近年來，隨著水資源的緊張、環(huán)保壓力的不斷加大以及加溫加熱等成本的不斷上升，各種形式的所謂工廠化、集約化、循環(huán)水、零排放養(yǎng)魚養(yǎng)蝦模式層出不窮。除了個別養(yǎng)殖場的確是充分利用當?shù)刈匀粭l件、養(yǎng)殖現(xiàn)狀及自然資源之外，其他大多是懵懂嘗試或項目支持以及設備供應商的推波助瀾。

工廠化養(yǎng)魚，不僅僅要有其形（設施設備），更要有其“芯”（微生物脫氮系統(tǒng)）

真正搞過室內(nèi)養(yǎng)殖的人都知道，由于缺少了藻類的吸收利用，室內(nèi)養(yǎng)殖池水體內(nèi)糞便及廢氮是最主要的“控制源”。過濾集污、長流水、大換水當然是最快捷的辦法，但充足的水源、外塘配套、過濾設施配套、加溫設施與投入等又往往是限制因素。因此，另一分解與利用者——“菌”及“菌相”——微生物，被極力推崇及大量應用。

有些地方被稱為“臺灣模式”，因為最早臺灣養(yǎng)蝦老板就是這樣做的。主要使用的菌有各類芽孢桿菌、乳酸菌、EM菌、光合菌等。作用應該說還是有一些，但太難控制，大多養(yǎng)不過兩個月，因為水體微生物變化實在太變幻莫測了，一點不比外塘省心。單單pH一個指標就搞死人，當然蝦也往往先被搞死。兩個小時或者是一夜之間，池內(nèi)水體pH的變化常常搞得人心驚肉跳，5～8之間上下跳躍。當然往往不被關注的總堿度的下滑及爬低更是令人恐怖。至于在這期間，水體內(nèi)究竟發(fā)生了什么，我們往往一無所知。pH、氨氮、亞鹽、總堿度指標毫無規(guī)律、毫無預兆地自由跳動著，魚蝦知道了也不會告訴我們，只有絕食抗議或者以死相諫。有人說，這是菌和菌、菌群和菌群在打架，我覺得他說得有一定道理，因為他是一線操作人員，他的感受太真切、也太確切了。

如果從事室內(nèi)養(yǎng)殖的你還沒感受到這一切，說明你剛入門，繼續(xù)煎熬吧！我先告訴你怎么辦：怎么辦？向老祖宗學習，下石灰呀。每天、每餐下生石灰可能將成為你養(yǎng)殖生活的很大一部分工作，還有小蘇打，這必將是你每天所要面對及操作的。就像每一餐，蝦和人都要吃飯一樣。

為什么會這樣？魚蝦的生活區(qū)內(nèi)，隨著每天排換水、飼料及其他投入品的大量持續(xù)投入，細菌微生物每時每刻在發(fā)生著巨大的變化，好不容易形成一穩(wěn)定種群，又被換水或者水處理設備中的紫外線或者滅菌設備干掉或干掉一部分，真正的穩(wěn)定種群根本形成不了或者不能形成真正所需的穩(wěn)定種群。費了好大力氣，或者投了巨資買了水凈化設備回來，或者花了好多錢買了各種各樣的菌及碳源回來，最終往往是設備報廢、系統(tǒng)崩潰，魚蝦不見、老板玩完。怎么辦？

系統(tǒng)微生物種群——菌相的定向馴化與培育非常關鍵。靠什么？好的、我們所需要的菌群及菌相不是靠外加來的，再好的、再多的菌種加進來，條件不合適或者是沒有它所需要的生長環(huán)境及物質，加多少死多少，還污染水質。微生物沒有好壞之分，關鍵是應用。個人認為：市場上所謂賣得好的微生物產(chǎn)品其實不在于這個微生物產(chǎn)品含量有多高、菌有多先進，到池塘后存活下來形成優(yōu)勢種群或者刺激水體內(nèi)本源有益微生物形成穩(wěn)定的優(yōu)勢種群并發(fā)揮作用，這才是關鍵。因此，個人一直認為，市場上沒有絕對的好產(chǎn)品，好產(chǎn)品都是用出來的，使用是要摸索并形成方法的。

