■ 王維 （廈門(mén)科環(huán)海洋生物科技有限公司）

藍(lán)藻假肥

假肥

泡多、氨氮亞硝酸超標(biāo)的劣質(zhì)水源

做水前的水化檢測(cè)

三月，新一年的養(yǎng)殖又將開(kāi)始。養(yǎng)蝦始于做水，這幾乎是每個(gè)養(yǎng)殖者都知道的淺顯流程。但三月低溫，光照不足，藻種不旺，此時(shí)若需肥水，困難確實(shí)很多。所以這次我們就針對(duì)三月肥水這個(gè)問(wèn)題闡述一番。

肥水，作為每個(gè)水產(chǎn)養(yǎng)殖從業(yè)者的基本功，大都被認(rèn)為只是下肥培藻那么簡(jiǎn)單，而事實(shí)上很少人把肥水這個(gè)操作搞清楚。因?yàn)閱螁巍胺仕边@個(gè)約定俗成的說(shuō)法其實(shí)就并非十分的準(zhǔn)確和專(zhuān)業(yè)。一個(gè)連概念都非常模糊的操作，如何又能讓人準(zhǔn)確的照做并且令結(jié)果讓人完全滿(mǎn)意呢？

肥水，多數(shù)情況下養(yǎng)殖者要的只是水中的藻類(lèi)數(shù)量足夠即可。只要有足夠多的藻類(lèi)，無(wú)論藻相好壞多數(shù)養(yǎng)殖者們都會(huì)認(rèn)為這池水就夠“肥”了，但這個(gè)認(rèn)識(shí)是非常片面的，所以這才又有了“假肥”一說(shuō)，而實(shí)際上假肥一樣是由藻類(lèi)構(gòu)成的，區(qū)別在于形成假肥的藻類(lèi)種群多數(shù)并非有益藻類(lèi)或者藻類(lèi)并非處于最佳狀態(tài)而已，所以單單以藻相狀況來(lái)描述水體肥瘦程度是不完全或者說(shuō)不準(zhǔn)確的。

實(shí)際上水體的肥度還有另一種說(shuō)法，就是水體里可供水生微生物利用的各種營(yíng)養(yǎng)元素的含量多少，其中包含各種礦物質(zhì)、無(wú)機(jī)物、有機(jī)物等。然而這些物質(zhì)的含量也并非越多越好，很多物質(zhì)在含量超標(biāo)時(shí)往往會(huì)反過(guò)來(lái)制約藻類(lèi)的繁殖，如溶解有機(jī)物過(guò)多時(shí)水體非常粘稠，水體表面張力會(huì)增加，溶氧會(huì)降低，有機(jī)碳鏈難以快速斷鏈分解，營(yíng)養(yǎng)難以釋放，初生態(tài)藻類(lèi)吸收不到營(yíng)養(yǎng)自然很難生長(zhǎng)；而很多礦物質(zhì)尤其是重金屬、微量元素等含量過(guò)多時(shí)還會(huì)有殺藻效果。所以營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)過(guò)多，水太“肥”并非好事，含量嚴(yán)重超標(biāo)的還反而會(huì)水清見(jiàn)底，肥不起藻來(lái)。

既然肥水很難完全概括這個(gè)前期培藻調(diào)水的操作，那筆者就以一線(xiàn)養(yǎng)殖戶(hù)的一種說(shuō)法（做水）來(lái)重新概括，即把新進(jìn)池塘經(jīng)過(guò)消毒的一池水，通過(guò)各種用藥調(diào)理做成富含放苗養(yǎng)殖所需微生物種群的活水。一些地區(qū)的養(yǎng)殖戶(hù)又稱(chēng)之為“做活”。

做水分為3個(gè)步驟：水化調(diào)整，培藻和培菌。

1 水化調(diào)整

由于在水質(zhì)指標(biāo)不正常時(shí)，有益菌藻的繁殖都會(huì)變得困難和異常，同時(shí)很多處理異常水化，調(diào)整改善水質(zhì)的藥物也對(duì)菌藻的生長(zhǎng)繁殖有很大影響，所以想要培藻培菌，就要在消毒之后先一步進(jìn)行水質(zhì)檢測(cè)，并即使針對(duì)性調(diào)整各項(xiàng)水質(zhì)指標(biāo)。

這個(gè)步驟相對(duì)比較簡(jiǎn)單。養(yǎng)蝦常見(jiàn)的水化指標(biāo)，如pH、溶氧、氨氮、亞硝酸氮、硫化氫、余氯、鹽度、總硬度、總堿度等都是可以通過(guò)對(duì)應(yīng)的試劑盒或儀器設(shè)備來(lái)檢測(cè)獲得的。

