賴小芳王伯誠*貝道正陳偉強黃善軍沈掌雷

（1臺州市農(nóng)業(yè)科學研究院，浙江臨海 317000；2臺州市黃巖區(qū)種子管理站，浙江黃巖 318020；3臺州市國土資源局，浙江臺州 318000）

荸薺（Eleocharis dulcis）是浙江省的一大農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)，臺州黃巖的地方品種店頭荸薺，以其高墩紅艷、汁多味甜、清脆爽口而聞名，可與黃巖蜜桔相媲美（陳可可和鄭靈衛(wèi)，2012），素有“黃巖蜜桔紅彤彤，店頭荸薺三根蔥”之說，被省內(nèi)外多地引種。但經(jīng)多年留種種植后，種性退化嚴重，品質(zhì)和產(chǎn)量下降，枯萎病、稈枯病等普遍發(fā)生且日益加重，種植效益下滑，嚴重影響荸薺產(chǎn)業(yè)的進一步健康發(fā)展。為此，浙江省臺州市農(nóng)業(yè)科學研究院蔬菜課題組開展了以“產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)、食味與地方品種店頭荸薺相當、抗性（稈枯病、枯萎?。┹^店頭荸薺強”為育種目標的荸薺新品種選育。

1 選育過程

臺薺1號是從店頭荸薺組培苗變異株中選育獲得的新品種。2010年在店頭荸薺組培苗秧田中發(fā)現(xiàn)2株外觀農(nóng)藝性狀變異株，表現(xiàn)為芽苗長、葉狀莖較挺直、顏色較深。7月中旬大田移栽時分別種植；2011年初收獲時，兩變異株分別編號為TQ11-1、TQ11-2，每個單株選取4顆球莖較大、大小基本一致的種球，分別編號為TQ11-1-1、TQ11-1-2、TQ11-1-3、TQ11-1-4 和 TQ11-2-1、TQ11-2-2、TQ11-2-3、TQ11-2-4；并于當年4月初催芽，5月上旬育苗，7月中旬開展單株對比試驗；2012年1月選擇變異性狀穩(wěn)定、農(nóng)藝性狀優(yōu)良、單株產(chǎn)量明顯高于店頭荸薺的TQ11-2-1，其余淘汰。2012～2014年開展營養(yǎng)系對比試驗，進一步考查新品系的特征特性，由于各營養(yǎng)系之間差異不明顯，混株留種，定型。2015～2016年在臺州黃巖、寧波奉化、金華永康開展多點品種比較試驗，2016年在臺州黃巖、金華永康開展生產(chǎn)示范，同年定名為臺薺1號。2017年12月通過浙江省農(nóng)作物品種認定委員會辦公室組織的專家現(xiàn)場考察，2018年2月通過浙江省農(nóng)作物品種認定委員會認定。適合浙江及周邊地區(qū)栽培，截至2017年12月，累計示范推廣面積1 009.3 hm2。

2 選育結(jié)果

2.1 豐產(chǎn)性

2.1.1 品種比較試驗 2015～2016年在臺州黃巖、金華永康、寧波奉化等地開展品種比較試驗，采用隨機區(qū)組排列，3次重復，小區(qū)面積21 m2，行距100 cm，株距100 cm。試驗結(jié)果表明（表1）：臺薺1號兩年平均產(chǎn)量2 531.3 kg·（667 m2）-1，比對照店頭荸薺增產(chǎn)22.2%。

2.1.2 生產(chǎn)試驗 為了進一步考查臺薺1號的豐產(chǎn)性、穩(wěn)定性及其特征特性，2016年在黃巖區(qū)院橋荸薺種植基地與永康市城西新區(qū)荸薺種植基地開展新品種大區(qū)生產(chǎn)試驗，大區(qū)面積350 m2，以地方品種店頭荸薺為對照。試驗結(jié)果表明（表2）：臺薺1號兩點平均產(chǎn)量為2 423.8 kg·（667 m2）-1，比對照店頭荸薺的1 973.7 kg·（667 m2）-1增產(chǎn)22.8%。

表1 臺薺1號品種比較試驗產(chǎn)量結(jié)果

表2 臺薺1號生產(chǎn)試驗產(chǎn)量結(jié)果

2.2 經(jīng)濟性狀

兩年品種比較試驗結(jié)果表明：臺薺1號平均球莖數(shù)多，為142.6個·m-2，比對照店頭荸薺多27.2個·m-2；平均單個球莖質(zhì)量27.31 g，比店頭荸薺重0.18 g。臺薺1號的大果率較高，為59.9%，比店頭荸薺高5.2個百分點；商品率也較高，為95.1%，比店頭荸薺高1.7個百分點。

2.3 品質(zhì)

