趙維明　趙連新　趙連軍

沈陽市新世紀(jì)園藝種苗場(chǎng)位于沈陽市南郊，距沈陽桃仙國際機(jī)場(chǎng)1公里，東靠沈本快速干道、304國道。場(chǎng)區(qū)坐落在渾南區(qū)桃仙街道馬樓子村南荒山子山西坡，東經(jīng)123°30.92′，北緯41°37.82′，海拔74米。果園土地屬于靠山平原，總占地面積112.6畝。企業(yè)主要以果品生產(chǎn)，繁育果樹、綠化、花卉苗木為主業(yè)。引進(jìn)苗木良種，通過引進(jìn)、試栽、觀察、繁育、推廣，是集科研、生產(chǎn)、銷售、推廣為一體的民營企業(yè)，屬于家庭農(nóng)場(chǎng)式經(jīng)營。

抗寒優(yōu)質(zhì)蘋果新品種——寒富，是由沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院李懷玉教授培育而成。我區(qū)早在20世紀(jì)90年代初，由沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)引進(jìn)。該品種具有樹體抗寒，結(jié)果早，果個(gè)大、果面全紅、果肉黃色、糖度高、香味濃、甜酸適口、耐貯藏，豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)等特點(diǎn)。栽后3年開始結(jié)果，7年后畝產(chǎn)量可達(dá)2500公斤左右，畝效益1.5萬余元，經(jīng)濟(jì)效益非?？捎^。2005年渾南區(qū)開始大量栽植寒富蘋果，現(xiàn)已發(fā)展3.5萬余畝，有1.5萬余畝已經(jīng)達(dá)到盛果時(shí)期，年產(chǎn)量約4萬噸，經(jīng)濟(jì)效益2億多元。

近幾年來，全區(qū)各寒富蘋果園雖已大量結(jié)果，由于各果園的綜合管理水平不同，果實(shí)品質(zhì)和口感也有較大的差別，有的果園果實(shí)含糖量低，果肉發(fā)白，沒有香氣；還有的果園果實(shí)適口性更差，沒有充分顯現(xiàn)出寒富品種品質(zhì)優(yōu)良的特性。通過測(cè)糖儀實(shí)測(cè)各果園的寒富蘋果的果實(shí)，含糖量也有一定的差別，分別為13～17度。筆者根據(jù)多年栽培實(shí)踐，總結(jié)出寒富蘋果怎樣才能實(shí)現(xiàn)果實(shí)優(yōu)質(zhì)的幾點(diǎn)粗淺看法，供果農(nóng)借鑒。

1 地下綜合管理

1.1 施入有機(jī)肥為主

果樹長期秋施有機(jī)肥，能改變土壤的結(jié)構(gòu)和通透性使土壤不板結(jié)，增強(qiáng)樹勢(shì)的同時(shí)還能提高果樹抗寒、抗病的能力，又能改變果實(shí)的風(fēng)味。噴施葉面鉀肥能增強(qiáng)果實(shí)著色和含糖量。施入農(nóng)家有機(jī)肥，使樹高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)，是改變果實(shí)品質(zhì)的物質(zhì)基礎(chǔ)。我園每年秋季果實(shí)采收后，施入腐熟的雞、豬、羊糞有機(jī)肥，7～8月份樹上噴施磷酸二氫鉀。促進(jìn)枝條生長充實(shí)的同時(shí)，果樹花芽也形成飽滿，而且果實(shí)著色好含糖量也高，口感甜酸適口香味濃。

1.1.1 施肥方法 施有機(jī)肥一般在果實(shí)采收后，即可進(jìn)行秋施肥。挖溝施肥法是在果樹外圍枝條垂直的地面，挖長2米、寬0.4米、深0.4米呈月牙形的施肥溝，當(dāng)年施肥挖溝時(shí)挖兩側(cè)，來年時(shí)再挖另兩側(cè)，輪換方向進(jìn)行施肥。將腐熟的雞、豬、羊糞均勻施入溝內(nèi)，施肥量每株為30公斤左右。施后用土把施肥溝填平即可。