水質(zhì)指標(biāo)調(diào)整好后，就要考慮培養(yǎng)藻相和菌相的問(wèn)題了，即選在好天進(jìn)行培藻肥水或培菌凈水。這個(gè)培藻培菌的步驟，就是養(yǎng)殖戶(hù)們所說(shuō)的“做活”。意思是說(shuō)將消毒之后嚴(yán)重缺乏微生物的“死水”，經(jīng)過(guò)用藥針對(duì)性培養(yǎng)出我們養(yǎng)殖放苗需要的豐富的微生物種群（即優(yōu)良的藻相和菌相），這樣這池“死水”就算是做成了“活水”（有些地方又叫“熟水”）。

我們通常以水體透明度30cm作為早期水體藻類(lèi)濃度的最適標(biāo)準(zhǔn)。在藻相正常的情況下，若消毒之后水體透明度＞30cm就要肥水培藻，令水色濃起來(lái)，慢慢達(dá)到透明度30cm這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)；反過(guò)來(lái),若是透明度＜30cm，則無(wú)需肥水，而是培菌來(lái)凈爽水質(zhì)（一些缺礦或者溶解有機(jī)物偏多的水體還需要大量補(bǔ)礦），令池水清瘦下去。這兩種操作都是將水體透明度調(diào)至30cm為宜。整個(gè)培藻或培菌的操作一般耗時(shí)1～3d，由于微生物的效果受天氣影響較大，所以用藥前須嚴(yán)密關(guān)注連續(xù)幾天的天氣情況，盡量選擇在持續(xù)晴天（最差也得是陰天）期間進(jìn)行。

透明度30cm的綠藻水

水面死藻雜質(zhì)很多的重污染水源

出現(xiàn)水蛛

2 培藻

培藻，又稱(chēng)為肥水。一般分為三步進(jìn)行：第一步是鏡檢藻相。想要培養(yǎng)藻類(lèi)，自然首先要確定池水中是否有藻類(lèi)，同時(shí)還須了解池水所含的藻類(lèi)是有益還是有害的居多。這一步不僅須要依靠顯微鏡來(lái)檢查，還對(duì)檢查的人員有一定的專(zhuān)業(yè)知識(shí)的要求。這兩點(diǎn)相對(duì)比較苛刻，所以實(shí)際生產(chǎn)中多數(shù)養(yǎng)殖者都沒(méi)有條件來(lái)完成這一步。但恰恰是這一步關(guān)系著培養(yǎng)出來(lái)的藻相的優(yōu)劣，在養(yǎng)殖密集、污染較重以及多年養(yǎng)殖的區(qū)域，有害藻類(lèi)、原生動(dòng)物偏多，鏡檢藻相這一步就更是不可或缺的了。鏡檢藻相若是不好就得重新進(jìn)水消毒處理，當(dāng)然如果水源條件確實(shí)太差，也可以頻繁用兼性芽孢配合多礦產(chǎn)品來(lái)慢慢轉(zhuǎn)變?cè)逑?，但這個(gè)操作相對(duì)成本較高，見(jiàn)效時(shí)間較漫長(zhǎng)，多數(shù)養(yǎng)殖者很難有足夠的耐心等待效果出來(lái)；若是藻相合格，就可以進(jìn)行下面的肥水操作。

第二步是“起肥”。即用一些藻類(lèi)易吸收的藥物（如多礦產(chǎn)品、游離氨基酸、小肽、礦肥、發(fā)酵有機(jī)肥等）復(fù)配使用令藻類(lèi)快速繁殖起來(lái)，短時(shí)間（12-36h）內(nèi)達(dá)到透明度30cm左右的水體濃度。起肥的關(guān)鍵是一次用足量（可按說(shuō)明書(shū)1-3倍劑量使用。這些藥物吸收較快，所以即使用量稍大，藻類(lèi)起得過(guò)多，也不用擔(dān)心，時(shí)間一長(zhǎng)就會(huì)慢慢變清下去，到時(shí)再來(lái)培菌追肥即可），若24h沒(méi)見(jiàn)水色變化就要繼續(xù)再補(bǔ)（24h左右水色若有點(diǎn)變濃，可繼續(xù)觀察6h再?zèng)Q定是否馬上再肥），補(bǔ)充的劑量則按說(shuō)明書(shū)劑量即可。但要注意營(yíng)養(yǎng)的搭配（礦物肥和有機(jī)肥搭配?？倝A度、含磷、含碳、含氮偏高，水源較差，水質(zhì)較粘稠的應(yīng)適當(dāng)增加礦肥的比重）。