微生物種群的定向馴化與培育、進而利用，這是核心。心里面一定要有這條主線，并摸索出控制其弊端的操作方法。比如耗氧問題、絮團過多水質粘稠問題等。

革命性的脫氮型生物絮團技術，真正為工廠化養(yǎng)殖保駕護航！

新型“脫氮”型生物絮團的培育與應用，正如同常規(guī)“固氮”型生物絮團，是一整套技術。簡單地說，傳統(tǒng)型生物絮團是氨同化（把氨氮變成細菌蛋白），不被充分利用就繼續(xù)留在水體系統(tǒng)內(nèi)，越積越多。新型生物絮團則是氮異化（把廢氮變成氮氣）從水體系統(tǒng)內(nèi)徹底脫出去，氨同化可重復利用蛋白，節(jié)約飼料蛋白，降低餌料系數(shù)，但相對于高密度集約化養(yǎng)殖中后期的氮污染卻無法充分完全利用，就需要氮異化把氮脫出系統(tǒng)，予以凈化。因此，在水體中成功培養(yǎng)出并持續(xù)穩(wěn)定維護整個脫氮微生態(tài)系統(tǒng)良性運行是整套技術的關鍵。

通過不間斷投放新型高效生物脫氮王（劑）可以在水體中逐步培育出氨化細菌、亞硝化細菌、硝化細菌及反硝化細菌等有益菌群并形成穩(wěn)定的脫氮型生物絮團，該絮團具有穩(wěn)定且高效的脫氮能力，兼具同化及異化作用 （使水中廢氮以氮氣形式離開水體），潔凈水體、穩(wěn)定系統(tǒng)，養(yǎng)殖全程不使用消殺藥物，從而真正實現(xiàn)綠色養(yǎng)殖、零污染排放。

脫氮型生物絮團技術在封閉式、零排放工廠化羅非魚養(yǎng)殖上的應用

一、放苗前的水質處理

1.地下水水源或地表外源水在蓄水池內(nèi)的預處理

蓄水池蓄滿水后，用300～500ppm的生石灰或者總堿1號化水后全池潑灑，曝氣1～2小時后關閉氣流，沉淀24～48小時后，抽至養(yǎng)殖池。

2.養(yǎng)殖池水體預處理

養(yǎng)殖池水深保持在60～80厘米，供氣系統(tǒng)能保證水流翻滾、全池流動（鼓風機功率配備：每立方水體5～10瓦），充分曝氣3～5天，每天檢測pH、總堿度、鈣鎂離子指標。

3.待養(yǎng)殖池水體pH降至9以下時，先全池潑灑30～50ppm的解毒精華素，然后再化水潑灑氯化鈣50～100ppm，硫酸鎂50～100ppm，總堿2號30～50ppm，可在一天內(nèi)完成。使其pH保持在8.0～8.2、總堿度保持在120～200、鈣離子保持在72～120、鎂離子保持在40～100、氨氮在0.2以下、亞硝酸鹽在0.02以下。

4.絮團接種與培育

調(diào)好水質指標第二天，分別向養(yǎng)殖水池內(nèi)加入生物絮團培養(yǎng)劑50ppm和生物脫氮王50ppm,分別化水后全池潑灑；然后接入絮團種，每立方米養(yǎng)殖水體絮團種接種量為20～30千克。然后每天向養(yǎng)殖水體內(nèi)加入生物脫氮王10～20ppm,連續(xù)3～7天，每天監(jiān)測指標變化，待絮團量起來（2～4毫升），氨氮在0.2以下，亞硝酸鹽在0.02以下時，即可放苗。

二、放苗及管理

1.放苗規(guī)格及密度

規(guī)格在3～4厘米的羅非魚苗，每立方水體放養(yǎng)80～100尾。

2.投喂管理

（1）放苗完成后，馬上投喂第一餐，可以用麥麩或者茨粉，直接干撒，每餐投餌量為1～2ppm，以后每天早、晚各投喂一次，根據(jù)吃料情況、水質指標、絮團量變化情況調(diào)整投喂，連續(xù)2周，絮團量控制在2～5毫升較合適。

（2）約2周后，當苗平均規(guī)格在5厘米以上時，換投羅非魚顆粒膨化料，早晚各投喂一次，每餐投餌量為3～5ppm，根據(jù)吃料情況、水質指標、絮團量變化情況調(diào)整投喂量（絮團量控制在5～8毫升較合適）。

（3）約3～4周后，當苗平均規(guī)格在8厘米以上時，投羅非魚顆粒膨化料，早晚各投喂一次，每餐投餌量為10～20ppm，根據(jù)吃料情況、水質指標、絮團量變化情況調(diào)整投喂量（絮團量控制在6～10毫升較合適）。

（4）約8周后，當魚平均規(guī)格在10毫升以上時，投羅非魚顆粒膨化料，早晚各投喂一次，每餐投餌量為50～100ppm，根據(jù)吃料情況、水質指標、絮團量變化情況調(diào)整投喂量（絮團量控制在8～12毫升較合適）。

