莫柳忠，羅鮮青，韋如葵，黃仁鋒，韋明松，劉瑞鑫

（1.廣西壯族自治區(qū)畜牧研究所，南寧 530001；2.廣西壯族自治區(qū)畜禽品種改良站，南寧 530001）

0 引言

廣西牧草資源豐富，人工種植有桂牧一號(hào)象草、矮象草、普通象草、柱花草等，此外玉米稈、紅薯藤、花生藤等秸稈類農(nóng)作物副產(chǎn)品種類多，數(shù)量大，這些牧草、秸稈等都含有豐富的碳水化合物和蛋白質(zhì)，可以為牛羊提供能量和蛋白質(zhì)，是牛羊優(yōu)良粗飼料的重要來(lái)源。為充分開(kāi)發(fā)利用這些牧草及農(nóng)作物秸稈，拓寬牛粗飼料來(lái)源，也為牛場(chǎng)的日糧配方提供參考數(shù)據(jù)，有必要對(duì)牛場(chǎng)常用的牧草和一些農(nóng)作物秸稈作營(yíng)養(yǎng)價(jià)值測(cè)定分析。瘤胃尼龍繩袋法是近年用來(lái)評(píng)價(jià)飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的一種主要方法，以可降解干物質(zhì)、可降解蛋白和可降解能量等指標(biāo)來(lái)評(píng)定飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，瘤胃尼龍袋法具有簡(jiǎn)單易行、重復(fù)性好、試驗(yàn)周期短、便于大批量樣品的研究等優(yōu)點(diǎn)[1]。本試驗(yàn)采用常用的瘤胃尼龍繩袋法，對(duì)牛場(chǎng)中常用的牧草、部分農(nóng)作物秸稈等青粗飼料作干物質(zhì)、能量降解率、蛋白降解率的測(cè)定分析，以期為今后牛群的日糧配方提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 供試樣品及處理

供試樣品桂牧一號(hào)象草、矮象草、普通象草、苜蓿草、柱花草、玉米稈，花生藤、紅薯藤、青貯玉米稈等采自廣西畜牧研究所種牛場(chǎng)。所有樣品均按1～2 cm的長(zhǎng)度切碎，然后放在60～65℃的恒溫箱中烘干至恒重，用46網(wǎng)目篩孔的粉碎機(jī)粉碎后轉(zhuǎn)到樣品瓶中備用。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物

選擇一頭生長(zhǎng)健康的娟姍母牛安裝永久性瘤胃瘺管，平時(shí)做好抗菌消炎處理，瘺管牛在術(shù)后兩個(gè)月使用。

1.3 瘤胃瘺管牛日常飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)期間瘺管牛日常喂精料2 kg，象草15 kg，青貯玉米稈10 kg，苜蓿干草1.5 kg，上、下午各喂1次，自由采食、自由運(yùn)動(dòng)、飲水，在整個(gè)試驗(yàn)期間瘺管牛的飼養(yǎng)管理始終保持一致。

1.4 尼龍袋的制作

用孔徑260目的尼龍布裁剪，用尼龍繩雙線縫合成長(zhǎng)140 mm，寬90 mm的袋子，針孔及袋邊沿用防水膠密封，防止樣品從縫隙漏出。

1.5 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)分為禾本科牧草、豆科牧草、農(nóng)作物秸稈、玉米稈和青貯玉米稈四個(gè)處理組，每個(gè)處理組重復(fù)3次，取平均值。

將每個(gè)處理組的絕干樣品準(zhǔn)確稱量5 g，裝進(jìn)制作好的尼龍袋中，用小縫線扎好袋口，用大縫線一頭把樣品袋扎在鐵架上。各袋有一定的上下距離，不能捆成一團(tuán)，以利瘤胃液充分浸泡，鐵架樣品袋用一根木條送進(jìn)瘤胃中，另一頭用大縫線固定在瘺管口上，樣品在瘤胃中存放48 h后，取出鐵架樣品袋，在清水中充分洗滌后，等到樣品袋水滴干，放進(jìn)105℃干燥箱中干燥至恒重，取出樣品袋放進(jìn)干燥器冷卻半小時(shí)，稱重。

