楊軍 ，艾健 ，田偉 ，趙忠喜 ，潘傳斌 ，董艦峰

（1.宜昌市水產(chǎn)技術(shù)推廣站，湖北 宜昌 443000；2.枝江市水產(chǎn)技術(shù)推廣站，湖北 枝江 443200）

泥鰍是一種分布廣、數(shù)量多的普生型小型特種魚類，有“水中人參”之美譽，肉質(zhì)細嫩、營養(yǎng)豐富，味道鮮美，深受人們的青睞，市場前景看好。泥鰍不但有較高的食用價值，而且還是一種藥用價值較高的營養(yǎng)性補品。據(jù)權(quán)威部門分析，泥鰍的肉含有人體所必需的多種營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素 B2、維生素 B5以及鈣、磷、鐵等 12種微量元素，尤其是蛋白質(zhì)含量每100 g鰍肉高達22.6 g。

泥鰍在全國大部分地區(qū)都有生長，適應(yīng)環(huán)境能力較強，養(yǎng)殖技術(shù)較易掌握，在稻田、池塘、湖泊和溝渠都能養(yǎng)殖泥鰍，養(yǎng)殖戶可以根據(jù)自身的條件選擇合適的養(yǎng)殖模式。近幾年因水資源污染、大量捕捉等緣由，導(dǎo)致我國野生泥鰍產(chǎn)量逐年降落，而國內(nèi)外市場需求又逐年上升，這為人工養(yǎng)殖泥鰍創(chuàng)造了很大的商機，隨著農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，泥鰍養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅速，商品泥鰍已在市場上占有一席之地，且有望進入保健食品領(lǐng)域，因此在農(nóng)村有廣闊的發(fā)展空間，是農(nóng)民增收致富的有效途徑。

該試驗養(yǎng)殖品種為大鱗副鰍（俗稱臺灣泥鰍），該泥鰍具有食性雜，生長快，抗病強；耐低氧；不鉆泥；喜歡棲息于靜水，對環(huán)境適應(yīng)力強，是當前淡水養(yǎng)殖的主推品種之一。為推動湖北省宜昌市傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)型升級，促進水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)向特色化、標準化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，2017年6月6日至12月28日，筆者在顧家店鎮(zhèn)馬家花堰水產(chǎn)養(yǎng)殖合作社養(yǎng)殖基地開展了泥鰍池塘專養(yǎng)技術(shù)試驗。

1 材料與方法

1.1 苗種來源

試驗所用大鱗副鰍苗種來源于廣東，規(guī)格齊整、體質(zhì)健壯、活動力強、體表光滑，無病無傷，平均體長3 cm，共30萬尾。

1.2 養(yǎng)殖場地

泥鰍池塘要求水源充足，水質(zhì)良好，排灌方便，大小適中，水深適度。該試驗池塘為湖北省枝江市顧家店鎮(zhèn)馬家花堰水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社一口5.6×667 m2新建養(yǎng)殖池塘，池深3 m，池底平坦，淤泥厚5 cm。整個池塘上部搭建網(wǎng)目2 cm的白色聚乙烯材質(zhì)的網(wǎng)片，防止飛鳥進入，四周用彩鋼瓦防止其他天敵；配備3kW葉輪式增氧機1臺、自動投飼機1臺；水源為附近清水溪水庫尾水，水質(zhì)符合淡水養(yǎng)殖條件；進排水分離。

1.3 養(yǎng)殖方法

1.3.1 清塘與放苗 放苗前20 d，池塘進水30 cm，每667 m2用漂白粉15 kg對水全池潑灑消毒。消毒7 d后加注新水。放苗前6 d，即5月30日每667 m2按4 kg水產(chǎn)專用復(fù)合肥施基肥，此后根據(jù)池塘實際情況追施專用肥，以保證池塘有較豐富的浮游生物餌料。

大鱗副鰍苗種于2017年6月6日放養(yǎng)下塘，放養(yǎng)密度5.35萬尾/667 m2，一次性放足，適當搭配鳙魚和白鰱調(diào)節(jié)水質(zhì)，苗種放養(yǎng)下塘前用聚維酮碘消毒。

1.3.2 飼料投喂 飼料選擇通威泥鰍專用膨化料，泥鰍下塘3 d后開始投喂專用膨化粉料進行馴化，投喂方式采取少量多次。經(jīng)過10～15 d的投喂馴化，鰍苗能全部聚集水面攝食。馴化成功后根據(jù)泥鰍個體大小采用合適規(guī)格型號膨化料進行日常投喂，堅持“四定”投喂原則，一般每天投喂3次，日投喂量為泥鰍的總重的3%～5%，具體根據(jù)泥鰍吃食情況、天氣狀況等適當調(diào)整。

1.3.3 水質(zhì)管理 前期隨著水溫逐步回升，每周加注新水一次，每次加注新水20～30 cm，直至池塘水位達到2 m。高溫季節(jié)，水質(zhì)變化較快，為防止池水過肥和老化，每月?lián)Q水1～2次，每次換水量為30 cm左右。池水透明度保持在30 cm左右。

1.3.4 日常管理 堅持早中晚巡塘，觀察泥鰍活動情況、水質(zhì)狀況等；定期檢查進水口和排水口以防泥鰍逃逸，時常檢查防鳥網(wǎng)；晴天中午開啟增氧機增氧1～2 h；每周測定水體溶解氧、pH、氨氮、亞硝酸鹽，并做好“三項記錄”。

1.3.5 魚病防控 堅持以防為主，防控結(jié)合的原則。定期在飼料中添加免疫多糖等微生態(tài)制劑，以增加魚體免疫力和抗應(yīng)激能力。發(fā)現(xiàn)死魚及時清理。

2 試驗結(jié)果

從苗種養(yǎng)成達到商品泥鰍規(guī)格捕撈上市，具體試驗數(shù)據(jù)見表1、表2。

表1 產(chǎn)量產(chǎn)值分析

表2 投入產(chǎn)出分析

由表2可知，本次試驗經(jīng)濟效益顯著，當年建池、當年投產(chǎn)、當年見效，實現(xiàn)單位面積利潤1.1739萬元/667 m2，是傳統(tǒng)常規(guī)養(yǎng)殖利潤的2～3倍，該養(yǎng)殖品種和模式值得在本地推廣。

3 分析與討論

該試驗示范取得顯著的效果，不僅掌握了臺灣大鱗副鰍苗種培育和成鰍養(yǎng)殖關(guān)鍵環(huán)節(jié)技術(shù)，并且通過池塘標準化改造、精心指導(dǎo)、精細管養(yǎng)、市場的有效對接，實現(xiàn)了高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效，同時也為今后大鱗副鰍在湖北省宜昌市開展規(guī)?；B(yǎng)殖、促進漁民轉(zhuǎn)方式調(diào)結(jié)構(gòu)方面提供了技術(shù)保障。

今后將積極開展該地大鱗副鰍的選育繁育工作，保證鰍苗的就近、優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)定、充足供應(yīng)；加強技術(shù)的示范推廣應(yīng)用，因地制宜，拓展稻鰍、藕鰍綜合種養(yǎng)等新模式；緊密對接市場，適度規(guī)模養(yǎng)殖，有效應(yīng)對市場風(fēng)險；注重產(chǎn)品質(zhì)量安全，打造特色品牌，探索電商營銷、特色餐飲等模式。