（5）約12周后，當魚平均規(guī)格在15厘米以上時，投羅非魚顆粒膨化料，早晚各投喂一次，每餐投餌量為100～200ppm，根據(jù)吃料情況、水質指標、絮團量變化情況調(diào)整投喂量（絮團量控制在10～20毫升合適）。

3.每天的水質管理

（1）每天水質指標檢測內(nèi)容并登記在冊：pH、總堿度、氨氮、亞硝酸鹽、鈣離子、鎂離子、溶解氧、絮團量。

（2）從羅非魚苗入池那天開始，每天使用生物脫氮王5～10ppm，化水后全池潑灑，根據(jù)水質指標（主要是氨氮、亞硝酸鹽）并結合投餌量、絮團量等確定每天的使用量。每 7～10天潑灑一遍“微量元素”50～100ppm。

（3）根據(jù)每天的水質指標、絮團指標及魚的情況做出針對性處理措施，適當時候可加入過濾裝置控制絮團量以及添換部分水。

脫氮型生物絮團種訓化培育操作規(guī)程

一、遮光

室內(nèi)不用遮光，室外水泥池或大塑料桶需要用黑網(wǎng)遮光。

二、水泥池或者大塑料桶底部增氧管道鋪設

鼓風機、納米管，納米管靠墻腳及池中心雙菱形或雙多邊形鋪設，保證水流翻滾，無水流靜置死角，最好還能維持一定的水流轉動。

三、水體處理（pH原點調(diào)節(jié)、總堿總硬調(diào)節(jié)）

1.在蓄水池內(nèi)，用500ppm總堿1號化水全池潑灑，攪勻后，靜置24～48小時后，將表層水抽至養(yǎng)殖池內(nèi)或者大塑料桶，保持水深60～80厘米，連續(xù)爆氣3～5天，待pH 穩(wěn)定至 8.0～8.2 時，備用。

2.如果池水經(jīng)爆氣后pH就在8.0以上，總堿度、鈣鎂指標也都合適，pH保持在8.0～8.5，總堿度保持在120～200，鈣離子保持在72～120，鎂離子保持在100～360，可不用此步操作。

3.如果繼續(xù)調(diào)鎂離子，可以用海水、或者海水晶、氯化鈣、硫酸鎂、微量元素等逐步調(diào)至目標值。如果要進一步提升總堿度，可以用總堿2號逐步提升。使其pH保持在8.0～8.5，總堿度保持在120～200，鈣離子保持在72～120，鎂離子保持在100～360，氨氮在0.2以下，亞硝酸鹽在0.02以下。

四、細菌訓化與絮團培育

向池內(nèi)水體加入生物絮團培養(yǎng)劑30ppm，生物脫氮王 30ppm，硝酸鉀100ppm，氯化鉀10ppm，氯化銨10ppm（可連用2～3天），再每天向養(yǎng)殖池內(nèi)投放生物脫氮王10～20ppm，每天檢測氨氮、亞硝酸鹽、硝酸鹽、pH、總堿度、鈣鎂指標并記錄下來，待池內(nèi)氨氮降至 0.2～0.4，亞硝酸鹽也降至合適水平時，繼續(xù)每天投入對蝦0號飼料100ppm，生物脫氮王10～20ppm，連續(xù)投3天左右，飼料停掉，生物脫氮王每天照舊。 待氨氮再次降至 0.2～0.6，亞硝酸鹽也降至合適水平時，繼續(xù)再投入氯化銨5ppm測試，若亞鹽無明顯升高，則說明系統(tǒng)初步形成。檢測硝酸鹽指標，此指標下降并穩(wěn)定在30～40ppm左右，反硝化脫氮已經(jīng)形成（此過程需要1～2月）。

五、絮團種擴培及使用

以上措施調(diào)好水質基礎指標的第二天，分別向養(yǎng)殖水池內(nèi)加入生物絮團培養(yǎng)劑50ppm和生物脫氮王50ppm,分別化水后全池潑灑，然后接入絮團種，每立方米養(yǎng)殖水體絮團種接種量為20～30千克。然后每天向養(yǎng)殖水體內(nèi)加入生物脫氮王10～20ppm，連續(xù)3～7天，每天監(jiān)測指標變化，待絮團量起來 （2～4毫升），氨氮在0.2以下，亞硝酸鹽在0.02以下時，即可使用。

（據(jù)中國水產(chǎn)論壇）