1.6 測(cè)定項(xiàng)目

測(cè)定項(xiàng)目為干物質(zhì)、能量、蛋白質(zhì)。干物質(zhì)按飼料常規(guī)分析法測(cè)定，粗蛋白采用凱氏定氮法（GB6432-86中飼料粗蛋白測(cè)定方法）測(cè)定，能量用SDC5015熱量?jī)x檢測(cè)。

1.7 樣品降解率計(jì)算方法

樣品降解率計(jì)算方法參考羅鮮青等[2]報(bào)道的方法，即：干物質(zhì)降解率（%）=[樣品原有的干物質(zhì)含量（g）-降解后樣品殘?jiān)母晌镔|(zhì)含量（g）]/牧草樣品原有的干物質(zhì)含量（g）×100能量降解率（%）=[牧草樣品重量（g）×牧草樣品絕干物質(zhì)含量（%）牧草樣品中的燃燒值（cal/g）-（絕干殘?jiān)目側(cè)紵担╟al/g）]/牧草樣品重量（g）×牧草絕干物質(zhì)含量（g）1×100粗蛋白質(zhì)的降解率（%）=[樣品重量（g）×牧草干物質(zhì)中粗蛋白含量（%）-降解后樣品殘?jiān)母晌镔|(zhì)含量（g）×殘?jiān)懈晌镔|(zhì)的粗蛋白含量（%）]/牧草樣品原有的干物質(zhì)含量（g）×牧草干物質(zhì)中的粗蛋白（%）×100。

1.8 數(shù)據(jù)處理

每個(gè)處理組重復(fù)處理3次，測(cè)定出干物質(zhì)、粗蛋白、總能量，計(jì)算出降解率，取平均值。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同品種象草在牛瘤胃中的降解情況

表1 不同品種象草在牛瘤胃中的降解情況

從表1可看出，3種象草都能很好的被牛降解，但不同品種象草的營(yíng)養(yǎng)和降解率有差別，桂牧1號(hào)、矮象草、普通象草的干物質(zhì)降解率分別為76.64%、80.55%、67.29%，粗蛋白含量分別94.87 g/kg、103.33 g/kg、 77.01 g/kg，粗蛋白降解率分別為82.41%、85.33%、75.19%，從干物質(zhì)降解率、降解能和可降解蛋白來(lái)看，3種象草都是優(yōu)良的牧草，都能很好地被牛消化利用。

2.2 玉米稈及青貯玉米稈在瘤胃中的降解情況

表2 玉米稈及青貯玉米稈在瘤胃中的降解情況

從表2可看出，玉米稈、青貯玉米稈干物質(zhì)降解率分別為66.78%、72.42%，粗蛋白含量分別為94.9 g/kg、102.11 g/kg，粗蛋白降解率分別為81.78%、80.85%。玉米稈制成青貯后，干物質(zhì)降解率和粗蛋白含量都有所提高，降解能和可降解蛋白也相應(yīng)提高。

2.3 農(nóng)副產(chǎn)品在牛瘤胃中的降解情況

表3 3種農(nóng)副產(chǎn)品在牛瘤胃中的降解情況

從表3可看出，紅薯藤和花生藤的干物質(zhì)降解率分別為80.83%、79.74%，粗蛋白含量分別為113.9 g/kg、128.8 g/kg，粗蛋白降解率分別為88.15%、86.05%。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上分析，紅薯藤和花生藤都是牛優(yōu)良的粗飼料。木薯渣經(jīng)加工后，干物質(zhì)降解率78.04%，降解能10.41 MJ/kg，可降解蛋白83.28 g/kg，木薯渣也可制成牛的粗飼料。

2.4 豆科牧草在牛瘤胃中的降解情況

從表4可知，柱花草和苜蓿草的降解能分別是12.39 MJ/kg、10.93 MJ/kg，粗蛋白含量123.57 g/kg、141.56 g/kg，可降解蛋白分別是105.43 g/kg、125.94 g/kg，粗蛋白含量和降解蛋白都比較高，是品質(zhì)優(yōu)良的飼草。

