牛的生長發(fā)育和增重速度受阻，影響肉牛的育肥效益。

2 肉牛育肥效益的提高措施

選擇好肉牛品種。要想獲得較高的肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟效益，就要做好肉牛品種的選擇工作，在品種的選擇時要根據(jù)市場上的需求來選擇不同類型的品種。我國的優(yōu)良肉牛品種主要有延邊牛、晉陽牛、魯西牛、秦川牛等。但是目前我國大多數(shù)地區(qū)都選擇引進國外的夏洛萊、西門塔爾、利木贊等與本地的良種肉牛進行雜交，獲得的雜交后低的增重速度快、飼料轉(zhuǎn)化率高、胴體品質(zhì)好。

選擇適宜的年齡和性別。在年齡上選擇的育肥牛要求在1.5～2.5歲之間，并且體重在要300 kg以上，這一階段的肉牛已經(jīng)過了生長停滯期，育肥時增重速度快，生產(chǎn)性能好。在體型方面要選擇肉用體型明顯的個體，要求體型大、胸部寬廣、背腰寬平、體軀為圓桶型，皮膚柔軟而有彈性。雙眼明亮、健康無病的肉牛，宜選擇閹牛育肥。

做好準備工作。在育肥前要做好充分的準備工作。包括牛舍的準備，舍內(nèi)設(shè)施設(shè)備的準備以及飼料和人員的準備。一般肉牛在育肥前需要經(jīng)過一段時間的適應(yīng)期，其目的是讓其適應(yīng)新的環(huán)境、新的飼養(yǎng)管理方法、以及新的飼料，在適應(yīng)期要盡量避免肉牛發(fā)生應(yīng)激反應(yīng)，讓其盡快的適應(yīng)育肥環(huán)境。在育肥前要對牛體進行徹底的消毒，尤其是要注意頭、蹄、尾部，以確保肉牛健康。還要根據(jù)免疫程序接種相關(guān)的疫苗，做好體內(nèi)外寄生蟲的驅(qū)蟲丁作。

提供適宜的營養(yǎng)。肉牛在進入正式的育肥階段后要根據(jù)不同階段的生長發(fā)育特點，提供合適的日糧配方，以達到耗料少、增重快的育肥效果。可以對肉牛進行分階段的育肥，一般分為三個階段，分別為過渡期、快速育肥前期和快速育肥后期。一般過渡期有30天，飼喂的目的并不是讓肉牛增重，而是讓其鍛煉采食精料的能力，使日糧中的精粗比例逐漸的達到40：60?？焖儆是捌谝话銥?0—40天，這一階段的肉牛已基本適應(yīng)新環(huán)境以及飼料，采食量增加，增重速度加快，精料比例也要相應(yīng)的增加，快速育肥后期為30天，此時以脂肪的沉積為主，這一階段的飼養(yǎng)可以改善牛肉的品質(zhì)，增中肌內(nèi)脂肪的沉積量，形成大理石花紋。在整個育肥期都要做好日糧的搭配工作，日糧組成由粗飼料、精飼料和添加劑類飼料構(gòu)成，肉牛的飼料要盡量的多樣化，粗飼料與精飼料的種類要避免過于單一，可以適當?shù)氖褂们噘A料、氨化飼料，并合理的使用飼料添加劑，抗生素類、維生素類、微量元素類，以提高育肥效果。飼喂時要先粗后精。目前為了提高飼料的利用率，提高育肥的效果，有條件的肉牛養(yǎng)殖場多采用TMR全混合日糧的模式來飼養(yǎng)肉牛，可顯著的提高肉牛的育肥效益。

在肉牛的整個育肥過程中要做好疾病的防控工作。保持牛舍的清潔、干燥、通風，并做到冬暖夏涼。適當?shù)淖屓馀＿\動，保持牛舍的安靜，利于肉牛反芻和休息。堅持每天刷拭牛體，保持清潔衛(wèi)生，并做好牛舍以及牛體的消毒工作。做好日常的觀察工作，包括精神狀態(tài)、飲食、排泄等情況，如發(fā)現(xiàn)異常，要及時的診治。