文/中山大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院肝膽科主治醫(yī)師 醫(yī)學(xué)博士 韋 瑋 攝影/郝 麗

提起硒，恐怕大家最熟悉的就是硒鼓了。但是硒和人們的關(guān)系遠(yuǎn)不止于此，硒是人體必需的重要微量元素之一，醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體如缺乏硒元素，會(huì)導(dǎo)致克山病或大骨節(jié)病，還容易發(fā)生糖尿病、白內(nèi)障、心腦血管疾病等。硒引起醫(yī)學(xué)家們的高度關(guān)注，源于發(fā)現(xiàn)它與癌癥的關(guān)系。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)已經(jīng)證明，癌癥的發(fā)生發(fā)展，與自由基對(duì)人體細(xì)胞內(nèi)染色體的損傷、破壞有著密切的關(guān)系。人體內(nèi)有天然的自由基清除機(jī)制，其中扮演重要角色的是一種叫作谷胱甘肽的物質(zhì)，這種物質(zhì)有氧化態(tài)和還原態(tài)兩種形式，還原型谷胱甘肽能有效地清除人體內(nèi)多余的自由基，從而起到保護(hù)染色體，防止細(xì)胞癌變的作用。而還原型谷胱甘肽還需要谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的幫助來(lái)發(fā)揮功能，硒就是這種酶的組成要素之一。如果缺硒，谷胱甘肽就算空有一身本領(lǐng)，也只能望自由基興嘆了。除此之外，硒還與鎘、鉛、汞等致癌的重金屬有很強(qiáng)的親和力，與這些金屬結(jié)合后，能降低它們的毒性并促進(jìn)其排出體外，防止其產(chǎn)生致癌效應(yīng)。

癌癥的發(fā)生，還與免疫系統(tǒng)的狀態(tài)有關(guān)。正常人的細(xì)胞在分裂過(guò)程中，也會(huì)產(chǎn)生少量異常增殖的細(xì)胞，但這些細(xì)胞會(huì)被正常的免疫系統(tǒng)及時(shí)發(fā)現(xiàn)并清除。硒存在于人體幾乎所有的免疫細(xì)胞中，并發(fā)揮著維持免疫細(xì)胞正常功能的作用。科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，如果人體缺硒，正常免疫功能會(huì)降低，這樣一來(lái)，細(xì)胞分裂生長(zhǎng)中偶然產(chǎn)生的一小撮“壞分子”就會(huì)像孫悟空解脫了緊箍咒一樣，無(wú)法無(wú)天起來(lái)，最終發(fā)展成為癌細(xì)胞。健康人額外補(bǔ)充硒，能起到預(yù)防癌癥發(fā)生的作用。癌癥患者補(bǔ)硒也能起到提高免疫力，增強(qiáng)抗癌治療療效，減少?gòu)?fù)發(fā)轉(zhuǎn)移等作用。

大量的醫(yī)學(xué)調(diào)查證明，一個(gè)地區(qū)食物和土壤中硒含量的高低與癌癥的發(fā)病率有直接關(guān)系，缺硒地區(qū)的癌癥發(fā)病率和死亡率高。現(xiàn)有證據(jù)證明和缺硒關(guān)系密切的癌癥包括肝癌、肺癌、食管癌、胃癌、結(jié)直腸癌、乳腺癌等多種常見(jiàn)高發(fā)癌種。美國(guó)亞利桑那大學(xué)癌癥中心的Clark教授等專家在美國(guó)進(jìn)行的為期13年的補(bǔ)硒雙盲干預(yù)試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)：每日補(bǔ)充200微克硒，癌癥死亡率下降50%，癌癥總發(fā)病率下降37%。其中有3種癌癥的發(fā)病率下降最為明顯：前列腺癌下降63%，結(jié)直腸癌下降58%，肺癌下降46%。在我國(guó)江蘇啟東、河南林縣進(jìn)行的前瞻性人群補(bǔ)硒研究也得到類似結(jié)果，原來(lái)高發(fā)的肝癌、胃癌發(fā)病率明顯下降。

事實(shí)說(shuō)明硒與癌癥的發(fā)生密切相關(guān)，美國(guó)食品藥品管理局(FDA)已于2003年確認(rèn)硒是抑癌劑，并向健康人群和癌癥患者推薦補(bǔ)充硒。那么，如何補(bǔ)硒才是科學(xué)的呢？硒分為無(wú)機(jī)硒和有機(jī)硒，無(wú)機(jī)硒主要是亞硒酸鈉，口服吸收不完全，且過(guò)量服用有一定毒副作用。食物中的有機(jī)硒較無(wú)機(jī)硒副作用少，但人體利用率低，對(duì)人體所需硒攝入量貢獻(xiàn)不大?？蒲腥藛T利用新興的納米技術(shù)把硒制成“納米硒”，比普通無(wú)機(jī)硒和有機(jī)硒吸收率更高，更安全，副作用更少。

硒—微量元素中神奇的“抗癌之王”，必將在人們與癌癥的斗爭(zhēng)中發(fā)揮更大的作用！