從大年三十到正月十五，每年過年期間我們吃得最多的食物大概是餃子。其實(shí)物質(zhì)的極大豐富讓餃子這種在過去是年節(jié)專屬的食物在當(dāng)下變得平常，想吃就吃。即使如此，過年要是沒餃子上桌，我們總會(huì)感覺春節(jié)少點(diǎn)什么。從這個(gè)角度來說，餃子已經(jīng)和春聯(lián)、鞭炮等一起成為了春節(jié)的符號(hào)—— 不管平時(shí)吃了多少，過年還得有這個(gè)味道。

餃子是春節(jié)的味道，曲藝就是中國(guó)的味道。怎么讓曲藝這盆“餃子”聞著香，吃起來更香，這是每一個(gè)曲藝“廚師”都要面對(duì)的問題。

有些“廚師”很浮躁，不用心調(diào)餡，只是把心思都用在片面討好觀眾的“技巧”上：今天宣稱餃子里包的是山珍海味，明天又把餃子捏成各種討喜的形狀?？偠灾麄冎幌硎苁晨彤?dāng)時(shí)的驚嘆，卻從不考慮食客真正吃到餃子時(shí)會(huì)有什么感受。

所以好的“廚師”要考慮的是把餃子捏漂亮的同時(shí)，把餡也拌得有滋有味。而放眼中國(guó)，塞北秋風(fēng)烈馬，江南春雨杏花，東極天渺浪遠(yuǎn)，西陲大漠狂沙，九百六十萬平方公里的土地上，十三億群眾給我們提供了不可勝數(shù)的好“食材”，也讓我們了解到群眾口味的不同，這就得看“廚師”怎么精心選擇，怎么用心調(diào)味，才能把這一樣的餃子做出百種味道，讓群眾都能吃得滿意，吃得開心。

本期《特別策劃》將從當(dāng)前曲藝作品的生發(fā)過程及存在的某些問題入手，對(duì)曲藝作品為什么要講好中國(guó)故事、給誰(shuí)講中國(guó)故事、怎么把中國(guó)故事講好做逐一探討。