1.1.2 葉面噴肥 葉面噴施肥料不噴氮肥，以鉀肥為主。7～8月末每隔15天噴施1次濃度為0.3%～0.5%磷酸二氫鉀，前期濃度要用低濃度，后期用高濃度。最好天氣陰天時(shí)噴施，24小時(shí)內(nèi)無降雨、無烈日、無高溫、無大風(fēng)。

1.2 果園生草與除草

果園樹下無草不好，草高也會(huì)影響樹體生長，解決這個(gè)問題應(yīng)利用當(dāng)?shù)厣L的雜草品種復(fù)蓋果園，恢復(fù)地面土壤的植被，保持生態(tài)平衡，既能保護(hù)害蟲天敵的生存，也能保持土壤濕度，提高果樹的抗旱能力，防止果園水土流失，增加地面的腐殖質(zhì)層，增強(qiáng)土壤肥力和通透性，促進(jìn)果樹生長與結(jié)果。但是，多數(shù)雜草平均生長到30～40厘米高時(shí)，要進(jìn)行人工割草或噴農(nóng)達(dá)、草甘膦藥劑進(jìn)行除草，每年兩次即可。一年生雜草，兌藥時(shí)要用低濃度，多年生雜草用高濃度。配藥時(shí)用清水，嚴(yán)禁用污濁的河水。噴藥時(shí)，要選陰天、無雨、無風(fēng)的天氣，噴霧器噴頭要戴防護(hù)罩，以免藥劑漂浮到果樹樹干和枝葉上。

通過多年除草，多年生和多種品種雜草除去后，果園在春季還會(huì)自然地生長出一種矮科品種草，該草6月份死亡后，秋季又會(huì)生長出一茬。因此，春秋季生長的兩茬雜草，均可覆蓋果園地面。此外，不需噴殺草劑，也不用人工割草，對(duì)少量的其他高棵雜草品種要人工拔出。如此控制雜草，增加了果園土壤肥力，保護(hù)了果園生態(tài)的平衡。

1.3 果園灌水和排水

蘋果果實(shí)膨大時(shí)，前期先生長果實(shí)縱徑，后期生長果實(shí)橫徑。生理落果后果實(shí)開始迅速膨大。因此，天旱時(shí)要及時(shí)灌水促進(jìn)果實(shí)縱徑生長，果實(shí)個(gè)頭才能長大。有條件的果園利用滴灌和地面灌水保持土壤的墑情，進(jìn)入雨季要進(jìn)行排水提高土壤的通透性，有利果樹根系的生長。

1.4 深翻樹盤

秋季深翻樹盤30厘米左右，有條件的果園全園進(jìn)行，使土壤疏松不板結(jié)，增強(qiáng)土壤的通透性，促進(jìn)果樹根系生長，還能消滅越冬害蟲及蟲卵，提高果樹的抗旱能力。

2 地上果樹管理

2.1 寒富蘋果樹形

現(xiàn)在栽植寒富蘋果都采用“半密植”栽植，株行距2米×3米，畝植樹111株。這樣的株行距，必須采取“紡錘”樹形。主干高度70～80厘米，樹冠高度控制在3米左右。全樹10～12個(gè)骨干枝，骨干枝上不留側(cè)枝，使樹能達(dá)到立體結(jié)果，另外由于修剪量小，樹體地上部與地下部趨于平衡，剪后果樹不冒條，樹形完成快，進(jìn)入結(jié)果期早。該樹形能充分利用光能，樹冠內(nèi)通風(fēng)透光，枝枝見光容易形成花芽，果果見光優(yōu)質(zhì)果率高，而且結(jié)果早、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，是當(dāng)前蘋果樹栽培中推廣的一種樹形。