口感評價鑒定項目包括荸薺球莖外觀（光澤）、甜度、化渣程度、硬度、綜合評價等5項指標。口感評價小組由不同性別、年齡、專業(yè)且具有鑒別食味能力的人員組成，為保證結(jié)果客觀，評價采用隨機編號的盲評制度，每人評價不同處理和對照各1份。結(jié)果表明：臺薺1號與對照店頭荸薺肉質(zhì)分級為“脆”、化渣程度為“低”；臺薺1號、店頭荸薺的甜度分級都為“甜”；臺薺1號可溶性固形物含量較高，為7.83%，店頭荸薺為7.52%。

經(jīng)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品及轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗測試中心檢測，臺薺1號水分、可溶性總糖、蛋白質(zhì)、淀粉、磷、鈣、鐵等含量分別高于對照店頭荸薺，粗纖維含量與對照相同，只有VC含量低于對照（表3）。

表3 臺薺1號品質(zhì)檢測結(jié)果

2.4 抗病性

經(jīng)浙江省農(nóng)業(yè)科學院植物保護與微生物研究所人工接種抗性鑒定，臺薺1號對荸薺稈枯病和枯萎病均表現(xiàn)為中抗（表4）。

表4 臺薺1號抗病性鑒定結(jié)果

3 品種特征特性

臺薺1號株高98.7 cm，葉狀莖管狀、平滑、有隔膜、綠色；球莖呈闊橫橢球形，臍部微凹，球莖表皮深紅褐色；單位面積球莖數(shù)多，平均單個球莖質(zhì)量27.31 g，球莖橫徑4.17 cm，縱徑2.41 cm，平均產(chǎn)量2 531.3 kg·（667 m2）-1，且年份之間穩(wěn)定；臺薺1號性喜溫暖濕潤，耐熱，較耐貯藏；生育期150～160 d（天），晚熟；對荸薺稈枯病、荸薺枯萎病表現(xiàn)中抗；品質(zhì)優(yōu)良，口感甘甜爽口、肉質(zhì)脆嫩、水分含量較高；適宜在浙江省及周邊省份推廣種植。

4 栽培技術要點

4.1 催芽期

清明前后，選擇房前屋后、田頭地角作苗床，進行小拱棚覆蓋催芽（賴小芳 等，2009）。按種球間距1 cm進行排種，頂芽朝上，然后在其上撒施少量鈣鎂磷肥，再在上面蓋1層半干半濕的輕壤土或腐熟農(nóng)家肥，厚度以能蓋住荸薺頂芽為宜。用種量按每667 m2大田20個種球計算。催芽期30 d（天）左右，待芽苗高20～30 cm時移入秧田育大苗。

4.2 秧田期

施足底肥，每667 m2施腐熟有機肥500～1 000 kg、過磷酸鈣25 kg、復合肥（N 15%、P2O515%、K2O 15%，下同）20 kg，翻耕土地，平整田面，水層保持2～4 cm深，隔天方可移植。移植方法：將芽苗連同種球垂直栽入秧田，定植深度為5～8 cm。移栽密度120 cm×140 cm。肥水管理：秧苗栽植成活后7 d（天），每667 m2追施尿素7.5 kg；第2次追肥在栽植后30 d（天），每667 m2施復合肥10 kg；第3次追肥在出苗前7 d（天），每667 m2施尿素5 kg、硫酸鉀5 kg，水層保持2～4 cm深，不能斷水。同時注意病蟲防治。

4.3 大田期

大田移植：大田移植適期為7月15～23日；移栽密度100 cm×100 cm左右，行向以南北走向為宜。肥水管理：一般基肥每667 m2施腐熟有機肥500～1 000 kg、碳酸氫銨50 kg、過磷酸鈣40 kg、復合肥25 kg。有機肥在翻耕整田前施入，化肥在移栽前兩天作耙面肥施入。追肥可分3次進行，第1次在移栽10 d（天）后施苗肥，每667 m2施尿素5 kg；第2次施分蘗分株肥，每667 m2施菜籽餅50 kg、復合肥10 kg、硫酸鉀7.5 kg；第3次施結(jié)薺、膨大肥，每667 m2施菜籽餅50 kg、復合肥15 kg、硫酸鉀10 kg。一般不能斷水。加強對荸薺稈枯病和白禾螟的防治。荸薺忌用久抗霉素。

當田間莖稈自然枯萎倒伏、球莖皮色呈深紅褐色、食味甜時即可采收。臺薺1號最適宜的采收期為12月20日至翌年1月底。

陳可可，鄭靈衛(wèi).2012.黃巖店頭荸薺優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)“三改”技術.中國蔬菜，（13）：44-45.

賴小芳，王伯誠，陳銀龍，林海忠，劉守坎.2009.荸薺芽插栽培技術特點及效益分析.浙江農(nóng)業(yè)科學，（3）：466-468.