姬文菲

摘要：簡(jiǎn)要分了蛋雞粉狀飼料加工中存在的問(wèn)題，提出了改進(jìn)工藝，旨在提高蛋雞產(chǎn)品質(zhì)量。

關(guān)鍵詞：蛋雞；飼料；加工工藝；熟化

中圖分類號(hào)：S816.9 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：1007-273X（2018）05-0038-01

我國(guó)飼料加工業(yè)已經(jīng)走過(guò)30多年的歷程，蛋雞飼料加工一直沿用傳統(tǒng)的加工工藝，一般都是粉碎料較粗的粉狀配合飼料。隨著人們生活質(zhì)量的提高，人們對(duì)食品安全也更加關(guān)注，飼料安全也引起了人們的關(guān)注。在傳統(tǒng)的飼料加工過(guò)程中還存在著較多的問(wèn)題，導(dǎo)致蛋雞及其產(chǎn)品品質(zhì)受到了較大的影響，為此，需要與時(shí)俱進(jìn)改進(jìn)飼料加工工藝。

1 存在的問(wèn)題

1.1 安全性較差

傳統(tǒng)蛋雞飼料需要經(jīng)粉碎、配料以及混合工序，由于物料沒(méi)有經(jīng)過(guò)水熟處理，大多數(shù)為生干粉料，含菌率比較高。

1.2 消化吸收率比較低

飼料沒(méi)有經(jīng)過(guò)水熟處理，僅僅經(jīng)過(guò)粉碎，糊化度不高。此外，雞的消化道比較短，這導(dǎo)致飼料在消化道停留的時(shí)間比較短，其吸收率比較低。

2 改進(jìn)工藝

經(jīng)過(guò)相關(guān)調(diào)查研究統(tǒng)計(jì)，我國(guó)食品污染事故的發(fā)生有將近85%是因?yàn)轱暳衔廴舅鶎?dǎo)致的。因此，自20世紀(jì)90年代開(kāi)始，在飼料安全問(wèn)題上，世界各國(guó)為了解決這一問(wèn)題都制定了相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)[1]。在這種環(huán)境背景下，推動(dòng)了安全飼料加工工藝的發(fā)展。

2.1 混合后不再提升

21世紀(jì)初期，新型的加工工藝出現(xiàn)，以微量組分添加，混合后物料不再提升，直接制?；虼虬牡臀廴竟に?。這項(xiàng)工藝的使用優(yōu)點(diǎn)如下。①混合后物料不再提升，這樣就使得物料在輸送機(jī)中污染的幾率減少，從而確保飼料的安全性；②混合后物料不再提升，使得混合后物料在輸送設(shè)備中分級(jí)減少。與混合后提升工藝相比，在一定程度上促使飼料的混合均勻度得以提升；③對(duì)易分級(jí)物料提升和進(jìn)倉(cāng)。例如，在雞蛋飼料中，顆粒間差異較大的飼料、混合后的粉料，若料倉(cāng)不夠高或者大，其容量需要進(jìn)行相應(yīng)的控制，應(yīng)當(dāng)為混合機(jī)容量的3倍左右。至于料倉(cāng)的高度也需要進(jìn)行控制，要確保其不超過(guò)2 m。如果超過(guò)了2 m，就需要設(shè)置分級(jí)裝置。與一般混合機(jī)的轉(zhuǎn)速相比，該混合機(jī)的轉(zhuǎn)速要更高，這樣才能夠保證飼料的混合均勻度。

2.2 飼料熟化工藝

2.2.1 原料擠壓膨化的熟化工藝 該工藝有著以下幾方面優(yōu)點(diǎn)。①飼料的利用率可提升5%～10%，養(yǎng)殖效率提升30%以上，從而達(dá)到節(jié)約飼料資源、降低生產(chǎn)成本的目的。原料熟化之后，飼料配方應(yīng)該進(jìn)行修改，以保證實(shí)際吸收能力不變。②經(jīng)過(guò)測(cè)定，原料熟化之后，可提升制粒機(jī)的產(chǎn)量約30%，降低壓模的磨損，延長(zhǎng)壓模的壽命，降低加工成本。③原料經(jīng)過(guò)擠壓膨化處理，還可提高飼料的安全性。

2.2.2 高速調(diào)質(zhì)低速保溫均質(zhì)工藝 在飼料熟化過(guò)程中、制?；蛘吲蚧?，調(diào)質(zhì)是非常重要的一道工序。飼料調(diào)質(zhì)就是氣相、液相的熱量、質(zhì)量向固相傳遞交換熱量的過(guò)程。其中，氣相指的是蒸汽，液相則指的是細(xì)微分散的水滴，固相則是指粉狀物料[2]。

在飼料調(diào)質(zhì)過(guò)程中，人們對(duì)均質(zhì)時(shí)間認(rèn)識(shí)不足，導(dǎo)致難以達(dá)到相關(guān)要求。一般要求在1 min之內(nèi)，而對(duì)40～60目的粉料顆粒調(diào)質(zhì)過(guò)程中，溫度達(dá)到顆粒中心僅僅需要3 s左右。故此，在調(diào)質(zhì)過(guò)程中，需要配有均質(zhì)工序。

3 小結(jié)

由于傳統(tǒng)的雞飼料加工工藝存在著或多或少的問(wèn)題，難以適應(yīng)時(shí)代的發(fā)展，就需要對(duì)其加工工藝進(jìn)行更新，要實(shí)現(xiàn)這一點(diǎn)，需要以食品的安全標(biāo)準(zhǔn)為根據(jù)，來(lái)制定科學(xué)的飼料加工工藝，保證飼料的安全性，提高蛋雞及產(chǎn)品的質(zhì)量。

參考文獻(xiàn)：

[1] 王永昌.談雞飼料加工工藝和設(shè)備[J].飼料工業(yè)，2012，33（9）：2-8.

[2] 任 鵬，苗澤榮，張子儀.雞飼料氨基酸利用率測(cè)定存在的問(wèn)題及參數(shù)的選擇[J].動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)，1998（4）：18-25.