2.2 稀果、套袋和采收

稀果、套袋、摘袋和采收的時(shí)期，對(duì)提高果實(shí)品質(zhì)也有一定的影響，是栽培蘋果不可忽視的一項(xiàng)技術(shù)環(huán)節(jié)。

2.2.1 稀果 沈陽地區(qū)寒富蘋果5月上旬初開花、上旬末落花，6月上中旬開始生理落果。落花坐果后即可開始稀果。寒富蘋果“矮化中間砧”果樹苗木，栽植6年以后就進(jìn)入結(jié)果豐產(chǎn)時(shí)期。單株留果150～180個(gè)比較合適，管理水平高的果園最多不能超過200個(gè)。按每個(gè)果平均重175～200克計(jì)算，單株產(chǎn)量在30～40公斤。折合畝產(chǎn)3000～4000公斤。蘋果花序?yàn)榭偁顐阈位ㄐ颉Ｖ行幕ㄏ乳_，要保留中心花果實(shí)，果梗長好套袋。所結(jié)的果實(shí)果形端正，果個(gè)大，優(yōu)質(zhì)果率高。稀果時(shí)盡量選留中、短果枝上的頂花芽果實(shí)，頂花芽所結(jié)的果實(shí)果梗長，果個(gè)大。腋花芽開花后，所結(jié)的果實(shí)果梗短、果個(gè)小，稀果時(shí)盡量不留果。

2.2.2 套袋 果實(shí)套袋后能有效地減少農(nóng)藥和空氣中灰塵的污染，減少病蟲害，尤其是食心蟲的為害。抵抗自然災(zāi)害的雹災(zāi)，還能提高果實(shí)表面的顏色、光亮度和品質(zhì)。套袋時(shí)要用優(yōu)質(zhì)袋，紙質(zhì)柔軟、透氣、遮光好、涂蠟均勻、降溫效果好、有商標(biāo)的正規(guī)廠家生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)果袋。其中以雙層袋內(nèi)層紅蠟紙19.5厘米×16.5厘米為最好，雙層袋內(nèi)袋黑色的和單層袋、塑料袋，效果最差。要適時(shí)套袋，沈陽地區(qū)6月上中旬生理落果后開始套袋，6月下旬套完。套袋時(shí)應(yīng)在早晨、雨后果面有露水珠時(shí)，中午高溫時(shí)間不適宜套袋，陰天可全天進(jìn)行。

2.2.3 摘袋 蘋果摘袋時(shí)總結(jié)出“四怕”，即怕摘袋過早或過晚、怕強(qiáng)光、怕霜凍、怕雨淋。因此，必須嚴(yán)格按照技術(shù)要求操作，保證套袋果質(zhì)量。沈陽地區(qū)寒富蘋果套袋內(nèi)果實(shí)發(fā)白時(shí)開始摘袋，正確的摘袋方法是從9月15～25日為最佳時(shí)間，如遇到氣溫過低可適當(dāng)提前。首先應(yīng)除去外袋，經(jīng)過3～4個(gè)晴天后，再除去內(nèi)袋，在此之后，必須保證8～11天的充分光照，以保證果面光鮮艷麗。如摘袋過早，不能充分著色或著色過濃，無法顯現(xiàn)套袋的效果。摘袋過晚，日均溫度低于10℃時(shí)，果皮發(fā)黃，著色不良，色澤暗淡。一次性解除果袋后，易產(chǎn)生日灼，陰雨天摘袋易形成果銹，在過于寒冷的天氣摘袋后易遭遇霜凍，影響著色和果實(shí)的品質(zhì)。

3 采收與貯藏

沈陽地區(qū)寒富蘋果最佳采收時(shí)間為10月10～20日。果實(shí)經(jīng)過幾次輕霜后，能增強(qiáng)果實(shí)著色，提高含糖量和風(fēng)味。當(dāng)內(nèi)袋摘除后，陽光照射10～15天果實(shí)色澤全紅或粉紅時(shí)，按要求分批采收，可分級(jí)在果庫室內(nèi)貯藏。蘋果果實(shí)入庫后對(duì)溫度和濕度要求比較嚴(yán)格，因此，要經(jīng)常檢查果庫室內(nèi)溫、濕度的變化并及時(shí)調(diào)控。

