朱方林 朱大威趙統(tǒng)敏

（江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院，江蘇農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新決策咨詢研究基地，江蘇南京 210014）

基于對江蘇省連云港市農(nóng)戶的問卷調(diào)查，對番茄新品種、新技術(shù)的采納意愿、行為以及推廣擴散措施進行了測評。結(jié)果表明農(nóng)戶對高品質(zhì)番茄品種的品質(zhì)、抗病蟲害性能較為認可，但選擇番茄品種的影響因素和高品質(zhì)番茄品種的匹配度尚需進一步提升；輕簡化栽培技術(shù)、安全生產(chǎn)技術(shù)等綠色生產(chǎn)技術(shù)在節(jié)約成本、提高產(chǎn)品品質(zhì)等方面的優(yōu)勢已經(jīng)逐漸被農(nóng)戶認知，且推廣程度較高；番茄種植戶更愿意采納品種、農(nóng)藥、市場等方面的幫助，而對于投資較高、不易掌握的設(shè)施裝備技術(shù)的需求度較低；番茄種植戶解決生產(chǎn)問題的主要方式是求助、請教。

番茄（Solanum lycopersicum L.）是茄科番茄屬一年生或多年生草本植物，原產(chǎn)于南美洲，現(xiàn)已在我國各地廣泛栽培。近年來，我國番茄播種面積占蔬菜播種總面積的4.7%左右，番茄生產(chǎn)已成為農(nóng)民增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和出口創(chuàng)匯的重要途徑之一（霍建勇，2016）。江蘇省茄果類蔬菜產(chǎn)量占蔬菜總產(chǎn)量的15%～18%（朱方林 等，2017），其中連云港市、徐州市、淮安市、泰州市的茄果類蔬菜栽培面積較大（朱方林，2018）。在江蘇省番茄生產(chǎn)實踐中，存在產(chǎn)品品質(zhì)有待提升、高品質(zhì)抗病新品種更新推廣滯后、安全生產(chǎn)風險難以控制、輕簡化栽培技術(shù)使用率較低等問題，嚴重阻礙番茄生產(chǎn)效率和經(jīng)濟效益的提高。

研究番茄生產(chǎn)技術(shù)的采納行為，可以為高品質(zhì)番茄品種和綠色生產(chǎn)技術(shù)推廣提供相關(guān)的理論與實證依據(jù)，也有助于針對農(nóng)業(yè)技術(shù)擴散中存在的問題提出相應(yīng)對策（周未 等，2010），對于促進番茄產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要意義。目前有關(guān)技術(shù)采納行為的研究集中在有關(guān)概念、技術(shù)擴散、采納動機、行為改變及其影響因素等方面?？偟膩碚f，有關(guān)農(nóng)戶技術(shù)采納行為的理論研究有待完善，實證研究缺乏相關(guān)的理論支撐，理論體系尚不健全（滿明俊 等，2010；董曉輝，2011；范雙喜，2014）。本文基于對江蘇省連云港市農(nóng)戶的問卷調(diào)查數(shù)據(jù)，對番茄相關(guān)技術(shù)、品種的采納意愿、行為以及推廣擴散措施進行測評，并提出加強高品質(zhì)番茄品種、綠色生產(chǎn)技術(shù)推廣的對策建議，以期為促進番茄產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展提供借鑒。

1 調(diào)查方法

1.1 數(shù)據(jù)來源

2015年以來，江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院番茄研究團隊在江蘇省連云港市贛榆區(qū)等地開展了番茄高品質(zhì)綠色生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新及集成應(yīng)用工作。2017年11月，向贛榆區(qū)有關(guān)番茄生產(chǎn)經(jīng)營的合作社、公司、農(nóng)戶發(fā)放調(diào)查問卷126份，回收問卷126份，有效問卷118份。重點調(diào)查了農(nóng)戶基本情況、種植番茄面積及品種，先進番茄生產(chǎn)技術(shù)的采納度、使用滿意度、技術(shù)需求、擴散途徑等方面，從全社會效益的角度出發(fā)評價技術(shù)方案措施的綜合價值。

