劉建芳

【適用話題】打破傳統(tǒng)思維 時代潮流 創(chuàng)新

山本在日本新宿最繁華的美食街開了家餐廳。開張之初，生意慘淡。為了留住顧客，山本使出渾身解數(shù)。他給顧客打八折優(yōu)惠，不斷改良菜品，找網(wǎng)紅做就餐直播……就這樣，生意終于有了起色?？墒沁^了一段時間，顧客們又被其他餐廳新奇多樣的銷售方式吸引過去了，餐廳又變得門可羅雀。山本寢食難安，一籌莫展。

這天，山本帶著6歲的兒子竹內(nèi)來到餐廳。餐廳里一個客人也沒有，山本無精打采，竹內(nèi)卻興高采烈，他一會兒翻翻菜單，一會兒推推桌椅，一眨眼的工夫他又迷上了餐廳后廚的大魚缸。

“加油，加油！”一陣歡呼聲打斷了正在為生意發(fā)愁的山本，他惱火地循聲走過去，是竹內(nèi)正使勁兒拽著釣線與魚缸里的魚兒搏斗，旁邊的服務(wù)生在吶喊。

山本平時酷愛釣魚，就連餐廳里也備有他的釣具。不知何時他那頑皮的兒子把老爸的釣竿翻出來了。在餐廳釣魚山本還是頭一回看見。“在餐廳釣魚？”這個念頭一閃而過，山本靈機一動，頓時有了主意。

接下來，山本關(guān)閉餐廳，請人把餐廳重新裝修了一番，把餐廳的網(wǎng)站也重新做了設(shè)計。從外面看餐廳就是一家普通的居酒屋。當(dāng)你走進去卻別有洞天。只見在屋子的正中央是一艘巨大的輪船，船的甲板上有八張桌子，船的下方的水池是釣魚區(qū)。在船體兩旁還有許多小包廂。這樣，喜歡熱鬧的顧客就上船垂釣，喜歡安靜的顧客則選擇小包廂。

原來，自從那天看到兒子在餐廳釣魚后，山本就想到了開一家以自己釣魚吃為主題的釣船茶屋。當(dāng)顧客們要吃料理時，可以自己上船垂釣，再把釣好的魚交給廚師即時烹飪，可做成新鮮的生魚片、煮魚、炸魚、壽司等美食。為了調(diào)節(jié)就餐氣氛，餐廳里懸掛著一只大鼓，當(dāng)有顧客釣到魚時，服務(wù)生就會敲起鼓，餐廳里的食客也會鼓掌祝賀。許多顧客都慕名而來，自己釣魚吃不僅更有成就感，而且價格會更便宜。例如，3990日元的比目魚自己釣只需3129日元，而魚餌只需100日元。

重新開業(yè)后的餐廳門庭若市，但是不久山本又遇到了一個小問題，有的顧客不擅長釣魚，也不喜歡釣魚。怎么辦呢？那簡單，山本就讓他們?nèi)ヴ~缸挑選喜歡吃的魚，撈起來給廚師處理好就可以吃了。挑選現(xiàn)成的魚自然比自己釣魚吃的價格貴得多，但也有部分顧客喜歡。

如今，山本明白了：有時候，顧客也不喜歡做“上帝”，他們更喜歡付出勞動，享受參與趣味體驗。

（聽風(fēng)賞雨摘自《思維與智慧·上半月》2018年第4期）

【素材分析】時代變化如飛，跟上它，興許能拼得一席立足之地；若不幸落后于時代，就只能另辟蹊徑，要么逆向于時代堅持做自己的特色，要么就須學(xué)會向生活討教。山本看見兒子在餐廳釣魚，由此引發(fā)靈感，將生意慘淡的餐廳改為以自己釣魚吃的主題餐廳，令顧客慕名而來。其實，生活才是我們最實用的教材，留心觀察生活細節(jié)，會得到很多啟示、意外收獲。

【速用名言】

1.在科學(xué)上，每一條道路都應(yīng)該走一走。發(fā)現(xiàn)一條走不通的道路，就是對于科學(xué)的一大貢獻?！绹茖W(xué)家 愛因斯坦

2.既然像螃蟹這樣的東西，人們都很愛吃，那么蜘蛛也一定有人吃過，只不過后來知道不好吃才不吃了，但是第一個吃螃蟹的人一定是個勇士?！F(xiàn)代文學(xué)家 魯迅

（特約教師 黃政）