第三步是“補(bǔ)肥”。又叫 “追肥”，即用分解緩慢的肥水產(chǎn)品（如長(zhǎng)肽、腐植酸、有機(jī)肥、石粉等）持續(xù)供給藻類(lèi)所需營(yíng)養(yǎng)，保證藻類(lèi)種群的穩(wěn)定生長(zhǎng)。補(bǔ)肥一般在起肥后3～7d期間進(jìn)行，追肥的時(shí)機(jī)關(guān)鍵在于注意觀察水體透明度變化（透明度稍有變大、水色稍有變淺、變粉、變白、變濁就要補(bǔ)肥）。有條件的可鏡檢來(lái)精確判斷：藻類(lèi)數(shù)量略有減少或藻類(lèi)開(kāi)始老化（藻類(lèi)個(gè)體出現(xiàn)大型化趨勢(shì)、色素體顏色變淡、鞭毛藻類(lèi)活動(dòng)變緩、細(xì)胞出現(xiàn)變形或異常形態(tài)的藻類(lèi)變多）就要補(bǔ)肥。

補(bǔ)肥若是遇到天氣或水質(zhì)不佳的，可少量（按說(shuō)明書(shū)最小劑量或減半）搭配少量活菌產(chǎn)品（如兼性芽孢、EM菌、光合菌等），加速補(bǔ)肥產(chǎn)品的分解利用。注意這時(shí)不能用菌過(guò)多，否則常會(huì)出現(xiàn)藻類(lèi)被直接分解，導(dǎo)致池水掉清的情況。

3 培菌

培菌，是近幾年生物絮團(tuán)理論提出來(lái)后才慢慢流行起來(lái)的一個(gè)操作。這是針對(duì)水源污染較重的區(qū)域在消毒處理后水質(zhì)仍不干凈時(shí)，緊接著繼續(xù)往下進(jìn)行的一個(gè)水質(zhì)處理步驟。此操作是向水體加入大量的生物制劑，效果一旦出來(lái)（水質(zhì)變清），就說(shuō)明活菌繁殖起來(lái)了，也就達(dá)到了“做活”池水的目的。

培菌比較簡(jiǎn)單，用法關(guān)鍵在于活菌制劑的選擇。首先得鏡檢水質(zhì)情況。若是大分子的有機(jī)絮團(tuán)（在顯微鏡里是無(wú)規(guī)則的雜質(zhì)形態(tài)）、原生動(dòng)物或多細(xì)胞藻類(lèi)較多的話(huà)，就用芽孢桿菌為主；若有機(jī)絮團(tuán)較少或單胞藻為主的話(huà)選用乳酸菌或光合菌為主?；罹氖褂每梢允菃为?dú)使用，也可以是搭配使用。

若是搭配，一般用酵母菌或芽孢桿菌這類(lèi)分解大分子的活菌配合乳酸菌或光合菌這類(lèi)分解小分子的活菌較為合適。培菌時(shí)第1次一般是按說(shuō)明書(shū)正常劑量或加大1～1.5倍劑量使用，用時(shí)可以搭配少量紅糖（2-4斤/畝）或氨基酸（說(shuō)明書(shū)最小用量）以增強(qiáng)活菌效果。

若用后2d沒(méi)見(jiàn)效，水沒(méi)變清爽，就得馬上按說(shuō)明書(shū)劑量繼續(xù)補(bǔ)菌。若連用2次無(wú)效就得考慮換一種活菌或配套方案了。若是遇到一些特殊細(xì)胞結(jié)構(gòu)的有害藻類(lèi)、廣泛使用活菌或嚴(yán)重污染區(qū)域，可能很多常規(guī)活菌產(chǎn)品很難達(dá)到很好的清水效果，這時(shí)可以考慮先用一次氧化劑（如二氧化氯、雙氧水、過(guò)氧化鈣、過(guò)硫酸氫鉀、過(guò)碳酸鈉，注意以上最好用粉劑干撒或化水潑灑），等藥效過(guò)后再用一次活菌看看效果；若是不想用氧化劑的也可以選擇如蛭弧菌、強(qiáng)分解型芽孢等特殊的活菌產(chǎn)品。

若用菌后水質(zhì)很快清瘦，水體透明度＞30cm的，可適當(dāng)追肥或搭配使用遮光藥物（如腐植酸鈉），以免水質(zhì)太清導(dǎo)致苗種受強(qiáng)光應(yīng)激和青苔泥皮等繁殖起來(lái)。

按上面操作把池水做好，確保將池水做活做熟（標(biāo)準(zhǔn)是池水藻相水化正常、水質(zhì)穩(wěn)定、pH日波動(dòng)≥0.3同時(shí)≤0.5等、若是能出現(xiàn)少量的輪蟲(chóng)、枝角類(lèi)等小型水蛛就更佳了），就可以進(jìn)行試苗、放苗操作了。做活的池水試苗放苗成活率都相對(duì)比較高，這是對(duì)蝦養(yǎng)殖乃至大多數(shù)水產(chǎn)養(yǎng)殖都必不可少的環(huán)節(jié)，很多有經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)殖戶(hù)，每造放苗養(yǎng)殖都比別人存活率高，其實(shí)很多時(shí)候都是在這項(xiàng)技術(shù)上面。