12月4日下午，法國FERRANDI國立烹飪學(xué)院國際發(fā)展部主任艾麗莎·科吉托（Eliza COGITORE）及2019 LA LISTE國際美食榜單盛典游學(xué)團(tuán)代表、法國FERRANDI國立烹飪學(xué)院的學(xué)生一起參加本次活動(dòng)。

四川旅游學(xué)院烹飪教授、銀芭餐廳董事長徐孝洪作為主講人，講述中國美食文化的川菜之美。他介紹到，川菜作為中國四大菜系之一，在中國烹飪史上占有重要地位，它調(diào)味多變、菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣著稱，并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味享譽(yù)中外，成為中華民族飲食文化與文明史上一顆燦爛奪目的明珠。如今，隨著中國經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，川菜餐飲行業(yè)也得到顯著的發(fā)展，因其獨(dú)特美味的口感而受到國內(nèi)外眾人喜愛，并且學(xué)習(xí)川菜的人也越來越多。另外，徐孝洪還為到場(chǎng)學(xué)生和游學(xué)團(tuán)準(zhǔn)備了制作川菜特有的幾種調(diào)料，讓同學(xué)和團(tuán)員們真實(shí)地通過觀察、觸摸、品嘗等方式了解這些材料。