熊艷輝 胡德合 胡平

摘 要：地處亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候區(qū)的桃江有著得天獨(dú)厚的竹筍種植條件。其豐富的水量熱量以及土壤的多樣性使得竹林生產(chǎn)的竹筍品質(zhì)上佳。桃江竹筍種植已經(jīng)有非常悠久的歷史。并且桃江竹筍的種植面積達(dá)到了很高的比例，種植種類也是多種多樣。本論文從竹林結(jié)構(gòu)，竹林施肥，防治病蟲害以及采后處理等4個(gè)大的方面對(duì)桃江地區(qū)的竹筍種植管理技術(shù)進(jìn)行介紹。

關(guān)鍵詞：桃江；竹筍；種植管理

中圖分類號(hào)：S644 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20180432087

由于桃江地區(qū)的地域特殊性以及氣候條件的鮮明性，再加上桃江的土壤條件，桃江竹筍的種植采用了特有的管理種植技術(shù)。桃江的竹林面積比例很高，可以說是桃江地區(qū)林牧業(yè)的主要產(chǎn)業(yè)，并且桃江也是我們國家竹子的主要生產(chǎn)地區(qū)以及發(fā)源地，加上桃江的綠化以及植被保護(hù)，使得桃江以竹筍為名。

1 竹林結(jié)構(gòu)

合理的竹林結(jié)構(gòu)是使竹筍正常生長不可或缺的條件之一。要想提高桃江竹筍的整體產(chǎn)量，就要以調(diào)整竹林結(jié)構(gòu)為切入點(diǎn)。只有使竹林的結(jié)構(gòu)更加合理，才能使竹子更好地吸收陽光，汲取土地的營養(yǎng)，減少植被之間的相互阻礙。竹林的結(jié)構(gòu)調(diào)整也有著一些特有的依據(jù)，比如葉面積指數(shù)、竹林的立竹度、竹林的年齡組成以及整齊程度、均勻程度等等。

2 施肥技術(shù)以及土壤管理

合理的施肥是保證竹子生長的充分必要條件，對(duì)于桃江竹筍的施肥管理以及土壤主要從以下幾個(gè)方面進(jìn)行。

2.1 種類搭配以及量的控制

根據(jù)我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范，竹子對(duì)營養(yǎng)成分的需求比例為氮：磷：鉀=5：4：3。另外還要根據(jù)土壤的酸堿性調(diào)整比例。多種肥料的合理搭配可以使各種肥料的效果更好。對(duì)竹林進(jìn)行密切的觀察，針對(duì)性地施肥可以提高施肥的效率?？茖W(xué)的肥料搭配不僅可以提高竹筍的產(chǎn)量，還能有效地保護(hù)土壤。

同時(shí)對(duì)于施肥量的控制也是至關(guān)重要的。太多或者太少都會(huì)影響竹子的生長，不利于提高竹筍的產(chǎn)量。豐產(chǎn)林一般每667m2施廄肥、堆肥等5000kg，此外，每年每667m2竹林應(yīng)增施竹筍專用肥或復(fù)合肥100～200kg。

2.2 施肥方法和時(shí)間

掌握正確的施肥方法可以有效地節(jié)省人力物力財(cái)力，而且可以提高竹筍的產(chǎn)量，并且可以提高施肥工作的效率，一舉多得。廄肥要在初夏或冬天直接翻入土內(nèi)，其余時(shí)間需要挖溝埋施。綠肥、嫩雜草肥，可在8—9月間直接埋施于林中；速效性肥料可在林地開溝、挖穴施，用水稀釋澆灌。

施肥的時(shí)間對(duì)肥料的效果也會(huì)產(chǎn)生很大的影響。恰當(dāng)?shù)乜刂剖┓蕰r(shí)間可以有效地提高產(chǎn)量，并且可以有效地預(yù)防肥料對(duì)土壤的傷害。通常施肥的時(shí)間控制是按照季節(jié)劃分。初夏過后應(yīng)在梅雨季節(jié)施肥，施肥量為每667m2施廄肥等有機(jī)肥3000kg、竹筍專用肥50kg，等到秋季需要施加追肥，其量為每667m2施專用肥50kg。

2.3 培土及土壤恢復(fù)

從長遠(yuǎn)的角度考慮，竹筍的種植需要特別注重土壤的保養(yǎng)與變化。防止土壤養(yǎng)分的流失可以使長期的利益得到保障。對(duì)竹林進(jìn)行培土有利于保水保肥，還能抑制雜草的生長。削山墾復(fù)也有很大的技巧性。削山是每年的9月以后在竹林中淺削10～15cm，削除雜草、灌木、疏松土壤；墾復(fù)是深挖20～30cm，同時(shí)除去石塊、灌木根、樹樁、老竹蔸、老竹竹鞭。

2.4 挖筍的技術(shù)

挖筍也是一項(xiàng)十分需要技巧的工作，不同種類、不同季節(jié)的竹筍的挖筍方法也大不相同。春筍的挖掘：將清明前后出的竹筍全部挖掉，留清明后生長強(qiáng)壯的竹筍做母竹。鞭筍的挖掘：幼鞭挖短，老鞭挖長。冬筍的挖掘：冬筍的挖掘一般是在冬眠期一次性進(jìn)行，并且采用打洞挖筍的方式。

3 防治病蟲害

在林牧業(yè)的種植管理中，病蟲害的防治一直是一項(xiàng)非常關(guān)鍵的工作。有效地防治病蟲害可以提高竹筍的生產(chǎn)效率，所以對(duì)病蟲害的防治需要進(jìn)行深入研究。竹筍病蟲害的防治需要遵循綜合治理的原則，結(jié)合物理防治、化學(xué)防治、微生物防治等多種防治方式同時(shí)進(jìn)行。

4 采后處理

竹筍的采收是桃江竹筍種植管理的后期主要工作。對(duì)于采收好的竹筍要根據(jù)生長區(qū)域的不同進(jìn)行分開存放，并且要及時(shí)做好記錄。冬筍采收要在立冬以后，在采集過程中要對(duì)竹筍進(jìn)行視檢，并且要清楚頭部根系。挑揀出質(zhì)量差的竹筍單獨(dú)存放，并且要在運(yùn)輸過程中注意防雨防曬。而對(duì)于春筍的采收要在清明、最晚立夏之前進(jìn)行。在采收的過程中應(yīng)該進(jìn)行高溫殺青、清水冷卻、物理壓榨等處理，把壓榨好的再進(jìn)行風(fēng)干處理分類保存就可以。

5 結(jié)語

桃江竹筍的種植管理技術(shù)是根據(jù)桃江地區(qū)的土壤特點(diǎn)進(jìn)行總結(jié)的，同時(shí)對(duì)不同種類的竹筍進(jìn)行了專業(yè)的分析。對(duì)竹林的結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整可以使植被更加充分地接受陽光。肥料種類的合理搭配，在病蟲害的防治方面要注意多種防治方法結(jié)合使用，在竹筍的采收和過程中注意及時(shí)記錄。