1.2 番茄高品質(zhì)綠色生產(chǎn)技術(shù)概況

應(yīng)用高品質(zhì)番茄品種：針對本次調(diào)研區(qū)域春提早、秋延后、長季節(jié)等番茄栽培方式，在選擇番茄品種時綜合考慮以下指標：番茄果實可溶性固形物含量、糖酸比、風味等內(nèi)在品質(zhì)，果實色澤、果形等外在品質(zhì)，番茄黃化曲葉病毒病、根結(jié)線蟲等病害抗性。經(jīng)過系統(tǒng)比較，篩選出適宜不同設(shè)施栽培類型的高品質(zhì)、高產(chǎn)量、抗病番茄品種，包括金陵小玉、金陵夢玉、蘇粉11號等。

應(yīng)用綠色生產(chǎn)技術(shù)：集成應(yīng)用輕簡化栽培技術(shù)和安全生產(chǎn)技術(shù)，包括工廠化穴盤育苗技術(shù)、熊蜂授粉（代替激素點花）技術(shù)、水肥一體化技術(shù)、病蟲害綜合防控技術(shù)（防蟲網(wǎng)隔離、黃板誘捕、殺蟲燈、麗蚜小蜂、生物農(nóng)藥、種植芹菜和苘麻等趨避植物）。

建立適合不同栽培模式下與品種配套的栽培技術(shù)體系：調(diào)研區(qū)域主要栽培模式為秋冬茬日光溫室栽培、冬春茬連棟大棚栽培。在整地做畦、肥水管理、合理整枝、授粉方式、病蟲害綜合防控等方面，建立與品種配套的栽培技術(shù)體系。

2 調(diào)研結(jié)果

2.1 調(diào)研對象基本情況

本次調(diào)研中，118份番茄生產(chǎn)技術(shù)采納意愿調(diào)查問卷的填寫對象集中在贛榆區(qū)。在性別方面，男性占65%，女性占35%；在年齡方面，30～39歲的占19%，40～49歲的占35%，50～59歲的占38%，60歲及以上的占8%，顯示當前農(nóng)業(yè)勞動力老齡化較為嚴重；在受教育程度方面，初中及以下的占69%，高中的占23%，大專的占8%，表明番茄生產(chǎn)主體的受教育程度普遍偏低；在家庭人口組成方面，家庭成員平均為3.6人，務(wù)農(nóng)人員占54%，務(wù)工人員占13%，其他人員占33%；2017年調(diào)研對象平均番茄種植面積0.344 hm2，主要栽培品種為蘇粉11號、金棚8號、歐貝、金陵美玉、金陵夢玉等。

2.2 農(nóng)戶選擇番茄品種的意愿分析

由圖1可見，影響農(nóng)戶選擇番茄品種的因素重要性排序為產(chǎn)量88.1%、抗病蟲害80.5%、品質(zhì)76.3%、售價64.4%、種植習(xí)慣42.4%。調(diào)研還發(fā)現(xiàn)，在農(nóng)戶視角下，本次調(diào)研篩選推廣的蘇粉系列、金陵系列番茄品種具備的優(yōu)勢排序為品質(zhì)好89.8%、抗病蟲害83.9%、產(chǎn)量高75.4%、售價高45.8% （圖2）。說明番茄種植戶對高品質(zhì)番茄品種的品質(zhì)、抗病蟲害性能較為認可，然而農(nóng)戶選擇番茄品種的影響因素和高品質(zhì)番茄品種的匹配度尚需進一步提升，特別是要注重滿足種植戶對番茄產(chǎn)量提升的需求。

圖1 農(nóng)戶選擇高品質(zhì)番茄品種的影響因素及其占比

圖2 農(nóng)戶視角下本次調(diào)研篩選的高品質(zhì)番茄品種具備的優(yōu)勢

2.3 番茄綠色生產(chǎn)技術(shù)采納情況分析

由圖3可見，近3年農(nóng)戶采用番茄生產(chǎn)新技術(shù)的比例順序依次為黃板誘捕選擇率100.0%、熊蜂授粉95.8%、水肥一體化94.9%、防蟲網(wǎng)隔離91.5%、麗蚜小蜂36.4%、殺蟲燈15.3%、生物農(nóng)藥14.4%、種植芹菜和苘麻等趨避植物11.0%?？梢姡敬握{(diào)研區(qū)域內(nèi)輕簡化栽培技術(shù)、安全生產(chǎn)技術(shù)推廣程度較高，特別是黃板誘捕、熊蜂授粉、水肥一體化、防蟲網(wǎng)隔離技術(shù)的采用率均在90%以上；而種植戶對麗蚜小蜂、殺蟲燈、生物農(nóng)藥、種植芹菜和苘麻等趨避植物技術(shù)的接納程度有待進一步提高。調(diào)研還發(fā)現(xiàn)，個別農(nóng)戶因習(xí)慣了傳統(tǒng)番茄種植方法或認為新技術(shù)生產(chǎn)成本高，沒有全面采用輕簡化栽培技術(shù)、安全生產(chǎn)技術(shù)。

