趙媛，毛允飛，張金文，劉雯霞，王學峰，阿侖，馬惠忠，田棟，武霞霞，趙志宏，侯利剛

（呼和浩特市家畜改良站，呼和浩特 010020）

0 引言

2017年，呼和浩特市養(yǎng)殖家禽435.4萬羽，其中雞存欄434.53萬羽，鴨存欄0.62萬羽，鵝存欄0.25萬羽。雞存欄中，專用型蛋雞存欄348.12萬羽，專用型肉雞存欄30.95萬羽，兼用型雞存欄55.45萬羽。土默特左旗、賽罕區(qū)、和林格爾縣是家禽養(yǎng)殖的主要區(qū)域，養(yǎng)殖數(shù)量為301.69萬羽，占全市養(yǎng)殖量的69.29%。

1 家禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 養(yǎng)殖規(guī)模及品種

呼和浩特市主要以養(yǎng)殖蛋雞為主，品種主要是海蘭褐雞。種雞場有一家，養(yǎng)殖品種為伊薩褐雞。

1.2 養(yǎng)殖模式

我市家禽養(yǎng)殖有大型規(guī)模養(yǎng)殖場、農(nóng)民專業(yè)合作社、在奶站養(yǎng)雞、蔬菜大棚養(yǎng)雞及散養(yǎng)雞五個模式。其中年末存欄數(shù)在1～499只的有4221戶，占92.3%，存欄數(shù)占比為10.67%；年末存欄數(shù)在500～1999只的有239戶，占5.23%，存欄數(shù)占比為10.66%；年末存欄數(shù)在2000～9999只的有59戶，占1.29%，存欄數(shù)占比為11.59%；年末存欄數(shù)在10000～49999只的有45戶，占0.98%，存欄數(shù)占比為36.1%；年末存欄數(shù)在50000～99999只的有5戶，占0.11%，存欄數(shù)占比為9.81%；年末存欄數(shù)在100000～499999只的有4戶，占0.09%，存欄數(shù)占比為21.17%。全市存欄達2000只以上的規(guī)?；B(yǎng)殖場比例為78.67%，圖1所示。

圖1 各段年末存欄數(shù)范圍內(nèi)場戶數(shù)占比例

1.2.1 大型規(guī)模養(yǎng)殖場

我市的大型規(guī)模養(yǎng)殖場主要有1個種雞場和內(nèi)蒙古正大食品有限公司旗下2個蛋雞場、1個青年雞場。大型規(guī)模養(yǎng)殖場全部采用自動上水上料、自動清糞、自動撿蛋，工作人員極少，養(yǎng)殖量大，機械化水平高。全場防疫嚴格，禁止外來人員及車輛入內(nèi)。

1.2.2 農(nóng)民專業(yè)合作社

農(nóng)民成立專業(yè)合作社進行蛋雞飼養(yǎng)，有相關的基礎設施，人工上料、撿蛋，刮板清糞，全場也進行防疫，但不嚴格，外來人員及車輛可隨意進入場區(qū)，不進雞舍。

1.2.3 奶站養(yǎng)雞

由外地人員租用廢棄奶站進行養(yǎng)雞，據(jù)了解土左旗利用奶站養(yǎng)殖的有20多處。養(yǎng)殖量不足萬羽，有養(yǎng)殖籠具、風扇，不雇人工，均為自家人養(yǎng)殖，自動化程度低，空氣污染嚴重，防疫不嚴格。

1.2.4 蔬菜大棚養(yǎng)雞

由外地人員（多數(shù)是山西人）租用未種植蔬菜大棚進行養(yǎng)雞，局賽罕區(qū)農(nóng)牧業(yè)局統(tǒng)計該地區(qū)利用菜棚養(yǎng)殖就有64戶，養(yǎng)殖規(guī)模達48萬羽。每棚養(yǎng)殖量不足萬羽。將地面硬化后開始購置養(yǎng)殖籠具、風扇，不雇人工，均為自家人養(yǎng)殖，自動化程度低，空氣污染嚴重，防疫不嚴格，退租后，大棚也很難再重新利用。