3.1 溫度

貯藏室內(nèi)溫度長時(shí)間過高，蘋果呼吸量大，果肉容易失水過快變綿，失去甜脆的口感，應(yīng)及時(shí)放風(fēng)降溫調(diào)節(jié)室內(nèi)溫度。據(jù)有關(guān)科技資料介紹，適宜的溫度可有效地抑制蘋果的呼吸作用，延遲果實(shí)后熟。蘋果后熟對(duì)溫度很敏感，如在4.4℃比0℃快1倍、9℃比4.4℃快1倍、21℃比9℃快1倍。因此，蘋果采收后盡快冷卻貯藏。貯藏最適宜溫度為-1～0℃。

3.2 濕度

貯藏室內(nèi)的相對(duì)濕度要求在85%～93%比較合適，確保果實(shí)固有的水分不流失。如果達(dá)不到適宜的濕度，果實(shí)失水后果表皮皺縮，果肉不脆變艮口感差，更會(huì)影響果品的銷售價(jià)格。在沒有設(shè)備的庫房室內(nèi)貯藏水果，應(yīng)在室內(nèi)放幾桶水，要經(jīng)常往室內(nèi)地面灑點(diǎn)水，使水分會(huì)自然蒸發(fā)來調(diào)節(jié)室內(nèi)的濕度，使果實(shí)固有的水分和風(fēng)味不變。

4 病蟲害防治

病蟲害防治是果樹一年管理中最重要的項(xiàng)目。利用高效低毒農(nóng)藥和昆蟲“性外信息素”防治病蟲。提高果樹病蟲防治水平，是降低果品農(nóng)藥殘留，達(dá)到綠色果品的要求，是實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高效的關(guān)鍵生產(chǎn)環(huán)節(jié)。在果實(shí)生長期間，保護(hù)好葉片增強(qiáng)葉片的光合作用，有利于果實(shí)營養(yǎng)的積累，提高果實(shí)品質(zhì)是十分重要的。搞好果樹前期病蟲害防治，能否在8月初停止不打農(nóng)藥，是提高果品質(zhì)量的關(guān)鍵。

防治果樹病蟲害，本著以預(yù)防為主積極消滅的原則。必須嚴(yán)格遵守法律法規(guī)，禁止使用國家違禁藥品，利用高效低毒藥品防治果樹病蟲害，果品通過國家檢測(cè)部門，必須達(dá)到國家“綠色食品”的要求。當(dāng)前影響果實(shí)品質(zhì)的病蟲害主要有以下幾種。

4.1 早期落葉病

蘋果早期落葉病主要為害果樹葉片，在多雨年份若防治不及時(shí)會(huì)造成早期落葉，嚴(yán)重削弱樹勢(shì)，降低產(chǎn)量，同時(shí)還會(huì)影響到果品的質(zhì)量。沈陽地區(qū)寒富蘋果6月上旬開始發(fā)病，如前期沒及時(shí)控制病情，則7～8月入雨季后，發(fā)病會(huì)更嚴(yán)重。因此應(yīng)重點(diǎn)預(yù)防，雨季前鏟除地面草荒，雨后注意果園排澇，夏剪使樹冠通風(fēng)透光，提高果樹抗病能力。藥物防治，發(fā)病前噴布大生800倍液進(jìn)行葉面保護(hù)，或噴布10%苯醚甲多環(huán)唑水分散劑1500倍液，或77%多寧可濕性粉劑600倍液，或10%多抗霉素可濕粉劑1000倍液防治。