由圖4可見，在農(nóng)戶視角下，輕簡化栽培技術(shù)、安全生產(chǎn)技術(shù)的主要優(yōu)點依次為節(jié)水選擇率92.4%、節(jié)肥87.3%、節(jié)藥84.7%、品質(zhì)好85.6%、產(chǎn)量高70.3%、節(jié)約勞動力66.1%、賣相好56.8%、售價高38.1%。表明番茄生產(chǎn)新技術(shù)在節(jié)約成本、提高產(chǎn)品品質(zhì)等方面的優(yōu)勢已經(jīng)逐漸被農(nóng)戶認知；而農(nóng)戶對新技術(shù)促進番茄售價作用的選擇率較低，這不僅需要進一步加大宣傳示范力度，而且需要通過不斷完善新技術(shù)提高番茄果實品質(zhì)、賣相，進而提升種植番茄的經(jīng)濟效益。近年來，勞動力成本在蔬菜生產(chǎn)成本中的占比上升迅速；然而在本次調(diào)研中，農(nóng)戶對節(jié)約勞動力的選擇率偏低，可能是因為調(diào)研對象主要是分散生產(chǎn)經(jīng)營的小農(nóng)戶，基本上依靠自家人工從事番茄生產(chǎn)，對勞動力成本的敏感度較低。

進一步調(diào)研表明，采用輕簡化栽培技術(shù)、安全生產(chǎn)技術(shù)的農(nóng)戶中，88.1%的農(nóng)戶認為該技術(shù)容易學(xué)習(xí)掌握，11.9%的農(nóng)戶認為該技術(shù)掌握難度為“一般”，沒有農(nóng)戶認為該技術(shù)“學(xué)不會”和“使用麻煩”；86.4%的農(nóng)戶對該技術(shù)“很滿意”，13.6%的農(nóng)戶對該技術(shù)“滿意”，沒有農(nóng)戶認為該技術(shù)“一般”和“不滿意”。

圖3 近3年農(nóng)戶采用番茄生產(chǎn)新技術(shù)的比例

圖4 農(nóng)戶視角下番茄生產(chǎn)新技術(shù)具備的優(yōu)勢

2.4 番茄高品質(zhì)綠色生產(chǎn)技術(shù)采納的影響因素分析

根據(jù)計劃行為理論，個人的行為意愿受行為態(tài)度、主觀規(guī)范、感知行為控制三者的影響（蔡淑芳和陳敏，2014）。在本次調(diào)研中，影響番茄生產(chǎn)主體采納番茄綠色生產(chǎn)技術(shù)行為的因素有個體特征變量（戶主性別、年齡、受教育程度）、環(huán)境特征變量（家庭成員數(shù)量、種植規(guī)模）、認知特征變量（番茄生產(chǎn)主體對應(yīng)用新品種新技術(shù)下的番茄產(chǎn)量、售價、成本、品質(zhì)等產(chǎn)出效果的認知情況）等。

對個體特征變量、環(huán)境特征變量與采納番茄綠色生產(chǎn)技術(shù)的種類、數(shù)量進行相關(guān)性分析。結(jié)果表明，番茄綠色生產(chǎn)技術(shù)采納行為與戶主受教育程度呈顯著正相關(guān)（P＜0.05），即戶主受教育程度越高，其對番茄綠色生產(chǎn)技術(shù)的產(chǎn)出效果更加認可，也更容易接受新品種、新技術(shù)；番茄種植規(guī)模與番茄綠色生產(chǎn)技術(shù)采納行為呈正相關(guān)，但未達到顯著水平；戶主性別、年齡、家庭成員數(shù)量與番茄綠色生產(chǎn)技術(shù)采納行為的相關(guān)性較弱。