1.2.5 散養(yǎng)雞

租用荒地，圈建養(yǎng)殖場，養(yǎng)殖量不足千羽，養(yǎng)殖過程全部人工進行，沒有機械操作。雞全部散養(yǎng)在養(yǎng)殖場內(nèi)，所產(chǎn)的雞蛋為笨雞蛋7.5元/kg，飼養(yǎng)的雞是散養(yǎng)雞，100～120元/只。

1.3 種禽繁育

我市僅有一家種雞場，位于土左旗沙爾沁鎮(zhèn)，場名內(nèi)蒙古牧科禽業(yè)有限公司，蛋種雞存欄2萬羽，青年雞存欄3萬羽，商品蛋雞存欄7萬羽。主要養(yǎng)殖品種為伊薩雞，雛雞和青年雞主要銷往養(yǎng)殖場周邊散養(yǎng)戶、養(yǎng)殖場和育成雞場。銷售的雛雞3.4元/只、青年雞16.5元/只[1]。養(yǎng)殖場建有糞污沼氣發(fā)電設備。除這一家種禽場外，我市養(yǎng)殖場雞苗主要是從山西、寧夏、山東等地引進，品種主要以海蘭褐雞為主。

1.4 出欄及產(chǎn)品情況

2017年底，我市共計出欄肉禽255.11萬羽，其中土左旗73.32萬羽，賽罕區(qū)70.35萬羽，和林縣40.92萬羽，共計占全市出欄肉禽的72.36%。

2017年底，我市禽蛋產(chǎn)量35755.7 t，其中賽罕區(qū)12180 t，土左旗9480.7 t，和林縣5013 t，共計占全市禽蛋產(chǎn)量的的74.6%。

2017年底，我市禽肉蛋產(chǎn)量5028 t，其中土左旗1430 t，賽罕區(qū)1267 t，和林縣911 t，共計占全市禽肉產(chǎn)量的的71.76%，圖2所示。

圖2 全市各旗縣區(qū)出欄肉禽數(shù)量（萬羽）

我市禽蛋及禽肉均在本地銷售，主要是銷往市內(nèi)及縣內(nèi)的一些超市、農(nóng)貿(mào)市場、禽蛋禽肉批發(fā)點等。

1.5 疫病防控

大型規(guī)模養(yǎng)殖場均有嚴格的免疫及消毒制度和計劃，并可嚴格執(zhí)行，同時也有相關的記錄。免疫及消毒所需藥品均是自行購買。

其余養(yǎng)殖模式也有相關的免疫及消毒程序，執(zhí)行狀況良好，但相關記錄有所欠缺。免疫藥品除禽流感和新城疫由防控中心發(fā)放，其余自行購買，消毒液也是由防控人員發(fā)放，不足的部分自行購買[2]。

1.6 生產(chǎn)效益情況

1.6.1 大型規(guī)模養(yǎng)殖場

以飼養(yǎng)72周，產(chǎn)蛋19 kg為例。1只雞從出生到開產(chǎn)，所需的飼料成本為31元，從開產(chǎn)到淘汰，所需的飼料成本為106.7元，所以養(yǎng)一批雞，所花費的飼料成本為136.7元/只。另外，疫苗2.5元/只，人工2.8元/只，水電暖等2元/只，總計成本投入約145元/只。收入包括雞蛋1.5～2元/kg，淘雞18元/只，總計收入約150元/只。利潤為5元/只。

1.6.2 農(nóng)民專業(yè)合作社、奶站及蔬菜大棚養(yǎng)雞

飼料投入在成本投入中占比最大，當雞蛋價格維持在1.55～1.6元/kg時，雞蛋收益與飼料投入持平，雞蛋價格上漲，收益增加。一個生產(chǎn)周期18個月，水電費5000元，疫苗1500～2000元，租養(yǎng)殖場地大約3000～10000元，人工2人，均比計費用。剩余為淘雞收益，1只雞大約15～16元，當養(yǎng)殖量為1萬只時，收益為15～16萬元，減去投入和損耗，純利潤大約10萬元（1年半養(yǎng)殖收益，且不計算人工）。