4.2 蘋果銹病

蘋果銹病可造成早期落葉，樹勢(shì)衰弱，影響果品產(chǎn)量和品質(zhì)。蘋果銹病菌是一種轉(zhuǎn)主寄生的真菌，在風(fēng)景區(qū)、公園、公路和公墓因綠化栽植了各種柏樹品種，只要附近的果園有檜柏轉(zhuǎn)主寄主存在，病害會(huì)常發(fā)生轉(zhuǎn)重。建立蘋果果園時(shí)，周邊嚴(yán)禁栽植檜柏樹，把現(xiàn)有檜柏樹砍掉是防治此病關(guān)鍵所在。早春蘋果展葉7天后，樹上噴布波爾多液，濃度為1∶2∶200倍液預(yù)防。沈陽地區(qū)寒富蘋果樹展葉后，樹上噴布20%三唑酮乳油1500倍液有特效，或噴15%粉銹寧乳油1000倍液防治。

4.3 紅蜘蛛

當(dāng)前，沈陽地區(qū)有兩種紅蜘蛛為害蘋果最嚴(yán)重，即山楂紅蜘蛛和蘋果紅蜘蛛。在少雨干旱、高溫的年份或季節(jié)更會(huì)嚴(yán)重發(fā)生。兩種紅蜘蛛主要為害果樹葉片，嚴(yán)重時(shí)果樹葉片早期脫落，果樹光合作用受到影響，而且影響果樹當(dāng)年的正常生長發(fā)育和果實(shí)膨大，致使樹體衰弱，降低果樹的抗逆性，影響果實(shí)品質(zhì)和風(fēng)味。防治紅蜘蛛各種農(nóng)藥要交替使用，以防產(chǎn)生抗藥性，特別要注意天氣干旱時(shí)害蟲基數(shù)的變化，以免發(fā)生嚴(yán)重為害。在盛花期至落花期噴布1.8%阿維菌素乳油3000～5000倍液或用15%掃螨凈乳油3000倍液防治。在旱情嚴(yán)重，高溫季節(jié)紅蜘蛛嚴(yán)重發(fā)生時(shí)，用紅白螨乳油1500～2000倍液或用15%噠滿靈乳油2000～3000倍液，或20%掃螨凈可濕性粉劑3000倍液，或三唑錫粉劑1500倍液，或20%三唑錫乳油1200倍液，或森得?？蓾裥苑蹌?000倍液噴霧防治有特效。

4.4 蚜蟲

果樹展葉后蚜蟲幼蟲吸取葉片汁液，當(dāng)害蟲數(shù)量較大時(shí)就會(huì)影響果樹的正常生長發(fā)育。防治方法，48%樂斯本乳油3000倍液，或10%吡蟲啉可濕性粉劑3000倍液，或10%比蟲啉乳油3000倍液，或5%吡蟲啉乳油1000～1500倍液噴霧防治，或10%啶蟲脒乳油1500倍液噴霧防治。

4.5 金紋細(xì)蛾

該蟲以幼蟲為害果樹葉片，啃食葉肉。葉片受害后早期脫落，影響果樹的正常生長與結(jié)果。沈陽地區(qū)一年發(fā)生4代。以蛹在落葉內(nèi)越冬。翌年5月下旬羽化，多在早晨成蟲大量出現(xiàn)，產(chǎn)卵在嫩葉上。幼蟲在葉背表皮下啃食葉肉。葉面正面呈現(xiàn)出網(wǎng)狀斑點(diǎn)。被害的葉片早期脫落。藥物防治可噴布2.5%溴氰菊酯乳油3000倍液，或用20%殺滅菊酯乳油3000倍液噴霧防治。利用金紋細(xì)蛾性外激素，每畝平均掛“性誘盆”10個(gè)，間隔兩年掛一次即可控制為害，具有較好的防治效果。

總之，提高果實(shí)品質(zhì)，在果樹管理中不能單純追求某一項(xiàng)技術(shù)措施，而是一整套的綜合管理技術(shù)。只有采取綜合栽培管理技術(shù)，才能達(dá)到樹體健壯，果品優(yōu)質(zhì)，提高果園的經(jīng)濟(jì)效益。