表4 柱花草和苜蓿草在牛瘤胃中的降解情況

3 討論與小結(jié)

（1）象草是我國(guó)南方廣泛種植的禾本科牧草，是多年生牧草，一次種植多年利用，在廣西每年4～12月份均可收割，能滿足牛羊大部份牧草需求，且對(duì)于土壤的要求不嚴(yán)，田間地頭都可種植，象草年畝產(chǎn)量可達(dá)到10 t[3]，從測(cè)定結(jié)果看，桂牧1號(hào)、矮象草、普通象草的干物質(zhì)降解率、可降解蛋白都比較高，都能很好地被瘤胃消化吸收。本試驗(yàn)測(cè)定的象草降解率與羅鮮青等[2]報(bào)道的有細(xì)微差異，這可能與象草的收割期不同有關(guān)。

（2）廣西玉米種植量大，年產(chǎn)玉米秸稈約1500萬(wàn)t以上，但玉米秸稈的收獲具有季節(jié)性，玉米秸稈的收獲旺季是每年的5月、6月和9月、10月份，而此時(shí)也是牧草的收獲旺季，大量的玉米秸桿如不及時(shí)收割保存，幾天時(shí)間就會(huì)枯萎發(fā)霉?fàn)€掉，因此在玉米稈收獲旺季，可以將玉米桿及時(shí)收割制作青貯，青貯玉米稈能長(zhǎng)時(shí)間保存，而且營(yíng)養(yǎng)損失少。從本次試驗(yàn)可知，玉米稈制成青貯后，干物質(zhì)降解率和粗蛋白含量都有所提高，降解能和可降解蛋白也相應(yīng)提高，這可能是玉米稈加工成青貯的過(guò)程中經(jīng)機(jī)械切碎及微生物發(fā)酵分解后的原因，也可能與牛場(chǎng)玉米稈的青貯制作工藝有關(guān)，如在青貯時(shí)添加糖蜜、麩皮、微生物發(fā)酵劑等。

（3）紅薯藤、花生藤是廣西重要農(nóng)作物秸稈資源之一，花生藤、紅薯藤營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是牛優(yōu)質(zhì)的飼草，但由于對(duì)其認(rèn)識(shí)不足或傳統(tǒng)觀念，大部分被置棄。從測(cè)定結(jié)果來(lái)看，它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都比較高，今后應(yīng)加大對(duì)花生藤、紅薯藤等農(nóng)副產(chǎn)品開(kāi)發(fā)利用，可將其制成干草，作牛羊的草料。木薯渣也有很高的利用價(jià)值，經(jīng)加工后也可以作為牛的粗飼料。

（4）從韋如葵等 、顏品勛等的研究可知，柱花草、苜蓿草都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的優(yōu)質(zhì)牧草，在補(bǔ)充干物質(zhì)的同時(shí)，還可滿足牛羊大部分的蛋白質(zhì)需求，有條件的牛場(chǎng)可針對(duì)性的選用柱花草或苜蓿草，在滿足牛群營(yíng)養(yǎng)需要的同時(shí)，可減少一定量的精飼料投入。

從本次測(cè)定試驗(yàn)結(jié)果看，桂牧一號(hào)象草、矮象草、普通象草、苜蓿草、柱花草、玉米稈，花生藤、紅薯藤、青貯玉米稈等都是牛很好的粗飼料，各地各場(chǎng)可因地制宜，充分利用各種農(nóng)副作物秸稈，搭配各種青粗飼料，在降低飼養(yǎng)成本的同時(shí)，又合理利用了各種資源。

參考文獻(xiàn)

[1] 吳仙，韓勇，夏先林，等.不同飼料飼草營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)瘤胃降解率研究[J].飼料工業(yè)，2011，32（15）：39-42.

[2] 羅鮮青，莫柳忠，梁琪妹.尼龍袋法測(cè)定牧草在娟姍牛瘤胃內(nèi)的降解率[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014（11）：277-279.

[3] 易顯鳳，賴志強(qiáng).南方優(yōu)質(zhì)象草品種比較試驗(yàn)初報(bào)[J].廣西大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版），2008，33（3）：314-316.