對認知特征變量進行分析，結(jié)果表明番茄生產(chǎn)主體采納新品種、新技術(shù)行為是基于對番茄綠色生產(chǎn)技術(shù)在品質(zhì)優(yōu)（選擇率82.2%）、產(chǎn)量高（74.6%）、成本低（60.2%）、售價高（45.8%）等方面的認知。番茄生產(chǎn)主體對番茄綠色生產(chǎn)技術(shù)的采納行為取決于經(jīng)濟效益，而影響經(jīng)濟效益的直接因素有產(chǎn)量、價格、成本。在生產(chǎn)實踐中，番茄產(chǎn)量、價格、成本又受到品種、輕簡化生產(chǎn)技術(shù)、安全生產(chǎn)技術(shù)、配套栽培技術(shù)、銷售方式、地域、生產(chǎn)規(guī)模等多種因素的影響。本次調(diào)研選擇在番茄種植中同時采用安全生產(chǎn)技術(shù)、輕簡化生產(chǎn)技術(shù)和常規(guī)生產(chǎn)技術(shù)的江蘇雅仕農(nóng)場有限公司的番茄成本收益數(shù)據(jù)，分析番茄生產(chǎn)技術(shù)經(jīng)濟效果。由表1可見，相較常規(guī)生產(chǎn)技術(shù)而言，采用安全生產(chǎn)技術(shù)、輕簡化生產(chǎn)技術(shù)的番茄產(chǎn)量、價格分別增加了20.27%、16.26%，總成本降低了17.33%，其中生產(chǎn)資料成本、勞動力成本、農(nóng)藥成本分別降低了20.90%、29.37%、52.83%。

表1 江蘇雅仕農(nóng)場有限公司不同生產(chǎn)技術(shù)下的番茄生產(chǎn)成本收益分析

基于以上經(jīng)濟分析可以預(yù)見，隨著高品質(zhì)番茄品種、綠色生產(chǎn)技術(shù)的進一步推廣應(yīng)用，番茄生產(chǎn)主體會逐步認識到農(nóng)業(yè)科技在生產(chǎn)中的重要作用，每個利益主體的趨利性將會促進其采納番茄新品種、新技術(shù)的意愿和行為。

2.5 農(nóng)戶對番茄種植技術(shù)及幫助的需求情況分析

由圖5可見，本次調(diào)研區(qū)域內(nèi)番茄種植戶最需要的幫助是新品種，選擇率為81.4%；對新技術(shù)、市場信息、新農(nóng)藥的需求也較為強烈，分別為62.7%、54.2%、49.2%；其后是新肥料和農(nóng)機具，分別為35.6%、18.6%。

圖5 農(nóng)戶對番茄種植幫助的需求情況

由圖6可見，農(nóng)戶對番茄種植技術(shù)的采納意愿從大到小的順序是病蟲害防治技術(shù)選擇率83.9%、水肥技術(shù)61.0%、栽培技術(shù)57.6%、采收和保鮮技術(shù)37.3%、設(shè)施裝備技術(shù)22.0%。

圖6 農(nóng)戶對番茄種植技術(shù)的需求情況

說明番茄種植戶更愿意采納品種、農(nóng)藥、市場等方面的幫助，可能是因為這些幫助引起的生產(chǎn)經(jīng)營方式轉(zhuǎn)變的投資成本較低，易于學(xué)習(xí)掌握，效益顯現(xiàn)直觀。相較而言，由于設(shè)施裝備投資較高，對傳統(tǒng)番茄種植模式的顛覆性強，番茄種植戶對該技術(shù)的需求度較低。

2.6 農(nóng)戶解決生產(chǎn)問題的途徑分析

由圖7可見，農(nóng)戶在番茄生產(chǎn)中遇到問題，首先選擇找科技示范戶或種植大戶請教（選擇率82.2%），其次是向合作社求助（55.1%）、培訓(xùn)觀摩（52.5%）、政府技術(shù)人員指導(dǎo)（52.5%），這可能與問卷調(diào)查對象所在區(qū)域的番茄生產(chǎn)組織化程度較高、政府指導(dǎo)力度較大、農(nóng)技推廣成效較好等因素有關(guān)。通過專業(yè)農(nóng)業(yè)公司指導(dǎo)、請教科研單位或高校專家解決生產(chǎn)問題的農(nóng)戶也占有一定比例，分別為39.0%、36.4%。農(nóng)戶對依靠自身經(jīng)驗、上網(wǎng)、電視報紙解決問題的依賴性不強，均在25%以下。

圖7 農(nóng)戶解決生產(chǎn)問題的途徑

綜上，本次調(diào)研區(qū)域內(nèi)的番茄種植戶解決生產(chǎn)問題的途徑多樣，但其選擇具有一定的偏好性和惰性，更愿意以求助、請教的方式解決問題，而不太愿意利用自身經(jīng)驗和主動查詢資料的方式尋求解決問題的辦法。