1.6.3 散養(yǎng)雞

投入包括飼料投入70元/只，租用荒地5000元/年，人工2人，4萬元/年，水電暖3000元/年，疫苗500元/年。1只雞1年產(chǎn)蛋3 kg左右，7.5元/kg，1只公雞120元，母雞100元。如果飼養(yǎng)量為1000只，養(yǎng)殖利潤大約為6～7萬元。

2 環(huán)境影響情況

2.1 堆糞還田

一般養(yǎng)殖場戶收集雞糞堆放，農(nóng)民種地時出售，直接施入地中。

2.2 生產(chǎn)沼氣進行供熱

建設沼氣站，糞污通過管道進入沼氣站，產(chǎn)生沼氣進行供熱。

2.3 生產(chǎn)有機肥料

將糞污收集，進行加工處理后制成有機肥，如花肥進行銷售。

3 存在問題和建議

3.1 存在問題

3.1.1 大部分養(yǎng)殖場戶屬于無證飼養(yǎng)

調(diào)研中發(fā)現(xiàn)山西人來呼市養(yǎng)雞較多，他們沒有任何證照，租用奶站或蔬菜大棚進行養(yǎng)殖，養(yǎng)殖環(huán)境較差，所生產(chǎn)產(chǎn)品不經(jīng)過檢疫直接流入市場，同時疫情不好防控，容易發(fā)生人畜共患傳染病[3]。

3.1.2 雞蛋品質(zhì)混雜

普通養(yǎng)殖場所產(chǎn)雞蛋均由雞蛋販子上門收蛋，所收雞蛋不經(jīng)過任何食品安全檢測。另外，我市還有部分雞蛋是直接從山西運來進行銷售，這種雞蛋放置時間較長，品質(zhì)較差，但價格較低，導致呼市雞蛋市場混亂，使雞蛋價格走低。

3.1.3 標準化家禽養(yǎng)殖場比例較低

我市大部分養(yǎng)殖場均不是標準化雞場，基礎設施不完善，防疫消毒不嚴格，飼養(yǎng)管理存在很大漏洞，安全生產(chǎn)存在很大隱患。

3.2 建議

3.2.1 規(guī)范家禽生產(chǎn)，提高禽類產(chǎn)品安全

對于無證飼養(yǎng)、奶站養(yǎng)雞、蔬菜大棚養(yǎng)雞需要叫停。對現(xiàn)有比較規(guī)范的養(yǎng)殖場進行整改，使其更加標準化。對禽蛋和淘汰禽類要進行食品安全檢測都才可流入市場。

3.2.2 加強禽類疾病預防

針對家禽傳染病死亡率高這一特點，要提高疾病預防觀念，加強疾病防控措施，防止出現(xiàn)大面積的感染捕殺，造成市民恐慌，產(chǎn)品銷售受阻，養(yǎng)殖戶利益受挫。

3.2.3 出臺家禽養(yǎng)殖場的標準化建設項目補貼

為了提高我市標準化家禽養(yǎng)殖場建設數(shù)量，對于新建或改擴建養(yǎng)殖場給與一定的基礎設施建設補貼，特別是機械化操作設施，降低養(yǎng)殖場人工投入及勞動強度。

3.2.4 設立家禽養(yǎng)殖場糞污處理設施建設項目

大部分家禽養(yǎng)殖場糞污處理還處于原始階段——直接還田，造成雞糞中高于其他畜種糞便的營養(yǎng)物質(zhì)被浪費。設立家禽養(yǎng)殖場糞污處理設施建設項目，對準備建設糞污處理設施的養(yǎng)殖場給與一定補助，既可以增加收益，又可以保護環(huán)境。