3 結(jié)論及對策建議

3.1 結(jié)論

① 農(nóng)戶對本次調(diào)研篩選的高品質(zhì)番茄品種的品質(zhì)、抗病蟲害性能較為認可，然而農(nóng)戶選擇番茄品種的影響因素和本次調(diào)研篩選的高品質(zhì)番茄品種的匹配度尚需進一步提升。調(diào)研區(qū)域輕簡化栽培技術(shù)、安全生產(chǎn)技術(shù)推廣程度較高，番茄綠色生產(chǎn)技術(shù)在節(jié)約成本、提高產(chǎn)品品質(zhì)等方面的優(yōu)勢已經(jīng)逐漸被農(nóng)戶認知，多數(shù)農(nóng)戶對該技術(shù)“很滿意”，且認為其容易學(xué)習(xí)掌握。

② 番茄綠色生產(chǎn)技術(shù)采納行為與戶主受教育程度呈顯著正相關(guān)。番茄生產(chǎn)主體采納新品種、新技術(shù)的行為還基于對番茄綠色生產(chǎn)技術(shù)在品質(zhì)、產(chǎn)量、成本、售價等方面優(yōu)勢的認知。

③ 調(diào)研區(qū)域番茄種植戶更愿意采納品種、農(nóng)藥、市場等方面的幫助，而對于投資較高、不易掌握的設(shè)施裝備技術(shù)的需求度較低。

④ 調(diào)研區(qū)域番茄種植戶更愿意以求助、請教的方式解決生產(chǎn)問題，而不太愿意利用自身經(jīng)驗和主動查詢資料的方式尋求解決問題的辦法。

3.2 對策建議

為進一步推廣應(yīng)用番茄高品質(zhì)綠色生產(chǎn)技術(shù)，充分發(fā)揮現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技對番茄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支撐作用，提出如下對策建議：一是加大農(nóng)技宣傳力度，通過電視、報紙、網(wǎng)絡(luò)、培訓(xùn)、觀摩、田間指導(dǎo)等形式多樣的技術(shù)推廣途徑，提高番茄生產(chǎn)經(jīng)營主體對番茄產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)的認知度，努力改變生產(chǎn)經(jīng)營的傳統(tǒng)習(xí)慣，充分調(diào)動農(nóng)民應(yīng)用這項技術(shù)的積極性和主動性。二是建立番茄產(chǎn)業(yè)鏈各主體間的銜接配合機制，實現(xiàn)農(nóng)戶、合作社、番茄種植公司、加工企業(yè)、流通和銷售主體以及農(nóng)技推廣部門、科研院所等多方參與、利益共享，有效激發(fā)產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)應(yīng)用的效益潛力。三是推廣應(yīng)用“核心企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的番茄區(qū)域種植中心模式，以農(nóng)業(yè)科技型企業(yè)為核心，聯(lián)合周邊蔬菜專業(yè)合作社和家庭農(nóng)場、輻射帶動農(nóng)戶進行番茄種植，提高生產(chǎn)積極性、銷售便利性，促進番茄產(chǎn)業(yè)形成規(guī)模經(jīng)濟。

蔡淑芳，陳敏.2014.新生代白領(lǐng)的城市陽臺農(nóng)業(yè)種植意愿及影響因素研究.生態(tài)經(jīng)濟，（3）：52-58.

董曉輝.2011.技術(shù)效率對區(qū)域產(chǎn)業(yè)競爭力提升的促進機理研究〔碩士論文〕.大連：大連理工大學(xué).

范雙喜.2014.北京市葉類蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社.

霍建勇.2016.中國番茄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及安全防范.蔬菜，（6）：1-4.

滿明俊，周民良，李同昇.2010.農(nóng)戶采用不同屬性技術(shù)行為的差異分析—基于陜西、甘肅、寧夏的調(diào)查.中國農(nóng)村經(jīng)濟，（2）：68-78.

周未，劉涵，王景旭，楊凡.2010.農(nóng)戶新品種技術(shù)采納行為的研究綜述.天津農(nóng)業(yè)科學(xué)，（4）：128-132.

朱方林，易中懿，朱大威.2017.江蘇省農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整戰(zhàn)略性選擇.江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，（19）：33-38.

朱方林.2018.從經(jīng)濟學(xué)角度看江蘇蔬菜產(chǎn)業(yè)布局.長江蔬菜，（2）：22-23.